Otvorene palačinke na kefiru - nevjerojatno lagano i prozračno jelo, a istovremeno vrlo srdačno. Ovisno o načinu pripreme, dobivaju se veličanstvene ili vrlo tanke palačinke. Oni se mogu maziti čak i na dijeti, ako odaberete niskokalorične sastojke.
Sadržaj materijala:
Klasičan recept za kefir
Ova metoda kuhanja poznata je mnogima, ali ima i svoje trikove.
sastojci:
- kefir - 500 ml;
- pšenično brašno - 250 g;
- jaje - 2 kom .;
- granulirani šećer - 1,5 tbsp. l .;
- sol - 0,5 tsp;
- soda - 0,5 tsp.
Način kuhanja:
- Pomiješajte jaja, sol i šećer u posudi vilicom ili umutite. Možete koristiti mikser ili blender.
- Kefir se zagrijava tako da postane malo toplo. Dodajte soda. Ovo je potrebno kako bi se bolje prošla kemijska reakcija, zbog koje su palačinke otvorene.
- Kefir se miješa s tučenim jajima.
- Dodajte brašno, sve dobro promiješajte. Ako je tijesto gušće, razrijedite ga vodom do željene konzistencije.
- U vruću tavu, prethodno namašćenu biljnim uljem, izlijte potrebnu količinu tijesta.
- Pecite palačinke 1-2 minute sa svake strane.
Ako u tijesto odmah dodate 100 ml biljnog ulja, ne morate svaki put masti površinu tave. Neću paliti palačinke, a možete izbjeći višak masnoće.
Tanke palačinke s rupama
Obično su kefir palačinke veličanstvene. Ali ako slijedite brojna pravila, tijesto će biti lagano i izliti tanki sloj na tavu.
sastojci:
- kefir - 500 ml;
- pšenično brašno - 200 g;
- jaje - 3 kom .;
- maslac - 2 žlice. l .;
- granulirani šećer - 2 žlice. l .;
- sol - 0,5 tsp.
Način kuhanja:
- Odvojite žumanjke od proteina i premažite ih maslacem i šećerom.Ostavimo proteine, oni će vam dobro doći.
- Topli kefir pomiješamo s brašnom i ulijemo u žumanjke, naribane maslacem.
- Tijesto temeljito zamijesite dok ne postane jednolično.
- U zasebnoj zdjeli tucite bjelanjke sa soli dok se ne pojavi pjena. Tako ćete napraviti palačinke od čipke bez korištenja sode.
- U tijesto dodajte proteine i dobro promiješajte.
- Pržite u vrućoj tavi bez biljnog ulja. Kako se rubovi ne bi izgorjeli, treba ih odmah odvojiti od zidova.
Bolje je prvo prosijati brašno. To će vam pomoći da izbjegnete kvržice i dobijete tanke otvorene palačinke.
Od kuhanog tijesta od kvasca
Palačinke s kefirom i kipućom vodom zahtijevat će malo više napora, ali rezultat će vas definitivno ugoditi. Tijesto će ispasti vrlo nježno s puno rupa.
sastojci:
- kefir - 500 ml;
- brašno - 500 g;
- jaje - 3 kom .;
- granulirani šećer - 2 žlice. l .;
- sol - 0,5 tsp;
- soda - 0,5 tsp;
- kipuća voda - 250 ml.
Način kuhanja:
- U jaja dodajte sol i granulirani šećer, sve izmiješajte u homogenu masu.
- Ulijte topli kefir u smjesu i dodajte brašno. Potrebno je postići gustoću tijesta za friteze. Da ne biste pogriješili, preporučuje se brašno nanositi u malim obrocima, i svaki put miješati dok ne postane glatko.
- U svježe prokuhanu vodu dodajte soda. Ulijte kipuću vodu u tijesto u tankom toku, neprestano miješajući.
- Tijesto ostavimo pola sata u zatvorenoj posudi da na kefiru napravimo krem palačinke.
- Pecite u vrućoj tavi.
Opcija dijetalnog kuhanja
Vrlo jednostavan recept za one koji broje kalorije. Okus praktički nije inferiorni od klasičnih palačinki, a od toga ima puno više koristi.
sastojci:
- kefir bez masti - 500 ml;
- brašno od cijelog pšenice - 250 g;
- jaje - 2 kom .;
- sol - 0,5 tsp;
- soda - 0,5 tsp.
Način kuhanja:
- Dodajte sol jajima i tukli.
- Dobivena smjesa dodaje se toplom kefiru pomiješanom sa sodom.
- Ulijte brašno, sve dobro promiješajte.
- Pecite u vrlo vrućoj tavi bez dodavanja biljnog ulja.
Da biste kuhali niskokalorične palačinke s rupama, morate koristiti teflonsko obloženu tavu kako biste mogli bez ulja.
Na mineralnoj vodi i kefiru
Dodavanje mineralne vode u tijesto još je jedan način da dobijete rupce.
sastojci:
- kefir - 250 ml;
- mineralna voda s plinom - 250 ml;
- brašno - 500 g;
- jaje - 3 kom .;
- granulirani šećer - 2 žlice. l.
- sol po ukusu.
Način kuhanja:
- Stavite maslac u kefir i zagrijte sve dok se maslac ne otopi.
- Jaja pomiješajte s granuliranim šećerom. Sol možda neće trebati, jer mineralna voda ima slani okus.
- Ulijte jaja u kefir, na isto mjesto ulijte brašno. Tijesto treba biti gusto, kao za friteze.
- Dobivenu masu razrijedite mineralnom vodom. Miješajte dok ne postane glatko.
- Dajte tijestu da odstoji na sobnoj temperaturi oko pola sata.
- Pecite u vrlo vrućoj tavi.
Otvorene kefir palačinke izvrsna su alternativa receptima s mlijekom. Imaju neobičan ukus, nježni su i lagani. Idealno za nadjev sa slatkim i ljutim nadjevom.
