Svinjska jetra je hranjiv i zdrav mesni proizvod koji Možete kuhati na različite načine - pirjati, pržiti, peći s povrćem, praviti kotlete, pa čak i kolače! Neće trebati puno vremena za kuhanje jela od svinjske jetre, a da biste bili ukusni i mirisni, morate pažljivo proučiti odabrani recept i jasno slijediti njegove preporuke.

Pečena svinjska jetra

Svinjska jetra pirjana u tavi s lukom izvrsna je opcija za srdačan obrok. Gotovi proizvodi iznutrice mogu se koristiti za salate ili jesti kao neovisno jelo.

Osnovni sastojci:

  • jetra - 500 grama;
  • biljno ulje - 25 grama;
  • papar (crni) i sol - 3-4 grama svaki;
  • brašno - 140 grama;
  • dva luka.

kuhanje:

  1. Oslobodite nusproizvod iz žučnih kanala, uklonite film i temeljito isperite. Preporučuje se natapati jetru u mlijeku dva sata, tada će njen okus postati nježniji.
  2. Ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena.
  3. Nakon toga, svinjetinu narežite na kvadratne komade i obradite ih brašnom.
  4. U tavi zagrijte biljnu masnoću, stavite jetru u nju, posolite, začinite paprom i pržite s obje strane dok se ne pojavi smeđa kora.
  5. Sada dodajte luk u tavu i pržite ga svinjetinom dok ne poprimi zlatnu nijansu. Treba imati na umu da će dugotrajna toplinska obrada nusproizvod postati kruta, pa ga treba kuhati ne više od 8-10 minuta.

Pržena svinjska jetra ispada da je vrlo ukusna, savršeno se uklapa uz kuhani krumpir, crnu rižu i kisele krastavce.

Kuhanje na strogi način

Oni koji više vole jesti pravilno, trebali bi u svoj jelovnik uključiti jelo od svinjske jetre, pripremljeno prema ovom receptu. Kalorični sadržaj prostanovanskog mesa je samo 150 Kcal (na 100 grama), a uz to zadržava sve zdrave vitamine.

Osnovni sastojci:

  • svježi proizvodi iznutrice - 650 grama;
  • mliječni jogurt (piće) - 280 ml;
  • mrkva;
  • morska sol - 5 grama;
  • dva luka;
  • začini (bosiljak, origano, korijander) - 7 grama.

kuhanje:

  1. Operite, očistite i natopite jetru u hladnoj vodi sat vremena. Zatim narežite na duge kriške.
  2. Nasjeckajte luk na pola prstena, mrkvu narežite na trakice. Povrće promiješajte u tavi bez masnoće oko 2 minute, tako da omekša.
  3. Sada dodajte poriluk mrkvi i luku, pržite ga s obje strane u biljnom ulju.
  4. U tavu stavite jogurt, posolite i začinite. Nakon toga pirjajte pola sata pod zatvorenim poklopcem.

Ukusna svinjetina spremna je, a posluživanje dijetalnog jela od jetre preporučuje se uz salatu od rajčice i krastavaca.

U polaganom kuhaču s povrćem

Korištenje električnog štednjaka omogućuje kućanicama da uštede puno vremena i truda u kuhanju mesnih jela. Svinjska jetra u sporom kuhaču s povrćem ima bogat, ugodan okus, tako da je savršen za stol odraslih i djece.

Osnovni sastojci:

  • jetra - 580 grama;
  • veliki luk;
  • jedna mrkva;
  • tri lovorova lista;
  • jedna velika rajčica;
  • slatka paprika - 270 grama;
  • rafinirano ulje - 20 ml;
  • male tikvice;
  • mala hrpa kopra i cilantroa.

kuhanje:

  1. Travnine stavite u slanu vodu i pričekajte tri sata. Tekućina u kojoj će se nalaziti mora se povremeno mijenjati.
  2. Zatim izrezati jetru na male komade. Ogulite, operite i nasjeckajte sve povrće u malim kockicama.
  3. Ulijte u lonac kuhača ulje i stavite svinjetinu. Podesite način "Prženje" i pržite jetru do ružičaste nijanse.
  4. Zatim stavite povrće, lovorov list u zdjelu s mesom i pomiješajte. Odaberite funkciju "Gašenje", spustite poklopac i kuhajte oko 45-50 minuta.
  5. Da biste svinjetinu učinili mekom, na kraju kuhanja solite juhe.

Preporučuje se vruće jelo od povrća i jetre napuniti u sporom kuhaču s nasjeckanim začinskim biljem, a zatim ih staviti na tanjure i poslužiti.

Svinjska jetra s kiselim vrhnjem

Elegantna poslastica za večeru, koju će definitivno cijeniti sva domaćinstva, je mirisna jetra pirjana u kiselom vrhnju. Mliječni proizvod čini svinjetinu posebno nježnom i daje joj jedinstven, kremast okus.

Osnovni sastojci:

  • svinjska jetra - 750 grama;
  • mrkva i luk - 2 kom .;
  • kiselo vrhnje - 60 grama;
  • tri češnja češnjaka;
  • začine (za meso), sol - po vašem nahođenju.

kuhanje:

  1. Uklonite sve filmove i višak masnoće iz jetre, operite i narežite na kocke. Zatim namočite u mlijeku 40-50 minuta.
  2. Luk narežite na kriške, mrkvu na kockice, češnjak nasjeckajte pod prešom.
  3. Stavite kriške svinjetine u duboku tavu s rafiniranim uljem i temeljito pržite sa svih strana oko sedam minuta.
  4. Zatim dodajte povrće, sol, začinite začinima i pirjajte još tri minute.
  5. Sadržaj tave prelijte kiselim vrhnjem, pomiješajte, poklopite i kuhajte petnaest minuta.

Gotovu jetru u kiselom vrhnju možete konzumirati vruću i hladnu, uz pirjani patlidžan, tjesteninu ili bilo koje žitarice.

Pročitajte i:palačinke od goveđe jetre - recept

Kako ukusno zapeći s krumpirom?

Ovo se prekrasno jelo priprema brzo i tako jednostavno da se čak i neiskusni kuhar može nositi s njim. Da biste poslasticu učinili ukusnom, trebate pokupiti svježu jetru, mrvicu krumpira i koristiti puno aromatičnih začina.

Osnovni sastojci:

  • kiseli proizvodi - 1 kg;
  • krumpir - 5-6 kom .;
  • pasta od rajčice - 25 grama;
  • luk - 110 grama;
  • 2 češnja češnjaka;
  • zelje (bilo koje) - 80 grama;
  • začini, začini i sol - po vašem ukusu.

kuhanje:

  1. Krumpir ogulite, stavite u tavu i pržite na biljnoj masti dok malo ne omekša.
  2. Luk izvadite iz luka, isperite ga vodom i narežite na pola prstena. Češnjak nasjeckajte na kockice.
  3. Očistite i operite jetru. Zatim ga narežite, stavite u zasebnu tavu i pržite s lukom, redovno miješajući, oko 8 minuta.
  4. Prženi krumpir stavite u zdjelu, dodajte mu jetru i pospite češnjakom. Nakon toga začinite začinima i solju.
  5. Stavite rajčicu u zdjelu i razrijedite vodom da napravite polutekuću smjesu. Zatim ga izlijte u kotlu s hranom i dobro promiješajte.
  6. Sadržaj kotlića napunite vodom tako da malo prekrije sve sastojke, a zatim uključite štednjak i kuhajte na laganoj vatri 12 minuta.

Prije upotrebe napunite poslasticu sjeckanim začinskim biljem i ponudite je da isprobate u kombinaciji s adjikom, umakom od kiselog vrhnja i kruhom od žitarica.

Kotlete od svinjske jetre u tavi

Da biste iznenadili rodbinu i prijatelje originalnom i korisnom večerom, možete pržiti jetrene paštete. Ispadaju posebno veličanstveni i ukusni, ako se uz meso dodaju kaše. Ovo jelu neće dodati kalorije, već će samo poboljšati njegov ukus i izgled.

Osnovni sastojci:

  • svinjska jetra - 650 grama;
  • luk - 2 kom .;
  • kaša - 160 grama;
  • mješavina paprike - 6 grama;
  • sol - po vašem ukusu;
  • jaje;
  • brašno ili mali krekeri - za pečenje;
  • kiselo vrhnje - 25 grama;
  • dvije češnja češnjaka;
  • sir (tvrde sorte) - 150 grama.

kuhanje:

  1. Prvo morate napraviti mljevenu jetru. Da biste to učinili, oslobodite se nusproizvoda iz vena, isperite tekućom vodom i narežite na velike komade.
  2. Ogulite luk i podijelite na četiri dijela.
  3. Spremite pripremljenu hranu u mlincu za meso.
  4. Jaje ulijte u jetru od mljevenog mesa, dodajte papar, kiselo vrhnje, sol i nasjeckani češnjak. Zatim ulijte kašu, dobro promiješajte i stavite u hladnjak pola sata.
  5. Zatim od jetrene mase oblikovati kotlete, uvaljati ih u krušne mrvice ili brašno i obje strane pržiti na vrućem ulju.

Dok se reznice ne ohlade, trebate ih staviti na veliku posudu i obložiti naribanim sirom. Poslužite uz salatu i kriške svježe rajčice.

Ukusna torta od jetre

Veličanstvena torta od svinjske jetre prilično je univerzalno jelo - može biti puna večera s obitelji ili postati slana zalogaja na svečanom stolu. Mesni kolač možete vrlo lako napraviti od jeftinih i pristupačnih proizvoda.

Osnovni sastojci:

  • svinjska jetra - 0,7 kg;
  • mrkva;
  • luk;
  • tri sirova jaja;
  • majoneza - 180 grama;
  • jedno kuhano jaje;
  • brašno - 85 grama;
  • sjeckani zelje - 70 grama;
  • orasi (mali) - 120 grama;
  • škrob - 40 grama;
  • češanj češnjaka;
  • začine i sol - po vašem ukusu.

kuhanje:

  1. Za samljeti jetru očišćenu od vena i filmova u blenderu.
  2. U mljeveno meso stavite sirova jaja i sol. Zatim dodajte brašno, škrob i promiješajte. Trebalo bi ispasti polu-tekuće, mesno tijesto.
  3. Zagrijte tavu, ulijte je u ulje i ispecite palačinke s jetrom, pržeći ih s obje strane.
  4. Pripremljene palačinke ohladite i slažite.
  5. Da biste napravili nadjev za tortu, trebate oguliti luk i mrkvu, a zatim ih narežite na male kocke.
  6. U tavi pržite povrće u biljnoj masnoći. Zatim im dodajte nasjeckani češnjak, sjeckano jaje (kuhano), majonezu i promiješajte.
  7. Pune mesne palačinke obilno prekrijte punjenjem i od njih oblikuju kolač, stavljajući "kolače" jedan na drugi.
  8. Gotova jela postaviti na hladno mjesto tri sata.

Prije posluživanja jetrenu tortu namažite majonezom, pospite biljem i orasima, a zatim podijelite na porcije i ponudite gostima.

Kuhana salata od svinjskih jetre

Za svečani domjenak možete pripremiti ukusnu salatu od kuhane svinjske jetre. Zbog izvrsne kombinacije sastojaka, jelo je hranjivo, svježe, s vrlo zanimljivim okusom koji će oduševiti sve pozvane goste.

Osnovni sastojci:

  • svinjetina iznutrice - 0,3 kg;
  • mrkva;
  • dva krastavca;
  • konzervirani zeleni grašak - 1 limenka;
  • sol - po ukusu;
  • luk;
  • majoneza - 70 grama;
  • crni papar - 3 grama;
  • zeleni luk - 5-6 perja.

kuhanje:

  1. Očistite i operite jetru. Zatim prokuhajte, pa ohladite.
  2. Ogulite i nasjeckajte luk s mrkvom. Pošaljite ih u tavu i pržite u suncokretovom ulju.
  3. Kuhanu jetru narežite na duguljaste kriške.
  4. Kisele krastavce nasjeckajte na kockice.
  5. U velikom tanjuru kombinirajte kriške jetre i krastavaca, a zatim dodajte pirjano povrće i promiješajte.
  6. Otvorite staklenku s graškom i prelijte je salatom.
  7. Začinite jelo solju, stavite papar, majonezu i lagano promiješajte.

Mesna salata je spremna, ostaje je ukrasiti zelenim lukom, kriškama kiselih krastavaca i poslužiti s vrućim umakom, kuhanim krumpirom ili svježim povrćem.

Nježna pašteta s maslacem

Kriška svježeg hrskavog kruha, zamrznuta mirisnom pastu od svinjske jetre i šalica vrućeg mirisnog čaja izvrstan je doručak prije početka napornog dana. U kuhinji se može pripremiti slana grickalica kojom ćete razmaziti rodbinu za vrijeme domaćeg obroka.

Osnovni sastojci:

  • jetra - 0,8 kg;
  • jedna mrkva;
  • luk;
  • vrhnje - 70 ml;
  • paprika, kurkuma - prstohvat;
  • maslac - 75 grama;
  • sol - 6 grama.

kuhanje:

  1. Mrkvu i luk sitno nasjeckajte.
  2. Operite jetru, uklonite iz nje sve filmove, krvne žile i izrežite na srednje komade.
  3. Na tavi s maslacem pržite luk i mrkvu do svijetlosmeđe boje.
  4. Pošaljite svinjetinu pirjanom povrću i pržite s njima desetak minuta. Gotovu jetru stavite na tanjur.
  5. U tavu u kojoj su se pirjane pirjane sipati paprika s kurkumom i sipati vrhnje. Smjesu dobro zagrijte, ali ne kuhajte. Zatim isključite štednjak i zatvorite tavu poklopcem.
  6. Mljevenu jetru s povrćem u mljevenju za meso. Zatim u dobivenu masu ulijte vrhnje s začinima i dodajte sol.
  7. Mesnu smjesu stavite u blender, mljevenje do konzistencije kaše i prebacite u prekrasnu zdjelu.

Spremnu pastu možete koristiti odmah ili je prethodno ohladiti - tada će postati još ukusnija.

Povezano Softver:Više od autora: