Avokado: recepti - 12 ukusnih jela od avokada

Glavna prednost ovog egzotičnog voća, zajedno sa svim korisnim svojstvima, je jednostavnost pripreme. Kulinarski specijalist bilo koje razine iskustva će se bez problema nositi sa zadatkom. A recepti s avokadom su nevjerojatni: tu su i različiti zalogaji, i topla jela, i ukusne salate, pa čak i originalni deserti, uključujući vegetarijanska peciva. A to je daleko od granice!

Suptilnosti izbora i pripreme avokada

Za uspješnu provedbu bilo koje od kulinarskih ideja trebali biste započeti s 3 jednostavna koraka.

Ispravno odaberite i očistite voće, a također saznajte s kojim je sastojcima bolje kombinirati ga:

1. Prilikom odabira voća treba obratiti pažnju na odsutnost dubokih udubljenja, tamnih mrlja, plijesni. Stupanj zrelosti određuje se laganim pritiskom na kore. Ako se trag formira, ali brzo izgladi, imate zreo avokado optimalnog ukusa. Drugi pokazatelj idealnog egzotičnog mesa je boja mjesta ispod stabljike, trebala bi biti svijetlo zelena, a ne smeđa ili s očitom žutom bojom. I na kraju, kost će govoriti o pravilnoj zrelosti ploda koja, ako potpuno sazri, eksfolira i kada plod potresi, emitira karakteristično tapkanje.
2. Čišćenje ploda je jednostavno: napravite uzdužni presjek, rotirajte dva formirana dijela u suprotnim smjerovima, odvajajući ih, uklonite kost i žlicom skupite pulpu.
3. Osnovnim uvjetom za uspješnu pripremu smatra se ispravna kombinacija masno-orašastog okusa voća i aditiva.Što je oštriji kontrast među njima, to je ukusniji.

Umak od avokada Guacamole

Najpopularniji meksički umak, koji ima daleke aztečke korijene, uspješno zamjenjuje majonezu u Latinskoj Americi. Idealno kombinirano u obliku priloga uz piletinu, povrće, razne vrste mesa, može se koristiti kao dobar zalogaj.

Umak od avokada Guacamole ima mnogo varijacija pripreme, razlikuju se u začinima i aditivima, kao i stupnju sastojaka mljevenja.

Za osnovni recept za 4 obroka trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 2 ploda avokada;
• 1 slatki luk;
• 1 rajčica
• 1 čile
• 2 žlice. l. sok od limuna;
• 1 češanj češnjaka;
• mala hrpa cilantroa;
• pola žličice sol (ili po ukusu).

Korak po korak kuhanja:

1. Voće očistimo, izvadimo pulpu, izgnječimo vilicom, pretvorimo je u grubi pire, pomiješamo s limunovim sokom.
2. Iz papra uklanjamo sjemenke, operemo, osušimo, sitno nasjeckamo.
3. Izrežite rajčicu, oguljeni luk na male kocke.
4. Usitnite ili nasjeckajte češnjak.
5. Cilantro narežite na manje.
6. Pomiješamo sve sastojke, začinimo solju - jelo s avokadom je spremno, možete ga poslužiti na stolu.

Zapazi! Vrlo mirisan i pastozan umak "Guacamole" od avokada ispasti ćete ako sve sastojke ručno mljevate u mort.

Sendviči brze hrane

Najosnovnija opcija, naravno, bit će sjeckana pulpa avokada, začinjena solju, paprom i namazana kruhom. Kad želite iznenaditi goste ili se jednostavno pružiti ne samo gastronomskom, već i estetskom užitku, brzo i ukusno možete pripremiti rafiniraniji i živopisniji sendvič.

Za dvije porcije trebat će vam sljedeći sastojci:

• 50 g integralnog kruha (2 kriške);
• 1 avokado;
• 50 g ricotte;
• 0,5-1 tsp sjemenke sezama.

Korak po korak kuhanja:

1. Lagano popržite kruh do hrskav na suhoj tavi ili u tosteru.
2. U međuvremenu očistimo avokado, narežemo ga na tanke uzdužne kriške.
3. Tost premažite slojem sirutke od sirutke, na vrhu rasporedite kriške voća, pospite sjemenkama sezama.

Ako vam je dodatna četvrt sata i želja da pokucate u kuhinji, isprobajte ne manje lagane sendviče s avokadom koji će ukrasiti bilo koji buffet stol.

sastojci:

• mali francuski baguette;
• 1 avokado;
• sok od pola limuna;
• 200 g krem ​​sira;
• 1 češanj češnjaka;
• 2 žlice. l. rastopljeni sl. ulje;
• sol, svježe mljeveni papar po ukusu;
• zelje.

Korak po korak kuhanja:

1. Baguetu narežemo na komade srednje debljine, premažemo je uljem i smeđemo u pećnici, zagrijanoj na 200 ° C, do zlatne boje.
2. Voće očistimo, sitno nasjeckamo, prelijemo limunovim sokom.
3. Sjeckamo zelje, češnjak prolazimo kroz prešu, te sastojke kombiniramo s krem ​​sirom, pomiješamo, začinimo paprom i solju.
4. Smjesom rasporedite narezanu baguetu, na nju rasporedite avokado.

Sendviči se mogu posipati odozgo zelenilom, sezamovim sjemenkama ili lanenim sjemenkama.

Ukusno pileće jelo

Avokado se odlično slaže s piletinom, takva su jela srdačna, skladnog ukusa, idealna za ručak ili večeru. Jedna od varijacija takvog dueta je pileći file s avokadom, pečen pod sirovim „krznenim kaputom“.

Sastojci za 4 obroka:

• 2 velika fileta;
• 2 avokada;
• 2 jaja
• 100 g mocarele;
• 2 žlice. l. mlijeko;
• 4 žlice. l. umak od rajčice;
• sol, crni papar po ukusu;
• ulje za kuhanje;
• brašno + krekeri za pečenje mesa.

Korak po korak kuhanja:

1. Oba komada fileta izrezali smo na dva dijela, svaki dobro izgnječili, sol, papar.
2. Krekere kombiniramo s brašnom, malo dodamo.
3. Umutite jaja.
4. Svaki umućeni komad piletine umočimo u mlijeko, zatim u smjesu od jaja, na kraju ih velikodušno uvaljamo u nadjev.
5. Pripremljenu piletinu širimo na lim za pečenje, pečemo 8-10 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva.
6. Lagano ohladite poluproizvod, namažite umakom od rajčice, na vrhu pospite avokado narezan na tanke kriške i pospite grubo naribanim sirom.
7. Stavili smo meso na foliju i stavili u pećnicu na još 5-7 minuta. Poslužite vruće.

Salata s avokadom od morskih plodova

Jelo se priprema brzo, okreće se svijetle boje, okus je bogat - ovaj recept za salatu s avokadom sigurno se može dodati na jelovnik na banket.

Sastojci za bazu:

• 500 g morskog koktela (škampi, dagnje, hobotnice, lignje);
• 1 avokado;
• 2 stabljika celera;
• 20 g zelenog luka;
• 3 žlice. l. maslinovo ulje;
• rukolom.

Sastojci za dopunu goriva:

• 2 češnja češnjaka;
• Sok od limete;
• 2 žlice. l. soja sos;
• sol, papar po ukusu (možete uzeti i crnu i bijelu).

Korak po korak kuhanja:

1. Morski plodovi odmrznite, pržite 5 minuta na maslinovom ulju.
2. Avokado očistimo, narežemo na kockice, celer i zeleni luk - komade. Kombinirajte ih s hladnim morskim koktelom.
3. Pripremamo benzinsku stanicu. U mortu samljeti nasjeckani češnjak, sojin umak, sok limete. Sol, papar po ukusu.
4. Začinimo salatu, ukrasimo listovima rukole, dajemo jelu malo inzistiranje prije posluživanja.

Meso pečeno u pećnici

Meso u pećnici je vrlo ukusno jelo, a dodate li ga egzotičnom voću i tvrdom siru, dobit ćete pravo kulinarsko remek-djelo.

Napomena gospodarice! Avokado ne dopušta da se meso osuši tijekom procesa pečenja, što ga čini mekim i sočnim.

Sastojci za 4 obroka:

• 500 g svinjetine;
• voće avokada;
• veliki luk;
• 100 g sira (bolje je uzeti sortu koja se dobro topi - Edam, Nizozemski, Ruski, Gouda itd.);
• sol po ukusu;
• omiljeni začini za meso po ukusu.

Korak po korak kuhanja:

1. Svinjetinu smo rezali na porcionirane odreske, pobrašnili je s obje strane, posolili, posuli začinima, stavili u posudu za pečenje ili na lim za pečenje.
2. Avokado očistimo, narežemo na kriške. Luk izrezati na pola prstena.
3. Na meso širimo luk, zatim avokado, posipamo naribanim sirom.
4. Poslano u pećnicu. Na temperaturi od 180 stupnjeva jelo se kuha u prosjeku 45 minuta, točno vrijeme ovisi o debljini i strukturi odrezaka.

Svečani predjelo od lososa

Spektakularno i nevjerojatno ukusno jelo. Za kuhanje vam treba doslovno 15 minuta.

sastojci:

• 250 g malo zasoljenog lososa;
• 2 avokada;
• sok od 1 limuna.

Za umak:

• 4 žlice. l. masna kisela vrhnja;
• 1 žlica. l. kapari;
• 3 grančice pera;
• Tabasco umak po ukusu.

Korak po korak kuhanja:

1. Losos narežemo na duge trake. Avokado - tanke kriške, prelijte ih limunovim sokom kako biste spriječili crnjenje ploda.
2. Za umak sitno nasjeckajte kapre i pehtrak, pomiješajte ih sa kiselim vrhnjem, razrijedite po ukusu Tabasco.
3. Skupljamo predjelo - za to raspoređujemo, naizmjenično, ravnomjerno slojeve ribe i avokada. Vrh umakom. Dekoriramo po vlastitom nahođenju. Na primjer, za svečani stol to može biti crveni kavijar i kriška limuna.

Korisni savjet. Da bi predjelo izgledalo savršeno, kao za vrijeme posluživanja u restoranu, za montažu koristite poseban prsten za kuhanje.

Smoothie avokada za mršavljenje

Koktel savršeno osvježava, utažuje žeđ i glad u isto vrijeme. Osim toga, vrlo je korisna za tijelo: uklanja višak tekućine, normalizira ravnotežu vode i soli, pomaže u održavanju ravnomjernog tonusa kože i glatke kose. I na sve - u njemu ima samo 100 kcal!

Sastojci za 1 posluživanje:

• 2 avokada;
• 3 srednje velike zelene jabuke;
• 1 zelena paprika;
• 1 kruška;
• stabljika celera;
• vapna po ukusu.

Napraviti smoothie je jednostavno:

1. Sastojci se operu i očiste.
2. Zatim je stavite u blender i umutite dok ne postane kremasta.

Za one koji ne vole slatke koktele, od krastavaca možete napraviti smoothie od avokada.

Trebat će vam:

• 100 g avokada;
• 300 g krastavaca;
• 50 g špinata;
• 20 ml lanenog ulja, limunovog soka i filtrirane vode (potonji se može zamijeniti bademovim mlijekom).

Umutite sve sastojke dok glatka ne bude glatka, razrijedite smoothie vodom ili bademovim mlijekom.

Salata od škampa i krastavaca

Duet od škampi i avokada pravi je klasik kulinarskog žanra, jedna od najboljih gastronomskih kombinacija.Salata se može nadopuniti s mnogim drugim komponentama, ali krastavac će donijeti sklad i svježinu svom ukusu.

Sastojci za 2 obroka:

• 2 avokada srednje zrelosti;
• 2-3 srednje krastavca;
• 20 kraljevskih kozica;
• češanj češnjaka;
• 20 g listova mente;
• 30 ml limunovog soka;
• 30 ml maslinovog ulja;
• velikodušna šačica borovih orašastih plodova.

Korak po korak priprema:

1. Krastavce narežite po dužini, a zatim svaku polovicu nasjeckajte na tanke kriške.
2. Prethodno očistite avokado, izrezan na kriške.
3. Bacite škampe 1 minutu u kipuću vodu, čisto od školjke.
4. Začinimo salatu mješavinom zdrobljenog češnjaka, limunovog soka, mljevene metvice i ulja, zgnječenih u mort. Možete malo dodati sol po ukusu.
5. Pržite orahe nekoliko minuta u suhoj tavi, pospite gotovim jelom s njima.

U bilješku. Kraljeve kozice lako se mogu zamijeniti običnim, u tom slučaju je bolje kupiti odmah oguljene i spremne za jelo.

Voćna dijeta juha

Najosnovniji recept takve juhe su egzotično voće, umućeno s pilećim juhom i ukrašeno zelenilom. Uzimaju se 2 zrela ploda na 1 litru juhe.

Predlažemo da isprobate krem ​​juhu profinjenijeg okusa, ali ne manje dijetalnu i brzu s vremenom. Kalorični sadržaj takvog jela neće prelaziti 60 kcal na 100 g gotovog proizvoda.

sastojci:

• 700 ml biljnog juha;
• 2 zrela ploda;
• 1 crveni luk;
• 2 žlice. l. sok od limuna i limete;
• češanj češnjaka;
• 50 g cilantro;
• kora od 1 limete;
• 1 žlica. l. soja sos;
• sol i začini po ukusu;
• žuta paprika i metvica za ukras.

Korak po korak kuhanja:

1. Nasjeckamo češnjak, luk nasjeckamo na kockice, a luk avokada prorežemo na kriške.
2. Pomiješamo ih u čaši blendera s vrućim juhom, dodamo sve ostale sastojke (osim žute paprike i paprike), pire dok ne postane glatko.
3. Dakle dijeta krem juha ne treba kuhati - odmah ga izlijte na ploške, pospite začinskim biljem, ukrasite nasjeckanom paprikom.

Pasta od sendviča s avokadom

Nježna tjestenina odličan je dodatak jutarnjim zdravicama. Možete je napraviti vrlo brzo, a takav će proizvod dati koristi i energije za cijeli radni dan. U 100 g paste - oko 192 kcal.

sastojci:

• 2 avokada;
• 1 žlica. l. maslinovo ulje;
• 0,5 tsp sol;
• omiljeni začini (npr. crni papar, sušena paprika, kurkuma, limunov sok, čili umak itd.).

Važno! Voće za tjesteninu treba biti vrlo mekano, čak i prezrelo, inače željena konzistencija gotovog jela neće uspjeti.

Korak po korak priprema avokada:

1. Voće čistimo, izrezujemo u bilo koji oblik.
2. Pire s podvodnim miješalicom do tijesta, homogenog stanja, bez velikih impregnacija u pulpi.
3. Tjesteninu pomiješajte s maslacem i odabranim začinima. Sol, papar.

Smjesu rasporedite po sendvičima ili tostima u ohlađenom obliku.

Lagano predjelo s rajčicom

Ovo je svijetlo, brzo, jednostavno jelo. Kulinarski neuspjesi u ovom su slučaju potpuno isključeni.

sastojci:

• 1 avokado;
• 2 zrele, ali čvrste građe rajčice;
• 2 žlice. l. prirodni jogurt;
• 1 žlica. l. zdrobljeni kroz prešu od češnjaka (ili po ukusu);
• sol, papar (kao opcija - bilo koji drugi začini) po ukusu;
• zelje.

Korak po korak kuhanja:

1. Izrežite oguljeno voće na kriške i pažljivo gnječite vilicom dok se ne dobije gusta pasta.
2. Sitno nasjeckajte zelje, pomiješajte s zdrobljenim češnjakom i jogurtom. Sol, papar, po želji dodajte ostale začine.
3. Preljev s masom umaka od avokada.
4. Rajčice narežemo na krugove, stavimo ih na 1-2 žlice. dobivena pasta. Serviramo do stola.

Ako malo izmijenite recept - nazdravite tostima na koje ćete širiti tjesteninu od avokada i položiti krugove rajčice na vrh - dobili smo varijaciju poznate talijanske bruschete.

Konzervirana salata od tune

Riblje salate na svečanom jelovniku u većini obitelji tradicionalno su bile predstavljene "haringa ispod krznenog kaputa" i "Mimosa". Ali danas je recept za salatu s avokadom i tunom ozbiljna konkurencija za njih. Postoji puno mogućnosti za njegovu pripremu.U klasičnoj salati avokado, tuna i kukuruz u konzervi, uzeti u jednakim omjerima, pomiješani su s majonezom - a la jelom „gosti na pragu“. Za svečani stol pokušat ćemo rafiniraniju varijantu, bogatog ukusa, svijetle boje i raznolikog sastava.

sastojci:

• 1 avokado;
• 1 velika rajčica;
• limenka tune u vlastitom soku;
• 1 krastavac;
• 1 žuta paprika;
• pola velikog slatkog luka;
• hrpa salate;
• hrpa kopra;
• 4 žlice. l. maslinovo ulje;
• 2 žlice. l. Francuski senf
• 3 žlice. l. sok od limuna;
• sol po ukusu.

Korak po korak kuhanja:

1. U dubokoj zdjeli salate ručimo listove salate.
2. Meso oguljenog voća narežemo na kockice, samo narežemo rajčicu, krastavac i papar.
3. Sjeckamo kopar.
4. Luk izrezati na pola prstena.
5. Ocijedite tekućinu iz konzervirane tune, ribu mijesite vilicom - ne morate biti nimalo ljubomorni.
6. Kuhanje umaka. U zdjelu trljajte senf, maslinovo ulje, limunov sok, sol. Za pikantnost možete dodati prstohvat svježe mljevenog crnog papra.
7. Izlijte nasjeckane sastojke u zdjelu salate, prelijte preljevom, lagano promiješajte.

Naravno, priprema avokada nije ograničena na ovih 12 opcija, izmišljeno je na desetke, ako ne i stotine drugih salata, grickalica, juha. Voće je duboko prženo, prženo, zamotano u sočnu slaninu, pomiješano s sirom, napunjeno polovinom voćnog mesa, pečeno s jajetom, dodajte kašu omletima, pita pecivima, sušiju i pecivima, čak i na njemu napravite domaći sladoled. Inspirirajte se gotovim idejama ili hrabro eksperimentirajte - koristan avokado u potpunosti doprinosi tome!