Pozdrav svima! Predstavljam vam jednostavne recepte za palačinke sa sirom. Naučit ćete kako kuhati nježni desert s grožđicama ili mirisno kiselo jelo s biljem i češnjakom.
Važne nijanse:
- Prosijte brašno da biste ga zasitili kisikom i dobili bujne, prozračne predmete.
- Za najbolje miješanje palačinki koristite hranu sobne temperature.
- Kuhajte palačinke u tavi od lijevanog željeza s debelim dnom.
Sadržaj materijala:
Palačinke u mlijeku s sirom i grožđicama
- Vrijeme pripreme / priprema: 120/20 minuta.
- Posluživanje po spremniku: 3-4.
- Kalorije: 213 kcal / 100 g.
- Svrha: doručak, večera.
- Razina težine: jednostavno.
Provjerite recept za bujne palačinke punjene sirom i grožđicama.
Sastojci za tijesto:
- mlijeko 2,5% - 500 ml;
- suhi kvasac - 1 tsp;
- maslac - 30 g;
- jaja - 2 kom .;
- pšenično brašno - 250-300 g;
- šećer - 3 žlice. l .;
- sol - na vrhu noža;
- rafinirano biljno ulje - 3 žlice. l. (plus za podmazivanje posude).
Skuta od sira za palačinke:
- posni sir 9% - 250 g;
- kiselo vrhnje 20% - 25 g;
- grožđice - 50 g;
- šećer - 60 g.
Savjet! Punjenje s grožđicama bit će sočnije i aromatičnije ako dodate suhe marelice ili suhe šljive.
Korak po korak priprema:
- Zagrijem pola čaše mlijeka na 37 stupnjeva. Ovo je optimalna temperatura za aktiviranje kvasca.
- Dodajte kvasac i 1 žlicu. l. šećer, promiješajte. Stavio sam na toplo mjesto 15 minuta. Masa bi trebala udvostručiti u volumenu i porasti bujnom pjenom.
- Otopite maslac.
- Jaja razbijem u zdjelu za tijesto, zaspim 2 žlice. l. šećer i sol, umutiti šlagom.
- Ulijem ohlađenu masu ulja i kvasca.
- Dodajte preostalo ugrijano mlijeko.
- U porcijama sipajte prosijano brašno i promiješajte. Grudvice nisu zastrašujuće: kada se tijesto digne, raspršit će se.
- Pokrivam ručnikom i ostavim na toplom 1-1,5 sati.
- U gotovo tijesto ulijem biljno ulje, promiješam.
- Ja zagrijavam tavu. Prije prve palačinke namažite uljem pomoću silikonske četke ili napola oguljenih krumpira.
- Pržim u vrućoj tavi 1-2 minute sa svake strane. Ovo je zanimljivo! Što je slađe tijesto, palačinke su svjetlije: karamelizacija šećera daje okruglicu.
- Operim grožđice u vrućoj vodi, prelijem kipućom vodom i pustim da nabubri. Nakon 10 minuta, ocijedite vodu.
- Masu skute vilicom trljam u duboku zdjelu. Kombinirajte sa šećerom, kiselim vrhnjem, grožđicama.
- Slatko nadev širim na palačinku, uvijem omotnicom ili cjevčicom.
Poslužujem jelo s toplim, vodenim umakom od voća ili kiselim vrhnjem.
Nezaslađene palačinke punjene sirom i začinskim biljem
- Vrijeme pripreme / priprema: 30/20 minuta.
- Konzura po posudi: 4-5.
- Kalorije: 176 kcal / 100 g.
- Namjena: večera, blagdanski stol, piknik.
- Razina težine: jednostavno.
Za slanu zakusku, predlažem vam da isprobate tijesto od vrhnja na kefiru. U nadjev od skute stavim češnjak i svako bilje: kopar, rukola, peršin, bosiljak.
Savjet! Isprobajte novi okus - pomiješajte pšenično i raženo brašno u jednakim omjerima. Umjesto skuta stavite Adyghe sir ili feta.
Sastojci za tijesto:
- kefir 2,5% - 900 ml;
- šećer - 2 žlice. l .;
- brašno - 400 g;
- živi kvasac - 25 g;
- jaja - 2 kom .;
- voda - 100 ml;
- sol - 1 tsp;
- biljno ulje - 5 tbsp. l. (plus za podmazivanje posude).
Za punjenje:
- posni sir 9% - 400 g;
- maslinovo ulje - 4 žlice. l .;
- zelje - velika hrpa;
- češnjak - 2-3 češnja;
- sol po ukusu.
Korak po korak priprema:
- Ja zagrijavam kefir na 35-37 stupnjeva.
- Dodajte šećer, brašno, kvasac. Pokrijte ručnikom ili prilijepite filmom, postavite na toplinu 20 minuta. Opara bi se trebala povećati za oko dva puta.
- Umutite jaja i kombinirajte s masom kvasca. Sol, utrljajte do homogene konzistencije.
- Ulijte kipuću vodu u tijesto, promiješajte.
- Dodajte biljno ulje.
- Pržim u dobro zagrijanoj tavi 1-2 minute sa svake strane. Podmažite dno samo jednom - na početku.
- Za nadjev kombiniram nasjeckanu zelje s mljevenim češnjakom. Zrna skute viljuškom samljela, pomiješala sa zelenom masom i maslinovim uljem. Sol po ukusu. Savjet! Ovisno o vašem ukusu ili prehrambenim preferencijama, pokušajte zamijeniti maslinovo ulje kiselim vrhnjem.
- Pokrenim proizvode, preklopim ih cijevima ili trokutima. Za svečani stol možete napraviti "peciva" - valjke obodno narezane.
Ja odmah služim palačinke za užinu punjene sirom i začinskim biljem, ili ih ostavim sa „strateškom opskrbom“ za sutra. Hladnoća u ukusu nije inferiornija od one koja „s toplinom dobiva toplinu“. Pogodno za piknik. Jelo savršeno nadopunjuje umak od tartara.
Ukusne i uspješne palačinke za vas!
Palačinke u mlijeku s sirom i grožđicama
Otkrijte recept za bujne palačinke preliven sirom i grožđicama.
trening2 sati
priprema20 min
Ukupno vrijeme2 sati 20 min
osoba: 4
kalorija: 932kcal
Sastojci
- 500 ml. Mlijeko 2,5%
- 1 tSP Suhi kvasac
- 30 grad maslac
- 2 kom. jaja
- 250-300 grad Pšenično brašno
- 3 žlica šećer
- na vrhu noža sol
- 3 žlica Rafinirano biljno ulje
- 250 grad Skuva 9%
- 25 grad Pavlaka 20%
- 50 grad grožđice
- 60 grad šećer
Korak po korak upute
- Zagrijem pola čaše mlijeka na 37 stupnjeva. Ovo je optimalna temperatura za aktiviranje kvasca.
- Dodajte kvasac i 1 žlicu. l. šećer, promiješajte. Stavio sam na toplo mjesto 15 minuta. Masa bi trebala udvostručiti u volumenu i porasti bujnom pjenom.
- Otopite maslac.
- Jaja razbijem u zdjelu za tijesto, zaspim 2 žlice. l. šećer i sol, umutiti šlagom.
- Ulijem ohlađenu masu ulja i kvasca.
- Dodajte preostalo ugrijano mlijeko.
- U porcijama sipajte prosijano brašno i promiješajte. Grudvice nisu zastrašujuće: kada se tijesto digne, raspršit će se.
- Pokrivam ručnikom i ostavim na toplom 1-1,5 sati.
- U gotovo tijesto ulijem biljno ulje, promiješam.
- Ja zagrijavam tavu. Prije prve palačinke namažite uljem pomoću silikonske četke ili napola oguljenih krumpira.
- Pržim u vrućoj tavi 1-2 minute sa svake strane.
- Operim grožđice u vrućoj vodi, prelijem kipućom vodom i pustim da nabubri. Nakon 10 minuta, ocijedite vodu.
- Masu skute vilicom trljam u duboku zdjelu. Kombinirajte sa šećerom, kiselim vrhnjem, grožđicama.
- Slatko nadev širim na palačinku, uvijem omotnicom ili cjevčicom.
video
Završna riječ
Poslužujem jelo s toplim, vodenim umakom od voća ili kiselim vrhnjem.
