Postoji mnogo dobrih recepata za kuhanje brokule. Među njima su i opcije ukusnih juha, salata, grickalica i toplih jela. Proučavajući takve recepte, domaćica će moći svoj dnevni jelovnik učiniti raznovrsnijim i zanimljivijim.

Brokula - recepti prvog tečaja

Brokula se lako i brzo može pretvoriti u ukusno prvo jelo. Juhe s njom uvijek ispadaju najnježnije i istovremeno zadovoljavajuće.

Krema od brokule i krem ​​juha

Sastojci: 420 g brokule, 90 ml vrhnja, prstohvat muškatnog oraščića, velika žlica maslaca, luk, sol, svježe mljeveni crni papar.

  1. Izravno u tavi se kockice luka prže dok maslac ne porumeni. Ako povrće prekuhate, juha će biti gorka.
  2. Cvjetovi kupusa zajedno sa čašom kipuće vode šalju se na luk. Proizvodi se kuhaju do mekane brokule.
  3. Dobivena masa prekida se blenderom, slani, posuti začinima.

Ostaje sipati kremu od juhe od brokule i zagrijati je, ne dovodeći do vrenja.

S krem ​​sirom u laganoj šerpi

Sastojci: 270 g kupusa, 1 žlica. pileća juha, sol, 120 g prerađenog sira bez dodataka, luk, prstohvat mljevenog crnog papra.

  1. Sjeckani luk pržen je u tavi do apetitnog rumenila.Za nju se stave cvatovi brokule i zajedno se sastojci kuhaju nekoliko minuta.
  2. Ulijte u juhu. Masa se soli i pirja na laganoj vatri 8 do 9 minuta.
  3. U gulaš stavi se sitni komadići sira, doda se papar.
  4. Kad se sir rastopi, masu možete namastiti.

Juha se prokuha, malo ohladi i izlije na ploške.

Izvorno prvo jelo sa slaninom

Sastojci: 1 litra bilo koje juhe, 2 velike žlice prosijanog brašna, 1,5 žlica. srednja krema, šaka konzerviranog kukuruza, 280 g brokule, 120 g slanine, 3 krumpira, luk, sol, prstohvat sušenog timijana i papar.

  1. Male kriške bršljana pržite se u tavi na bilo kojoj masti 6 do 7 minuta. Potom im se stavlja luk. Proizvodi se zajedno kuhaju do mekoće povrća.
  2. Brašno se sipa u gulaš. Prženje hrane uz stalno miješanje nastavlja se još pola minute.
  3. Procijedi se juha, dodaju se krumpirići, sol.
  4. Nakon još 12 minuta u posudu se stave cvjetovi brokule, začini, kukuruz, sva se krema izlije odmah.
  5. Kuhanje traje 7 - 8 minuta.

Gotova juha se izlije u duboke zdjele.

Lean krem ​​juha

Sastojci: glava brokule (oko pola kilograma), 160 g krumpira, pola litre filtrirane vode, pola čaše kokosovog mlijeka, zdjelica velike škampe, sol, začini. Kako kuhati mršavu kremu od juhe od brokule s brokolom opisano je u nastavku.

  1. Krompir se izrezuje na srednje kriške, prelije vodom i pošalje kuhati.
  2. Nakon 10 minuta kupus se položi na krumpir. Masa odstoji na srednje jakoj vatri dok povrće ne omekša.
  3. Gotove komponente su pire.
  4. Kokosovo mlijeko, sol, začini prevoze se u pire od brokule i krumpira.
  5. Škampi se kuhaju dok se zasebno ne skuhaju.

Gotove poslastice izlivene su na tanjure i ukrašene morskim plodovima.

Juha od pire od brokule u multikuharu

Sastojci: 1 kom. luk, mrkva i paprika, 2 male rajčice, 4 krumpira, 240 g kupusa, 70 g duge riže, lavrushka po ukusu, 2 l mesnog juha, sol, aromatično bilje.

  1. Sva povrća (osim krumpira) nasumično se sjeckaju i odmah stavljaju u zdjelu „pametne tave“. U programu prženja kuhaju se dok ne omekšaju.
  2. Pored nabrojanih sastojaka, izlijevaju se kockice krumpira, stave se dobro oprane brasne i brokuli brokule.
  3. Proizvodi se prelijeju juhom, u njih se dodaje peršin, sol i aromatično bilje.
  4. U načinu "Juha" jelo se kuha dok krumpir i riža ne postanu mekani.

Za večeru se poslužuje svježe bilje.

Pileća juha s kupusom

Sastojci: pileća prsa, kilogram brokule, 2 krumpira, luk, 2 mrkve, 60 g maslaca, grozd svježeg kopra, 4 - 5 graška papra, sol.

  1. Grudi se kuhaju u vodi s paprom i soli 20 minuta. U procesu se pjena mora povremeno uklanjati s površine tekućine.
  2. Gotovo meso uklanja se s kosti, sitno se reže.
  3. Nasjeckano povrće, zajedno s piletinom, malo popržite na maslacu.
  4. Zatim se prženje i kockice krumpira polože u još vruću juhu. Nakon ključanja juhe, kupusovi kupusi se izlijevaju u nju.

Pod poklopcem ostaje jelo kuhati 12 do 14 minuta. Po potrebi se može dodati.

Recept za juhe za mališane

Sastojci: 1 litra vode, 1 kom. mrkva i luk, 2 šalice riže, 300 g brokule, sol.

  1. Dovede se voda do vrenja, slana.
  2. Naribana mrkva, dobro oprana riža i cijeli luk odmah idu na nju.
  3. Nakon 15 minuta možete položiti u juhu od brokule od brokule.
  4. Nakon još 10 - 12 minuta, poslastica za najmlađe potpuno je spremna.

Po želji, dječja juha može se pire.

Brokoli glavna jela

Brokula je izvrsna priloga. Ispada ukusno, niskokalorično i zdravo. Ali dotični kupus može se koristiti i za izradu jaja, pita, kasi i čak i kotleta.

Kako kuhati brokoli od pare u sporenoj ploči?

Sastojci: kilogram kupusa, 2 - 3 češnja češnjaka, pola limuna, 4 žlice. l. maslinovo ulje, 3 žlice. l. soja sos, mješavina papra, sol.

  1. Brokula se opere, riješi se guste tvrde stabljike i podijeli se na cvasti.
  2. Rezultirajući dijelovi stavljaju se u poseban spremnik za kuhanje na pari i šalju u spor štednjak, čija je posuda napunjena vodom.
  3. Kuhano povrće priprema se 8 - 9 minuta.
  4. Sjeckani češnjak sa mješavinom paprike pržite u tavi na zagrijanom maslinovom ulju. Samo pola minute kasnije, na isto mjesto iscijedi se limunov sok i prelije soja sos. Komponente se miješaju i uklanjaju s vatre.

Parirani brokoli u polaganom kuhaču preliven je slanim umakom od četvrtog koraka i poslužen za večeru.

Stečeno u kremastom umaku

Sastojci: 820 g kupusa, 1,5 tbsp. gusta kisela pavlaka, 4 žlice. l. lagana majoneza, 3 češnja češnjaka, sol, začini, nekoliko listova svježeg bosiljka.

  1. Brokula se podijeli u cvasti i pošalje kuhati 5 - 6 minuta u slanoj kipućoj vodi. Kupus bi trebao biti samo polu-gotov.
  2. Bosiljak se sitno nasjecka, pomiješa sa kiselim vrhnjem i majonezom. Masa se slani, dodaju se začini i drobljeni češnjak.
  3. Polutvrdi brokoli izliti u tavu i preliti umakom. Pod poklopcem povrće će se odležavati 8 do 9 minuta.

Gotova brokula u kremastom umaku poslužuje se za večeru kao topli obrok kao zasebno jelo ili prilog.

Frittata (omlet) s brokolijem, šparogama i sušenim rajčicama

Sastojci: 120 g kupusa, isto toliko šparoga, 60 g smrznutog zelenog graška, 5 suhih rajčica, 20 g sira, 3 velika jaja, sol, crna mljevena paprika.

  1. Jaja se tuku šlagom, kombiniraju s naribanim sirom i malo soli i papra.
  2. Dobivena masa se izlije u tavu i kuha 2 minute. Omlet na vrhu i dalje će biti vlažan.
  3. Izrežite rajčicu bez ulja, šparoge, cvjetove brokule položite na nju, grašak pospite. Jelo odlazi u prethodno zagrijanu pećnicu 6 - 7 minuta.

Gotov omlet s brokolijem poslužuje se za doručak uz razne začinjene umake.

Quiche s piletinom i brokolijem

Sastojci: čaša prvoklasnog brašna, 5 velikih jaja, kilogram piletine i brokule, 90 g maslaca, čaša smrznutog zelenog graška, čaša masnog kiselog vrhnja, 2 žlice. l. slatka senf, 80 g sira, 1 žlica. l. sol, mješavina paprike.

  1. U prosijano brašno dodaju se jedno jaje i omekšali maslac. Tijesto se mijesi, koje se valja u kuglu, zamota u film i odstrani na hladnom sat vremena.
  2. Piletina, brokula i grašak kuhani su dok se ne skuhaju. Nadalje, sastojci su sitno izrezani i izmiješani.
  3. Tijesto se tanko razvalja i razvalja u kružnom odvojivom obliku. Trebao bi dobiti strane.
  4. U zasebnoj zdjeli pomiješamo kiselo vrhnje, preostala malo tučena jaja, senf. Masa se slani, paprika.
  5. Nadjev iz drugog koraka položen je na tijesto. Nadjev od kiselog vrhnja oporavlja se odozgo.
  6. Prvo se kolač peče 20 minuta, zatim se posipa sirom i kuha još 20 - 25 minuta.Optimalna temperatura je 170 stupnjeva.

Gotov quicche s piletinom i brokulom ukusan je i u vrućem i u hladnom obliku.

Pečeno povrće sa sirom

Sastojci: 2 kom. krumpir, mrkva i pileća jaja, morska sol, 420 g brokule, luk, 90 g parmezana, 3 žlice. l. kiselo vrhnje, talijansko bilje.

  1. Lim za pečenje obložen je nauljenom folijom. Na nju se odmah polažu cvatovi kupusa, krugovi mrkve, kockice luka i krumpira.
  2. Povrće posuto solju i talijanskim biljem.
  3. Jaja se tuku sa zaslađenim kiselim vrhnjem. Ova smjesa se izlije u sadržaj tave.
  4. Proizvodi su pokriveni folijom na vrhu i poslani sat vremena u pećnicu.

Još 10 minuta, povrtni asortiman s brokolijem u pećnici kuha se ne premazan nakon posipanja naribanim sirom.

Pirjati sa celerom

Sastojci: pola peradi piletine, 400 g brokule, stabljika celera, luk, čaša masne vrhnja, prstohvat mljevenog čilija, sol.

  1. Prvo se u dobro zagrijanom ulju prži proizvoljno nasjeckani luk dok ne omekša. Zatim se na nju polože pileće kriške. Proizvodi se zajedno kuhaju prije nego što se meso izbjeli.
  2. Potom se u tavu izlije sjeckani cvjetovi celera i brokule.
  3. Ako u spremniku nema dovoljno tekućine, možete dodati malo vode. Komponente se zajedno pirjaju pod zatvorenim poklopcem 6 do 8 minuta.
  4. Ostaje sol i papar masu, ulijte masnu kremu.
  5. Jelo će odstajati još 10 minuta dok ne bude kuhano.

Zatim se tava makne s vatre. Njezin se sadržaj može velikodušno posuti nasjeckanim biljem i poslužiti za večeru.

Kaza od karfiola

Sastojci: za veliko cvjetanje kupusa dvije vrste, luk, 2 sirova jaja, 90 ml srednje masne kisele pavlake, sol, mješavina paprike, 80 g sira, velika žlica maslaca.

  1. Dvije vrste kupusa dijele se u cvasti i kuhaju se 4 - 5 minuta dok napola ne budu gotove. Gotovo povrće stavite u drugar.
  2. Luk se nasjecka na kockice i prži u vrućem ulju.
  3. Za ulijevanje jaja, tukli šlagom sa kiselim vrhnjem.
  4. Oblik otporan na toplinu, podmazan je omekšanim uljem. U njoj su položeni cvjetovi kupusa dvije boje. Povrće prženi luk.
  5. Povrće je prekriveno nadjevom.

Ova kaša od brokule kuha se nešto manje od pola sata na 190 stupnjeva. 6 - 7 minuta prije isteka određenog vremena jelo se posipa naribanim sirom.

Srdačna pita od kupusa i sira

Sastojci: 380 g brokule, 110 g sira, 2 velike žlice brašna, 2 sirova velika jaja, sol, 230 g gotovog lisnatog tijesta s kvascem, 230 ml mliječne masti.

  1. Kupus se dijeli na cvasti i kuha se 6 do 7 minuta dok ne omekša. Nadalje se sjecka nožem.
  2. Jaja se ulijevaju u mlijeko i dobro tuku. Njima se dodaje sol (oko 1 žličica) i sve brašno. Masa ne smije biti grudica.
  3. Smjesa iz prethodnog koraka dovede do vrenja i kuha se uz neprestano miješanje dok se ne zgusne 4 do 5 minuta.
  4. Tijesto lagano razvaljamo i položimo u okrugli oblik. Formiraju se stranice od oko 1,5 cm.
  5. Na tijesto se stavlja brokula, stavlja se zgusnuti mliječni umak.
  6. Na vrh se trlja sir.

Jelo se peče 17 do 20 minuta na srednjoj temperaturi.

Posolite kotlete od brokule

Sastojci: 380 g cvjetova brokule (bez guste stabljike), 2 žlice. l. prvoklasno brašno, 60 g krušnih mrvica, 5 kuhanih krumpira, sol, začini.

  1. Cvjetovi brokule prže se u bilo zagrijanom ulju dok ne omekša.
  2. Zatim se pire miješaju zajedno s unaprijed kuhanim krumpirom.
  3. Masi se dodaje brašno, sol, začini.
  4. Reznice se oblikuju mokrim lukom, koji se drobe u krušne mrvice i prže s obje strane.

Dobiveno jelo je ukusnije s kiselim vrhnjem i češnjakom.

Vegetarska kasika od povrća

Sastojci: 320 g brokule, krupna mrkva, pola ljubičastog luka, 120 g dimljene brklje, 3 velika jaja, 60 g sira, 1,5 žlica. vrhnje s malo masnoće, pola hrpe svježeg kopra, sol.

  1. Voda ključa, sol. Cvjetovi kupusa padaju u njega 2 do 3 minute. Potom se odgrizu u filca za zavijanje i zalijevaju hladnom vodom.
  2. Mrkva se očisti, reže na pola kruga.
  3. Kalup je podmazan. U njemu se polažu kuhani kupus i dimljeni štapići.
  4. Nasjeckana mrkva i tanki kolutići luka nasumično se izlijevaju odozgo.
  5. Jaja sa solju i nasjeckanim koparom tuku se odvojeno. Dobivena smjesa se izlije povrće.
  6. Na proizvode se ulije naribani sir.

Kaša se kuha oko pola sata na 200 - 210 stupnjeva.

Salata od brokolija, jaja i krastavaca

Sastojci: 420 g kupusa, 160 g svježih krastavaca, 2 kuhana jaja, 3 grančice kopra, 40 g orahovih koštica, 40 g majoneze i 60 g nezaslađenog jogurta, 30 g sira, sol.

  1. Cvatnje kupusa urone se u slanu kipuću vodu 3 - 3,5 minuta. Zatim se isperu ledenom vodom. To je potrebno ne samo da se povrće brže ohladi, već i da održi njegovu svijetlu boju.
  2. Za točenje goriva odmah se miješaju nezaslađeni jogurt i majoneza, kao i sjeckani orašasti plodovi i naribani sir. Masa se slani po ukusu.
  3. Cvjetovi gotovog kupusa odmah se polažu na široki ravni tanjur.
  4. Zatim se raspoređuju veliki krugovi svježih krastavaca i kuhanih jaja.
  5. Preljev od sira i orašica postavljen je na vrhu proizvoda.

Gotova salata od brokule posipa se sjeckanim koprom i odmah posluži na stolu.Neki kuhari dodaju i domaće krekere od pšenice.

Kako kuhati kupus u tijestu od češnjaka?

Sastojci: 420 g smrznutog kupusa, 140 ml mineralne vode (pjenušava), veliko pileće jaje, 3-4 češnja češnjaka, sol, ½ male. žlice praška za pecivo, 110 g pšeničnog brašna.

  1. Smrznuti kupus kapi u kipuću vodu. Nakon što ponovno prokuha vodu, brokula se kuha još 3 minute. Potom se kupus premješta u posudu s hladnom vodom i ledom, nakon čega se naslanja u drugar.
  2. Da bi se tijesto za tijesto pokazalo što prozračnijim, sastojci se moraju posebno tući. Protein mikserom pretvara se u gustu gustu pjenu.
  3. U zasebnoj zdjeli sjedinjuju se polovica gazirane mineralne vode, prašak za pecivo, sav zgnječeni češnjak, sol po ukusu, brašno i preostali žumanjak. Sastojci se snažno miješaju. Tada se ulijevaju ostaci mineralne vode i miješanje se ponavlja, ali već manje aktivno.
  4. U tijesto se dodaje promućeni protein.
  5. Cvjetovi brokule narezati se na vilicu, umočiti u tijesto i prebaciti u posudu s kipućim uljem.

Gotove brokule u tijestu uklanjajte žlicom masnoće i položite na papirnate ručnike.

Jabučna salata

Sastojci: 2 glavice brokule, velika mrkva, slatka i kisela jabuka, 1/3 ljubičastog luka, 80 g orašastih plodova, 90 g suhih brusnica, 70 g kiselog vrhnja i majoneze, 1 žlica. žlica soka limete, prstohvat soli, svježe mljeveni crni papar i granulirani šećer.

  1. Možete uzeti bilo koje orahe. Orasi su sjajni za takvu salatu. Sjemenke se grobo nasjeckaju i suše u tavi.
  2. Sirova brokula podijeljena je na cvasti, koji se režu na srednje kriške. Mrkva se isjecka na tanke duge slamke. Jabuke nasumičnim komadima, luk u kockicama.
  3. Svi pripremljeni sastojci sakupljaju se u zdjeli za salatu, posipaju se suhim brusnicama.
  4. Za preljev se pomiješaju kiselo vrhnje i majoneza. U umake se ulije svježe iscijeđeni sok od limete, dodaju se sol, papar i šećer.

Dobivena salata začinjena je mješavinom četvrtog kora i miješa se neposredno prije posluživanja za večeru.

Lisnato tijesto s piletinom i brokolijem

Sastojci: kilogram gotovog lisnatog tijesta, kilogram pilećeg fileta, 220 g brokule, 90 g tvrdog sira, limuna, 2 zuba. češnjak, šaka laganih sezamovih sjemenki, sol, mješavina začina, 3 žlice. l. maslinovo ulje.

  1. Čitava kora se uklanja limunom finom rernom. S ostatkom cijedi se sok.
  2. Ptičje filete izrezati na male komade i staviti u zdjelu. U piletinu se dodaju sok od citrusa, zdrobljeni češnjak, začini, sol, maslinovo ulje. Meso se ostavi 10 do 15 minuta.
  3. Kupus se sortira u cvasti, koji se 4 - 5 minuta spuštaju u kipuću vodu. Potom se polažu na drugaricu tako da višak tekućine nestane.
  4. Pripremljena piletina se prži u dobro zagrijanom ulju do zlatno smeđe boje, a zatim se kombinira s kupusom. Masa se dodaje ako je potrebno.
  5. Tijesto se razreže na 2 dijela, od kojih se svaki malo razvalja.
  6. Na prvu je rasporedio punjenje piletine i brokule. Gornji nadjev ispunjava se naribanim sirom.
  7. Sloj je prekriven drugim dijelom testa. Rubovi su sigurno zabodeni.

Buduća pita se peče 17 - 20 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva.

Originalno predjelo od tune

Sastojci: 2 limenke konzervirane tunjevine, glava brokule, 4 - 5 češnja češnjaka, 6 - 8 kom. sušene rajčice, limun, 2 žlice. l. maslinovo ulje, prstohvat soli i svježe mljeveni papar, šaku naribanog sira po ukusu.

  1. Kupus se ispere, sortira u cvasti, kuha se u kipućoj vodi do mekanog. Zatim se nasloni na drugar i osuši.
  2. Prvo se nasjeckani češnjak lagano prži u zagrijanom maslinovom ulju. Zatim se doda sušena rajčica.Prema ukusu, masa se slani, posoliti i kuhati 3-4 minute.
  3. U rajčice se dodaju riblje i kuhane cvastiće kupusa, razvrstane u male komadiće.

Prije posluživanja, snack se prelije svježe iscijeđenim limunovim sokom i posipa naribanim sirom po ukusu.

Pileća prsa s puno kuhanja s brokolijem

Sastojci: 2 pileća prsa, 320 g brokule, 220 g masnoće kiselog vrhnja, kamena sol, 1 - 3 češnja češnjaka, 130 g sira, kuhinjska sol, začini.

  1. Filet se uklanja s kostiju i lagano uklanja. Radne dijelove sa svih strana trljamo solju i začinima.
  2. Češnjak prošao kroz prešu kombinira se sa kiselim vrhnjem.
  3. Brokula se dijeli na cvasti, koji su sitno sjeckani.
  4. Kupus se položi na mesne slojeve. Piletina je omotana omotnicama i fiksirana čačkalicama.
  5. Meso se razmazuje kiselim vrhnjem i češnjakom i stavlja na žičani stalak za kuhanje na pari.
  6. Voda se ulijeva u zdjelu s uređajem.
  7. U programu "Parno", jelo se kuha 60 - 70 minuta.

Ukusno je poslužiti večeru sa miješanim povrćem.

Povezano Softver:Više od autora: