Dobiti privlačan i čvrst prvi tečaj nije tako jednostavno. U nedostatku znanja o osnovama tehnoloških procesa, najbolja je hrana s nizom kvalitetnih proizvoda svesti na razinu primitivne "ravnoteže". U isto vrijeme, s minimalnim brojem informacija, ali velikom željom za svladavanjem vještina kulinarstva, bit će moguće jednostavan borsch bez mesa pretvoriti u zadovoljavajući, zdrav i ukusan obrok.

Vegetarijanski crveni nemasni bor

Osnova bilo koje vrste ove tekuće hrane je repa, kupus i mrkva.

Srodne komponente uvijek će se naći u našem hladnjaku, tako da pitanja o tome kako kuhati borš bez mesa neće se pojaviti nakon proučavanja ovog recepta.

Sastav sastojaka:

  • maslac (maslac i mršav) - 20 g svaki;
  • repa;
  • redoviti šećer - 20 g;
  • pasta od rajčice - 20 g;
  • luk, paprika, mrkva - 1 kom .;
  • krumpir - 3 kom .;
  • češnja češnjaka - 3 kom .;
  • korijen celera - do 5 cm;
  • kupus (kupite bijeli) - 400 g;
  • sok od limuna;
  • zrela rajčica - 3 kom .;
  • začini.

Način kuhanja:

  1. Temeljito operemo i očistimo svo povrće. Grubo naribamo repe, mrkvu nasjeckamo u obliku slamke, krumpir i slatku papriku (bez sjemenki) narežemo na kockice. Kupus složimo u tanke trakice ili male kvadratiće.
  2. Izrežite luk na pola prstena, stavite ga u tavu s debelim zidom, ulijte aromatično biljno ulje, dodajte kremastu masnoću.Pržite kriške povrća dok ne omekšaju, a zatim stavite mrkvu, narezani korijen celera i papriku. Nakon 5 minuta, pričvrstite repe, poškropite je limunovim sokom (može biti i ocat), tako da korijenski usjev zadrži svoju svijetlu boju u boršu. Kuhajte na srednje jakoj vatri.
  3. Proces nastavljamo 20 minuta u zatvorenom obliku, ne zaboravljajući miješati proizvode da se ni na koji način ne izgore. Inače, naš ukusni borš “plakao” je!
  4. Sada širite pastu od rajčice, prstohvat šećera, nasjeckani češnjak, narezani kupus. Nježno pomiješajte komponente posude, začinite solju i paprom, prelijte 2 litre kuhane vode za piće.
  5. Umočite krumpir u tekućinu. Čim postoje znakovi novog bušenja, odmah smanjujemo intenzitet grijanja na minimum. Kuhamo dok korijensko povrće ne postane mekano.

Vegetarijanski crveni borsch bez mesa mora se inzistirati najmanje četvrt sata. Najzadovoljniji mesojedi će zavidjeti takvoj dijetalnoj jeli!

Kuhanje s grahom

Grah se gotovo u cijelosti sastoji od bjelančevina, pa je borsch s crvenim grahom idealna opcija za dobivanje zasićenog prvog jela bez upotrebe mesa.

Popis proizvoda:

  • pire od rajčice - 40 g;
  • mrkva, slatka paprika;
  • ulje (suncokretovo i vrhnje) - 30 ml, odnosno 20 g, respektivno;
  • kupus - 300 g;
  • repa;
  • crveni grah - 200 g;
  • mrkva - 2 kom .;
  • repa luk;
  • začini, bilje, lovorov list.

Redoslijed pripreme borsch-a sa grahom:

  1. Grah namočite uveče. Održavamo omjer graha i tekućine 1: 2. Sutradan, kuhajte proizvod dok ne omekša.
  2. Povrće očistimo, sitno sjeckamo luk i mrkvu, narežemo u lonac s biljnim uljem. Dodajte grubo naribanu repe, paradajz pastu, razrijeđenu u pola čaše vode za piće. Tomim obrok 10 minuta.
  3. Posudu napunimo s 2 litre tekućine u bocama, u nju bacamo jednu oguljenu mrkvu, biber, lovor. Proizvode kuhamo 15 minuta, nakon čega dobivamo sve komponente.
  4. Umočite u aromatični sastav podijeljen na kockice krumpira, nasjeckani kupus, trakice papra. Začinite juhu solju, omiljenim začinima, kuhajte sastojke jela dok ne omekšaju.
  5. Završavamo proces stavljanjem povrća s umakom. Hranu zagrijavamo 5 minuta, spustimo komadić maslaca, isključimo toplinu. Takav dodatak pružit će hrani dodatni okus i lijep izgled.

Borsch izlijte u tanjur, stavite dio kuhanog crvenog graha. Tako se u davnim vremenima pripremalo i posluživalo ovo jednostavno i zadovoljavajuće jelo.

Recept za multikuker

Za kuhanje borschta bez mesa, tako da ispunjava sve zahtjeve ukusne i zdrave hrane, vrlo je prikladno u kuhinjskoj jedinici popularnoj modernim domaćicama.

Skup komponenti:

  • gomolji krumpira - 4 kom .;
  • ocat (3%) - 9 ml;
  • bijeli kupus - 400 g;
  • češnja češnjaka - 2 kom .;
  • repa luk;
  • mršavo ulje;
  • velika repa;
  • mrkva - 2 kom .;
  • granulirani šećer - 20 g;
  • začini, začinsko bilje.

Postupak kuhanja:

  1. Luk i mrkvu narezati na kockice. U istom obliku, ali malo krupnije, izrežite krumpir. Polovicu repe naribajte na sitno.
  2. Aktiviramo način "prženje" na zaslonu uređaja. U posudu za multi-kuhalo nalijte 30 ml svježeg ulja, zagrijte ga minutu. Zatim stavite narezanu mrkvu i luk. Pržite sastav 5 minuta, povremeno miješajući.
  3. Povrću dodajte nasjeckanu repu, proizvode zagrijte još 3 minute, a zatim dodajte krumpir. Nastavljamo postupak 5 minuta, ne zaboravljajući raditi silikonskom lopaticom.
  4. Promijenite odabrani način rada na „Juha“, vrijeme kuhanja postavite na 40 minuta. U posudu ulite 2 litre tople vode za piće, začinite je solju i šećerom (bolje će otkriti svijetli okus hrane).
  5. 10 minuta prije kraja utvrđenog razdoblja sitno nasjeckani kupus ubacite u bor.
  6. Ostatak repe naribajte, protisnite nasjeckani češanj češnjaka. Sve se to stavlja u prvo tanjur 5 minuta prije završetka postupka. Ulijte ocat. Zvučni signal nas obavještava da je stroj gotov.

Lagano otvorite posudu, ispuštajući paru.Kuhamo tanjure, domaće kiselo vrhnje i nasjeckano zelje za ukusnu degustaciju hrane.

Zeleni nemasni borsch

Principi ovog omiljenog jela nisu posebno različiti od prethodnih recepata.

Jedina značajka je da umjesto bukve koristimo kislice.

Potrebni proizvodi:

  • pasta od rajčice - 30 g;
  • krumpir - 4 kom .;
  • maslac (suncokret i vrhnje);
  • tvrdo kuhana jaja - 4 kom .;
  • crvena rajčica - 2 kom .;
  • repa luk, mrkva, slatka paprika - 1 kom .;
  • perje luk, peršin, kopar, kislica - po 1 grozd;
  • začini, lovorov list.

Faze kuhanja:

  1. Povrće je, kao i uvijek, oguljeno i oprano. Luk narežite na krugove, podijelite ih na četvrtine. Mrkvu nasjeckajte na trakice. Iz papra uklanjamo sjeme, drobimo ga na kockice. Krompir nasjeckajte na male štapiće.
  2. Temeljito isperite biljke, istrljajte preostalu vlagu. Odrežemo tvrde stabljike kislice, listove podijelimo na velike dijelove.
  3. U tavu stavite 30 ml ulja, pržite na laganoj vatri dok prozirna mrkva i luk. Dodajte paradajz pastu, nasjeckanu rajčicu. Promiješajte sastav, pirjajte 10 minuta.
  4. Proizvode napunite s 2 litre vode za piće. Umočite pripremljeni krumpir, kriške papra u kipuću tekućinu. Začinite hranu solju, kuhajte proizvode dok ne budu kuhani.
  5. U juhu širimo lovorov list, kvržicu, oguljena i sitno sjeckana jaja, sjeckano luk pera i ostatak zelja. Baci komadić maslaca. Buket okusa dopunjavamo mješavinom crvenog ljutog i mirisa. Sve promiješajte, isključite vatru nakon 3 minute od početka novog kuhanja.

Poslužite zeleni borsch, začinite svježim kiselim vrhnjem.

Uz gljive i suve šljive

Predstavljeni recept temelji se na motivima drevne ruske kuhinje. Tako su naši preci kuhali, rijetko su koristili mesne komponente u prvim jelima.

Sastav proizvoda:

  • mrkva, luk od repa - 60 g svaki;
  • repe - 300 g;
  • pire od rajčice - 40 g;
  • svježi kupus - 300 g;
  • sušene gljive - 100 g;
  • češnja češnjaka - 5 kom .;
  • mršavo ulje;
  • suve šljive - 50 g;
  • začini, začinsko bilje.

Način kuhanja:

  1. Osušene gljive namočite u 2 litre pročišćene vode. Kad nakon 2 do 3 sata procvjetaju, kuhajte ih u istoj tekućini dok ne omekšaju.
  2. Dobijemo gljive, sitno nasjeckamo, procijedimo juhu. Na njemu ćemo stvoriti svoj izvorni borsch bez dodavanja krumpira i mesa.
  3. Temeljito isperite šljive bez sjemenki, pripremite u maloj količini (do 300 ml) flaširanu vodu, koju zatim prođemo kroz gazu. Suho voće nasjeckamo na velike komade.
  4. Istovremeno povrće čistimo, narežemo na uobičajen način. Mrkvu i luk prodinstamo u ulju, dodamo repe, pire od rajčice, pirjamo 20 minuta.
  5. Prokuhajte juhu od gljiva, začinite solju, pospite pirjanim povrćem. Ulijte juhu dobivenu od pripreme šljiva. Prilažemo komade suhog voća, sjeckane gljive, nasjeckano svježe bilje. Istina, u stara vremena dodavali su se tanjurima hrane.

Hranu kuhamo doslovno minutu, serviramo do stola. Jelo je ispalo zapaženo!

S raženim knedlama

Budući da kuhamo borš bez mesa, posudit ćemo recept od mudrih Ukrajinaca. Oni jelo čine zadovoljnijim, dodajući mu ukusne ražene njoke.

Popis komponenti:

  • mršavo ulje;
  • zvonasta paprika;
  • bijeli kupus - 300 g;
  • luk, mrkva - 1 kom .;
  • začini, začinsko bilje.

Za knedle ćemo pripremiti:

  • prosijano brašno (nužno raženo) - do 150 g;
  • suncokretovo ulje - 70 ml;
  • sol - 10 g;
  • pitka voda - 170 ml.

Način kuhanja:

  1. Luk sitno nasjeckajte, pasiran u 20 ml svježeg ulja. Dodajte nasjeckanu mrkvu, nastavite postupak 10 minuta.
  2. Odvojeno pržite naribane repe do kuhanja.
  3. Brašno prosijano sa solju kombiniramo u zdjelu, ulijemo pročišćenu vodu i svježe ulje, napravimo hrpu mekog i vrlo plastičnog tijesta. Pokrivamo ga ručnikom, ostavimo neko vrijeme da se odmori.
  4. Uzimamo ukrašeni kolobok, od njega izvaljamo male komadiće tijesta, valjamo ih kuglicama, pritisnemo svaki komad noktom.
  5. U loncu kuhamo 2 litre vode u boci, začinimo je solju. Lagano spustite knedle, promiješajte da se ne lijepe.
  6. Dodajte povrtni sastav, kao i pirjanu repe. Da bismo očuvali njegovu zasićenu svijetlu boju, koja pruža ljepotu borsch-a, korijen nikada ne kuhamo korijen - samo ga prethodno zagrijavamo ili pržimo.

Proizvode kuhamo 5 minuta, a zatim poslužimo sa svježim kiselim vrhnjem.

Brzi mršavi borsch

Ovo jelo smatra se jednim od najjednostavnijih prvih jela. Međutim, brzinu tehnološkog procesa ne zbunjujemo bogatim prehrambenim sadržajem hrane koji ni na koji način nije inferiorni običnom mesnom boršu.

Popis sastojaka:

  • biljno ulje - 30 ml;
  • mrkva, krumpir - 2 kom .;
  • slatka paprika;
  • češnja češnjaka - 2 kom .;
  • redoviti šećer - 25 g;
  • svježi kupus - 400 g;
  • srednje veličine repe;
  • brašno (po mogućnosti pšenično) - 15 g;
  • ocat - 10 ml;
  • pire od rajčice - 20 g;
  • peršinov korijen - ¼;
  • začini, začinsko bilje.

Priprema jela:

  1. Čistimo repe, operemo i protrljamo tankom slamkom. Poškropite ga ocatom, stavite u tavu s uljem. Dodajte pire od rajčice, pola čaše vode za piće i šećer. Pirjajte proizvode zatvorene sve dok korijen nije spreman. Povremeno miješajte sastav.
  2. U zdjelu ulijte malo mršave masnoće, u nju ubacite sitno sjeckani luk, sjeckane trakice mrkve, komadiće korijena peršina.
  3. Prosijamo prosijano brašno u tavu (ne dodamo ulje) i razrijedimo s malom količinom vode. Stalno miješajući, zagrijavajte smjesu kako bi bila glatka i ujednačena.
  4. Otopite narezani krumpir u kipuću vodu, kuhajte 15 minuta. Sada priložite repa, papriku narezanu na kockice, tostirano povrće i lovorov list.
  5. Začinite solju i začinima, pireom od češnjaka. Uvedimo sastav brašna, sve dobro izmiješamo, za minutu završimo postupak.

Ako se skup potrebnih proizvoda nalazi na radnom mjestu, ukupno vrijeme kuhanja neće biti više od 30 minuta. Ali okus tople hrane nije ograničen nikakvim okvirom!

Borsch bez mesa univerzalno je jelo u kojem su važna načela pripreme, ali prihvatljive su kulinarske „slobode“ sa sastojcima, mirisnim začinima i aromatičnim začinima.

Povezano Softver:Više od autora: