Kavijar patlidžana jednostavan je i ukusan međuobrok. Može se namazati na kruh, poslužiti uz prilog ili meso. Zamislite samo kako zimi otvorite staklenku nježnog, prirodnog, mirisnog kavijara, čiji je okus ukusan!

Kavijar patlidžana za zimu - osnovni recept

Kavijar patlidžana jedan je od omiljenih zalogaja.

Popis proizvoda:

  • luk - 300 gr;
  • suncokretovo ulje - 35 ml;
  • svježa rajčica - 900 gr;
  • sol po ukusu;
  • patlidžan - 1 kg;
  • 6 češnja češnjaka;
  • dvije zvonaste paprike.

Kuhanje kavijara korak po korak:

  1. Patlidžane operemo i, bez ljuštenja kožica, pečemo ih u pećnici pola sata. Prethodno ih izbodite vilicom nekoliko puta.
  2. Sada ih možete oguliti.
  3. Moje rajčice su ispod slavine i skidaju im šešire.
  4. Oljušteni luk nasjeckamo na 4 dijela, luk češnjaka izvadimo iz ljuske.
  5. Povrće uvijemo u mlin za meso. Samo tri češnja češnjaka ostaju netaknuta.
  6. Dobiveno mljeveno meso razvaljajte u tavi. Na vrh možete uliti malo suncokretovog ulja.
  7. Pržite kavijar 20 minuta.
  8. 5 minuta prije kraja kuhanja, preostali češnjak procijedite ga na rešetki.
  9. Predjelo je spremno. Možete je valjati u konzervi i ostaviti do zime ili je staviti u tepsiju i staviti u hladnjak.

Uz majonezu i pastu od rajčice

Ispada vrlo nježan, zadovoljavajući i ukusan međuobrok. Dobro je napraviti sendviče s njom.

Trebat će vam:

  • mrkva - 0,2 kg;
  • pasta od rajčice - 0,2 kg;
  • patlidžan - 1 kg;
  • svježe bilje - 0,1 kg;
  • majoneza - 70 gr;
  • žarulje - 0,2 kg;
  • maslinovo ulje - 100 ml;
  • začin po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Tikvice se oslobode oguliti, oprati i nasjeckati srednjim kockicama.
  2. Umetamo ih u tavu i pržimo na ulju dok ne omekša.
  3. Sadržaj tave pomičite u mlincu za meso.
  4. Luk i mrkvu obradite, ogulite i operite te prodinstajte u istoj zdjeli.
  5. Dodajte im sol i crni papar.
  6. Kombinirajte kuhane namirnice u jednoj zdjeli, prelijte pastu od rajčice, dodajte majonezu.
  7. Pirjajte masu u vlastitom soku 15 minuta.

Kavijar patlidžana "liže prste" za zimu

Recept je vrlo lagan i jednostavan i zahtijeva minimalne proizvode koji su vrlo pristupačni.

Glavni sastojci recepta:

  • svježi peršin - 40 gr;
  • šećer - 15 g;
  • svježi patlidžan - 3 kg;
  • slatka paprika - 0,3 kg;
  • sol po ukusu;
  • luk - 0,3 kg;
  • pasta od rajčice - 80 g;
  • crni papar po ukusu;
  • suncokretovo ulje - 100 ml;
  • češnja češnjaka - 40 gr.

Korak po korak upute:

  1. Oprani patlidžan razrežite po dužini na dva dijela i položite na lim za pečenje, podmazan uljem.
  2. Pećnicu zagrijavamo na 200 stupnjeva i pečemo pola sata.
  3. Ohladite i nasjeckajte na kockice.
  4. Luk sitno nasjeckajte, paprike ogulite od sjemenki i pregrada i nasjeckajte nožem.
  5. Prvo luk procijedimo 3 minute, na njega nalijemo papar i pržimo još 8 minuta.
  6. Dodajte pastu od rajčice i pirjajte povrće još 5 minuta, prelijte kockicama patlidžana.
  7. Nakon 7 minuta ulijte nasjeckano bilje, sol, začine, šećer, okus hrane.
  8. Pirjajte još 5 minuta.
  9. Gotov kavijar položimo u sterilizirane staklenke, zatvorimo poklopce, ohladimo.

Kuhamo, kao u trgovini, prema GOST-u

Okus koji nam je poznat od djetinjstva s kavijarom dobiva se po ovom starom receptu.

Što trebate poduzeti:

  • slatka paprika -1 kg;
  • šećer - 25 gr;
  • patlidžan - 2 kg;
  • mrkva - 1 kg;
  • ljuta mljevena paprika po ukusu;
  • rajčica - 1,5 kg;
  • rafinirano ulje - 400 gr;
  • luk - 1 kg;
  • sol - 45 gr.

Algoritam postupaka:

  1. Sat vremena prije kuhanja namočimo patlidžan, narezan na kockice, u slanoj vodi. Da bismo to učinili, potrebno nam je 75 grama soli. To se radi tako da u kavijaru nema gorkog okusa.
  2. U ovom trenutku očistimo sve povrće od kore, sjemenki, pregrada.
  3. Luk, papriku i rajčicu nasjeckamo na sitne kockice, mrkvu izribamo kroz grater.
  4. Patlidžan izvadimo iz vode, isperemo.
  5. Ulijte ulje u kotlu. U njemu pržite prvo kockice patlidžana, zatim luk, mrkvu i rajčicu.
  6. U jednu tavu ubacimo pripremljeno povrće, po vrhu posipamo papar, šećer, sol i pirjamo 40 minuta.
  7. S vremena na vrijeme miješajte jaja žlicom da se ne izgori.
  8. Kuhanu masu usitnimo mikserom i ili čuvamo kavijar ili poslužimo u zasebnoj zdjeli do stola.

Kavijar tikvica i patlidžana

Kombinirajmo dva najukusnija jela od povrća u jedno.

Kavijar patlidžana i tikvica posebno je lagan i ukusan.

Trebat će nam:

  • tikvice - 0,5 kg;
  • češnja češnjaka - 30 gr;
  • sol po ukusu;
  • patlidžan - 400 gr;
  • mrkva - 0,2 kg;
  • stolni ocat - 5 g;
  • crni papar - 15 gr;
  • luk - 0,2 kg;
  • pasta od rajčice - 0,1 kg;
  • korijander po ukusu;
  • suncokretovo ulje - 0,1 l;
  • malo sušenog peršina.

Kuhanje kavijara korak po korak:

  1. Polovicu luka prelijte u tavi s uljem dok ne omekša.
  2. Oprani i oguljeni patlidžan nasjeckajte na kockice i prelijte lukom.
  3. Učinite isto s tikvicama.
  4. Zatim dodajte mrkvu obrađenu na rerni, prelijte prstohvatom soli i kuhajte 45 minuta na laganoj vatri. Povremeno promiješajte biljnu masu.
  5. Sitno nasjeckajte češnjak i nasjeckajte u tavu, stavite paradajz pastu, promiješajte i pirjajte 15 minuta.
  6. Ostaje sipati peršin, korijander, papar i sol.
  7. Dobiveni kavijar već možete položiti na tanjure i poslužiti.
  8. Ako želite savršeno mekanu i nježnu grickalicu, onda mekano povrće nasjeckajte u blenderu.
  9. Možete ga valjati u limenke dok ulijevate ocat.

S rajčicama u polaganom kuhaču

Nema potrebe koristiti hrpu posuđa, a zatim je oprati. Sve to napravite u sporoj štednjaci. Oslobodit će te puno vremena.

Osnovni sastojci:

  • češnja češnjaka;
  • patlidžan - 1 kg;
  • suncokretovo ulje - 80 ml;
  • zeleno;
  • paprika zvona - 500 gr;
  • rajčica - 300 gr;
  • šećer i sol po ukusu;
  • luk - 0,25 kg;
  • 2 prstohvata crnog papra.

Kako kuhati kavijar patlidžana u sporem kuhaču:

  1. Oprani patlidžan očistimo s kože i nožem uklonimo šešir. Prvo meso narežemo na trakice, a potom na kockice.
  2. Širimo ih u duboku zdjelu s vodom, prelijemo 15 grama soli, ostavimo 30 minuta.
  3. U međuvremenu, ostatak povrća očistite od kože i sjemenki. Crvenu slatku papriku narežemo na male komadiće, poput luka, a korijenje mrkve provučemo na rerni.
  4. Oprane rajčice umočite u kipuću vodu na pola minute, izvadite tanku kožicu i samljejte u blenderu.
  5. U zdjeli za multi kuhanje pržite luk, mrkvu i papriku, dodajući ih jednu po jednu.
  6. Nakon 15 minuta, patlidžane operemo iz slane vode, ubacimo ih u multicooker za povrće.
  7. U izborniku smo postavili stavku "Gašenje" i vrijeme je 40 minuta.
  8. Nakon 20 minuta, ulijte masu rajčice, dodajte rasute proizvode. Nasjeckani nasjeckani češnjak.
  9. Naš kavijar je spreman. Na kruh možete odmah raširiti još toplu grickalicu.

Jednostavan recept bez pečenja

Ako se ne želite dugo baviti povrćem ili vam se ne sviđa miris prženog luka, možete napraviti kavijar bez kuhanja u tavi.

Plavi kavijar ne samo da je izvrsnog okusa, već je i dobar za tijelo.

Dijelovi recepta:

  • tri slatke paprike;
  • jedan luk;
  • tri patlidžana;
  • dva češnja češnjaka;
  • jedna rajčica;
  • ulje, sol i bilje po ukusu.

Kuhanje, korak po korak:

  1. Operimo svo povrće, uklonimo konjski rep.
  2. Pecite pola paprike i patlidžana u pećnici pola sata. Sjetite se povrće probušiti vilicom.
  3. Iz rajčice izvadite tanku koru.
  4. Nožem nasjeckajte oguljeni luk i češnjak.
  5. Sjemenke uklanjamo iz pečenih patlidžana i papra.
  6. Samljeti papar, rajčicu i patlidžan do glatke pire u blenderu.
  7. Izlijte smjesu u kotlu i pirjajte pola sata.
  8. Kad se jelo skuha, u njega ulijte češnjak, mljevenu papriku, luk, bilje, sol.
  9. Ostaje sipati kavijar u banke i staviti na hladno mjesto.

Patlidžan s grahom

Trebat će nam:

  • ocat - 50 ml;
  • sok od rajčice - 1,5 l;
  • bijeli grah - 350 gr;
  • zvonasta paprika - 5 kom .;
  • sol - 30 g;
  • patlidžan - 5 kom .;
  • šećer - 35 gr;
  • mrkva - 5 kom .;
  • glava češnjaka;
  • luk - 5 kom.

Algoritam postupaka:

  1. Od jučer grah ostavite namočen u vodi preko noći.
  2. Kuhajte ga u tavi dok ne omekša.
  3. Čistimo povrće. Patlidžane narežite na kockice, mrkvu sitno nasjeckajte, a luk i papar nasjeckajte sitnim kockicama.
  4. Prvo prolazimo luk, zatim mrkvu i papriku, zadnji su patlidžani. Pečenje je potrebno 20 minuta.
  5. Ulijte sok od rajčice u tepsiju, ubacite umućeno povrće.
  6. U presu utisnemo češanj češnjaka i dodamo u tavu.
  7. Kuhajte sve sastojke pola sata.
  8. Staklenke steriliziramo i na njih polažemo jaja. Možete ostaviti neke svježe grickalice i poslužiti. Dobar apetit!

Kavijaru dodajte svoje omiljeno povrće, pa čak i voće, začine i začinsko bilje. Eksperimentirajte s receptima, a na izlazu dobivate ukusnu meku i zadovoljavajuću grickalicu za svaku priliku.

Povezano Softver:Više od autora: