Posebno se poštuju borsch preljev za zimu one domaćice koje ne vole dugo provoditi u kuhinji. Takav pripravak uključuje gotovo sve sastojke koji su potrebni za pripremu zadovoljavajućeg prvog tečaja. Ostaje samo kuhati juhu i staviti preljev - to je sve, jelo je spremno.
Sadržaj materijala:
Zimski borsch dressing s repe i mrkvom
Mirisni, bogati borsch među ostalim prvim jelima posebno je popularan kod nas. Je li ga moguće kuhati u 20 minuta, uz održavanje frekvencije ruku i kuhinje? Naravno da možete, ako se za to brinete unaprijed tako što ćete u žetve napraviti žetvu repe i mrkve za zimu.
Preljev se dobiva ne samo ukusno i vrlo svijetlo, već štedi i većinu hranjivih sastojaka po kojima su ove korijenske kulture poznate.
Sastojci (u 5 staklenki od po 700 ml):
- kilogram repe i mrkve;
- jednaka količina rajčice i luka;
- 320 ml rafiniranog ulja;
- pola šalice granuliranog šećera;
- 55 ml stolnog octa;
- 75 g žlice soli;
- 7 graška začinjene paprike;
- tri lovorova lista;
- 80 ml vode.
Način kuhanja:
- Rajčice se mogu nasjeckati blenderom ili oguliti i nasjeckati nožem.
- Repe i mrkvu najbolje je naribati na redovnoj rerni ili upotrijebiti preradnik hrane i Berner rernu s kojom se povrće može narezati na tanke trakice.
- Luk možete nasjeckati nožem, proći kroz mlin za meso ili također upotrijebiti već naznačenu rernu.
- U tavu stavimo mrkvu i drugo povrće, prelijemo pola ulja zajedno s 1/3 octa i vode, stavimo na vatru. Čim povrtna masa proključa, pokrijete je poklopcem i pirjajte 15 minuta.
- Zatim stavimo rajčicu, ulijemo preostalu vodu i ocat, pirjamo pola sata.10 minuta prije kuhanja dodajte lavrushku, sol, zaslađivač i miris.
- Gotov preljev rasporedimo u staklenke zajedno s sokom, zamotamo, zamotamo i ostavimo u sobi dok se ne ohladi.
Uz dodatak paste od rajčice za zimu
Ako kuhate borsch s pastu od rajčice, onda sigurno možete s njom napraviti prazno za jelo od perja za zimu.
Međutim, važno je da je pasta od rajčice kvalitetna i gusta.
sastojci:
- 1 kg repe i mrkve;
- 550 g luka;
- kilogram slatke paprike;
- 420 ml rajčice;
- 260 ml rafiniranog ulja;
- pet žlica slatkog pijeska;
- tri žlice soli;
- 80 ml octa.
Način kuhanja:
- Luk i korijeno povrće mletite na bilo koji način - na običnoj rerni, na berteru ili putem brusilice za meso.
- Beli papar može se izrezati na kockice.
- Ulijte pola ulja u tavu. Prvo stavite repe u nju s pola octa, nakon tri minute tamo šaljemo istu mrkvu. Hranu pirjamo tri minute, zatim prelijemo lukom i tri minute kasnije slatkom paprom.
- Čim je posljednje povrće otišlo u tavu, a prošlo je pet minuta, možete dodati tijesto od rajčice, sol, šećer i sipati preostalo ulje.
- Nakon 25 minuta položimo povrtni preljev po bankama, zamotamo, zamotamo i čekamo da se ohladi na zamračenom mjestu.
Najukusniji recept "Liziti prste"
Postoje različite mogućnosti pripreme ukusnog pripravka od povrća za borsch. Ali želimo podijeliti najbolji recept. S njom će vam prvo jelo ispasti mirisno, bogato i vrlo ukusno.
sastojci:
- 2,5 kg repe;
- 800 g rajčice;
- 350 g voća slatkog papra;
- 300 g luka;
- 130 g češnjaka;
- 1,5 šalice rafiniranog ulja;
- pola čaše esencije octa;
- 3,5 žlice šećera;
- dvije žlice soli;
- pola ljute paprike.
Način kuhanja:
- U duboku tavu ulijte trećinu ulja, stavite kockice luka i pržite dok povrće ne omekša.
- Tri repe narezati na rernu, papriku narezati na trakice, a rajčicu nasjeckati mikserom.
- U luk dodajte pire od rajčice, repe i sitno sjeckanu gorku papriku. Sve začinite solju, zaslađivačem, prelijte ostatkom ulja i pirjajte sat vremena.
- Zatim slažemo slatku papriku s nasjeckanim češnjakom i pripremamo preljev još 20 minuta. Ulijte ocat nekoliko minuta prije kuhanja.
- Vrući preljev razviti u steriliziranim posudama, zamotati i inzistirati na dan.
Preljev za borsch s kupusom u bankama
Borsch začin s kupusom za zimu odličan je način očuvanja okusa, arome i vitamina ljetnog povrća. Istodobno, u zimskom će vremenu biti potrebno kuhati borsch nekoliko puta manje. Mnogi misle da je besmisleno stvarati takvu berbu, jer se povrće prodaje cijelu godinu ... Međutim, oprezne domaćice razmišljaju malo drugačije, jer zimi povrće raste u cijeni, a okus im nije isti.
sastojci:
- kilogram repe i isto toliko rajčice;
- 0,5 kg mrkve i paprike;
- 0,5 kg luka i kupusa;
- 130 ml biljnog ulja;
- žlica soli i šećera;
- sedam češnja češnjaka;
- tri žlice pire od rajčice.
Način kuhanja:
- Povrće možete rezati onako kako ste ih slagali za borsch. Prikladno je rezati luk na kockice, a papar - na trakice. Bolje je oguliti rajčice i nasjeckati pulpu proizvoljno. Samo nasjeckajte češnjak nožem. Tri repe na rerni. Nasjeckajte kupus.
- U lonac s maslacem stavite luk, pržite ga pet minuta, a zatim dodajte mrkvu. Nakon još pet stavite papar zajedno s rajčicom i pirjajte još malo.
- Nakon toga, stavite repe, sastav začinite solju, ocatom i šećerom. Pomiješajte i pirjajte preljev pola sata.
- Nakon tog vremena položite kupus s češnjakom i rajčicom. Pustimo smjesu još desetak minuta, a zatim vruću povrtnu masu stavimo u staklenke, razvaljamo i zamotamo dekom.
Kako kuhati bez octa
Borsch preljev vrlo je prikladno čuvanje za zimu. Pogotovo kad prvo morate brzo kuhati vruće.
Mnogi ne favoriziraju takve pripravke zbog octa koji je prisutan u njima, ali borsch dressing za zimu možete pripremiti i bez njega.
Sastojci (za 6 staklenki od 500 ml):
- 1,7 kg repe;
- 850 g mrkve;
- 850 g paprike;
- 450 g luka;
- 750 g rajčice;
- pola čaše ulja;
- dvije žlice granuliranog šećera;
- 1,5 žlica soli.
Način kuhanja:
- Krenimo od rajčice. Ogulimo ih, tri narežemo na rernu ili mljevenje kroz mlin za meso. Šalicu rajčice šaljemo u tavu sa solju i tomimom 20 minuta.
- Zatim s razmakom od tri minute ostatak povrća stavite sljedećim redoslijedom: prvo naribana mrkva, zatim kockice slatke paprike, a zatim sjeckani luk.
- Tri repe na rerni i stavite u tavu. Ulijte ulje i žlicu limunovog soka, pirjajte pet minuta, a zatim prebacite u tavu na ostale sastojke. Ulijte preostalo ulje i pirjajte gotovo gotov sastav još desetak minuta.
- Gotov preljev distribuiramo u sterilizirane staklenke, razvaljamo, zamotamo i nakon hlađenja čuvamo na hladnom mjestu.
S rajčicama u polaganom kuhaču
Priprema bor od borsch-a lako je napraviti od bilo kojeg povrća, ali glavna stvar je da su rajčica i repa obavezno prisutne u njemu. Daju borschu svijetle, bogate boje i arome.
sastojci:
- 1,6 kg repe;
- 2,2 kg rajčice;
- tri žlice biljnog ulja;
- 30 g šećera i soli po ukusu.
Način kuhanja:
- Repe prelazi kroz rernu, a oguljena rajčica nasjeckati blenderom.
- Ulijte ulje u zdjelu kuhinjskog uređaja, posipajte repe i pržite povrće deset minuta u načinu "Prženje".
- Zatim stavite pire od rajčice, a čim povrće prokuha, dodajte sol i zaslađivač. Odaberite opciju "Gašenje" i postavite tajmer na 1 sat 15 minuta.
- Povrće preljeva stavimo u pripremljene posude, dobro zatvorimo i poklopimo, ostavimo preko noći. Držite ne više od 5 mjeseci na hladnom mjestu.
Zimski borsch dressing s grahom
Mnoge domaćice koriste grah u kuhanju boršeta. Takav sastojak čini jelo bogatim i kaloričnim, pa čak može zamijeniti meso. Recept za ovaj preljev posebno će cijeniti vegetarijanci i ljudi koji poste.
Sastojci (za 8 limenki od 0,5 litara):
- jedan i pol kilograma repe i rajčice;
- pola kilograma luka, paprike i mrkve;
- 260 ml ulja bez mirisa;
- 320 g graha;
- 95 ml octa;
- pola čaše slatkog pijeska;
- žlica soli.
Način kuhanja:
- Grah se prelije hladnom vodom i ostavi preko noći. Zatim promijenimo vodu i kuhamo grah dok se ne skuha.
- Luk i mrkvu naribajte na rerni, luk nasjeckajte na kockice, papriku narežite na trakice, a rajčicu izmrvite blenderom.
- U dubokoj tavi s uljem počinjemo pripremati preljev. Prvo posipajte mljevenu rajčicu, a čim prokuha stavite repe i ulijte pola octa kako povrće ne bi izgubilo zasićenu boju.
- Nakon deset minuta dodajte mrkvu i luk, a nakon još desetak - papar, grah i sve posute sastojke. Pirjajte povrće 20 minuta. Nekoliko minuta prije kuhanja ulijte preostalu polovicu octene kiseline.
- Povrće preljeva prelijemo po obalama, zatvorimo, zamotamo, ohladimo i spremimo u bilo koju prostoriju.
Od vrhova repe i kislice
Zanimljiv recept pripreme povrća za borsch uključuje uporabu vrhova lužnjaka i repe. Ovo zelje daje gotovom jelu blagu kiselost i također je izuzetno korisno.
sastojci:
- 230 g kislica;
- 320 g vrha repe;
- 60 g kopra.
Način kuhanja:
- Sjeckamo kopar, vrhove i kislice, stavimo u tavu, napunimo ju žlicom soli, prelijemo čašom vode i stavimo je na vatru.
- Kuhajte zelje sedam minuta, a zatim ih jednostavno rasporedite u staklenke. Zarolamo praznine i čuvamo na hladnom mjestu.
Za borsch dressing koristite samo mlado, sočno i svijetlo povrće s tankom kožom. Samo na taj način vaša će priprema biti zdrava, ukusna i aromatična.
