Goveđi goveđi stroganoff je ukusno mekano meso, prekriveno mekim slojem kiselog vrhnja. Jelo se može poslužiti s bilo kojim prilogom ili samo s povrćem.

Klasični goveđi goveđi stroganoff sa kiselim vrhnjem

Tanko narezana teletina topi se u ustima, a kiselo vrhnje daje joj mekoću i nježnost.

Trebat će vam:

  • brašno - 25 g;
  • voda - 150 ml;
  • goveđe meso - 0,5 kg;
  • zdrobljeni crni papar po ukusu;
  • jedan luk;
  • sol po ukusu;
  • kiselo vrhnje - 150 g;
  • umak od rajčice - 25 ml.

Kuhanje goveđeg stroganafa sa kiselim vrhnjem:

  1. Meso govedine peremo ispod slavine. U njemu ne bi trebalo biti kostiju.
  2. Zamotamo komad u lijepljeni film i pobijedimo ga drvenim čekićem sa svih strana.
  3. Skinite film i govedinu po dužini narežite na tanke trake.
  4. Sjeckani oguljeni luk nasjeckamo na četvrtine kolutića.
  5. Tavu zagrijavamo biljnim uljem. Procijedite meso u obrocima.
  6. Svaku porciju pržite 3 minute, okrećući se na drugu stranu. Na tankim kriškama mesa odmah se formira zlatna kora, ali iznutra ostaje sočna i nježna.
  7. Kad je sve meso prženo, u tavu ulijte još ulja i na njemu kuhajte nasjeckani luk do zlatne boje.
  8. Na vrh luka ulijte pšenično brašno, pržite proizvod još minutu.
  9. Ulijte kiselo vrhnje i umak od rajčice, pomiješajte ih s komadićima luka.
  10. Ulijte vodu, narežite govedinu, dodajte sol, papar. Pomiješajte sastojke jedan s drugim i kuhajte pod poklopcem 5 minuta.
  11. Ako se mesne trake po vašem ukusu okoriste, pirjajte još 10 minuta. Ako goveđi stroganoff ispadne savršeno mekan, položite nevjerojatno jelo na tanjure i poslužite uz prilog.

Kuhanje sa vrhnjem

Izvrsna alternativa kiselom vrhnju je vrhnje. Daju cijelom jelu izuzetan i nježan okus.

Popis sastojaka:

  • sol - 5 g;
  • meso - 0,5 kg;
  • crni papar - 6 g;
  • bijelo brašno - 75 g;
  • dva lišća lovora;
  • vrhnje - 0,3 l;
  • sveži začin - 2 kom .;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • luk - 1 kom.

Recept za kremu korak po korak:

  1. Opranu govedinu narežite na kriške. Njihova debljina ne smije biti veća od centimetra.
  2. Svaki smo sloj čekićem odvojeno odvozili. Na njih sipajte papar i sol.
  3. Izrežite kriške mesa na male kocke, uvaljajte ih u šalicu s brašnom.
  4. Bacite kockice u tavu s vrućim uljem i kuhajte 5 minuta. Meso treba ravnomjerno pržiti sa svih strana.
  5. Samljeti luk u mrvice i sipati ga u tavu do glavnog proizvoda, nastaviti pržiti dok komadići luka ne postanu smeđi.
  6. Paralelno, zagrijte kremu u tavi.
  7. Ulijte toplu kremu u tavu, dodajte par lovorovih listova i papar.
  8. Tri minute ugasimo proizvode pod poklopcem s malom snagom vatre.
  9. Ostaje samo odabrati prilog uz meso i uživati ​​u nježnom okusu jela.

Sa krastavcima

Ovaj recept je za one koji više vole slani, slani okus u mesu.

Sastav recepta:

  • vrhnje - 40 ml;
  • mješavina crvene i crne paprike - po ukusu;
  • meso - 0,3 kg;
  • komad maslaca - 20 g;
  • kiseli krastavci - 2 kom .;
  • maslinovo ulje;
  • sol po ukusu;
  • šampinjonske gljive - 0,1 kg;
  • paprika po ukusu;
  • pasta od rajčice - 55 ml;
  • jedan luk;
  • brašno - 20 g;
  • maslac za umak - 20 g.

Korak po korak priprema:

  1. Meso pretučeno nožem narežite na tanke trake. Zatim svaku od traka prerežemo na još 2-3 komada.
  2. Govedinu obrađujemo sa svih strana solju i crnim paprom.
  3. Kuhajte komade mesa u ulju u tavi 4 minute. U spremanje mesa stavljamo meso ne odmah, već u serijama. Tako je bolje prženo.
  4. U zasebnoj tavi rastopite komadić maslaca i u njemu pržite pšenično brašno. Ulijte juhu i promiješajte.
  5. Meso iz prvog tanjura premjestimo na tanjur, a na njegovo mjesto pržimo luk, nasjeckan sitnim kockicama i gljivama.
  6. Ulijte sol, mješavinu paprike i dobiveni umak prelijte bijelim brašnom.
  7. Dodajte vrhnje i paradajz pastu, sve promiješajte.
  8. Krastavce narežite na male krugove i stavite ih u tavu.
  9. Nastavite kuhati dok umak ne postane gust.
  10. Ostaje sipati meso s tanjura na preostale sastojke, dodati ulje ako je potrebno i pirjati još 2 minute. Nakon toga će mirisno ukusno jelo biti spremno.

U polaganom kuhaču

Jelo se kuha sa zelenim graškom, šparogama, cvjetačom ili mješavinom povrća.

Glavni sastav proizvoda:

  • kiselo vrhnje - 25 g;
  • mrkva - 1 kom .;
  • Lavrushka - 2 lišća;
  • govedina - 0,5 kg;
  • sol po ukusu;
  • maslac - 90 g;
  • mljeveni papar po ukusu;
  • brašno - 50 g;
  • umak od rajčice - 30 g;
  • luk - 1 kom.

Kuhanje goveđeg stroganaff u sporenoj ploči:

  1. Meso oprano ispod slavine razrezali smo tankom slamkom, otkinuli svu mesnu masu.
  2. Luk nasjeckajte nožem, mrkvu - s rernom.
  3. Postavite način "Pečenje" u izborniku programa za pripremu multikokera. Potrebno vrijeme je pola sata.
  4. Ubacite komad maslaca, mrkve i luk. Pržite proizvode 10 minuta.
  5. Gotove trakice uvaljajte u brašno i stavite u rernu polagano do pripremljenih sastojaka.
  6. Pržite zajedno još 20 minuta.
  7. Nakon toga ulijte umak od rajčice i kiselo vrhnje, ulijte sol s paprom i dodajte lavrushku.
  8. Pomiješajte proizvode i ulijte 100 ml vode. Kuhinjski aparat prebacite u način "Gašenje" i kuhajte 100 minuta.

Kako napraviti jelo u pećnici?

Osnovni sastojci:

  • vrhnje - 40 g;
  • jedan luk;
  • mješavina paprike;
  • goveđe meso - 0,5 kg;
  • sol po ukusu.

Kuhamo uzastopno:

  1. Nasjeckajte komad govedine na slamku srednje debljine.
  2. Mesne komade obrađujemo u tavi na ulju dok lagano ne porumene 5 minuta.
  3. Nakon 3 minute kuhanja, u posudu stavite sitno sjeckani luk, dodajte mješavinu paprike i soli.
  4. Podmažite posudu za pečenje komadom maslaca. U nju utovarimo meso s lukom.
  5. Napunite proizvode kremom, pomiješajte i zatvorite u pećnicu 40 minuta. Kuhajte na 180 stepeni.

S senfom

Ovo je opcija za ljubitelje pikantnog začinjenog ukusa.

Trebat će vam:

  • jedan luk;
  • tjestenina za prilog - 100 g;
  • govedina - 0,5 kg;
  • prstohvat pšeničnog brašna;
  • kriška ulja - 20 g;
  • senf - 30 g;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • vrhnje - 0,1 kg;
  • sol i papar po ukusu;
  • žarulje - 1 kom.

Govedina stroganoff korak po korak:

  1. Meso od slame ubacite u zdjelu, dodajte mu senf, mljevenu papriku i sol. Ostavite sastojke da se mariniraju 20 minuta.
  2. Suncokretovo ulje zagrijavamo u tavi i šaljemo meso da se prži.
  3. Paralelno obrađujemo brašno u tavi. Čim postane zlatno, ulijte vrhnje i pirjajte 3 minute.
  4. Širimo komadić maslaca i kuhamo još 2 minute.
  5. Do tog trenutka meso će se dobro zagrijati, u njega učitati četvrtine luka. Nakon 4 minute, ovaj sjaj ulijte u kuhani kremasti umak.
  6. Ulijte 200 ml vode i kuhajte jelo 30 minuta ispod poklopca. Grijanje ploča treba biti slabo.
  7. Dok se jelo kuha, napravite prilog od tjestenine ili pire krumpira.

Kuhanje u umaku od majoneze

Sastav uključuje:

  • bilo koja začina za meso - po ukusu;
  • goveđa pulpa - 1 kg;
  • sol;
  • majoneza - 270 g;
  • biljno ulje za prženje;
  • luk - 2 kom .;
  • mljeveni crni papar.

Algoritam postupaka:

  1. Komadiće pulpe narežemo na male kocke. Prebacimo ih u tavu sa hladnom vodom. Ne smije prekrivati ​​veći dio sloja govedine.
  2. Proizvod smo stavili kuhati. U tom procesu uklanjamo pojavu sive pjenaste mase.
  3. Meso kuhajte od trenutka ključanja na laganoj vatri sat i pol dok ne omekša.
  4. Kuhanu govedinu operemo u filcu za kuhanje s vodom.
  5. Oguljeni luk nasjeckan na sitne komade.
  6. U tavi zagrijte ulje, prekrijte kriške luka.
  7. Čim luk postane zlatan, ulijte brašno i pržite još 5 minuta.
  8. Dodajte meso i pržite jelo dok govedina ne počne smeđati.
  9. Ulijte začinjenu sol, prelijte majonezom i pirjajte 10 minuta.

S rajčicama

Popis proizvoda:

  • dvije paprike;
  • teletina - 0,5 kg;
  • sol po ukusu;
  • dvije rajčice;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • soja umak - 30 ml;
  • dva luka;
  • mljeveni papar po ukusu;
  • jedna mrkva.

Kuhanje, korak po korak:

  1. Tanko nasjeckajte oprano meso.
  2. Povrće ogulite, ogulite, luk i narežite na kockice.
  3. Pržite teletinu u tavi na ulju 4 minute, prelijte sojinim umakom, dodajte papar i sol.
  4. Meso izvadimo na tanjur, a na njegovo mjesto skuhamo kriške povrća, opet dodamo meso i pirjamo 4 minute u soku od rajčice.
  5. Goveđi stroganoff s povrćem serviran s rižom i svježim začinskim biljem.

Povezano Softver:Više od autora: