Teško je odbiti žlicu ukusnog boršeta s kiselim vrhnjem i pampushkama od češnjaka. Obično se takva juha kuha u mesnom juhu, ali ako se odmaknete od tradicije i kuhate borsch s piletinom, dobit ćete lagano, ali istovremeno i vrlo ukusno i srdačno jelo.

Klasični borsch s piletinom i svježim kupusom

Tradicionalno se borsch kuha u mesnom juhu, ali postoje i drugi načini kako ga kuhati. Postoji mnogo recepata, a mnogi radije kuhaju takvu pileću juhu, jer je borsch od peradi mirisan i zadovoljavajući. Možete ga kuhati na mesnom juhu, samo piletinu u ovom slučaju treba kuhati odvojeno kako se arome ne bi miješale.

Za pripremu borša koriste se različiti dijelovi piletine, ali najukusniji je juha od mesa na kosti.

sastojci:

  • ½ kg piletine;
  • ½ kg kupusa;
  • dvije repe;
  • dvije mrkve;
  • 3 do 4 krumpira;
  • rajčica;
  • dvije češnja češnjaka;
  • luk;
  • žlica octa;
  • dvije žlice paste od rajčice;
  • zelje, začini, ulje.

Način kuhanja:

  1. Piletinu širimo u tavu, napunimo je vodom (3 l), stavimo na štednjak i dovedemo do vrenja. Uklonimo pjenu, poklopimo, smanjimo vatru i kuhamo juhu sat i pol.
  2. Izvadimo gotovu piletinu i narežemo je na komade. Procijedite juhu, dodajte vodu i vratite meso.
  3. Krumpir narežite na kockice i pošaljite u tavu. Čim juha s krumpirom zavre, dodajte isjeckani kupus.
  4. U tavu s biljnim uljem umiješamo nasjeckani luk, pa dodamo mrkvu i paradajz pastu. Pržite zajedno 5 minuta.
  5. Ogulite rajčicu i samljejte je u blenderu, dodajući malo octa i šećera.
  6. Odvojeno, u tavi pržite repa, i nakon 5 minuta u nju dodajte pire od rajčice.
  7. Zatim kombinirajte repe s mrkvom i lukom, dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte sve zajedno 5 minuta.
  8. U juhu dodajte povrtni preljev, začine i kuhajte 10 minuta. 2 minute prije spremnosti zaspimo nasjeckano svježe bilje. Pokrivamo gotov borscht poklopcem i dajemo mu vremena da inzistira.

Kuhajte u polaganom kuhaču

Klasični recept omogućuje vam da ga kuhate ne samo na štednjaku, već i u sporom štednjaku. Takav kuhinjski aparat omogućit će brzo pravljenje prvog jela, iako je još uvijek nemoguće kuhati borsch u jednom koraku. Morate provesti neke pripremne korake.

sastojci:

  • 350 g piletine (fileta);
  • 300 g kupusa;
  • mrkva;
  • repa;
  • 3 krumpira;
  • slatka paprika;
  • luk
  • dvije žlice paste od rajčice;
  • zelje, ulje.

Način kuhanja:

  1. U posudu s više kuhala ulijte malo biljnog ulja i postavite način "Prženje" na 30 minuta.
  2. Prvo položite nasjeckani luk i nakon 15 minuta dodajte mu mrkvu, sjeckanu repu i papriku, sjeckano zelje. Dodajte paradajz pastu i dodajte povrće.
  3. Nakon zvučnog signala povrću stavite komade piletine. Mi započinjemo način "Juha" na 2 sata.
  4. U procesu kuhanja dodajte nasjeckani kupus i kockice krumpira. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte sol.

Spremna juha inzistira sat vremena.

Recept od kiselog kupusa

Borsch s umakom od kiselog kupusa razlikuje se od tradicionalnog po tome što ima kiseli okus koji zapravo mnogi vole. Istovremeno, ima ugodnu aromu, od koje se brzo razilazi apetit. Takav vrući prvi tečaj posebno je važan za kuhanje u kasnu jesen i zimu.

sastojci:

  • 500 g piletine;
  • 200 g kiselog kupusa;
  • repa;
  • mrkva;
  • luk;
  • 3 krumpira;
  • žlica paste od rajčice;
  • zelje, ulje, začini.

Način kuhanja:

  1. Prije svega, kuhajte pileću juhu s dodatkom papra i lovorov list 1 - 1,5 sata.
  2. Nakon što je juha spremna, stavite u nju kockice krumpira.
  3. U suncokretovom ulju pržite luk, mrkvu i kiseli kupus. Nakon nekoliko minuta dodajte im mljevenu repu i paradajz pastu. Pirjamo povrtni preljev 15 minuta, a zatim ga stavljamo u juhu.
  4. Na maloj vatri dovedite juhu do vrenja, dodajte začine, začinsko bilje i isključite.
  5. Prije posluživanja, jelo treba dobro infuzirati.

Dijetalna piletina Borsch

Dijetalni pileći borsch izvrsno je jelo za najmanje gurmane i njihove roditelje koji se pridržavaju zdrave prehrane.

Kalorični sadržaj borsch-a s piletinom ne prelazi 70 kcal na 100 g proizvoda.

Unatoč činjenici da se juha kuha bez prženja, ipak se ispostavlja da je vrlo zadovoljavajuća, aromatična i bogata.

sastojci:

  • ½ kg piletine;
  • 3 krumpira;
  • dvije repe;
  • luk
  • mrkva;
  • 200 g kupusa;
  • grančice kopra i peršina;
  • začini.

Način kuhanja:

  1. U posudu nalijte 3 litre vode, položite meso peradi i kuhajte juhu 40-60 minuta. Možete mu dodati čitave začine i luk. Potonji se tada moraju baciti, jer ne vole svi ovo kuhano povrće.
  2. U gotov juhu dodajte narezani krumpir, pa položite naribanu repe i kuhajte borš 20 minuta. Ako je repa stara, tada će trebati malo više vremena za kuhanje. 10 minuta prije kuhanja stavite nasjeckani kupus, začine i začinsko bilje.

Ovo je zanimljivo:recept za klasični borsch s mesom

Poslužite pravi dijetni borsch sa kiselim vrhnjem.

Mogućnost kuhanja s grahom

Borsch koji se temelji na juhi od goveđeg ili svinjskog mesa prilično je kaloričan, pa ga ne može svako tijelo apsorbirati. Za takve je slučajeve recept za borsch na piletini idealan, ali da biste ga učinili zadovoljnijim, u recept možete dodati grah.

sastojci:

  • 300 g piletine;
  • dva luka;
  • dvije mrkve;
  • 4 krumpira;
  • tri rajčice;
  • 300 g kupusa;
  • slatka paprika;
  • 150 g graha;
  • žlica jabučnog octa;
  • začini, bilje, ulje.

Način kuhanja:

  1. Grah se mora namočiti 10 sati (ili bolje noću) i kuhati dok ne omekša.
  2. Pileće meso prelijte vodom i dovedite do vrenja. Nakon 2 minute, ocijedite tekućinu i prelijte čistom hladnom vodom. Dodajte luk i mrkvu cijelu, kuhajte juhu 20 minuta.
  3. U biljnom ulju počinjemo pržiti nasjeckani luk, a zatim mu dodamo naribanu mrkvu, nasjeckanu papriku i sjeckanu rajčicu bez kože. Dodajte malo šećera i pirjajte povrće dok ne zasiti sokom od rajčice.
  4. Odvojeno, napravimo prženje od cikle.
  5. Iz gotovog juha uzimamo luk i mrkvu, dodamo kockice krumpira i povrća.
  6. Nakon što je krumpir spreman, u juhu stavite grah, repu, zdrobljeni kupus, sol, ocat i malo šećera. Dovedite do vrenja, pričekajte minutu i isključite vatru.

Lonac u pećnici

Malo ljudi zna kakvo je slavensko jelo poput borschta pripremljeno u keramičkim posudama u pećnici. Zašto se ne prisjetiti naših tradicija i na isti način pripremiti aromatičnu juhu u pećnici? Nudimo korak po korak recept s piletinom i kupusom.

sastojci:

  • 250 g piletine;
  • repa;
  • mrkva;
  • 300 g kupusa;
  • slatka paprika;
  • krumpira;
  • četiri češnja češnjaka;
  • tri žlice paste od rajčice;
  • sol, grančice peršina.

Način kuhanja:

  1. Prije svega, pripremite sve sastojke. Da bismo to učinili, pileće meso narežemo na komade, tri repe i mrkvu na sitnoj rerni, kupus nasjeckamo, krumpir i papriku narežemo na male kockice, nasjeckamo bilje i češnjak.
  2. U svaku posudu naizmjenično stavljamo sastojke redoslijedom u kojem smo ih pripremili. Na kraju dodajte sol (možete uvesti malo ljute paprike), žlicu paste od rajčice i prelijte vodom.
  3. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i postavite posude na 30 minuta. Tada se njihov sadržaj mora lagano izmiješati i ostaviti u pećnici 30 minuta.

Zeleni borsch sa kislicama na pilećim zalihama

Zeleni borsch naziva se i juha od kislica, a kuha se u različitim varijacijama.

U pravilu se takav prvi tečaj kuha ljeti od svježe kislice, bogate vitaminima i mineralima. No, mnoge domaćice to čine zimi, koristeći konzervirani ili smrznuti proizvod u kuhanju.

sastojci:

  • ½ kg piletine;
  • 2 do 3 krumpira;
  • dvije grozdove kislice;
  • luk
  • dvije češnja češnjaka;
  • žlica paste od rajčice;
  • zelje, začini, ulje.

sastojci:

  1. U tavu stavite piletinu i ulijte vodu (2,5 litre). Dodajte sol, papriku, mrkvu, luk i lovorov list. Skuhajte juhu.
  2. Dobijemo kuhanu piletinu, kao i sve začine i povrće. Meso narežemo na komade i pošaljemo u procijeđenu juhu.
  3. Na biljnom ulju popržimo nasjeckani luk i mljevenu mrkvu, dodajući im paradajz pastu. Prženje šaljemo u juhu zajedno s kockicama krumpira.
  4. Luk sitno nasjeckajte i čim je krumpir spreman stavite zelje u juhu. Borschu možete dodati ne samo lišće, već i stabljike kistova, što će jelu dati poseban kiseli okus.
  5. Nakon što juha proključa, smanjite vatru i kuhajte ne više od 5 minuta da kislica ne izgubi vrijedne tvari i ne postane mekana. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte nasjeckani češnjak, začinsko bilje i začine po ukusu.
  6. Gotov zeleni borsch sa kislicama, poslužen s kiselim vrhnjem i kuhanim jajetom.

Poltava s knedlama

U svakoj regiji, a vjerojatno i u svakoj obitelji, postoji omiljeni recept za pravljenje ukusnog borsch-a. Ali mi nudimo kuhati poltavski borsch, koji se kuha samo na juhu od piletine ili patke.

Ovo je zanimljivo:Ukrajinski borsch

Istodobno, češnjak se ne koristi u njegovom kuhanju, a povrće se reže na kvadrate ili kockice.

Poslužite ga s kiselim vrhnjem, zdrobljenom slaninom i knedlama od usta.

sastojak:

  • ½ kg pilećeg mesa;
  • dvije repe;
  • četiri krumpira;
  • dvije mrkve;
  • dva luka;
  • mala glava kupusa;
  • tri rajčice;
  • korijen celera;
  • peršinov korijen;
  • žlica limunovog soka (octa);
  • sol, šećer, maslac.

Način kuhanja:

  1. Pileće meso prelijte hladnom vodom i zapalite. Čim juha proključa, uklonite pjenu, stavite mali luk, oguljenu mrkvu, mali komad peršinovog korijena i celera. Možete dodati grašak crnog papra i sol. Kuhajte juhu s začinima oko 1,5 do 2 sata.
  2. Povrće režemo ne na trakice, već na kvadrate. U biljnom ulju pržite repa, dodajući joj malo šećera, soli i octa.
  3. Skinite rajčicu sa kože, a pulpu narežite na rernu. Masi dodajte rajčici i stavite juhu.
  4. Odvojeno prelazimo luk i mrkvu.
  5. Čim je juha gotova, izbacimo iz nje svo povrće i začine, meso narežemo na kriške i vratimo u tavu s kupusom i pržimo od mrkve i luka.
  6. Zatim dodajte kockice krumpira, kuhajte dok ne skuhaju i odmah rasporedite repe.
  7. Nastavljamo kuhati borsch 7-10 minuta. Gotovu juhu isključite i nastavite s pripremom knedla.
  8. Za njih trebamo uzeti četiri žlice brašna, dodati čašu kipuće vode i malo soli. U vruću vodu umiješajte brašno i dajte tijestu vremena da se ohladi.
  9. Zatim ulijemo u jaje, dodamo još šest žlica brašna, pažljivo mijesimo tijesto bez grudvica.
  10. Na vatru stavimo lonac vode, dodamo malo soli i dovedemo do vrenja. Čim voda počne ključati, tijesto žlicom raširite izravno u kipuću vodu. Gotove knedle stavite na tanjur.

Izlijte poltavski borscht u ploške, dodajte gotove knedle i kiselo vrhnje.

Da bi pileći borsch sa svježim kupusom dobio zasićenu crvenu boju, dodajte mu repe 10 minuta prije kuhanja. Ako to učinite ranije, sok od cikle će prokuhati i izgubiti svoju prirodnu boju.

Povezano Softver:Više od autora: