Danas često možete čuti tako neobično ime "slatki krumpir". To samo znači, odakle potječe i što sve možete s njom, ne znaju svi. Ovaj članak predstavlja popularna pitanja "Slatki krumpir - što je to?", "Kako je slatki krumpir koristan?", Pruža načine korištenja u kuhanju.

Slatki krumpir ili slatki krumpir - što je to?

U stvarnosti, ova biljka nema nikakve veze s vrstom krumpira i zasebna je vrsta. No, budući da njegovi plodovi također rastu u zemlji i po izgledu nejasno podsjećaju na uobičajeni krumpir, ljudi ga zovu "slatki krumpir".

Slatki krumpir spada u trajnice. Izgleda kao vinova loza koja pušta dugačke stabljike koje se uvijaju po površini zemlje. Na mjestima čvorova stabljika otpušta korijenje. Minimalna visina grma je 15 cm.

Cvatnja je obično s ljubičastom, bijelom ili ružičastom nijansom. Boja mesa ovisi o boji. Tijekom cvatnje oprašivanje se obavlja insektima. Kad slatki krumpir izblijedi, umjesto cvasti, formira se kutija s 4 sjemenke.

Zgušnjivani korijen slatkog krumpira prehrambena je vrijednost za ljude. Prosječna težina mu se kreće od 200 grama do 3 kg. Maksimalna težina pojedinih biljnih vrsta doseže 10 kg.

Kakav okus imaš?

Slatki krumpir ima nekoliko sorti, ali svi su podijeljeni u tri skupine, od kojih svaka sadrži sorte sličnog ukusa:

  1. Desertne sorte su vrlo slatkog okusa, jer imaju povećanu količinu glukoze. Prikladni su za kuhanje raznih jela. Upravo je on poznat kao "slatki krumpir slatki krumpir".
  2. Nezaslađene vrste koriste se kao hrana za kućne ljubimce.Tvrdi su i suvi na okus.
  3. Povrće je slično prvoj skupini, ali je manje slatkog okusa.

Neke se sorte koje se koriste u kuhanju imaju poput smrznutog krumpira pripremljenog prženjem ili kuhanjem. Postoje i vrste koje nejasno podsjećaju na plodove - banana, dinja, ponekad čak i buča ili kesten.

Recept za pire od slatkog krumpira

Kako kuhati slatki krumpir, slatko i neobično jelo narančaste boje?

Za pire od slatkog krumpira trebat će vam:

  • kilogram slatkog krumpira;
  • vrhnje od 20% 100 gr;
  • maslac 70 gr;
  • malo soli.

Kuhanje započinje glavnim sastojkom: oguliti, isprati i izrezati na male komade tako da je prikladnije staviti u tepsiju i brže kuhati. Napunite vodom tako da proizvod bude potpuno prekriven. Dodajte sol i zapalite. Kuhajte do gotove, provjerite vilicom: ako aparat prolazi slobodno, proizvod je kuhan. Kad krumpir postane potpuno mekan, izvadite iz štednjaka i ocijedite ¾ vode. Stavimo kriške maslaca i ulijemo vrhnje, malo omekšamo normalnim guračem, a zatim mikserom umutimo par minuta.

Jelo je spremno i može ga poslužiti na stolu s bilo kojim mesnim ili ribljim proizvodima.

Ukusna slatka juha od krumpira

  • slatki krumpir 500 gr;
  • grah 300 gr;
  • jogurt bez masnoće 80 gr;
  • cilantro 1 hrpa;
  • luk 1 pc;
  • češnjak 1 češanj;
  • voda (može se koristiti povrtna juha) 1,5 l;
  • maslinovo ulje 2 žlice. l;
  • maslac 1 žlica. l;
  • curry 1 tsp;
  • svježe mljeveni crni papar ½ žličice;
  • morska sol 1 tsp

U početku pripremamo sve biljne komponente: oguliti, oprati, nasjeckati. Izrežite slatki krumpir u malu kocku da se brže kuha.

U tavi zagrijte maslac i maslinovo ulje. U međuvremenu, luk narežite na malu kocku, dodajte ulju i pirjajte dok ne postane proziran. Sljedeći je češnjak, nasjeckan na sitne komade. Kad luk postane proziran, u tavu ulijte krumpir i, miješajući, pirjajte 1-2 minute, a zatim prelijte vodom ili unaprijed pripremljenim povrtnim juhom. Ne zaboravite soliti.

Kad je krumpir kuhan stavite pola staklenke s grahom, pomiješajte. U ovoj fazi mljevenjem juha kaše izmiksajte mikserom ili drobljenjem. Vrijedi napomenuti da će gurač juhu učiniti grubljom, a blender svilenijom i ujednačenijom.

Preostali grah rasporedite u juhu. Tamo se šalju začini i sjeckani cilantro. Kuhajte još 5-7 minuta i poslužite. Nakon što se juha položi na tanjure, dodajte žličicu prirodnog (ili grčkog) jogurta.

Kuhanje slatke salate od krumpira

  • 5-6 gomolja kuhanog slatkog krumpira;
  • 1 veliki krastavac;
  • 1 mrkva;
  • 80 g šunke;
  • šaka suhih brusnica;
  • majoneza ili prirodni jogurt;
  • ½ žličice sol.

Slatki krumpir prethodno se kuha ili kuha na pari. Narežite oguljeno povrće, krastavac - u malim tankim četvrtinama. Mrkvu narežite na isti način. Povrće pomiješajte, dodajte sol. Ostavimo u zasebnoj posudi - namočite u sokove i sol.

U međuvremenu šunku narežite na tanke kvadrate. Pomiješamo sve proizvode, začinimo majonezom ili jogurtom i dobro izmiješamo.

U bilješku. Ako je salata začinjena jogurtom, možda će trebati više soli.

Pećnica pekla slatki krumpir

  • 6-8 gomolja slatkog krumpira;
  • ½ žličice paprika;
  • 1 žlica. l. maslinovo ulje.

U volumetrijskoj zdjeli pomiješajte papriku i ulje. Također koristite dio ulja za podmazivanje posude. Gljive gomolje temeljito operite i narežite na kockice po dužini. Ima tanku kožu, pa je ne možete ukloniti, glavna stvar je temeljito oprati ostatke pijeska ili zemlje. Po želji se još uvijek može ukloniti, ali dugo će trajati, jer je koža slabo očišćena. Stavite u zdjelu s začinjenom smjesom i promiješajte, tako da smjesa prekrije sve komade. Jamac ravnomjerno rasporedite na lim za pečenje, a na vrh prelijte preostalu smjesu ulja.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite 40 minuta. Jednostavan i brz obrok je spreman. Pečeni slatki krumpir ima okus poput križa između uobičajenog krumpira, bundeve i mrkve.

Kalorični sadržaj

Vrijednost yama je nešto niža od običnog krumpira - samo 61 kcal na 100 grama svježeg proizvoda. Ne zaboravite da na kuhanje ukupnog kalorijskog jela u jelima od slatkog krumpira značajno utječu dodatni sastojci - maslac (posebno vrhnje), majonezni umaci, mesne komponente (na primjer, u salatama ili u kasi).

Prema BJU-u, yam ima sljedeće podatke:

  • proteini - 2 g;
  • masti - 0 gr;
  • ugljikohidrati - 14,6 g.

Na temelju gornjih podataka, možemo zaključiti: proizvod je savršen za dijete ili pristalice zdrave prehrane. Ali za trajni proizvod, također se ne preporučuje. Prvo, sadrži škrob, koji je u velikim količinama štetan. Drugo, postoje neke kontraindikacije za njegovu upotrebu, na primjer, gastrointestinalne bolesti. Stoga onima koji žele smršavjeti preporučuje se konzultacija s nutricionistom ili liječnikom koji dolazi. U svakom slučaju, proizvod neće postati trajno jelo na vašem jelovniku, a uz umjerenu upotrebu korist će organizmu.

Korisna svojstva za umjerenu uporabu

Znanstvenici su otkrili da je slatki krumpir mnogo hranjiviji i zdraviji od običnog krumpira.

A njegove su prednosti sljedeće:

  1. Srce i krvne žile - vitamin B6 povoljno djeluje na zidove ovog sustava, čineći ih jačim, stoga je koristan proizvod kod nestabilnog pritiska i srčanih problema.
  2. Rak - proizvod je visok antioksidans, koji pomaže tijelu da spriječi stvaranje stanica raka.
  3. Višak kilograma - povrće je niskokalorično i bogato vlaknima, što poboljšava rad crijeva. Također, glukoza u tijelu se brzo apsorbira u stijenke želuca i uzrokuje osjećaj sitosti, što znači da sprečava prejedanje.
  4. Živčani sustav - velika količina kalija značajno poboljšava rad živčanih završetaka.
  5. Želudac - povoljno djeluje na sluznicu probavnog organa, sprečavajući pojavu različitih bolesti.

Također, plodovi dotične biljke korisni su za slab imunitet i oslabljen vid. Stoga, u umjerenim količinama i u nedostatku kontraindikacija, liječnici preporučuju konzumiranje slatkog krumpira.

Povezano Softver:Više od autora: