Kotleti su se izvorno nazivali kotleti, koji su se u pravilu pripremali od listića (tj. Od mesa bez kostiju). Kasnije se sjeckani meso koristio kao glavni sastojak za njihovu pripremu. Danas mnogi prave mljevene mesne okruglice. Štoviše, vrsta mesa ovdje nije bitna.

Mljevene mesne kuglice u tavi

Za pripremu ukusnih mesnih okruglica trebat će vam malo:

  • 1 kilogram bilo kojeg nadjeva;
  • papar i razni začini (neobavezno);
  • jestiva sol;
  • mrvice kruh;
  • rafinirano biljno ulje.

Tehnologija kuhanja ovog jela je jednostavna. To uključuje sljedeće korake:

  1. Stavite mljeveno meso u zdjelu, dodajte sve začine, papar, sol i dobro promiješajte.
  2. Da bi kuhana masa bila nježnija i „poslušnija“, mora se tući. Da biste to učinili, morate uzeti silovinu u ruku, malo ga podići i s naporom baciti dolje (na stol ili natrag u zdjelu). Slične akcije treba ponoviti 15-20 puta. Kao rezultat, vlakna tkanine se uništavaju, a masa postaje duktilnija.
  3. Rukama umočenim u vodu od nje oblikujte okrugle kolače.
  4. Krušne radne dijelove u mljevenim krušnim mrvicama.
  5. Češće kašika od mljevenog mesa pržena u tavi, Prerađuju proizvode s dvije strane u ulje. Prvo, rolice treba pržiti na laganoj vatri. Okrećući ih na drugu stranu, plamen se može učiniti još manjim i pokriti posudu poklopcem.

Mesne okruglice su mekane, osjetljive i izuzetno ukusne.

Mljevena piletina

Istom metodom možete kuhati izvrsne mesne okruglice i mljevenu piletinu. Za rad je bolje uzeti bijelo meso grudi. Reznice od nje su mekane i neobično nježne. Za pileće mesne okruglice trebat će vam:

  • 500 grama pilećih prsa;
  • 100 mililitara mlijeka i vrhnja (20%);
  • malo soli;
  • paprika;
  • komad svježeg ili sušenog kruha;
  • rafinirano suncokretovo ulje.

Redoslijed kuhanja:

  1. Isperite i osušite grudi. Nakon toga, oštrim nožem pažljivo izrežite meso s kosti.
  2. Komad hljeba kratko namočite u mlijeku, a zatim iscijedite.
  3. Pileći file naribajte u mlincu za meso.
  4. U mljeveno meso dodajte hljeb, sol i malo papra. Ovdje ulijte vrhnje i dobro promiješajte.
  5. Iz pripremljene mase rukama oblikujte male mesne kuglice.
  6. Pržite ih u prethodno zagrijanoj tavi. Čim jedna strana porumeni, preokrenite radni dio i nastavite s obradom.

Kuglice od pilećih fileta dobivaju se ne samo ukusne, već i dijetne. Mali komad hljeba čini ih sočnijim.

Mesne kuglice s rižom

Umjesto kruha, mesnim okruglicama ponekad se dodaju žitarice od raznih žitarica. Sve ovisi o izboru same domaćice. Mnogi su sigurni da su najbolje mesne okruglice s rižom i mljevenim mesom. Za ovu opciju možda će vam trebati:

  • 300 grama gotovog mljevenog mesa ili mljevenog mesa;
  • 125 grama riže;
  • 2 češnja češnjaka;
  • sol;
  • 1 luk;
  • 2 žumanjka;
  • 75 grama krušnih mrvica;
  • 1 hrpa peršina;
  • paprika;
  • maslinovo ulje.

Čips se priprema korak po korak:

  1. Prvo morate kuhati rižu. U ovom slučaju kaša bi trebala ispasti krhka i umjereno meka.
  2. Sitno nasjeckajte luk, začinsko bilje i češnjak. Kombinirajte ih s mljevenim mesom.
  3. Ubacite žumanjke, začine, kuhanu rižu i malo soli (po ukusu). Da se ova masa dobro formira, dodajte krekere i sve dobro promiješajte.
  4. U tavi zagrijte ulje. Trebalo bi početi pucketanje.
  5. Vlažne ruke u vodi oblikujte okrugle reznice i pržite ih s obje strane do prekrasne zlatne kore.

Posluživanje takvih mesnih okruglica najbolje je s umakom od rajčice ili soje.

Mljevene mesne okruglice sa gravurama u pećnici

Oni koji često posjećuju ugostiteljske objekte posebno su poznati "mesne okruglice sa paštetom". U uvjetima kuhanja u kući nije teško napraviti slično jelo. Da biste ga kuhali, možete koristiti poznatu tavu. Ali bolje je napraviti mesne okruglice u pećnici. Za rad u ovom slučaju sigurno će vam trebati:

  • 700 grama bilo kojeg nadjeva;
  • 1 jaje
  • malo papra;
  • 60 grama škroba;
  • 150 grama pulpe hljeba;
  • sol;
  • 1 veliki luk;
  • suncokretovo ulje.

Za matiranje:

  • 150 grama umaka od rajčice;
  • 2 mrkve;
  • 300 mililitara vode;
  • 5 grama soli;
  • 1 luk;
  • 75-80 grama suncokretovog ulja;
  • prstohvat papra.

Faze kuhanja:

  1. Namočite štapić u mlijeku, a zatim iscijedite. Zajedno s lukom procijedite ga kroz mlin za meso.
  2. Kombinirajte ovu masu s mljevenim mesom.
  3. Dodajte ostale sastojke (osim ulja i škroba). Temeljito ih promiješajte.
  4. Izlijte škrob na tanjur.
  5. Od mljevenog mesa vlažnim rukama oblikujte okrugle gredice.
  6. Kruh ih stavite u škrob.
  7. Stavite proizvode u tavu s kipućim uljem i pržite s obje strane.
  8. Sitno nasjeckajte luk za pire. Mrkvu naribajte na srednjoj rerni.
  9. Povrće procijedite 10 minuta.
  10. Dolijte umak i promiješajte.
  11. Masa od papra, malo soli. Zatim sve napunite vodom i polako dovedite do vrenja.
  12. Gotove mesne kuglice stavite u kalup obrađen uljem.
  13. Dodajte gravuru. Pošaljite obrazac u pećnicu na 15 minuta. Pečenje na 185 stupnjeva.

Poslužiti takvo jelo je bolje vruće. I svaka prilog je prikladna za njega.

Kako kuhati krumpir

Kako biste raznoliki prehranu prilagodili, možete kuhati nevjerojatne krumpirove kuglice punjene mljevenim mesom.

To neće biti teško ako su dostupni sljedeći proizvodi:

  • 7 krumpira;
  • ½ šalice mlijeka;
  • 90 grama pšeničnog brašna;
  • sol;
  • 2 jaja
  • 0,5 kilograma mljevenog mesa;
  • papar i omiljene začine.

Za pečenje:

  • krekeri (tlo);
  • jaje.

Metode pripreme biljnih mesnih okruglica:

  1. Skuhajte krumpir.
  2. Luk sitno nasjeckajte i lagano prodinstajte u tavi.
  3. Tamo dodajte mljeveno meso, biber i začine, posolite i zajedno pržite proizvode.
  4. Gotov krumpir očistite s dodatkom mlijeka i jaja. Masa treba biti dovoljno gusta.
  5. Uzmite dio pire krumpira i spljoštite ga na dlan u tortu.
  6. Stavite punjenje u sredinu.
  7. Zamotajte rubove i dobro zapečatite šav.
  8. Na jedan tanjur izlijte krekere, a u drugi pobijte jaje.
  9. Formiranu kuglu najprije umočite u jaje. Nakon toga mora se uvaljati u krušne mrvice i staviti u vruću tavu.
  10. Pržiti u ulju s obje strane.

Jelo će biti puno ukusnije ako ga poslužite s umakom koji se lako pravi od kiselog vrhnja, kopra i češnjaka.

Ostaje samo miješati proizvode u blenderu i na tu masu uliti hrskave ružičaste zalogaje.

Mljevena govedina

Zagovornici dobre prehrane trebali bi poput pari goveđih mesnih okruglica. Glavni plus je što nemaju gotovo nikakvih suvišnih ili štetnih masti. Da biste ga pripremili, trebate uzeti samo:

  • 500 grama goveđeg mesa;
  • pola čaše mlijeka;
  • fina sol;
  • 1 jaje
  • 20 grama maslaca;
  • kriška bijelog kruha.

Kako napraviti ovakve kuglice:

  1. Meso proizvoljno narežite na komade, bacite u posudu za blender i uvaljajte u mljeveno meso.
  2. Namočite kruh u mlijeku.
  3. Stisnite ga i prebacite u blender na mljeveno meso, zajedno s ostalim proizvodima predviđenim u receptu. Sve to dobro izmiješati.
  4. Od kuhane mase oblikujte kuglice u obliku kuglica.
  5. Ulijte vodu u zdjelu za kuhanje.
  6. Ugradite roštilj iznutra i stavite meso na njega.
  7. Postavite ploču u način "pare". Promatrajte tajmer 30 minuta.

Nakon signala, mirisne mesne okruglice odmah se mogu odnijeti do stola. Idealno prilog za njih bilo bi povrće, koje se također može pariti.

Ovo je zanimljivo:mesne okruglice od zdroba

Mesne kuglice sa sirom

Sir se ponekad koristi kao aromatično punjenje mesnim okruglicama. Za pripremu ovog originalnog i ukusnog jela trebat će vam:

  • 2 luka;
  • mala sol;
  • 200 grama svinjetine i govedine;
  • malo papra;
  • 100 grama pulpe hljeba;
  • 2 jaja
  • 100 grama tvrdog i 50 grama vrhnja;
  • pola čaše punomasnog mlijeka.

Takvi se kolači pripremaju, iznenađujuće, brzo i jednostavno:

  1. Obe vrste mesa s lukom samljeti u mljeveno meso.
  2. Dodajte kašu od brašna, sol, sirova jaja i malo papra namočenog u mlijeku. Sve dobro promiješajte.
  3. Oba sira mljeti pomoću rerne velike veličine.
  4. Mljeveno meso nasumično podijeljeno rukom na dijelove.
  5. Svaki komad najprije spljoštite na dlanu u obliku torte. Zatim na vrh stavite malo naribanog sira i čvrsto razvaljajte.
  6. Pržite prazne koprive bez prženja u suncokretovom ulju. A, okrenite torte s druge strane, napravite vatru manju i prekrijte tavu poklopcem.

Iznenađujuće ukusne i vrlo mirisne mesne okruglice najbolje se poslužuju uz povrće i svježe začinsko bilje.

Mljevena riba

Ljudima koji ne jedu meso može se ponuditi da kuhaju mesne okruglice. Usput, ovo jelo je vrlo korisno za djecu. Da biste to učinili sami, morate poduzeti:

  • 600 grama ribljeg fileta;
  • 1 srednji luk;
  • jestiva sol;
  • 2 kriške kruha (bijelog);
  • 1 pileće jaje;
  • 75 mililitara mlijeka;
  • 20 grama kaše.

Najbolje je kuhati takve mesne okruglice u pećnici. Da biste to učinili, morate:

  1. Preklopite kruh u zdjelu i prelijte hladnim mlijekom. Nakon nekoliko minuta, morate ga nabaviti i stisnuti.
  2. Riblje filete isjecite zajedno s oguljenim lukom i namočenim kruhom u mlincu za meso.
  3. Dodajte jaje ovoj masi, posolite i promiješajte.
  4. Na kraju, uvedite kašu. Nakon ponovnog miješanja, mljevenje treba ostaviti da odstoji najmanje pola sata. Ovo je potrebno kako bi žitarica mogla malo nabubriti.
  5. Od ovog mljevenog mesa oblikujte uredne kotlete i prebacite ih u kalup obrađen iznutra uljem.
  6. Pecite 25 minuta u pećnici na 225 stupnjeva.

Da se mesne kuglice ne izgori, možete dodati malo vode u kalup.

Povezano Softver:Više od autora: