Borsch sa svježim kupusom ukusno je, zdravo, popularno prvo jelo. Ali daleko od toga da ga svaka domaćica domaćica može pravilno kuhati, upravo smo mi pripremili ovaj materijal. U publikaciji ćete naučiti tajne izrade juhe, koja će zasigurno postati omiljena u vašoj obitelji.
Sadržaj materijala:
Klasični svježi kupus sa svinjetinom
Svinjetina je meso koje se najviše konzumira. Sočan je, kuha se brzo, ukusno i zadovoljavajuće. Ona je ta koja je primjenjiva za pripremu ukusnog boršeta.
Potrebni proizvodi:
- meso - 200 g;
- repe - 2 kom .;
- svježi bijeli kupus - 1 kg;
- mrkva - 1 voće;
- luk - 1 p .;
- krumpir - 2-3 kom .;
- pasta od rajčice - 2 žlice. l .;
- rajčica - 1 kom .;
- sol;
- začina;
- malo suncokretovog ulja.
Ako u hladnjaku nema rajčice, tada možete potpuno bez njih.
Priprema:
- Isperite meso, izrezano na velike komade, stavite u tavu, napunite vodom, stavite kuhati. Nakon vrenja uklonite pjenu koja se stvorila na površini. Morate kuhati svinjetinu 40 minuta, postat će mekana. Podijelite komade na manja vlakna, vratite ih natrag u tavu.
- Ogulite repe i mrkvu, narežite na kockice. Sjeckajte luk u pola prstena. Stavite povrće da se prži na jakoj vatri, ulijte malo ulja u tavu. Kad omekšaju, a tekućina proključa, trebate dodati kockice rajčice, pastu od rajčice. Pržite dok umak ne postane narančast.
- U juhu s mesom stavite povrtni preljev i kupus. Dodajte sol i začine.
- Ogulite krumpir, izrezan na kockice, pošaljite kuhati 10 minuta nakon kuhanja preostalih sastojaka.
- Kuhajte dok se krumpir ne skuha, trebao bi postati mekan.
Borsch poslužite sa kiselim vrhnjem ili majonezom, svježim začinskim biljem.
Kako kuhati s repe
Tradicionalno se borsch kuha od govedine. Okus juhe postaje izraženiji, pun. Predlažemo da isprobate ovaj recept.
sastojci:
- govedina - 200 g;
- kupus - 1 kg;
- repe - 1-2 kom. (pogledajte veličinu korijena usjeva);
- mrkva - 1 kom .;
- luk - 1 glava;
- krumpir - 2 kom .;
- pasta od rajčice - 2 žlice. l .;
- paprika zvona - 1 p .;
- sol;
- začina.
Trebate uzeti dobre, guste tjestenine, na primjer, "Kuhmaster" i slično. Ako nema toga, onda koristite kečap od rajčice bez raznih dodataka, u ovom slučaju potrebno je 3-4 žlice. l.
Faze pripreme:
- Ulijte govedinu vodom, stavite pirjati. Vrijeme kuhanja je oko 2 sata. Kako se formira pjena, koja je puno od govedine, obavezno je uklonite. Kad ste spremni, komade mesa narežite na vlakna ili narežite.
- U tavi pržite luk, mrkvu, repu i papriku. Dodajte pastu od rajčice, pirjajte nekoliko minuta, povremeno miješajući.
- Sjeckajte kupus, pošaljite u juhu. Dalje, stavite povrće pržiti. Dodajte začin (idealno sušeno bilje i povrće), sol po ukusu.
- Narežite krumpir na male kocke, nakon što ogulite gomolje (ako su mladi, onda ne možete oguliti oguliti). Stavite u juhu nakon što prokuha 10-15 minuta. Kuhajte oko 10 minuta, dok krumpir ne omekša.
Kad servirate u tanjure, dodajte zelje, kiselo vrhnje. Borsch na mesnoj juhi savršeno se kombinira s smeđim kruhom i češnjakom.
Prvo ukusno piletina
Brža opcija kuhanja je s piletinom. Takva će juha biti manje kalorična, ali jednako srdačna i ukusna kao i kad koristite drugu vrstu mesa.
komponente:
- pileća noga - 1 kom. (možete imati dva kuka ili dvije noge);
- repe - 2 kom .;
- kupus - 1 kg;
- luk - 1 glava;
- mrkva - 1 kom .;
- peršinov korijen - 2-3 kom .;
- češnjak - 2 zuba;
- pasta od rajčice - 2 žlice. l .;
- krumpir - 3 gomolja;
- sol, začin.
Peršin se ne može koristiti. Ali njegov korijen će juhu učiniti izraženijim ukusom.
Priprema:
- Šunku nasjeckajte na pola duž hrskavice koja povezuje potkoljenicu s bedrom. Operite bez uklanjanja kože, stavite je u vodu s korijenom peršina. Uklonite pjenu, nakon 20 minuta meso će biti spremno. Odvojite meso od kože, hrskavice i kostiju, podijelite na vlakna, vratite natrag u juhu. Izvadite peršin.
- Pripremite preljev prženjem povrća u tavi (luk, repa, češnjak, mrkva) s pastu od rajčice.
- Kupus nasjeckajte na tanke kockice, ogulite krumpir i ogulite ih na kockice.
- Pošaljite u juhu, koja je već bila soljena i začinjena, kuhajte kupus, pržite, a nakon 15 minuta i krumpir.
Kao i bilo koja druga vrsta ovog jela, piletina i bor od svježeg kupusa bit će ukusniji s kiselim vrhnjem / majonezom, začinskim biljem.
Opcija kupusa s ocatom
Mnogi vole kiseli bor, a kuhaju ga od kiselog kupusa. Ako nije, onda uzmite svježe, a kad kuhate dodajte malo octa.
sastojci:
- meso (bilo koje) - 200-300 g;
- kupus - 800-1000 g;
- mrkva - 1 voće;
- luk - 1 p .;
- repe - 1-2 kom .;
- krumpir - 3 gomolja;
- pasta od rajčice - 2 žlice. l .;
- sol;
- stolni ocat ili kiselina;
- začina.
Korak po korak kuhanja:
- Meso kuhajte dok ne skuha, podijelite ga na manje komade.
- Pržite luk i mrkvu, dodajte repe, nakon 3-5 minuta - tjesteninu i 1 žlicu. l. ocat (ako je stol). Ako imate kiselinu, tada je dovoljno 1/2 žličice. Dolijevanje goriva trebalo bi steći narančastu nijansu, to će značiti da je pasta dobro pržena.
- Kupus nasjeckajte, krumpir narežite na kockice.
- U juhu stavite preljev od kupusa i povrća, sol i začine, kuhajte 15 minuta, a zatim dodajte krumpir.
Uz dodatak octa, krumpir će ostati elastičniji, neće se raspasti, pa provjerite spremnost ne žlicom, lomljenjem, već "na zubu".
Tajne kuhanja borsch-a
Svaka ljubavnica ima svoje tajne ukusnog borsch-a. Predlažemo da razmotrimo općenito, bez čega juha neće biti toliko kvalitetna kakvu želimo.Pravila kuhanja su sljedeća:
- Borshch će biti najukusniji ako se kuhao ne samo na mesnom juhu, već i na dekociji od kosti. Srčana juha, konzistencija je jača i gušća, a ima i više koristi, jer koštana srž sadrži tvari potrebne tijelu.
- Obavezno uklonite pjenu, to utječe na izgled. Ako je ne uklonite, tada će se juha ispostaviti s ružnom sivom nijansom, "komadići" će plutati u juhi, što je vrlo neprihvatljivo.
- Pržite povrće, ne štedite vrijeme za ovo. Ako ih odmah stavite sirove u juhu, imat će loš ukus.
- Uvijek koristite pastu od rajčice za sezonsko povrće, čak i ako se doda rajčica.
- Ne štedite sastojke. Što je deblji bor, to je ukusniji.
- Prije kuhanja mesa promijenite ili operite tavu. Zidovi će izgledati ružno pjenasto ružno, mogu obeshrabriti apetit.
- Ako nemate vremena ukloniti pjenu, a ona se proširila po cijeloj juhi, samo dodajte sirovu hladnu vodu. Kad sadržaj posude ponovno prokuha, na površini će se sakupiti pjena i možete je lako ukloniti.
Borsch je niskokalorično, višekomponentno jelo, napunjeno vitaminima i drugim zdravim tvarima. Ako domaćica zna kuhati tako ukusnu juhu, onda će on biti njezin ponos! Borsch nije uzalud omiljeno jelo u mnogim zemljama. Ali kod nas je to tradicionalno jelo, stoga ga je potrebno naučiti kuhati. Recepti i savjeti opisani u članku pomoći će u ovom pitanju, a svoju obitelj možete nahraniti ukusnom juhom.
