Spužvasti kolač - 10 ukusnih i jednostavnih recepata

Desert se zasigurno dogodi prvi put, ako strogo poštujete proporcije sastojaka i postupne akcije jednostavnih recepata za ukusnu tortu od biskvita.

Spužvasti kolač - jednostavan klasični recept

Na osnovi biskvita, pripremljenog na tradicionalan način, možete kuhati široku paletu kolača.

sastojci:

• 4 jaja (što svježiji);
• 120 g granuliranog šećera;
• 100 g visokokvalitetnog brašna;
• 20 g kukuruznog škroba.

Način kuhanja.

1. Žumanjke se odvajaju od proteina. To je lako učiniti: školjku morate pažljivo nasjeckati na pola preko šalice i nekoliko puta preliti sadržaj s jedne na drugu stranu. Protein se odvodi u posudu, a žumanjk ostaje u ljusci.
2. Žumanjke premažite sa 80 g šećera dok se masa ne zgusne.
3. U zasebnoj zdjeli pjenasto izmiksamo mikserom, dodamo preostali šećer i tučemo još minutu. Masa će biti gusta, sjajna.
4. Kombinirajte pripravke proteina i žumanjka.
5. Prosijte brašno, kombinirajte ga s škrobom. Možete i bez ovog sastojka, međutim, škrob će pokupiti višak vlage iz pečenja, pa će biskvit biti mekši i veličanstveniji.
6. Brašno se dodaje razmućenim jajima, miješa se 5 sekundi, krećući se od ruba šalice do sredine tijesta.
7. Spremnost testa provjerava se rukama: ako postoje kvržice, kleče se prstima.
8. Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Oblik (bolje je uzeti odvojiv) obložen je pergamentom ili posut brašnom. Ulijte tijesto tako da se ravnomjerno rasporedi po dnu.
9. Biskvit se peče 25 minuta. Spremnost se provjerava izgledom i, probijajući čačkalicom: ne bi trebalo imati ljepljivo tijesto.
10. Pečeni biskvit ostaviti u isključenoj otvorenoj pećnici 12-15 minuta. Zatim ga izvade i stave da se ohladi.
11. Da se biskvit lakše reže, može se zamotati ljepljivim filmom i staviti u hladnjak na 40 minuta.
12. Ohlađeni kolač od spužve razrežite se po dužini 3-4 kolača širokim nožem.

Za jednostavan klasični kolač krema s maslacem je dobra.

Sastav za kremu:

• 400 g ulja s udjelom masti 82,5%;
• 400 g kondenziranog mlijeka;
• 40 g šećera u prahu;
• 1 g vanilina.

Recept za kuhanje.

1. Ulje omekšava u normalnim uvjetima.
2. Šećer u prahu i vanilin dodaju se kako bi se izgnječio maslac.
3. Sve sastojke umutite mikserom dok se ne dobije gusta bijela masa.
4. Ulijte kondenzirano mlijeko i opet tuku.
5. Dobivenom kremom premazati sve torte.

Korisni savjet: Slojeviti kolač pripremljen prema bilo kojem receptu treba ostaviti u hladnjaku da se namače 4-5 sati.

S kremom

Zahvaljujući kremi, ovaj recept za torte ispasti će posebno lagan i vrlo ukusan. Keks za njega priprema se na klasičan način.

Ovo je zanimljivo: kuhani biskvit

Potrebni sastav za kremu i impregnaciju:

• 1 jaje
• 0,5 l mlijeka;
• 125 g šećera;
• 40 g brašna;
• 100 g maslaca;
• 200 ml vode;
• 20 ml limunovog soka.

Akcije.

1. Izmutite jaje, 100 g šećera i brašno.
2. Sve se prebaci u zdjelu, prelije mlijekom i miješa da se razbiju kvržice.
3. Tava se stavlja na laganoj vatri, sadržaj se neprestano miješa dok ne počne ključati, a zatim odmah isključite.
4. Dobivena krema se hladi na sobnoj temperaturi.
5. Za impregnaciju, šećer se ulije vodom i kuha dok se ne zgusne. Dodajte limunov sok.
6. Spužvasti kolači prvo se namažu slatkom vodom, a zatim premazu kremom.

Kuhanje na bazi kiselog vrhnja

Spužvasti kolač sa kiselim vrhnjem je ukusan i sočan. Savršeno je zasićen, tako da na njemu ne treba dugo inzistirati. Kao osnova koristi se klasični biskvit.

Sastav za kremu:

• 800 g kiselog vrhnja;
• 200 g šećera u prahu;
• 1 g vanilije.

Akcije.

1. Prašak se polako ulije u kiselo vrhnje, neprestano miješajući.
2. Dodajte vanilin, promiješajte.
3. Skupite tortu, razmazujući dobivenu kremu kolačima od biskvita.
4. Biskvit od kiselog vrhnja dovoljno je ostaviti u hladnjaku da odstoji samo sat vremena.

Sa šlagom

Spužva torta od vrhnja s vrhnjem na bazi skute, pokazuje se vrlo nježnom, profinjenom. Pripremajući jednom takav desert jednom, uvijek ćete se vraćati ovom receptu.

Proizvodi za osnove:

• 5 svježih jaja;
• 100 g margarina;
• 100 g masne kisele pavlake;
• 120 g šećera;
• 220 g brašna;
• 10 g praška za pecivo.

Način kuhanja.

1. Odvojite vjeverice i žumanjke. Vjeverice se miješaju mikserom u bujnu pjenu. Žumanjke samljeti sa šećerom.
2. U slatku smjesu od žumanjka dodajte nasjeckani margarin i kiselo vrhnje.
3. Kombinirajte obje smjese. Beat mikserom 2 minute.
4. Dva puta prosijte brašno, u njega ulijte prašak za pecivo.
5. Suha masa se dijelovima uvodi u prvi sastav i tuče mikserom pri najslađoj brzini.
6. Tijesto prebacimo u kalup i pečemo 35 minuta na 180 ° C.
7. Nakon što se pečeni biskvit ohladi, podijelite ga po dužini na 3 dijela.

Sastojci za kremu:

• 200 g maslaca 72,5%;
• 250 g svježeg nemasnog sira s udjelom masti od 9%;
• 350 g šećera u prahu;
• 1 g vanilina.

Postupak kuhanja.

1. Maslac je omekšan, u kombinaciji s sirom i vanilijom. Da bi sastav bio homogen, sastojke tucite mikserom u minimalnom načinu od 1 minute.
2. Šećer u prahu se dijelovima uvodi u dobivenu masu, neprestano miješajući žlicom.
3. Na kraju kremu od sira za biskvitnu tortu opet umutite mikserom dok ne postane prozračna. Gotova krema premazana je sa svim kolačima.

Jednostavan i ukusan recept za med

Med od keksa na bazi meda je mirisan i vrlo ukusan desert koji može kuhati čak i novak.

Krema od maslaca i kondenziranog mlijeka, vrhnja ili vrhnja pogodna je za medni kolač.

Sastav komponenata:

• 4 jaja
• 230 g brašna;
• 180 g šećera;
• 60 ml tekućeg meda.

Slijed radnji.

1. Vjeverice tucite mikserom u jakoj pjeni, dodajte šećer i nastavite tući.
2. Žumanjke uvaljati u slatku masu i opet pomiješati mikserom.
3. Dodajte med, tuku do homogene konzistencije.
4. Prosijano brašno se unosi u obrocima, dok se brzina miksera svodi na minimum.
5. Biskvit se peče oko 40 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 ° C.

Spužvasti kolač

Takav desert oduševit će vas svojom izvanrednom aromom i svježinom. Čokoladne kolače je bolje natopiti u gustu kremu od vrhnja.

Potrebni proizvodi:

• 4 jaja
• 120 g brašna;
• 160 g šećera;
• 40 g kakao praha;
• 6 g praška za pecivo;
• 3 g soli.

Recept za kuhanje.

1. Bjelanjke se ohlade u hladnjaku.
2. Žumanjke sa 80 g šećera tukli mikserom 5 minuta.
3. Hladne bjelančevine solimo i umutimo mikserom, postepeno sipajući preostali šećer.
4. Obje mase se kombiniraju i miješaju s mikserom u polaganom načinu.
5. Brašno se kombinira s kakaom i praškom za pecivo i tek potom prosija.
6. Suha masa se dodaje tučenim jajima.
7. Čokoladno tijesto izlijte u kalup. Pecite na 180 stepeni oko 40 minuta.
8. Pripremljeni biskvit ohladimo, narežemo na 2-3 kolača i namočimo u kremu.

Sa šlagom od vrhnja i breskvama

Torta zadivljujućeg ukusa sigurno će vas razveseliti! Kao osnova, trebate koristiti klasični biskvit. Za kuhanje su pogodna i svježe i konzervirano voće.

sastojci:

• 0,5 kg sira;
• 50 g praha za žele breskve;
• 350 ml masnog mlijeka;
• 400 ml prirodnog ili breskve jogurta;
• 50 g želatine;
• 0,5 kg breskve;
• 250 g šećera;
• 1 g vanilina.

Dakle, krenimo.

1. Želatina se stavi da nabubri u mlijeku 30 minuta.
2. Skuhani sir, jogurt, šećer i vanilija se tuku.
3. Breskve se režu na kriške ili kriške.
4. Želatinsku masu malo zagrijati i pomiješati sa sirom. Pola breskve se dodaje ovdje. Mješoviti.
5. Dobivena masa položena je na kolače, izravnana. Biskvit se hladi 2 sata.
6. Breskvasta mliječ uzgaja se prema uputama.
7. Torta se izvadi iz hladnjaka. Gornji kolač ukrašen je preostalim kriškama breskve, a na vrhu se zalijeva kuhanom želeom.

Sa slojem šlaga i jagoda

Torta prema ovom receptu ispada lijepa i neobično nježna. Priprema se na bazi klasičnog biskvita.

proizvodi:

• 600 ml vrhnja (sadržaj masti od 33%);
• 250 g šećera u prahu;
• 300 g svježih jagoda;
• vrećica žele (s okusom jagode ili neutralnog okusa).

Sastojci impregnacije:

• 200 g jagoda;
• 250 ml vode;
• 40 g šećera.

Koraci kuhanja.

1. Šlag u prahu mikserom umutite dok se ne dobije gusta masa.
2. Dio jagoda se reže na krugove. Nekoliko cijelih bobica je ostalo za ukras.
3. Impregnacija od jagoda za biskvitni kolač priprema se na sljedeći način: bobice se prolaze kroz sokovnik, kolač se kombinira s vodom i šećerom i kuha 5 minuta. Masa se filtrira, dodaje se sok od jagode, a zatim se opet kuha 2 minute. Kolači se hlade i natapaju.
4. Na svaki kolač namažite kremu od maslaca i stavite nasjeckane jagode. Vrh torte ukrašen je cijelim bobicama i napunjen kuhanom žele iz vrećice.

S bjelančevinom krema i banana punjenje

Ova delicija kombinira prozračnost biskvita, nježnost vrhnja i slatkoću banane.

sastojci:

• 4 vjeverice;
• 180 g šećera;
• 2 g limunske kiseline;
• 2 banane.

Faze kuhanja.

1. Ohlađene proteine ​​umutite mikserom, a dijelove sipajte šećerom. Na kraju se dodaje limunska kiselina.
2. Masa se zagrijava u vodenoj kupelji 10 minuta, neprestano miješajući.
3. Krema se hladi i namaže kolačima od tradicionalnog biskvita. Na vrhu položite krugove banane.

Kako kuhati biskvitni kolač u polaganom kuhaču?

Biskvit u sporoj štednjaci zasigurno će se pokazati veličanstvenim i ukusnim, čak i ako ga prvi put kuhate. Proizvodi se koriste kao u klasičnom receptu: 4 jaja, 120 g brašna, 120 g šećera. Ova metoda kuhanja ima svoje suptilnosti.

1. Brašno se prosijava nužno.
2. Proteini se ne mogu odvojiti od žumanjka: cijela jaja se tuku sa šećerom.
3. Dodajući brašno jajima, masa se miješa šlagom ili drvenom lopaticom.
4. Dno multicooker-a namažite biljnim uljem i pospite brašnom.
5. Biskvit se kuha u načinu "pečenja" (1 sat).
6. Tijekom kuhanja ne smije se otvarati poklopac više kuhala.
7. Na kraju programa biskvit se izvadi iz posude i hladi na stolu 2 sata, zatim se reže i namoči u kremu po vašem izboru.