Što može biti ugodnije od ispijanja čaja s obitelji i prijateljima? Ukusne palačinke na vodi s jajima bit će izvrsna poslastica za čaj. Tanke, čipkaste, osjetljive palačinke nije teško pripremiti, samo trebate slijediti preporuke.
Sadržaj materijala:
Klasičan recept za tanke palačinke
Najjednostavnije palačinke na vodi s jajima napravljene su od najmanje sastojaka. Gotove palačinke možete poslužiti s bobicama džema, medom i kondenziranim mlijekom.
Prikladni su za punjenje raznim punjenjem.
- pileće jaje - 2 kom .;
- pšenično brašno, po mogućnosti najvišeg razreda - 1 žlica;
- hladna kuhana voda - 3 žlice;
- granulirani šećer - 1 tbsp. l .;
- sitno mljevena sol - 0,5 tsp;
- rafinirano ulje - 2 žlice. l.
Savjet! Trebali biste dobiti posebnu tavu za palačinke s niskim stranama. Najbolje od svega, ako su jela izrađena od lijevanog željeza, takve teške tave ravnomjernije raspodjeljuju toplinu i palačinke se dobro ispeku, a da se na rubovima ne zapale.
- Prosijati brašno, sipati finu sol, pomiješati.
- Jaja razbijemo u prostranu posudu, tučemo šlagom, ulijemo jednu čašu vode i dodamo šećer, miješamo dok se zrna šećera ne otope.
- Počinjemo dodavati brašno, neprestano miješajući masu. Temeljito promiješajte da ne ostane grudica brašna.
- U dobiveno gustu tijesto ulijte preostalu vodu, mijesite.
- Dodajte ulje.
- Ostavite da tijesto odstoji 30-40 minuta, da gluten od brašna dobro nabubri.
- Grijemo tavu, dno premažemo uljem.
- Skupljamo oko pola lonca tijesta, izlijemo ga u sredinu tepsije i, okrećući posuđe u krug, tijesto raspoređujemo po dnu tankim slojem.
- Stavimo na štednjak, čim se donji dio porumeni, palačinkom podignemo palačinku i okrenemo je stranom koja nije pržena stranom prema dolje. Pecite još 30 sekundi, izvadite.
- Preklopite u hrpu.
Mogućnost posta
Palačinke se poslužuju na stolu i u postnim danima, ali prilikom miješanja morat ćete odbiti jaja.
Nudimo detaljni recept za kuhanje tankih mršavih palačinki.
- hladna voda - 500 ml;
- pšenično brašno - 2,5 žlice;
- mala sol - 1 tsp;
- granulirani šećer - 2 žlice. l .;
- rafinirano ulje - 2 žlice. l.
Savjet! U ovom receptu preporučuje se zamijeniti običnu hladnu vodu sodom, pečenje će biti nježnije.
- Prosijte brašno u zdjelu za miješanje, sol i sipajte šećer, pomiješajte.
- Ulijte vodu, brzo promiješajte mikserom. Možete miješati sa šlagom, ali tada će vam trebati više vremena.
- Hladite dok glatka, ulijte biljno ulje.
- Grijemo tavu i kuhamo palačinke, kao i obično, pržeći ih s obje strane.
Recept za bujne palačinke s kvascima
Ako više volite bujne palačinke s kvascima, koristite ovaj recept. Ukusne palačinke možete peći na vodi koristeći sirovi prešani kvas, ali rad sa suhim kvascima je prikladniji.
Da biste napravili debele palačinke trebat će vam:
- kuhana topla voda - 750 ml;
- suhi kvasac - 1 paket (7 g);
- jaje - 1 p .;
- granulirani šećer - 3-4 žlice. l .;
- brašno - 500 g;
- rafinirano biljno ulje - 50 ml.
postupak:
- U posudu ulite toplu vodu, stavite kvasac i pola navedene količine šećera, dobro promiješajte. Kad se kvasac i šećer potpuno otope, ulijte 2-3 žlice brašna i promiješajte. Pokrijte zdjelu ubrusom i ostavite na toplom četvrt sata.
- Umutite jaje s preostalim šećerom.
- Kad je tijesto prekriveno mnogim mjehurićima, dodajte tučeno jaje i biljno ulje, pomiješajte.
- Prosijte brašno, dodajte postepeno u tijesto, dobro promiješajte s tekućim dijelom. Masa bi trebala biti malo gušća od kefira.
- Postavljamo ga na toplinu da se diže 30 minuta.
- Tijesto više ne miješamo, pažljivo ga razvaljamo loncem i izlijemo u prethodno zagrijanu tavu.
- Pecite dok donji dio palačinke ne porumeni, a gornji dio se ne osuši.
- Nježno okrenite lopatom i pecite oko 30 sekundi.
- Pečene palačinke stavimo u hrpu.
Kuhanje na krem način
Custard tanke palačinke na vodi su čipke, s mnogo malih rupica.
- pileće jaje - 3 kom .;
- voda - 500 ml;
- granulirani šećer - 3 žlice. l .;
- mala sol - 0,5 tbsp. l .;
- prašak za pecivo za tijesto - 1 tsp;
- brašno - 1,5 tbsp .;
- rafinirano ulje - 3 žlice. l.
Počinjemo kuhati:
- Jaja razbijamo u posude u koje ćemo mijesiti tijesto, dodati sol i šećer, tući dok se zrna šećera potpuno ne otope.
- Prosijte brašno, pomiješajte s praškom za pecivo.
- Ulijte oko ¾ šalice vode u masu jaja, ostatak vode stavite da prokuha.
- Brašno s praškom za pecivo ulijte u zdjelu, promiješajte dok ne postane glatko.
- Nastavljajući miješati, ulijte hladnu kipuću vodu u tijesto u tankom toku.
- Dodajte ulje i promiješajte.
- Palačinke pečemo pomoću provjerene tehnologije.
Palačinke od zobene kaše
Izrada tijesta za palačinke moguće je ne samo od pšeničnog brašna.
Kao osnova, možete uzeti zobenu kašu, ispostavit će se ukusna i zdrava.
- Hercules pahuljice - 5 tbsp. l. (žlice sakupljamo s toboganom);
- hladna kipuća voda - 100 ml;
- jaje - 1 p .;
- kaša - 1 tbsp. l .;
- mala sol - 0,5 tsp;
- granulirani šećer - 2 žlice. l .;
- rafinirano ulje - 2 žlice. l.
postupak:
- Odaberemo najobičnije zobene pahuljice bez aditiva, prelijemo ih u posudu, prelijemo kipućom vodom i ostavimo dok se potpuno ne ohlade, žitarice će nabubriti za to vrijeme. Ako trebate napraviti jelo za doručak, tada biste žitarice trebali pariti navečer, a ujutro početi peći.
- Natečenim pahuljicama dodajte zdrob i jaje, koje je prethodno kombinirano sa soli i šećerom, umutite.
- Ulijte ulje, ostavljajući malo da se namaže tava.
- Pecite palačinke od zobene kaše, kao i obično. Podmažite tavu samo prije pečenja prve palačinke.
Dakle, možete kuhati palačinke čak i ako nema mlijeka u hladnjaku. Palačinke pomiješane s vodom nisu manje ukusne i nježne. Obavezno ih pokušajte skuhati!
