Palačinke su jedno od jela koje najčešće pripremaju ruske domaćice. I to ne čudi, jer je ukusno, jednostavno, ekonomično. A ako se u palačinke umotate s mlijekom, na primjer, kavijarom s sirom ili crvenom ribom, dobit ćete pravu rusku deliciju. Takva će poslastica zauzeti svoje dostojno mjesto na svečanom stolu.

Palačinke s mlijekom - klasičan recept

Ovo je najrazumljiviji recept koji zahtijeva samo povoljne proizvode. Sastav uključuje: 460 ml mlijeka bilo kojeg sadržaja masti, ¼ tsp. gruba sol, 2 seoska jaja, 1,5-2,5 žlica. granulirani šećer, 210 g brašna, 4,5 velike žlice bilo nearomatskog ulja.

  1. Sirova jaja se lagano tuku u dubokoj šalici, nakon čega se masa slani i zaslađuje. U istu posudu dodaje se mlijeko sobne temperature. Miješanje se nastavlja.
  2. Brašno se prosijava u zasebno jelo s velike udaljenosti. Ovo je potrebno kako bi ona mogla dobro dobiti kisik.
  3. Obje smjese su kombinirane.
  4. Odabrano ulje zadnji put ulijte u tijesto tako da se jelo dobro okrene.
  5. Palačinke pržite u masnoći ili maslacu.

Poslužuje se poslastica sa šećerom ili bilo kojim prelivom.

Recept bez jaja

Mnoge domaćice sugeriraju da bez dodavanja jaja dotično jelo nije ukusno. Ali ovo je zabluda. Prema ovom receptu dobivaju se ukusne prozračne tanke palačinke. Za njihovu pripremu koristi se: 2,5 žlice. prosijanog brašna, granuliranog šećera po želji, 800 ml mlijeka, malo žlice soli i sode bikarbone, malo više od pola paketića maslaca.

  1. Prosijano brašno se izlije u zdjelu, nakon čega se dodaju svi rasuti proizvodi navedeni u receptu.
  2. Polovinu mlijeka ulijte u suhu smjesu zajedno s rastopljenim maslacem. Proizvodi se dobro promiješaju.
  3. Preostalo mlijeko dovede do vrenja i tankom strujom ulije u tijesto.
  4. Palačinke se peku vrlo brzo s obje strane u dobro zagrijanoj tavi.

Ako se odlučite poslužiti osvježenja s nadjevom, onda ih nakon omotanja vrijedi namastiti maslacem i zagrijati u mikrovalnoj.

Ukusne palačinke u mlijeku s rupama

Male rupe na površini palačinki čine ih još privlačnijim i privlačnijim. Da bi se pojavile na poslastici, morate strogo slijediti sve točke recepta. Od korištenih proizvoda: 2 pileća jaja, prstohvat sode bikarbone i soli, jednaka količina limunovog soka, 1 žlica. (s brdom) od bijelog brašna, 2,5 žlice. l. granulirani šećer, 1 žlica. nearomatsko ulje, 470 ml kravljeg mlijeka.

  1. Sirova jaja se sipaju u duboku šalicu, solju, zaslađuju i tuku šlagom dok se na površini mase ne pojave sitni mjehurići.
  2. Ulje i mlijeko sobne temperature ulijevaju se u smjesu jaja sa začinima.
  3. Sada možete dodati prosijano brašno u bazu, kao i sodu, začinjenu limunovim sokom.
  4. Nakon sljedećeg temeljitog miješanja, vrijeme je da počnete pržiti ružičaste palačinke koristeći tavu od lijevanog željeza.

Svaki gotovi tanki kolač velikodušno je namazan maslacem ili ghee-om.

Akustični desert od kvasca - korak po korak recept

Unatoč činjenici da kuhanje takvog deserta zahtijeva izradu spužve, recept je i dalje prilično jednostavan i jasan. Pogotovo ako slijedite preporuke korak po korak. Od proizvoda će se koristiti: 3,5 žlice. masno mlijeko, 1 standardno pakovanje brzog kvasca, fina sol, 2 sirova velika jaja, 1,5 žlica. granulirani šećer, 490 g (m / s) brašna, 3-4 žlice. nearomatsko ulje.

  1. Za tijesto se miješa kvasac, 1 tsp. granulirani šećer, prstohvat soli i oko četvrtine čl. mlijeko. Nakon 8-10 minuta masa će se znatno povećati.
  2. Jaja se ulijevaju u ostatak zagrijanog mlijeka, dodaju se šećer i sol (oko 1 žlice). Ubuduće se tijesto prelije tankom strujom tijesta i sve se komponente lagano miješaju.
  3. Dalje, u masu se ulije brašno, ulije ulje.
  4. Šalica s tijestom prekrivena je filmom i uklonjena na toplini. Trebao bi stati 2-3 puta. Nakon svakog dizanja promiješajte masu.
  5. Otvorene palačinke s mlijekom peku se u zagrijanoj tavi bez ulja.

Ako se gotova tesla pokazala kao gusta, može se razrijediti toplom vodom.

Palačinke u obliku mlijeka u mlijeku

Vrlo je ugodno raditi s takvim testom - ne truli se i lako se preokreće. U receptu se koristi: 1 tbsp. masno mlijeko, prstohvat soli, 1 žlica. bijelog brašna, 2-3 žlice granulirani šećer, 1 žlica. kipuće vode, 1 žlica. biljno ulje. Kako kuhati palačinke od tijesta od vrhnja, opisano u nastavku.

  1. Šlagom se jaja kombiniraju s masnim kravljim mlijekom, slanim i zaslađenim.
  2. Dalje, u obrocima se ulijeva brašno, ulijeva se biljno ulje. Nakon miješanja masa će postati homogena.
  3. Voda iz svježe kuhane kotlića pažljivo se ulije u tijesto, nakon čega se odmah brzo miješa šlagom i ostavi da odmori 12-15 minuta.
  4. Palačinke se prže u tavi sa neljepljivim sastojkom.

Ako planirate poslužiti osvježenje sa slatkim dodacima, tada možete smanjiti količinu granuliranog šećera u tijestu.

S vanilinom

Palačinke od vanilije same su od sebe dobre, a čokolada ili kondenzirano mlijeko pretvorit će ih u cjelovit desert. Za njihovu pripremu koristi se: 800 ml masnog mlijeka, 2-4 žlice. granulirani šećer, 270 g prosijanog bijelog brašna, 2 seoska jaja, pola male žlice sode, vanilin i sol, 4 žlice. nearomatsko ulje.

  1. Mlijeko je malo zagrijano.
  2. U zasebnoj zdjeli dodaju se jaja i šećer. Tada se izlije sav vanilin, soda i sol. Posljednji sastojak će dodati poslasticu poslastici.
  3. Nakon što temeljito promiješate sve proizvode, u tijesto možete uliti nearomatično biljno ulje i oko 1/3 toplog mlijeka.
  4. Ostalo brašno postepeno prosijava svo brašno.
  5. Dalje se ulije preostalo mlijeko.
  6. Kako bi komponente smjese međusobno počele djelovati, treba stajati na sobnoj temperaturi oko pola sata.
  7. Za prženje palačinki bolje je koristiti posebnu tavu.

Poslužuje se s dodatnim slatkim sastojcima i toplim čajem.

Neobičan recept u boci

Ovaj recept štedi puno domaćice i čisti posuđe. Glavna stvar je unaprijed pripremiti plastičnu bocu odgovarajućeg volumena. Od uzetih sastojaka: 650 ml kravljeg mlijeka, 1,5 žlice. granulirani šećer, 10 žlica. (uz brdo) pšenično brašno, 2 sirova jaja, prstohvat soli, 4 žlice. nearomatično suncokretovo ulje.

  1. Ljevak se najprije umetne u odabranu bocu, kroz koju će se glavne komponente sastaviti i napuniti.
  2. Spremnik mora biti suh.
  3. Prvo, brašno prosijano nekoliko puta šalje se u bocu.
  4. Zatim se kroz isti lijevak uliju sol i šećer.
  5. Zatim se ulijevaju jaja i ulje.
  6. Ostaje čvrsto zatvoriti bocu poklopcem i dobro je protresti tako da se svi sastojci pomiješaju.
  7. Tijekom prženja tavu povremeno namažite komadom maslaca.

Tijekom šarže nećete trebati koristiti zdjelu, ni tikvicu, ni žlicu, niti bilo koje drugo posuđe. Palačinke iz boce odlične su za sve prelive - i slatke i ljute.

Kiselo mlijeko zraka liječiti

Ako je kravlje mlijeko kiselo, tada ga ne trebate odmah sipati u sudoper. Ovaj će proizvod napraviti izvrsne prozračne palačinke. Ako želite brzo dovesti svježe mlijeko do kiselog stanja kako biste pripremili ukusnu poslasticu, proizvod treba prokuhati, ohladiti i dodati par žlica kiselog vrhnja. Pored proizvoda od kiselog mlijeka (800 ml), trebate koristiti: 2-4 žlice. bijeli granulirani šećer, limunska kiselina, 2 žlice. vrhunsko brašno, ½ žlice soda bikarbona, 3 srednja jaja, 0,7 tsp. sol, 6-7 žlica bilo koje biljno ulje.

  1. Jaja se temeljito tuku dok se ne pojavi lagana pjena. Možete koristiti mikser koji radi minimalnom brzinom.
  2. Šećer sa soli prvo se ulije u masu jaja, a zatim se unosi kiselo mlijeko.
  3. Zatim se u zasebnoj zdjeli soda bikarbona ugasi limunskom kiselinom.
  4. Zajedno s brašnom, ovaj sastojak šalje se u tijesto. Nakon sljedeće šarže treba ispasti što je moguće homogenije i tekuće.
  5. Nakon ulijevanja biljnog ulja u tijesto, morate dati masu oko pola sata da se odmori i započeti kuhati palačinke.

Ako planirate ispeći debele ukusne palačinke u mlijeku s rupama, tijesto trebate malo zgusnuti dodatnim obrokom brašna.

U mlijeku s kipućom vodom

Da biste smanjili količinu mlijeka koja se koristi u receptu, a samim tim i da smanjite troškove gotovog jela, pola mlijeka možete zamijeniti kipućom vodom. Važno je da se okus poslastica od ovoga uopće ne pogorša, samo postaje zanimljiviji. Pored mlijeka i kipuće vode (u čaši), trebate pripremiti: 2 jaja srednje veličine, 3,5-4 žlice. ulje (bilo koje povrće), ½ mala žlica sode bikarbone, 2 žlice. prosijanog brašna, 2-3 žlice. granulirani šećer.

  1. U dubokoj zdjeli mlijeko se miješa sa šećerom i jajima. Svi proizvodi ne smiju biti hladni, pa ih morate unaprijed izvaditi iz hladnjaka.
  2. Prosijano brašno najmanje 2 puta ulijte u buduće tijesto u minimalnim porcijama. Svaki put, masa se mora mijesiti na takav način da u njoj ne ostanu grudice.
  3. Zatim se u tijesto dodaju soda i kipuća voda (u najfinijoj struji). Sve proizvode treba brzo miješati da masa bude glatka i sjajna.
  4. Nakon 13-15 minuta, možete početi pržiti poslastice.
  5. Budući da je maslac već u tijestu, tavu možete namazati samo prije prvog dijela poslastice.

Gotove palačinke poslužuju se vruće s džemom ili kondenziranim mlijekom.

Povezano Softver:Više od autora: