Tijesto bez kvasca puno pomaže kada trebate kuhati pržene torte ili tjestenine. Ovo tijesto je manje kalorično, ne zahtijeva vrijeme dok se ne digne, i dobro je ukusno. Predstavljamo opcije kako napraviti tijesto bez kvasca za pite.
Sadržaj materijala:
Recept za kiselo vrhnje
Popis proizvoda:
- pšenično brašno - 0,4 kg;
- voda - 0,1 l;
- kiselo vrhnje s niskom masnoćom - 80 g;
- dva jaja;
- sol - 6 gr.
Način kuhanja
- Kombinirajte sol i prosijano brašno.
- Razbiti jaja u drugu zdjelu, prebaciti kiselo vrhnje i uliti vodu. Sve promiješajte i dodajte brašnu.
- Žlicom zamijesite mekano tijesto bez grudvica.
- Od nje napravite lepinju. Pokrijte posudu s tijestom folijom.
- Za to vrijeme pripremite nadjev za torte.
- Jednom kada je spremno, podijelite grudvicu tijesta na dva dijela.
- Od njih napravite 2 kobasice od kojih se svaka nareže na male komade.
- Ove komade uvaljamo u kolače. U njihovo središte polažemo nadjev.
- Ruke lijepimo zajedno.
- Sada su torte spremne za pečenje u pećnici, ili pržene u tavi.
Tijesto s kvascima bez kefira
Trebat će vam:
- prstohvat soli;
- kefir - 0,35 l;
- soda - 2 g;
- bijelo brašno prvog razreda - 0,5 kg;
- suncokretovo ulje - 150 ml;
- dva jaja.
Kako napraviti kefirno tijesto bez kvasca:
- U duboku posudu razbijte dva jaja. Umutite ih šlagom dok ne dobijete gustu masu.
- U jaja dodajte sodu, sol, ulijte kefir i ulijte brašno.
- Žlicom oblikujemo jednolično tijesto bez grudica.
- Meku koru podijelite na dijelove. Svaku od njih razvaljajte u tanku tortu, posipajući brašno na countertop.
- U njih stavite kuhani nadjev i pržite u tavi s maslacem. Dobar apetit!
Pita od tijesta bez kvasca u mlijeku
Klasična verzija testa ispostavit će se vrlo mekana, hrskava i neće vas spriječiti da kušate punjenje.
Sastav recepta:
- pšenično brašno prvog razreda - 0,3 kg;
- soda - 5 gr;
- mlijeko - 150 ml;
- suncokretovo ulje - 50 gr;
- sol - 6 gr.
Kako napraviti tijesto u mlijeku:
- U malu posudu ulijte hladno mlijeko i zagrijte.
- U njega dodajte 36 grama biljnog ulja, ulijte sol i sodu.
- Masu pomiješajte šlagom i ostavite 5 minuta.
- Ulijte potrebnu količinu brašna, žlicom nježno mijesite tijesto tako da se ne pojave grudice.
- Ruke pospite brašnom i razvaljajte veličanstvenu kuglu tijesta.
- Od njega možete odmah izrezati torte. Napokon, test se ne treba dizati.
- Izrežite đumbira na nekoliko kriški i iz njih razvaljajte bazu za torte.
- Nakon što je nadjev gotov, odmah ga umotajte u tijesto i pošaljite ga u pećnicu ili na tavu.
Jednostavna slatka voda
Tijesto bez kvasca idealno je za torte s ljutim nadjevom ili za pizzu. Ako nema mlijeka ili kefira - napravite ga na vodi.
Glavne komponente:
- jedno jaje;
- brašno - 0,4 kg;
- sol - 5 g;
- voda - 150 ml.
Korak po korak upute:
- Čistu vodu zagrijavamo na 60 stupnjeva.
- Ulijte ga u čašu, ulijte istu sol. Tekuću žlicu miješajte dok se sol potpuno ne otopi.
- Uzimamo sito i prosijavamo brašno kroz njega u prostranu zdjelu.
- Brašno će ispasti s klizačem. U njemu oblikujemo depresiju i u nju ulijemo slanu vodu.
- Zamijesite tijesto nožem.
- Ulijte sirovo jaje i nastavite mijesiti.
- Dobili smo meku gustinu tijesta. Po vrhu pospite malo brašna i ostavite pola sata da se odmori.
- Sada možete započeti postupak kuhanja pita.
Kako napraviti tijesto na pivu?
Ovo tijesto je izvrsna alternativa verziji s kvascima. Pogodno za sve vrste pijeska. Posebno su ukusne torte u tavi.
Dijelovi recepta:
- premium brašno - 0,3 kg;
- pivo - 100 ml;
- dvije sirove pileće bjelančevine;
- margarin - 200 gr;
- sol - 6 g;
- jedno pileće jaje;
- soda - 2 gr.
Korak po korak kuhanja:
- Koristite slabo svijetlo pivo. Njegov će okus imati minimalan učinak na testu.
- Brašno mljeti i prerađivati u sito.
- Zamrznuti komad margarina izvadite iz hladnjaka i obrišite ga na krupnoj rerni.
- Dobivenu masu ulijte u brašno.
- Tamo možete razbiti jedno jaje po želji i posuti sol soda.
- Bjelanjke protresite u zasebnoj zdjeli i ulijte ih u tijesto s pivom.
- Rukama, posutim brašnom, oblikujte tijesto. Ako se pokaže da je tekućina, ulijte još brašna.
- Razvaljajte tijesto u lepinju, prekrijte ljepljivim filmom.
- Zatvorite u zamrzivač jedan sat.
Tijesto za pite bez kvasca na maslacu
Trebat će vam:
- soda - 12 gr;
- porcija maslaca - 200 g;
- sol - 5 g;
- brašno - 400 gr;
- voda - 100 gr.
Kako napraviti tijesto bez kvasca za pite u pećnici:
- Prosijte brašno kroz sito.
- Omekšajte ulje u mikrovalnoj ili u vodenoj kupelji.
- Ulijte soda u brašno i promiješajte.
- Ako namjeravate napraviti pijesak sa slatkim punjenjem, dodajte još 25 grama šećera. Ako je punjenje mesom ili kupusom, tada granulirani šećer nije potreban.
- U sredini mase brašna napravite depresiju i u nju položite mekani maslac, izrezan na komade.
- Maslac nožem izmutite i pomiješajte s brašnom.
- Ulijte vodu u posudu, ulijte sol.
- Ulijte slanu tekućinu u tijesto.
- Ruke čine tijesto. Morate ga mijesiti dok se ne prestane lijepiti za vaše ruke.
- Stavite lepinju u hladnjak na 20 minuta.
- Nakon toga nožem ćemo ga izrezati na male komade i svaki od njih razvaljati u tankom sloju.
- U sredinu kolača stavite nadjev, žlicom obložite rubove tijesta i položite na lim za pečenje.
Recept od sira
Skuhano tijesto idealno je za izradu slatkih kolača, sira i peciva. Primjenjivo za dječju hranu.
Popis proizvoda:
- prašak za pecivo za tijesto - 15 gr;
- jedno pileće jaje;
- sol - 5 g;
- posni sir - 0,3 kg;
- ulje - 50 gr;
- šećer - 50 gr;
- pšenično brašno - 0,25 kg.
Korak po korak priprema:
- Izvadite ulje iz hladnjaka sat vremena prije kuhanja. Treba se rastopiti i postati mekan.
- Prebacite komade ulja u zdjelu.
- Sipajte tamo sirovo jaje, sipajte sir i promiješajte šećer.
- Izmiksajte sastojke vilicom i dobro ih promiješajte. Treba dobiti homogenu viskoznu masu.
- Prosijte brašno dva puta kroz sito. Ne bi trebao postojati niti jedan gnoj.
- Pomiješajte brašno i prašak za pecivo, ulijte ih u masu skute.
- Rukom oblikujte smjesu i napravite tijesto. Trebao bi izaći mekan i lagan.
- Od nje oblikujte kuglu, pokrijte je ljepljivim filmom i zatvorite u hladnjak. Ovo tijesto se može dugo čuvati.
- Ili odmah podijelite čovjeka od medenjaka na komade i oblikujte pite ili slatke lepinje.
Tijesto s kvascem bez lisnatog tijesta
Ovaj je recept složeniji od ostalih, ali rezultat je vrijedan toga. Na ovom testu možete kuhati sve: torte, tjestenine, peciva, paprike i još mnogo toga. Najbolje je unaprijed kada ćete imati puno vremena za izradu takvog tijesta i stavite ga u hladnjak. I u pravo vrijeme za nabaviti i pripremiti ukusne slastice.
Sastav recepta:
Za prvi test:
- brašno - 90 gr;
- margarin - 200 gr;
Za drugi test:
- sok od limuna - 10 g;
- brašno - 260 gr;
- sol - 3 g;
- voda;
- jedno pileće jaje.
Kako napraviti lisnato tijesto:
- Sat vremena prije početka postupka, margarin stavite na toplo mjesto.
- Da biste pripremili prvo tijesto, u posudu sipajte brašno i stavite komad margarina.
- Proizvode sjeckamo u zdjeli nožem.
- Držite grudice margarina i brašna što je manje moguće.
- Rukama oblikujemo kuglu iz gomoljaste mase. Ostavite za sada.
- U drugu zdjelu ulijte brašno broj 2.
- Ulijte limunov sok i dodajte sol.
- Ulijte jaje u staklenu šalicu.
- Napunite ga sa 150 ml vode. Tekućina treba biti na sobnoj temperaturi.
- Žlicom pomiješajte jaje i vodu.
- Izlijte dobivenu smjesu u brašno.
- Tijesto zamijesite prvo žlicom, a potom rukama posutim brašnom.
- Kvaka tijesta ne bi trebala biti tvrda.
- Omotamo ga oko radne površine u obliku pravokutnika.
- Sloj ne smije biti previše tanak.
- Stavili smo prvo tijesto koje smo zaboravili.
- Kvrga bi trebala biti bliže jednom rubu.
- Drugo tijesto zamotajte u prvom obliku u obliku omota.
- Prvo zatvorite rub koji je bliži. Zatim omotamo bočne dijelove i, na kraju, udaljeni rub.
- Dobiveni grumen pospite s malom količinom brašna i stavite na policu u hladnjaku.
- Ostavite otvorene.
- Nakon 30 minuta, izvaljamo ga valjkom, isključimo i ponovo zatvorimo u hladnjak.
- Nakon još pola sata, tijesto će biti spremno.
