Od najobičnijih tankih palačinki možete pripremiti punu svečanu slasticu ili srdačnu užinu. Ovo je torta za palačinke s raznim punjenjem. Poslastica se priprema što je brže i najjednostavnije, ali istovremeno može iznenaditi i najhitrenije gurmane svojim izgledom usta i izvrsnim ukusom. Posebno je važno napraviti ga na Shrovetide.
Sadržaj materijala:
Torta od palačinki sa šlagom
Recept za tortu za palačinke s kremom od skute može se nazvati klasikom. Ovaj nadjev odlično ide uz palačinke pripremljene prema bilo kojem odabranom receptu. Sušeno voće, svježe ili smrznute bobice pomoći će poboljšati okus gotovog jela. Također treba uzeti: 450 ml. mlijeko, 60 g maslaca, 1 jaje, prstohvat praška za pecivo i soda bikarbona, 160 g šećera, brašno po konzistenciji (oko 220 g), 300 g kiselog vrhnja i skuta. Osušeno voće i bobice koriste se u proizvoljnim količinama prema ukusu kuhara. Potom je objavljen sličan recept za tortu za palačinke s kremom od skute.
- Jaje malo tucite s 40 g šećera i soli, a zatim se tim sastojcima dodaje toplo mlijeko i oni se temeljito izmiješaju.
- U tijesto se ulijeva rastopljeni maslac i postepeno se brašno prosijava u malim obrocima, posijano praškom za pecivo.
- Masa se tuče šlagom (možete koristiti mikserom) dok ne nestanu sve kvržice.
- Tijesto treba piti najmanje 15-20 minuta.
- Palačinke se kuhaju na standardni način - prže se s obje strane.
- Za kremu se skuta pomiješa sa kiselim vrhnjem i preostalim šećerom. U dobivenu masu može se dodati vanilin i sjeckani sušeni plodovi.
- Sve palačinke pažljivo su premazane vrhnjem, složene jedna na drugu i ukrašene bobicama.
- Rezultirajući kolač mora nužno stajati najmanje 60 minuta da se natapa.
Prije posluživanja, poslastica se po želji može malo ugrijati u mikrovalnoj pećnici.
Recept za kremu
Ovaj je recept nešto složeniji od prethodnog, ali čak se i početnice domaćice mogu nositi s njim. Za ovu opciju slastica najbolje je odabrati palačinke s kefirom. Trebat ćete koristiti za sljedeće proizvode: 750ml. nemasni kefir, 4 jaja, 60g. šećer, 450g. brašno, 220ml. kipuće vode, mali komad maslaca, 0,5 tsp. sol i soda. Krema se priprema od: 750ml. mlijeko, 320g. šećera, 130g. brašno, 100g. maslaca i 1 standardna vrećica vanilin šećera (10 g.).
- Za tijesto od palačinki od kvasca u zdjeli se miješaju jaja, sol, šećer i kefir. Na kraju, brašno i soda bikarbona ulijevaju se u masu u malim obrocima, nakon čega se svi sastojci temeljito izmiješaju.
- U tijesto se izlije hladna kipuća voda. Voda mu treba dodati izravno tijekom postupka miješanja. Posljednji sastojak bit će rastopljeni maslac.
- Prije pečenja tijesto počiva 12-15 minuta.
- Palačinke se prže s obje strane dok se ne skuhaju.
- Za krem od brašna pomiješamo se s granuliranim šećerom i vanilijom.
- Vruće mlijeko pažljivo se dodaje ostalim sastojcima. Masa se mora temeljito izmiješati da u njoj nema grudica.
- Na laganoj vatri vrhnje dovedemo do vrenja i kuhamo još par minuta.
- Ostaje uvesti u masu maslaca i tući ga mikserom.
- Palačinke se pažljivo mažu kremom i slažu jedna na drugu. Za svaki od njih trebat će oko 2-3 žlice mješavine.
Gotovo jelo možete ukrasiti kokosovim pahuljicama i bilo kojim svježim bobicama.
Sa kiselim vrhnjem
Palačinke za takav kolač mogu se pripremiti prema bilo kojem receptu. Glavna stvar je da na kraju ispadnu tanki i slatki. Dovoljno za uzimanje 15 palačinki. Za kremu je potrebno koristiti: 350 g masnog kiselog vrhnja, 20 g vanilin šećera, 1 žlica. šećer u prahu
- U dubokoj zdjeli kiselo vrhnje temeljito se pomiješa sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Umjesto posljednjeg sastojka, možete koristiti vanilin ili čak prirodnu vaniliju.
- Da bi krema bila prozračna, sve proizvode temeljito pobijedite mikserom.
- Lagano ohlađene palačinke pripremljene prema receptu koje je odabrala domaćica pažljivo su razmazane dobivenom mekom i naslagane jedna na drugu.
Ne preporučuje se gotov kolač od palačinki odmah servirati na stol. Prvo bi trebao temeljito namočiti u kremu. Za to će trebati najmanje 2-3 sata.
Sa kondenziranim mlijekom
Ovo je najjednostavniji recept za ukusan desert od palačinki. Za njega čak ne trebate pripremati kremu. Pored 12 gotovih palačinki, trebat ćete uzeti 150 ml. kondenzirano mlijeko i paketić obojenih pahuljica kokosa.
- Sve palačinke zauzvrat velikodušno su zaprljane kondenziranim mlijekom (ne kuhano) i naslagane jedna na drugu.
- Da bi poslastica bila svjetlija i ukusnija, zadnju palačinku trebate posipati obojenim kokosovim pahuljicama. Ukus će učiniti i živopisnijim i zanimljivijim.
Torta od palačinki sa kondenziranim mlijekom može se odmah poslužiti. Ne treba mu vrijeme za impregnaciju.
Kako napraviti kolač od čokoladne palačinke?
Čokoladni kolač od palačinki vrlo je neobičan, ne samo po ukusu, već i izvana. Ovaj desert definitivno će se svidjeti i djeci i odraslima. A priprema se što jednostavnije od sljedećih sastojaka: 450 ml. mlijeko, 400 g prosijanog brašna, 3 jaja, 150 g šećera, prstohvat soli i vanilije, 40 g kakaa, šipka tamne čokolade, 0,5 žlice. prašak za pecivo, 200 ml. vrlo masna krema. Kako napraviti kolač za palačinke s čokoladnom notom opisano je u nastavku.
- Umutite jaja sa solju i 40 g granuliranog šećera mikserom ili šlagom.
- Tanka struja ulijeva toplo mlijeko u masu, i opet prokuha.
- Odvojeno kombinira kakao i brašno prosijano s praškom za pecivo.
- Suha se postepeno ulijeva u tekuću smjesu. U rezultirajućem testu ne bi trebalo biti grudica.
- Čokoladne palačinke pržite s obje strane dok ne budu kuhane.
- Za kremu umutite vrhnje mikserom dok se ne zgusne. Proces započinje minimalnom brzinom. Polako se u masu ulijeva šećer.
- Kad se smjesa zgusne, dodaje se vanilin, kao i otopljene čokoladne šipke.
- Ostaje razmazati dobivenu kremu sa svakom palačinkom i položiti ih jednu na drugu u hrpu.
Po želji možete gotov kolač premazati otopljenom čokoladom. Trebat će mu najmanje 2 sata za namakanje.
Torta od palačinki s jagodama
Za tortu o kojoj se raspravlja sa jagodama, najbolje je kuhati palačinke od kustera. A za punjenje trebate uzeti: 400 g skute, 120 g masne kisele pavlake, 140 g šećera, prstohvat vanilin i 450 g jagoda.
- Torta će se sastaviti od 10-12 tankih palačinki.
- Sir se pažljivo protrlja kroz sito, pomiješa sa kiselim vrhnjem, šećerom i vanilijom.
- Jagode se operu i režu na tanke kriške.
- Prilikom sakupljanja torte svaka se palačinka premaže kremom od sira, nakon čega se na nju polože kriške bobica.
- Na posljednjem sloju možete položiti cijelu jagodu za ukras.
Za takav kolač dopušteno je koristiti ne samo svježe ili smrznute bobice, već i izvađene iz džema ili kompota.
Recept za punjenje banane
Nježna slatka banana krema dobro se slaže s dotičnim jelom. Iskusne domaćice preporučuju prikupljanje takve torte od debelih palačinki (10 kom.). Za kremu će vam trebati koristiti: 3 zrele meke banane, 180 g maslaca, 400 ml. mlijeko, 2 jaja, 80 g pšeničnog brašna, 220 g šećera.
- Polovinu mlijeka ulijemo u gulaš, dodamo brašno i jaja. Sastojci se temeljito tuče šlagom i šalju na polaganu vatru. Nakon 5-7 minuta možete uliti preostalo mlijeko i kuhati vrhnje dok se ne zgusne, neprestano miješajući.
- Odvojeno mekim blenderom umutite omekšali maslac i banane u jednoličnu masu.
- Ostaje dodati smjesu voća i ulja u podlogu od vrhnja i namazati svaku palačinku i položiti jednu na drugu.
Rezultirajući kolač može biti ukrašen zdrobljenom čokoladom ili kremastim kolačićima.
Uz dodatak piletine i gljiva
Torta od palačinki može biti ne samo slatka!
Kao nadjev možete koristiti čak i pileće meso (400 g fileta) i bilo koje gljive (350 g). Uz ove sastojke, trebate uzeti: 2 kom. luk i mrkva, 1 tsp senf, 350 ml. nemasna kiselo vrhnje, sol, papar, ulje. Palačinke za grickalice mogu se pripremiti prema bilo kojem receptu - 10 komada.
- Luk, mrkva i gljive nasjeckajte na bilo koji prikladan način, a zatim ih solite i pržite u biljnom ulju do zlatne boje.
- Pileći file sitno se nasjecka i kuha u slanoj vodi.
- Kao krema za tortu koristit će se mješavina kiselog vrhnja i senfa. Možete mu dodati bilo koje začine.
- Svaka palačinka u postupku sastavljanja poslastica razmazana je umakom od vrhnja. Naizmjenično slažite na njih, zatim piletinu, a zatim povrće s gljivama. Slojevi se trebaju naizmjence.
- Palačinke su naslagane jedna na drugu u obliku torte.
Vrhunske poslastice mogu biti ukrašene svježim biljem i kriškama maslina.
