Paprika za zimu zimi je mnogo ukusnija u marinadi, koža joj postaje mekana i vrlo ustima. Slatki okus skladno se kombinira u slatko-kiselim sastavima, što savršeno nadopunjuje zimsku prehranu. Istodobno, povrće savršeno zadržava svoj oblik i korisna svojstva.

Klasičan recept

Zasićene svijetle boje slatke paprike ljeti su ukrašene krevetima, a zimi marinadama u bankama.

Ljetni okus svježeg povrća može se sačuvati u marinadi s začinjenim sastojcima općeg sastava:

  • paprika zvona - 3 kg;
  • suncokretovo ulje - 1 tbsp .;
  • hrpa peršina - 1 kom .;
  • glava češnjaka - 1 kom .;
  • ocat 9% - 1 žlica;
  • granulirani šećer - 0,5 tbsp .;
  • sol - 2 žlice. l .;
  • lovorov list - 7-9 kom .;
  • crni grašak - 1 tsp;
  • klinčići - 7 kom.

Način kuhanja:

  1. Prije svega, sve se komponente moraju oprati, osušiti i očistiti.
  2. Iz povrća izvadite unutarnje sjemenke i stabljiku, prerežite ih na pola, a zatim svaku krišku ponovo na pola.
  3. Ulijte 600 ml vode u posude srednje veličine, dodajte ocat, suncokretovo ulje, šećer, sol.
  4. Prokuhajte marinadu na jakoj vatri.
  5. Sjeckana paprika izlije se u kuhani sastav i pirja oko 8-10 minuta.
  6. Posuđe treba pokriti.
  7. Tijekom kuhanja promiješajte sastav.
  8. U sterilizirane litre staklenke od dna se polažu 2-3 češnja češnjaka, nekoliko grana peršina, klinčića, par lovorovih listova, 4 graška začinjene paprike.
  9. Vruća paprika položena je u staklenke.
  10. Potrebno ga je pokušati čvrsto raspodijeliti u staklenoj posudi.
  11. Kad su sve limenke pune, ulijte vruću marinadu u podlogu poklopca.
  12. Uz pomoć improviziranih sredstava, uvijaju limenke, okreću ih i omotaju dekom.
  13. Kad se kiseli spoj ohladi, premjestite ga na zamračeno, hladno mjesto.

Za klasični recept, bolje je koristiti crvene i žute paprike, imaju gustu kožu, to će pomoći u održavanju njihovog oblika. Nakon kiselog povrća povrće će biti mesnato i hrskavo. Beli papar u marinadi izvorno će naglasiti vaš omiljeni međuobrok i prilog.

Kuhanje uz dodatak rajčice

Kisele paprike dobivaju više okusa u kombinaciji s crvenom rajčicom, što će oduševiti poseban okus zimskog soljenja gurmana.

 

Pripremite se za recept:

  • rajčice srednje veličine - 7-9 kom .;
  • žuto slatko povrće - 2-3 kom .;
  • hrpa peršina - 1 kom .;
  • češanj češnjaka - 1 kom .;
  • luk - ¼ kom .;
  • šećer i sol - 1 tsp;
  • ocat 6% - 2 žlice. l .;
  • klinčići - 4 kom .;
  • paprike - 4 kom.

Način kuhanja:

  1. Temeljito isperite rajčice i paprike, te ih očistite od nepotrebnih dijelova.
  2. Rajčicu narežite na 2 dijela, papriku narežite na srednje duge trake.
  3. U steriliziranu staklenku pola je narezana rajčica.
  4. Na vrh dodajte ½ dijela žutog povrća.
  5. Sastav je prekriven grančicama peršina i lukom izrezanim na pola prstena.
  6. Dalje, stavite drugi sloj preostalog papra, a zatim se na vrh polože crvena rajčica.
  7. U zadnji sloj dodajte nasjeckani češnjak, crni grašak, klinčiće.
  8. Pospite začinima - šećerom, soli.
  9. Čitav sastav je napola ispunjen prokuhanom vodom, a dodaje se i ocat.
  10. Konzervirajte limenke, preokrenite i pokrijte toplim pokrivačem ili pokrivačem.
  11. Čuvajte preporučljivo na hladnom mjestu.

Kuhana marinada može poslužiti kao dobra alternativa kiseloj rajčici sa krastavcima. U kombinaciji s crvenom rajčicom, bolje je koristiti žutu papriku, ako su rajčice žute, onda obrnuto. S takvim povrćem možete se igrati s paletom boja i ukusa.

Paprika adjika konzerviranje

Ukusni kavkaški preljev za zimu s paprikom. U ovom receptu, slatko povrće će elegantno nadopuniti začinjenu pikantnost, koja je u umaku dobro prilagođena glavnim jelima.

Za sastojke koristite:

  • paprika zvona - 1 kg;
  • pasta od rajčice - 800 g;
  • peršin - 0,5 kg;
  • češnjak - 2-3 kom .;
  • granulirani šećer - 1 tbsp. l .;
  • sol - 3 žlice. l .;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Svježe povrće se ljušti, stabljika i jezgra se uklanjaju, režu na kriške.
  2. Zeleno i povrće se izlije u blender i nasjecka na homogenu masu.
  3. Smjesi se dodaje paradajzna pasta, ulje i začini.
  4. Adjika se inzistira do 2 sata.
  5. Zatim se izlije u limenke i prekriva plastičnim poklopcima.

U slučaju da želite 100% prirodni sastav, umjesto rajčice možete koristiti rajčicu. Mljevenje mesa pogodno je i za sjeckanje povrća.

Izvorni uviti prsti ližu

Tajna izvornog predenja krije se u prženju paprike i njenom daljnjem kiselosti. Svi se sjećaju kebaba s pečenom paprikom i tako su ovdje vješte domaćice iznijele novi recept koji je napunio redove nevjerojatno ukusnih priprema za zimu.

 

Isperite i pripremite sljedeći sastav:

  • slatka paprika - 700 g;
  • glava češnjaka - 1 kom .;
  • sol - 1 tsp;
  • granulirani šećer - 2 žlice. l .;
  • ocat 9% - 2 žlice. l .;
  • suncokretovo ulje - 50 ml;
  • paprika i malo čilija.

Način kuhanja:

  1. Sve sastojke očistimo od kore i sjemenki.
  2. Papriku narežite na uredne duge trake, svaki češanj češnjaka na 2-3 kriške.
  3. Zagrijte pećnicu na 220-230 stupnjeva.
  4. Na lim za pečenje obložen folijom položite papriku i pecite 30 minuta.
  5. U sterilizirane staklenke polaže se polovica vrućeg čilija, slatki grašak, češnjak.
  6. Potom se dodaje sol, šećer, a ulije se i ocat.
  7. Pečene paprike stavljaju se u staklenke dok se ne formira vrat.
  8. Dobiveni sok s papira za pečenje i ulja začinjen je biljnim sastavom.
  9. Radni komad se izlije kipućom vodom do niti i namota kapcima.
  10. Banke se okreću i pokrivaju.

Iz takve marinade svi će gosti biti posebno impresionirani. Svijetle mirisno povrće izvrsna je poslastica za zimsko slavlje.

Kako zamrznuti povrće

Svježi zimski pripravci od svježeg povrća pomažu nadopuniti zimsku prehranu vitaminima. Za ovaj je slučaj savršeno zamrzavanje.

Način kuhanja:

  1. Za zamrzavanje pokupite cijelo povrće pravilnog oblika s debelim zidovima.
  2. Povrće se dobro ispere i osuši.
  3. Sa strane stabljike izrezana je jezgra, očišćena od sjemenki.
  4. Možete zamrznuti u cijelom obliku, čvrsto položiti ili izrezati papriku na okrugle kriške, kao i na pola prstena.
  5. Pripremljene kriške stave se u plastične vrećice, a zatim pošalju u zamrzivač.

Tako da se cijelo povrće ne lijepi, bolje je svaki od njih zamotati u plastičnu vrećicu. Takvo smrzavanje neće pokvariti izgled i pomoći punjenju paprika.

Beli papar lecho za zimu

Mnogi vole umak u obliku lecho od paprike. Pripremao se nekoliko generacija, pa je prikupljen veliki broj jedinstvenih i tradicionalnih recepata. Najčešći od njih je sočna rajčica.

 

Da biste ga pripremili trebat će vam:

  • slatka paprika - 2,5 kg;
  • rajčica - 2 kg;
  • suncokretovo ulje - 125 ml;
  • ocat 9% - 1 žlica. l .;
  • granulirani šećer - 125 g;
  • sol - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

  1. Svi sastojci se operu, očiste.
  2. Sočne rajčice mljevene su u blenderu do konzistencije umaka.
  3. Sol, šećer, maslac dodaju se umaku od rajčice i kuhaju na vatri.
  4. Papar se izrezuje na kvadratne komade ili prstenove, a zatim se dodaje u sastav.
  5. Kad radni komad počne ključati, kuhajte dodatnih pola sata.
  6. 2 minute prije kuhanja dodajte ocat, malo crnog slatkog graška.
  7. Pazljivo povrće pažljivo položite u sterilizirane staklenke i prelijte umakom od rajčice.
  8. Banke su zatvorene poklopcem, okrenute, izolirane dok se potpuno ne ohlade.
  9. Premjestite na tamno mjesto za zimsko skladištenje.

Univerzalni recept pogodan za mnoga jela od ribe, mesa. Također čini ukusan preljev za upotrebu s tosterima.

Ukusni i originalni recepti naglasit će vještinu svake domaćice, što će ugoditi rodbini. Beli papar daje nevjerojatan novi okus svakom receptu. Raznolike krastavci i konzerve poseban su dio blagdana zimske sezone.

Povezano Softver:Više od autora: