Što može biti ugodnije od obiteljske čajne zabave s palačinkama na vodi s jajima kuhanim s ljubavlju? Od vrućine, od vrućine, toplina, sočan i nježan desert zagrijat će vas svojom toplinom. Postoji ogroman broj recepata za ovo tradicionalno rusko jelo, a nije uvijek moguće odmah odabrati najbolju opciju. Objavljujemo recepte za najukusnije palačinke.
Sadržaj materijala:
Na vodi tanke palačinke s jajima
Nudimo varijantu tankih palačinki koje privlače svojim izgledom.
Uključuje:
- jaja - 2 kom .;
- brašno - 2 čaše;
- voda - 3 čaše;
- šećer - 1 žlica. l .;
- sol.
tehnologija:
- Unaprijed prosijte potrebnu količinu brašna - u ovom slučaju 2 šalice. To će pomoći da tijesto bude prozračnije i ujednačenije.
- Zatim razbijte jaja u zasebnu duboku zdjelu, dodajte sol i šećer. Tuku ih dok ne postanu glatka.
- Dodajte čašu vode. Važno je da voda bude na sobnoj temperaturi, tako da će se sastojci bolje miješati.
- Sada postepeno dodajte brašno. Vrlo je važno istodobno stalno miješati dobivenu smjesu, jer će se u protivnom pojaviti kvržice s kojima se neće moći samo nositi.
- Kad se cijelo brašno doda u tekući dio tijesta i temeljito ga promiješa, dodajte preostalu vodu.
- Bazu ponovo miješajte dok ne postane glatka - trebala bi biti konzistencije poput tekućeg kiselog vrhnja - viskozna, ali tekuća.
- Ostavite da tijesto odstoji 10 minuta i ponovo promiješajte. Ako je sastav previše gust, dodajte malo vode, ako je tekućina - brašno.
- Dok tijesto stoji, zagrijte tavu i namažite je s malo ulja. Ako se u prisutnosti posude za palačinke s posebnim premazom, ulje ne može koristiti.
- Pecite palačinke na srednje ili malo više od srednje jake vatre. Za jednu stranu potrebno je oko par minuta.Da biste shvatili da je vrijeme za okretanje palačinke, pažljivo pogledajte rubove - ako počnu bljeskati, tada je vrijeme za okretanje.
Gotove palačinke možete jesti i s nadjevom i s omiljenim dodacima, to mogu biti - med, džem, kiselo vrhnje.
S kvascem
Ljubitelje palačinki s kvascem zanimati će predloženi recept, koji uključuje:
- brašno - 400 g (ili 2 šalice);
- voda - 750 ml;
- suhi kvasac - 6 g;
- šećer - 150 g;
- jaje;
- mršavo ulje bez mirisa - 2 žlice. l .;
- sol.
tehnologija:
- Zagrijte vodu na oko 35-40 stupnjeva. Tekućina treba biti topla, ali ne vruća.
- U vodu ulijte kvasac, šećer i sol, promiješajte.
- U zasebnoj posudi umutite jaje i dodajte ga vodi s kvascem. Promiješati.
- Sada je vrijeme za brašno - posijedite ga u fazama u posudu s vodom i kvascem, temeljito miješajući. Vrlo je važno spriječiti pojavu kvržica.
- Završni dodir je dodavanje ulja - zahvaljujući njemu palačinke su elastične i mekane.
- Ponovno zamijesite tijesto i ostavite ga sat vremena na toplom mjestu. Proces treba kontrolirati, jer u protivnom može "pobjeći" od posuđa.
- Nakon sat vremena, promiješajte i ostavite neko drugo vrijeme.
Nakon dva sata, tijesto će se značajno podići i moći će se početi pržiti. Bolje je odabrati posebne tave za palačinke s niskim stranama, ali najvažnije je dobro je zagrijati. Pecite palačinke na jakoj vatri. Ispostavit će se vrlo otvorene i prozračne, i što je najvažnije ukusne palačinke!
Kuhanje s mlijekom
Ali što ako se mlijeko pojede i treba ga koristiti? Naravno, kuhajte palačinke! Divan recept koji će vas oduševiti svojom jednostavnošću i ukusnim rezultatom!
Sastav proizvoda:
- mlijeko - 1 l;
- brašno - 400 g;
- jaja - 2 kom .;
- šećer - 4 žlice. l .;
- sol - prstohvat;
- mršavo ulje bez mirisa - 2 žlice. l.
tehnologija:
- Prvi korak je razbiti jaja u duboku zdjelu, dodati šećer, sol i dobro promiješati.
- Zatim jajima dodajte pola litre hladnog mlijeka, miješajte masu dok ne postane glatko.
- U dijelovima dodajte deklariranu količinu brašna, miješajući žlicom. Bolje je prosijati unaprijed. I vrlo je važno spriječiti stvaranje kvržica.
- Kad se sve brašno doda i pomiješa, dodajte preostalo mlijeko i biljno ulje.
- Temeljito promiješajte, zagrijte tavu i možete početi pržiti.
Palačinke su tanke, lijepe i imaju neobičan ukus.
Ukusan recept:palačinke na kiselom mlijeku
Otvorene palačinke na vodi s jajima
Naravno, svaka domaćica želi da njezine palačinke ne budu lošije od čipkastih uzoraka najboljih majstora. Za takve slučajeve poznat je recept za tanke palačinke s jajima.
komponente:
- voda - 500 ml;
- brašno - 300 g;
- jaja - 3 kom .;
- šećer - 3 žlice. l .;
- sol - prstohvat;
- soda - 1/3 žličice;
- biljno ulje bez mirisa - 2 žlice. l.
tehnologija:
- U zasebnoj dubokoj zdjeli tucite jaja sa šećerom i solju dok se ne pojavi pjena.
- Zatim u dobivenu smjesu ulijte oko 300 ml kipuće vode i promiješajte.
- Zatim prosijte prosijano brašno, samo toliko da se ne pojave kvržice.
- Kad to učinite, soda sipati u 200 ml kipuće vode i sipati dobiveni sastav u rezultirajuće tijesto.
- Završni dodir je nekoliko kašika biljnog ulja. Temeljito promiješajte i ostavite 15-20 minuta.
- U međuvremenu temeljito zagrijte tavu - vatra bi trebala biti intenzivna.
Prženje palačinki neće vam trebati puno vremena, a dobiveni rezultat ugodit će ljepotom i željenim otvorenim!
Kako napraviti guste palačinke
Poznavaoci debelih palačinki cijenit će recept za koji će vam trebati:
- kefir - 500 ml;
- brašno - 2 čaše;
- jaja - 1 kom .;
- šećer - 2 žlice. l .;
- sol - prstohvat;
- voda (kipuća voda) - 250-300 ml;
- soda - 2/3 žličice;
- biljno ulje bez mirisa - 1 žlica. l.
tehnologija:
- U dubokoj tavi umutite jaja sa šećerom i solju dok se ne pojavi pjena.
- Zatim sipajte kefir.
- Temeljito promiješajte dobivenu smjesu i stavite na vatru - trebala bi se zagrijati. Ne dopustite da vrije ili pregrijava - 50 stupnjeva, ne više!
- Nakon što se smjesa zagrije na željenu temperaturu, ulijte prosijano brašno i pažljivo ga mijesite da ne bi došlo do stvaranja grudvica.
- Sljedeći korak je gašenje sode u kipućoj vodi i postupno sipati sastav u dobiveno tijesto.
- Ulje se dodaje zadnje, jer može otežati vezivanje sastojaka.
- Ostavite dobiveno tijesto 10-15 minuta i počnite pržiti u vrlo zagrijanoj tavi.
Rezultirajuće palačinke bit će bujne, mekane i vrlo ukusne.
Na mineralnoj vodi
Mineralne palačinke oduvijek su se odlikovale jednostavnošću i ljepotom gotovih proizvoda. A tijesto na vodi s jajima jedno je od najčešćih među domaćicama. Žurimo s dijeljenjem sastava.
Sastav proizvoda:
- mineralna voda (s plinom) - 4 čaše;
- jaja - 3 kom .;
- brašno - 2 čaše;
- šećer - 1 žlica. l .;
- sol - prstohvat;
- prašak za pecivo - pola žličice.
tehnologija:
- U duboku zdjelu dobro istucite jaja sa solju i šećerom dok ne porumene.
- Dodajte vodu, po mogućnosti polovinu deklarirane količine, tj. 2 šalice.
- Zatim postepeno dodajte prosijano brašno, pazeći na stvaranje grudica - ne bi ih trebalo biti!
- Prašak za pecivo ulijte u preostalu vodu i pomiješajte, pa ulijte u dobiveno tijesto.
- Dobivenu masu ponovo izmiješajte i ostavite na stranu 5-10 minuta. Za to vrijeme tava ima vremena za zagrijavanje.
- Pecite na jakoj vatri do zlatno smeđe boje.
Rezultirajuće palačinke oduševit će vas svojom nježnošću i nježnošću.
Ovi recepti za ukusne i nježne palačinke stvorit će osjećaj topline i ugodnosti, ispuniti večer ili jutro pozitivnim emocijama i jamčiti ugodnu sitost i uživanje.
