Postoji preko tisuću recepata za pravljenje juhe od crvene cikle. A svaka je opcija jedinstvena sama po sebi. Borsch s mesnim okruglicama jelo je koje vole i odrasli i djeca.

Klasični pileći mesni borić

Događa se da nema dovoljno vremena za kuhanje. U takvoj situaciji ovaj će recept pomoći domaćicama da brzo skuhaju ukusnu i hranjivu juhu.

Stvorite kulinarsku kreaciju na temelju:

  • 500 g mljevene piletine;
  • 200 g luka;
  • 700 g bijelog kupusa;
  • 250 g repe;
  • 500 g krumpira;
  • 50 g paste od rajčice;
  • 150 g mrkve;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 10 g šećera;
  • 10 g octa;
  • začini.

Korak po korak recept za srdačni borsch:

  1. U trolitarskoj tavi sakupljamo vodu sa strane, dovedemo do vrenja, sol.
  2. Krumpir ogulite, narežite na kockice i bacite u kipuću tekućinu. Dalje, kupus narežite na trake, pričvrstite na krumpir.
  3. Luk oslobodimo od luka, sitno ga nasjeckamo i pošaljemo u mljeveno meso, koje odmah začinimo začinima. Masu umutiti. Napravimo mesne okruglice i stavimo ih u kipuću tekućinu.
  4. Nasjeckajte drugi luk, pržite ga na vrućem ulju, dodajte paradajz pastu, sol, papar isto. Prolazimo nekoliko minuta i sadržaj tepsije prenesemo na druge proizvode.
  5. Očistimo repe, tri nisu previše plitke i pržimo dok napola ne skuhamo. Dodajte ocat, šećer i pomiješajte. Masu rasporedimo u tavu.
  6. Mrkvu naribajte, pričvrstite na repu.
  7. Protisnite češanj češnjaka kroz prešu, naribajte zelje, stavite označene sastojke u borscht 5 minuta prije kuhanja.

Borsch poslužujemo s pilećim mesnim okruglicama sa kiselim vrhnjem, što će savršeno naglasiti svijetlu boju juhe i obogatiti njen okus.

Uz dodatak kiselog kupusa

Ovaj prvi tečaj nevjerojatno je ukusan za uporabu s krafnama od češnjaka.

Jelo se priprema od sljedećih proizvoda:

  • 400 g mljevene svinjetine;
  • 4 žlice. l. ulja za kuhanje;
  • repa;
  • 6 krumpira;
  • mrkva;
  • luk
  • 300 g kiselog kupusa;
  • rajčica;
  • sol, začini - po ukusu.

 

Algoritam postupaka:

  1. Ulijte 2,5 litre vode u tavu, dovedite do vrenja, sol. Kupus iscijeđen od vlage stavimo u kipuću vodu, kuhamo 30 minuta.
  2. Krumpir ogulite, narežite na male kockice, stavite u tavu.
  3. Dalje šaljemo mesne okruglice, koje oblikujemo od mljevenog mesa. Prvo u mesnu smjesu dodajte pire od luka, soli, začina.
  4. Nasjeckajte luk bez ljuske na kolutiće, opranu mrkvu naribajte na rerni sa srednjim otvorima. Kombinirajte povrće u tavi i pirjajte u ulju. Dodajte narezanu rajčicu i pirjajte još nekoliko minuta.
  5. Očišćenu repe utrljajte na krupnu rernu i pržite u zasebnoj tavi 7 minuta, neprestano miješajući. Na kraju prženja dodajte limunov sok.
  6. Izlijte sve pržene sastojke u tavu. Sadržaj posuđa sol i papar. Kuhajte 10 minuta, isključite vatru i pustite da se borscht kuha neko vrijeme.

Ako je kupus vrlo kiseo, tada ga prije kuhanja juhe mora isprati u filcu za kuhanje pod vodom.

Kuhajte u polaganom kuhaču

Prvo jelo je osnova dobre prehrane. Nije ni čudo što se u Rusiji vjerovalo da osoba koja nije pojela zdjelu juhe ostaje gladna.

Borsch s mesnim okruglicama u sporoj ploči za kuhanje priprema se od:

  • repa;
  • 150 g mljevenog mesa;
  • mrkva;
  • 4 krumpira;
  • luk
  • 150 g svježeg kupusa;
  • 1 žlica. l. pasta od rajčice;
  • jedno jaje;
  • 2 češnja češnjaka;
  • začini.

Tehnologija kuhanja:

  1. Dodajte sol, začine i jaje mljevenom mesu, umiješajte masu. Pravimo mesne okruglice.
  2. Moje povrće, oguliti.
  3. Krumpir narežemo na kockice, mrkvu i tri repe na rerni. Luk, nasjeckajte kupus sa slamkama.
  4. Ulijte ulje u zdjelu za kuhanje, kuhajte ga. Uključujemo način "Prženje" i prelijemo luk, pržimo dok ne postane proziran.
  5. Kad luk dobije potrebnu hladovinu, dodajte preostalo povrće, na vrh stavite mesne okruglice. Sadržaj posude prelijte kipućom vodom, tako da voda prekriva povrće i mesne kuglice dva centimetra. Zatvaramo poklopac, postavljamo mod "Juha", postavljamo tajmer na 1 sat.
  6. Nakon određenog vremena dodajte češnjak i sjeckani zelje prošao kroz prešu.

Borsch je spreman, možete pozvati domaćinstvo na degustaciju mirisnog srdačnog jela.

Za djecu s purećim mesnim okruglicama

Za male jede možete pripremiti ukusnu dijetalnu juhu s mesnim kuglicama, koja će zasigurno privući pažnju malo izbirljivih.

Da biste se pripremili, trebat će vam:

  • repa;
  • mrkva;
  • 2 luka;
  • 400 g purećeg mljevenog mesa;
  • slatka paprika;
  • 2 rajčice;
  • 1 žlica. l. pasta od rajčice;
  • 3 žlice. l biljno ulje;
  • 2 žlice. l. sok od limuna;
  • 2 lovorova lišća;
  • sol, šećer, začini - neobvezno.

 

Algoritam postupaka:

  1. Ogulite repe i marinirajte ih u šećeru, soli i limunovom soku 15 minuta. U međuvremenu, nasjeckamo rajčice, nakon što uklonimo koru s njih.
  2. Pržimo repa u tavi s dodatkom ulja 7 minuta, na nju pričvrstimo rajčicu.
  3. U posudu nalijte 2 litre vode, prokuhajte. Napunimo masu cikle i smanjimo plamen.
  4. U mljeveno meso dodajte luk, nasjeckan na rerni, sol, papar. Pomiješamo masu i pravimo okrugle male kuglice.
  5. Kad je repa gotovo gotova, bacamo mesne okruglice.
  6. Tri preostale mrkve, drugi luk izrezan na pola prstena. Ova masa se prži u biljnom ulju, na koje pričvrstimo sjeckanu papriku. Pržite još 7 minuta i stavite u tavu.
  7. Dodajte začine po ukusu, stavite lovorov list i nasjeckani češnjak.

Isključite štednjak, pustite da se juha kuha 15 minuta.
Prilikom posluživanja, jelo začinimo kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Sibirski recept

Sibirski borsch poznat je po mesnim "ježevima" (to su mesne kuglice), a postoji mnogo opcija za kuhanje ove juhe. Ali ovaj dio predstavlja izvorno prvo jelo s dodatkom graha.

Sibirski borsch priprema se na osnovi:

  • srednje veličine repe;
  • 2 luka;
  • 3 krumpira;
  • 2 rajčice;
  • češnja češnjaka;
  • mala mrkva;
  • 400 g mljevenog mesa;
  • jaja;
  • 3 žlice. l. rafinirano ulje;
  • 150 g bijelog graha;
  • mala glava kupusa;
  • prstohvat soli.

Tehnika izvršenja:

  1. Grah namočite za noć, ujutro isperite, ulijte svježu vodu i kuhajte dok ne omekša.
  2. Moje povrće, čistimo. Luk, mrkvu, krumpir narežemo na kockice, a repe i kupus - na trakice.
  3. U tavi sakupljamo 3 litre vode, stavimo je na štednjak, dovedemo tekućinu do vrenja. Stavite krumpir i kuhajte 10 minuta, a zatim dodajte kupus.
  4. Luk prepržite na ulju, dodajte mu mrkvu i nastavite pržiti, stavite sitno sjeckanu rajčicu za par minuta prije nego što bude gotova.
  5. Na ulju popržite repe, dodajte u tavu od juhe i pirjajte dok povrće ne omekša. Proizvod zakiselite ocatom.
  6. Juhu dovedemo do vrenja, u nju stavimo povrtnu pasivu, pirjanu repe i kuhani grah. Nastavljamo kuhati na srednjoj vatri.
  7. U mljeveno meso izlijte začine i sjeckano bilje, umućite u jaje. Umiješajte masu i oblikujte male kuglice.
  8. Stavite ih u tavu, dodajte nasjeckani češnjak u juhu i kuhajte dok se mesne okruglice ne poprže. Prethodno ne zaboravite soliti i popapriti borsch.

Da bi jelo bilo cjelovitije, može se pripremiti na prethodno kuhanom mesnom juhu.

Ukusni zeleni borsch

Ukrajinska kuhinja domaćicama predstavlja ukusno prvo jelo kuhano od svježe kislice.

Sastojci potrebni za izvedbu:

  • mrkva;
  • 5 krumpira;
  • 150 g mlijeka;
  • 2 luka;
  • 400 g mljevenog mesa;
  • 2 jaja
  • hrpa kislica i peršina;
  • sol, papar.

 

Stvaramo kulinarsko remek-djelo:

  1. Kuhanje mesnih okruglica. U mljeveno meso dodajte nasjeckani luk, u smjesu dodajte sol i papar. Temeljito promiješajte smjesu i napravite male kuglice.
  2. Tri mrkve na rerni, luk izrezan na pola prstena. Povrće prelijemo u ulju.
  3. U dvolitarskoj tavi prokuhamo vodu i dodamo narezani krumpir. Kad sadržaj jela počne ključati, dodajte mesne okruglice.
  4. Kuhajte dok povrće nije spremno, a zatim stavite prženje, promiješajte i kuhajte 4 minute.
  5. Napravimo benzinsku stanicu. U zdjeli pomiješajte mlijeko s jajima dok ne postane glatko.
  6. Čistu kislicu izrezanu na široke trake, dodajte u tavu. Vatru ugasimo i tankom strujom prelijemo preljev, uz stalno miješanje juhe.
  7. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja ubacite nasjeckani peršin.
    Neke domaćice dodaju pastu od rajčice u zeleni borsch kako bi ublažile okus oksalne kiseline. Ali to, kako kažu, nije za svakoga.

Povezano Softver:Više od autora: