Palačinke su jedno od najstarijih jela. Nije čudno da danas postoji ogroman broj recepata za njihovu pripremu. Danas ćemo vam reći kako napraviti palačinke od riblje mreže s rupama u mlijeku.

Klasični recept za palačinke u mlijeku

Kuhanje palačinki prvi je put težak zadatak, pa biste trebali početi s najjednostavnijim receptima koje slijedite.

Skup potrebnih proizvoda upečatljiv je u svojoj jednostavnosti:

  • svježe hladno mlijeko - 3 žlice;
  • vrhunsko pšenično brašno - 400 g;
  • redoviti šećer - 20 g;
  • pileća jaja - 3 jedinice .;
  • kriška ulja - 50 g.

Slijed recepata za tanke palačinke s rupama u mlijeku:

  1. U prikladnoj dubokoj posudi umutite bjelanjke i žumanjke hladnim mlijekom. Dva puta prosijte brašno visokog stupnja sita i dodajte u zajedničku zdjelu. Tijekom miješanja dodajte slatke granule i finu sol.
  2. Tijesto bi trebalo ispasti vrlo tekuće, sipati. Pokrijte zdjelu debelim ručnikom i ostavite je na stranu 20 minuta.
  3. Stavite tavu na štednjak, prvo ulijte biljno ulje. Ostavite jela da postanu vruća i palačinke se bolje prže.
  4. U vruću tavu ulijte malo tijesta, nagnite ga tako da se buduća palačinka ravnomjerno raširi po cijelom području.
  5. Kad palačinka počne smeđati, zakačite je za rubove i okrenite je. Pržite još jednu i pol minute i položite na ravno tanjur ili dasku za sjeckanje.

Poslužuje se s džemom, džemom ili kiselim vrhnjem pomiješanim sa šećerom.

Nije dodano jaje

Netko ne jede jaja, ali netko ih je jednostavno zaboravio kupiti. Bez obzira na to, bez njih ćete moći ispeći izvrsne otvorene palačinke.

sastojci:
• kuhana voda - 500 ml;
• biljno ulje - 5 žlica. l .;
• vrhunsko brašno - pola kilograma;
• sol je fina i obična soda - po 1 prstohvat.

Priprema:

  1. Uzmite duboku zdjelu, ulijte vodu.
  2. Prosijte brašno da biste ga zasitili kisikom i dodajte ga dijelom u vodu, uz stalno miješanje tako da tijesto dobije minimalnu količinu kvržica.
  3. Ulijte brašno dok tijesto ne postigne željenu gustoću. Masa bi trebala ispasti izlijevajući, poput mlijeka s visokim postotkom masti.
  4. Da biste dodali mast za palačinke, ulijte biljno ulje.
  5. Poželjno je uzeti tavu s neljepljivim premazom, jer palačinke već imaju ulje, a u takvoj tavi možete pržiti poslasticu bez nje. Ako takav kuhinjski pribor niste pronašli u kuhinjskom arsenalu, onda pržite na običnom, ali s malom količinom ulja.
  6. Ulijte tijesto, rasporedite ga u tavu i pržite 2 minute sa svake strane.

Palačinke u mlijeku s kipućom vodom su spremne.

Palačinke s rupicama kvasca

Mnogi misle da su recepti s kvascima komplicirani i da im treba puno vremena za izvršenje, ali mi ćemo dokazati da su palačinke sa kvascem vrlo jednostavne za pripremu.

Pripremite se unaprijed:

  • vrhunsko pšenično brašno - pola kilograma;
  • mlijeko sobne temperature - 3 žlice;
  • jaje - 2 kom .;
  • biljno ulje - 40 g;
  • granulirani šećer - 30 g;
  • suhi kvasac - 10 g;
  • sol je na vrhu noža.

Algoritam postupaka tako je jednostavan da ga je čak i sramotno nazvati funkcioniranjem. Čisti užitak!

  1. Uzmite 250 ml mlijeka i malo zagrijte. Dodajte žlicu šećera, kvasac. Dobro promiješajte, prekrijte filmom ili ručnikom, odvojite 15 minuta.
  2. Umutite brašno, viljušku ili mikserom ostatak šećera. Sada će kvasac početi aktivno nateći.
  3. Kombinirajte formulacije, dodajte preostalo toplo mlijeko i dobro promiješajte.
  4. Prosijte brašno kroz sito i ulijte u tijesto. Pazite da se ne formiraju neprijamajući kuglice.
  5. Unesite dio naznačenog volumena ulja, sol.
  6. Pokrijte ga ljepljivim filmom da se spriječi ulazak zraka u tijesto i ostavite ga na 30 minuta.
  7. Izvadite masu. Trebali biste primijetiti da se tijesto povećalo. Da se istaloži, zamijesite tijesto, ponovo poklopite i ostavite da odstoji 30 minuta.
  8. Nakon određenog vremena počnite peći najbolje palačinke u vašem životu.

Kuhanje na krem ​​način

Palačinke u obliku kaše razmazane su malim rupicama! Zato ćemo ih u nastavku teme pripremiti na choux način.

sastojci:

  • toplo mlijeko - 600 ml;
  • jaje - 3 kom .;
  • vrhunsko pšenično brašno - 2,5 žlice;
  • granulirani šećer - 3 žlice. l .;
  • sol po ukusu;
  • soda - 0,5 tsp;
  • biljno ulje bez mirisa - 5 žlica. l.

Priprema:

  1. U posudu izlijte sol, šećer, ulijte ulje i malo mlijeka, dodajte jaja. Sadržaj dobro promiješajte mikserom ili šlagom.
  2. Dva puta prosijte brašno i dodajte ga glavnom tijestu.
  3. Ostatak mlijeka zagrijte na toplo, ali ne ključalo.
  4. Ulijte proizvod u struju, neprestano miješajući veliku količinu.
  5. U šalici pomiješajte sodu i kipuću vodu, dodajte razmućenu soda u tijesto i dobro promiješajte.
  6. Tijesto je spremno, ostaje nam samo pržiti hrpu izvrsnih palačinki do doručka.

Otvorene palačinke na mlijeku ispadaju vrlo dobre.

Opcija bez kvasca

Opcija kuhanja bez kvasca savršena je za one koji se boje poteškoća u izradi tijesta s kvascima.

 

sastojci:

  • granulirani šećer - 5 tbsp. l .;
  • jaje;
  • kuhana voda - 500 ml;
  • mlijeko - 800 ml;
  • brašno - 4 žlice;
  • ulje za kuhanje.

Priprema:

  1. Uzmite tilitarnu posudu, ulijte mlijeko. Ulijte sol, šećer, pomiješajte mikserom.
  2. Dva puta prosijte brašno i dodajte ga u tijesto.
  3. U ovom trenutku će se tijesto zgusnuti. U obrocima sipati vodu tako da masa bude tečnija, kao da se ulijeva.
  4. Ulijte biljno ulje u tijesto da biste dodali sadržaj masti.
    Za pečenje tijesta u kojem ima ulja i pržite bez uzimanja ovog proizvoda, bolje je uzeti tavu s neljepljivim premazom.
  5. Ako se dijelovi tijekom pečenja ne održavaju dobro, dodajte malo više ulja u tijesto.

Palačinke bez kvasca su spremne!

Brzo pečenje u boci

Prikladno je napraviti poslasticu u boci ako vam trebaju palačinke kako biste se ispostavili u određenom obliku, na primjer, u obliku srca.Stoga je takav recept izmišljen.

sastojci:

  • brašno - 2 žlice;
  • mlijeko - 2,5 tbsp .;
  • jaja - 2 kom .;
  • sol po ukusu;
  • granulirani šećer - 3 žlice. l .;
  • biljno ulje - 30 g.

Priprema:

  1. U posudu dodajte jaje, sol, šećer, brašno, soda. Dobro promiješajte.
  2. Ulijte malo zagrijanog mlijeka i biljnog ulja.
  3. Uzmite običnu plastičnu bocu, napravite malu rupu u pluti - tijesto će se izliti kroz nju.
  4. Ulijte masu u bocu i čvrsto uvijte plutu.
  5. Počinjemo pržiti palačinke. Ispadaju prilično tanko, pa kuhajte na srednje ili slaboj vatri.

Klasičan recept za palačinke u mlijeku s rupama nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ova ukusna srdačna poslastica savršena je za užinu za ručak ili potpuni doručak.

Povezano Softver:Više od autora: