Svatko od nas pamti okus palačinki iz djetinjstva, koje su pripremile majka ili baka. Mogle su se jesti sa svime: maslacem, bobicama, džemom, medom, sirom ili kondenziranim mlijekom. Ako se u receptu ne koristi šećer, u palačinke možete zamotati meso, gljive ili kupus. Kako odabrati najbolji recept za palačinke s jogurtom bez jaja? Razmotrimo neke od njih.

Guste kefir palačinke bez jaja

Tajna pravljenja najukusnijih palačinki krije se u pravom testu.

 

Previše tanko će se raširiti po tavi. Zbog guste smjese, palačinka nema vremena pržiti unutra. Idealna konzistencija testa za palačinke je tekuća kisela pavlaka. Također važan faktor je i nedostatak kvržica. Proces pečenja palačinki ne treba puno vremena i troškova. Možete poslužiti jelo za doručak s kiselim vrhnjem, sirupom, maslacem ili bilo kojim drugim nadjevom.

Da biste pripremili palačinke na kefiru bez jaja, trebat će vam sljedeće komponente:

  • fermentirani mliječni proizvod - 350 ml;
  • brašno - 400 g;
  • šećer - 5 žlica. l .;
  • soda - 1 tsp.

Kuhamo prema uputama:

  1. Izmiješajte tvrdi sastav u dubokoj posudi dok ne postane glatko.
  2. Ostavite da kuha 15 minuta.
  3. Pržite u dobro zagrijanoj tavi, podmazujući je prethodno uljem.

Također možete koristiti razne oblike za kuhanje. Minijaturne palačinke u obliku srca ili emotikona stvarno će ugoditi maloj djeci. Za kraj ukrasite šećerom u prahu ili šlagom.

Kuhanje s kipućom vodom

Zašto kupiti palačinke u trgovini, ako ih možete sami skuhati? Ovo uopće nije teško. Domaće palačinke odlikuju se izvrsnim ukusom i prirodnim sastojcima. Ovaj recept koristile su i naše bake.Ovako pripremljene palačinke od testenine prilično su tanke, osjetljive i doslovno se tope u ustima.

Potrebni proizvodi:

  • 250 ml kefira;
  • 160 g brašna;
  • 250 ml vode;
  • 2 žlice. l. biljno ulje;
  • 1 žlica. l. šećer,
  • ½ žličice sol;
  • ½ žličice soda.

Upute:

  1. Pomiješajte kefir, sol, soda, šećer sa prosijanim brašnom. Miješajte dok ne postane glatko.
  2. Nježno ulijte kipuću vodu, neprestano miješajući tijesto.
  3. Dodajte ulje.
  4. Dok se tijesto peče 5-7 minuta, zagrijte tavu.

Po želji desert ukrasite jagodama, borovnicama ili bananom.

S mlijekom

Kuhanje palačinki stara je tradicija koju slijede širom svijeta. Stari Grci i Rimljani jeli su palačinke s medom, posluživali se sa začinjenim začinima i ukrašavali jabukama. Palačinke su nezaobilazno jelo na Shrovetideu i prije posta.

 

Najbolje palačinke na svijetu - napravljene vlastitim rukama kod kuće. Ako želite napraviti tanke palačinke bez jaja, ovaj recept je ono što vam treba. Glavni sastojak može biti i mlijeko i kefir.

Trebat će vam:

  • brašno - 320 g;
  • mliječni proizvod - 1 l;
  • šećer - 3 žlice. l .;
  • sol - 0,5 tsp;
  • soda - 0,5 tsp;
  • biljno ulje - 2 žlice. l .;
  • maslac.

Upute:

  1. U dublju posudu izlijte brašno, sol, šećer, soda i pola mlijeka.
  2. Temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
  3. Dodajte biljno ulje.
  4. Preostalo mlijeko prokuhajte. Zatim ulijte u tijesto.
  5. Pribor za prženje vruće zagrijavajte na jakoj vatri. Premažite maslacem.
  6. Ubacite tijesto u lonac. Izlijte u tavu tako da dno potpuno prekriva njegov tanki sloj.
  7. Pecite na srednje jakoj vatri nekoliko minuta. Gornji rub palačinke trebao bi se osušiti, a rubovi poprime zlatnu nijansu.
  8. Po želji namažite gotovu palačinku maslacem, kondenziranim mlijekom, medom ili džemom.

Palačinke se mogu napraviti bilo koje konfiguracije i veličine. Jedna od klasičnih opcija su veliki i okrugli oblici. Da biste to učinili, birajte tijesto u posudu ili drugu prikladnu posudu, poput čaše ili čaše. Zatim uzmite u ruke tavu, u sredini ulijte tijesto. Dalje, počnite okretati tavu s jedne na drugu stranu, tako da se smjesa širi po cijeloj površini.

Tanke palačinke s rupama na jogurtu bez jaja

Postoji nekoliko tajni kako napraviti savršene palačinke. Važan čimbenik su posuđe. Obično iskusne domaćice radije koriste tavu s neljepljivim sastojkom. Drugi značajan aspekt je temperatura.

 

Stavite tavu na vatru dok se tijesto mijesi. Dakle, ona će imati vremena da se dobro zagrije. Da biste provjerili spremnost, kapnite kap vode na dno. Ako je sve učinjeno, u redu, šištala je.

Ovaj je recept vrlo jednostavan i jednostavan za pripremu. Apsolutno svaki specijalist kulinarstva može se nositi s tim bez posebnih vještina.

Za pripremu ukusnih tankih palačinki s kefirom trebat će vam:

  • 700 ml kefira (može se zamijeniti s kiselim mlijekom);
  • 300 g brašna;
  • 3 žlice. l. šećer;
  • 0,5 tsp soda ili prašak za pecivo;
  • vanilin - 1 vrećica;
  • sol;
  • biljno ulje.

Kuhamo prema uputama:

  1. U parnoj kupelji zagrijte kefir.
  2. Ulijte suhe sastojke: sol, šećer, vanilin, prašak za pecivo.
  3. Bežite smjesu mikserom dok se ne formiraju mjehurići.
  4. Dodajte brašno, pomiješajte s konzistencijom tekućeg kiselog vrhnja.
  5. Malu količinu tijesta prelijte loncem, raspoređujući po cijeloj površini prethodno zagrijane tave.
  6. Prije posluživanja, palačinke možete posipati šećerom, posipati džemom ili samo namazati maslacem.

Ako želite napraviti dijetne palačinke, umjesto pola čaše brašna u ovaj recept možete dodati zobene pahuljice.

Ne dodaje se soda

Kako napraviti palačinke bez sode? Vrlo jednostavno! Ovo zahtijeva mliječni proizvod. Kefir, za razliku od mlijeka, omogućuje tijestu da poprimi poroznu konzistenciju. Tanke palačinke na bazi kiselog proizvoda su mekane i prozračne. Tako kefir potpuno zamjenjuje prašak za pecivo.Sljedeći sastojci potrebni su za izradu kefir palačinki bez jaja i sode:

  • 1 litra kefira ili mlijeka;
  • 2 žlice. brašna
  • 1 žlica. l. šećer;
  • 1 žlica. l. suhi kvasac;
  • 3 žlice. l. biljno ulje;
  • sol.

Postupak kuhanja:

  1. U duboku posudu ulite toplo mlijeko. U njemu otopite sol i šećer.
  2. Dodajte kvasac.
  3. Prosijati brašno kroz sito.
  4. Procijedite brašno u zdjelu, dobro izmiješajte mikserom.
  5. Pokrijte posudu i stavite na toplo mjesto 1 sat.
  6. Nakon vremena dodajte biljno ulje i pomiješajte.
  7. Zagrijte tavu i namažite maslacem.
  8. Pecite do zlatno smeđe boje.

Također je vrijedno napomenuti da se odabiru proizvoda mora pristupiti s odgovornošću. Prije kupnje svakako provjerite datum isteka. Kefir za test uzima srednje masnoće, na primjer, 2,5%. Brašno - pečenje, premium. Okus i aroma deserta ovisi o kvaliteti proizvoda.

Na kiselom kefiru

Vjerojatno su svi naišli na pokvarene proizvode. Što učiniti s kiselim mlijekom ili kefirom? Napravite palačinke. Služe se za doručak, koriste se kao desert.

 

Trebat će vam:

  • 0,5 l kefira;
  • 300 g prosijanog brašna;
  • 3 žlice. l. biljno ulje;
  • 0,5 tsp cimeta;
  • 1 žličica soda;
  • 1 žlica. l. ocat 9%;
  • sol i šećer po ukusu.

Korak po korak upute za pravljenje debelih palačinki:

  1. Pomiješajte suhe sastojke. Da biste napravili tanke palačinke, prepolovite količinu brašna.
  2. Nježno ulijte kefir na sobnoj temperaturi.
  3. Beat dok glatka. Pokušajte slomiti sve kvržice.
  4. Dodajte ulje.
  5. Sjediniti sodu, dodati u tijesto i tući dok ne nastanu mjehurići.
  6. Stajati 10 minuta.
  7. U međuvremenu, zagrijte tavu na srednjoj temperaturi. Podmažite maslacem ili lukom.
  8. Ako su palačinke pretanke kada su pečene, dodajte malo brašna.

Kako napraviti palačinke na kefiru bez jaja? Jedno pravilo koje treba zapamtiti. Ne žurite okretati palačinku. Pogledajte da je jedna od njegovih strana dobro pržena. Kako odrediti spremnost?

Kad se mjehurići počnu pojavljivati ​​odozgo, uzmite široku lopaticu, plastiku ili silikon i stavite je pod dno proizvoda. Zatim malo podignite i preokrenite. Po potrebi lagano držite prstima.

Gotove palačinke mogu se čuvati u hladnjaku 2-3 dana u dobro zatvorenom pakiranju. Ako je potrebno, jelo se može zamrznuti na duže razdoblje - do 1 mjeseca. Prije posluživanja, zagrijte palačinke u pećnici na 180 stupnjeva.

Povezano Softver:Više od autora: