Sjećajući se čuvene izreke, svaka domaćica kuha borscht prema vlastitom receptu. To je dijelom točno, ali ne sasvim. Ako kuhate poznatu poslasticu, pridržavajući se klasičnog recepta, jelo će biti vrlo ukusno i aromatično. Korak po korak recept za borsch u najpoznatijim modifikacijama izvršenja pomoći će u tome.

Klasični recept za borscht

S jedne strane, prvo je jelo obična juha od povrća, ali s druge strane njegov okus i aroma ispadaju toliko svijetli da čak i djeca ne mogu odbiti borsch.

sastojci:

  • mesna juha - 2 l;
  • govedina - 420 g;
  • luk - 3 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • repe - 2 kom .;
  • krumpir - 4 kom .;
  • pasta od rajčice - 2 žlice. l .;
  • kupus - ½ glave kupusa;
  • suncokretovo ulje - 4 žlice. l .;
  • kisela jabuka - 1 kom .;
  • češnjak - 1 češanj;
  • sol - 1 tsp;
  • lovorov list - 1 kom .;
  • svježe zelje - hrpa.

Faze pripreme:

  1. Meso skuhajte, nakon što prokuha uklonite pjenu i dodajte malo soli. Kad se sastojak praktički prokuha, izvadimo ga iz tave i koristimo juhu za kuhanje borsch-a.
  2. Pripremamo oguljeno povrće. Zgnječeni kupus na sitne trakice, mrkvu i repe prelijte kroz rernu. Krompir narežemo na krupne, a luk na male kockice.
  3. Na vrućem ulju popržite luk s mrkvom, a nakon 5 minuta dodajte repe. Prije upotrebe, kombinirajte pulpu repe od limunske kiseline.
  4. Nakon 3 do 4 minute dodajte tijesto od rajčice za pečenje, ostavite da lagano pirja pod poklopcem na laganoj vatri.
  5. Krompir skuhajte u mesnoj juhi. Sastav će prokuhati, nakon 8 minuta dodajte kupus. Nakon 10 minuta prelijte preljev, sol.
  6. Nakon 3 minute začinite borsch s nasjeckanim češnjakom, mljevenom kiselom jabukom, lavrushkom i sjeckanim začinskim biljem.
  7. Tomim 5 minuta sa zatvorenim poklopcem. Okusimo ga - po potrebi dodamo malo soli ili začina.

Provodi se klasični recept.

Da bi juha bila još ukusnija, poslužite je sa žlicom hladne kisele pavlake i češnjaka.

Kuhajte u polaganom kuhaču

Moderne domaćice radije se bave kulinarskim poslovima uz pomoć davne tehnike. Borsch u laganom štednjaku ni na koji način nije inferriran uobičajenom pandantu, štoviše, mnogo se lakše priprema.

Potrebne komponente:

  • pileći file - 370 g;
  • krumpir - 5 gomolja;
  • luk - 1 p .;
  • repe - 1 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • kupus - ½ glave kupusa;
  • biljno ulje - 18 ml;
  • pasta od rajčice - 2 žlice. l .;
  • lovorov list - 1 kom .;
  • sol i papar - ½ žličice;
  • voda ili juha - 2 l;
  • zeleni luk - 77 g.

Radne faze:

  1. Kuhajte repe u kore dok ne skuhaju. Kad se komponenta ohladi, ogulite, narežite na velike trake.
  2. Luk narežite na kockice, a mrkvu narežite na rernu.
  3. Luk s mrkvom premjestimo u zdjelu s više kuhanja na ulju 7 minuta, koristeći način "Prženje".
  4. Dodajte repe i pastu od rajčice. Pirjajte 5 minuta.
  5. Dresing prebacimo u zdjelu. U istom načinu pržite piletinu. Vrijeme - 7 - 10 minuta.
  6. Dodajte krumpir piletini, a zatim prelijte vodom. Aktiviramo program "Juha", pripremamo sastav 22 minute.
  7. Kupus očistimo, nasjeckamo tankim čipsom. Ulazimo u spor štednjak, pirjamo s ostalim sastojcima 8 minuta.
  8. Borsch začinimo biljnim preljevom i lavrushkom, solju.
  9. Kuhamo 12 minuta, a zatim uređaj prebacimo u način rada "Grijanje". Tomim još nekoliko minuta.

Poslužite s začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Prvo jelo s umakom od kiselog kupusa

Zimi će borš biti puno ukusniji ako ga skuhate s kiselim kupusom iz konzerve.

Da biste to učinili, pripremite:

  • svinjetina - 450 g;
  • luk i mrkva - 1 kom .;
  • krumpir - 5 kom .;
  • kiseli kupus - 320 g;
  • repe - 1 kom .;
  • slatka paprika - 1 kom .;
  • pasta od rajčice - 2 žlice. l .;
  • peršin - 56 g;
  • lovorov list - 2 kom .;
  • biljno ulje - 2 žlice. l .;
  • sol - ½ tsp

 

Radne faze:

  1. Meso skuhajte. Obavezno uklonite pjenu tijekom vrenja i ne zaboravite soliti sastav. Izvadite meso kad se ohladi, narežite na male komade.
  2. Filtrirajte juhu, kombinirajte s kiselim kupusom, pirjajte na laganoj vatri 22 minute.
  3. Pripremamo oguljeno povrće. Repe s tri srednje mrkve na rerni, nasjeckani krumpir na kriške, a luk - manji proizvoljno. Slatku papriku narežite na slamke.
  4. U juhu dodajte krumpir, a zatim i papriku. Od ostalog povrća napravimo prženje i svaki sastojak narežemo na najmanje 2 do 4 minute.
  5. Kad su sastojci mekani, ubacimo pastu od rajčice i malo juhe. Promiješajte, pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.
  6. Prženje prebacimo u borsch, njegov sastav dopunimo mesom, lavrushkom i začinima.
  7. Gotov borscht zatvaramo poklopcem, inzistiramo 17 minuta prije posluživanja.

Kako kuhati s grahom

U stara vremena, kada je meso bio oskudan proizvod, domaćice su kuhale borsch s grahom, opskrbljujući poslasticu dovoljno bjelančevina. Rezultat je mirisno i visoko hranjivo jelo. Da bi njegov okus bio zasićeniji, dovoljno je koristiti mesnu juhu umjesto vode

Potrebne komponente:

  • grah - 280 g;
  • krumpir - 4 gomolja;
  • repe (velike) - 1 kom .;
  • kupus - ½ glave kupusa;
  • luk - 80 g;
  • mrkva - 1 kom .;
  • paprika zvona - 1 p .;
  • pasta od rajčice - 25 g;
  • češnjak - 2 češnja;
  • zeleni luk i peršin - grozd;
  • šećer - 1 tsp;
  • jabučni ocat - 1 tsp;
  • mljevena paprika - ½ žličice;
  • lovorov list - 1 kom .;
  • biljno ulje - 17 ml;
  • mesna juha - 2 l.

Radne faze:

  1. Grah operemo, nekoliko sati namočimo u zagrijanoj vodi. Nakon što ga ponovo očistimo, kuhajte dok ne omekša na srednjoj vatri ispod poklopca.
  2. Luk stavimo na vatru, povežemo s kockicama krumpira. Kuhajte 23 minute.
  3. Repamo sjeckanu repu, mrkvu protrljamo na rerni, luk nasjeckamo na kockice.
  4. Prvo, u ulju pržite nekoliko minuta, a zatim dodajte papriku narezanu na pola prstena. Nakon 2 - 3 minute unosimo paradajz pastu, šećer i ocat.
  5. U drugoj tavi mrkva i luk napravite prženje.
  6. Zgnječite kupus na tanke trake, ulijte u lonac za sol, sol, kuhajte 7 minuta.
  7. Sastav poslastice kombiniramo s preljevom od povrća i repe. Dodajte lavrushku, grah i začine.
  8. Kad je poslastica gotovo gotova, dodajte nasjeckano bilje i češnjak.

Poslužite vruće ili hladno sa žlicom kiselog vrhnja i svježim kruhom.

Hladna juha od cikle

U vrućim ljetnim danima, ne želim preopteretiti tijelo vrućim prvim tečajevima. Hladne poslastice su pogodnije za ovo vrijeme. Ako malo modificirate pripremu borsch-a, možete dobiti prekrasnu ljetnu juhu od cikle.

Potrebne komponente:

  • repe - 460 g;
  • šećer - 1 žlica. l .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • svježi krastavci - 2 kom .;
  • kuhani krumpir - 4 gomolja;
  • kuhana jaja - 5 kom .;
  • zeleni luk - hrpa;
  • svježi peršin - 70 g;
  • 3% octa - 2 žlice. l .;
  • voda - 2 l;
  • sol - ½ tsp

Radne faze:

  1. Mrkvu očistimo od repe, podijelimo na krupne komade, a zatim narežemo na rernu.
  2. Povrće premjestimo u tavu, ulijemo hladnu vodu. Kuhajte 23 minute dok komponente ne dobiju pravu mekoću.
  3. Dodajte šećer, nekoliko žlica octa i sol. Dodajte malo vruće vode.
  4. Kuhajte 10 minuta, a zatim uklonite sa štednjaka. Kad se jelo ohladi, preuredite ga u hladnjak.
  5. Kuhani krumpir i jaja očistimo, narežemo na kockice. Izvodimo sličan postupak sa svježim krastavcima. Zeleno nasjeckajte što je moguće finije. Navedene sastojke kombiniramo zajedno, promiješamo.
  6. U duboku zdjelu stavimo nekoliko žlica dobivenog priloga, prelijemo ohlađenom repu.
  7. Osvježenja poslužujemo uz ohlađeno kiselo vrhnje, svježe pečeni kruh ili krafne od češnjaka.

U pripremi pravog borsch-a nema ništa komplicirano ako imate na raspolaganju sve potrebne sastojke i barem sat vremena slobodnog vremena. Oni koji to ne znaju treba podsjetiti: borsch je jelo čiji se okus svaki put ispostavi da je malo drugačiji, ali ipak vrlo svijetao i bogat. Kuhajte s užitkom!

Povezano Softver:Više od autora: