Izvorno i hranjivo, ovo egzotično voće poznato je po svojim korisnim svojstvima. Kako izgleda avokado, kako ga jedete, koja jela možete napraviti od njega? Analiziraćemo u ovom članku.

Avokado - opis, sastav i kalorije

Alligator kruška - voće je ovo ime dobilo zbog zelene kore, koja podsjeća na kožu zubnog gmazova i specifičnog oblika poznatog voća. Službeno ime avokada je američki Perseus, jer je upravo na ovom kontinentu otkrivena zimzelena biljka. Danas se uzgaja u mnogim tropskim zemljama.

Avokado je jedan od najzdravijih plodova.

Postoji oko 400 sorti avokada. Voće je različitog oblika, veličine i masnoće.

Perseji su:

  • ovalni;
  • okrugla;
  • kruške.

Dužina ploda je od 5 do 20 cm, masa od 200 g do 1,5 kg. Kora zrele kruške aligatora ima bogatu zelenu nijansu, unutar ploda je žuto, masno. Plodovi imaju sjeme dugo 2-3 cm.

Plod srednje zrelosti ima visok udio kalorija: oko 150-200 kcal na 100 grama. To omogućava da voće bude vrijedan izvor energije. Jela s avokadom su srdačna i zdrava, jer voće sadrži mnogo hranjivih sastojaka.

Glavne komponente:

  • skupine vitamina E, C, B, K, PP, D;
  • oleinska i pantotenska kiselina;
  • kalij, kalcij, magnezij, natrij;
  • polinezasićene kiseline;
  • cink, molibden, željezo, mangan, bakar, jod;
  • dijetalna vlakna.

Zahvaljujući ovom posebnom sastavu, prednosti avokada su ljekoviti učinci na tijelo.

Dakle, voće uz redovitu upotrebu ima sljedeće učinke:

  1. Opskrbljuje potrebne energetske resurse.
  2. Poboljšava aktivnost mozga.
  3. Povećava koncentraciju, radnu aktivnost.
  4. Smanjuje rizik od patologija srca i krvnih žila.
  5. Poboljšava vid.
  6. Normalizira krvni tlak.
  7. Eliminira anemiju.
  8. Jača imunološki sustav.
  9. Poboljšava metaboličke procese.
  10. Povećava toleranciju na stres.
  11. Pomlađuje tijelo, ima antioksidacijska svojstva.
  12. Poboljšava regeneraciju kože

Avokado je pristupačan proizvod za vegetarijance. Nadoknađuje životinjske masti i jaja, opskrbljujući vitamine i minerale u tijelu.

Kako izgleda okus voća avokada?

Voće avokada bogato je hranjivim tvarima.

Perseus nema izražen okus.

  • Ako je voće zrelo, nalikuje kremi s notama oraha i zelenila.
  • Mnogi ljudi tijekom degustacije avokada osjećaju okus iglica ili pinjola.
  • Ako probate nezrelo čvrsto voće, osjetite gorčinu. Nekima ovo voće nalikuje na sirovu bundevu.
  • Zrela kruška od aligatora iznutra se pretvara u kašu.

U kombinaciji s drugim proizvodima, voće stječe nove nijanse okusa. Ova se značajka koristi u kuhanju.

Ovo je zanimljivo:kumquat - što je to

Kriteriji za odabir zrelog fetusa

Da biste mogli uživati ​​u okusu egzotične kruške, morate kupiti zrelo voće. Na što moram paziti pri odabiru avokada u trgovini?

Dobar i zreo plod može se izračunati po izgledu.

Glavni kriteriji za određivanje prikladnosti fetusa za konzumaciju:

  1. Izgled. Kora zrelog, visokokvalitetnog voća je naborana (glatka se čisti gore), bez mrlja i oštećenja.
  2. Boji. Zrelo voće ima bogat tamnozeleni ili smeđi nijansu. Lagani plodovi bit će nezreli.
  3. Stanje reznica. Bogata smeđa boja ukazuje na to da je plod prezreo. Bolje je kupiti avokado sa svijetlo smeđim dijelom.
  4. Elastičnost. Ako prstom pritisnete prst i ostane trag, ali istodobno je čvrst, to ukazuje na zrelost. Previše meko voće je prezrelo, a ako se ne pojavi udubljenje, nije zrelo.
  5. Bone. Ako dovedete zrelu persu do uha i protresete - unutra čujete zvuk sjemena.

Događa se da nema načina da kupite avokado neposredno prije kuhanja. Ako voće kupujete unaprijed, bolje je odabrati ne sasvim zrelo voće. Za 2-3 dana na toplom mjestu postat će pogodno za konzumaciju.

Perzijanke ne možete pohraniti u hladnjak. Na niskim temperaturama plodovi počinju truliti.

Nezrelo voće možete staviti u vrećicu s jabukama ili bananama - zrenje će se ubrzati. Avokado se mora koristiti 5 dana, u protivnom će proći loše.

Neki recepti za čišćenje voća

Prije pripreme zdravih jela, pulpa se mora izvaditi iz avokada.

Čišćenje avokada prilično je jednostavna stvar.

Da biste to učinili, vrijedno je promatrati određeni algoritam čišćenja u sljedećem slijedu:

  1. Izrežite fetus duž opsega, dosežući kosti.
  2. Pokupite dvije polovice, pomičite ih u različitim smjerovima duž rezanja.
  3. Odvojite voćne kriške od kosti pomoću noža ili žličice.
  4. Iz jezgre ploda uklonite kost i njenu ljusku.
  5. Vedro oguliti.
  6. Ako nije moguće ukloniti koru, tada možete izrezati meso iznutra i pročistiti žlicom.

Kora se uklanja na mnogo načina. Ako je plod sazrio, lako ga je sastaviti jednostavno rukama. To možete učiniti nožem ili žlicom.

Kako jesti avokado?

Nakon čišćenja, bolje je odmah koristiti nježnu kašu. Pod utjecajem zraka brzo postaje mrak.

Meso avokada brzo počinje tamniti.

Da biste usporili proces oksidacije, potrebno je voće posipati limunovim sokom.

Također pomaže zadržati ugodniju žutu boju pulpe kosti avokada ako je ostane unutra.

U zamrzivaču možete spremiti kašu u obliku pire krumpira s dodatkom limunovog soka. U ovom slučaju se čuvaju sva korisna svojstva ploda.

Što se tiče pitanja je li moguće jesti perzijski orah, postoje dva oprečna mišljenja.

  • Neki ukazuju na toksični sastav kostiju (tvar Persin), koji može uzrokovati probleme u probavnom sustavu, alergije, edeme i intoksikaciju tijela.
  • Drugi govore o prednostima spojeva koji se nalaze u orahu kruške aligatora.

Ovo je zanimljivo:karambola - voće

Poznati su primjeri uspješne uporabe ekstrakata, dekocija i tinktura iz fetalnih kostiju za liječenje zaraznih bolesti, onkoloških patologija i dizenterija. Da biste to učinili, uklonite gornju kožu matice, izrežite ono što je unutra i ispecite na vatri. Suhe sirovine tada se moraju samljeti i koristiti kao začin.

Je li moguće jesti sirovo voće?

Kako ne biste pokvarili okus i ne uništili korisne osobine avokada, morate ga jesti isključivo sirovo.

Avokado je najkorisniji ako se jede sirov.

Grijanjem plod stječe ne baš ugodnu gorčinu. Stoga, čak i prilikom upotrebe perzeja u vrućim jelima, ovaj posebni sastojak dodaje se u sastav neposredno prije posluživanja.

Za što je avokado dobar?

Budući da voće ima neutralan okus, dobro se određuje karakteristika preostalih sastojaka u jelu. Često se kombinira s ribom i plodovima mora, povrćem i jajima, šunkom i piletinom. Agrumi (limun, limeta) dobro otkrivaju okus perseusa.

Tjestenina s avokadom izvrsno je predjelo za svečani stol.

U kuhanju se avokado koristi za izradu:

  • predjela, tjestenine i umaci;
  • salate od povrća, voća, morskih plodova;
  • krem juhe;
  • punjena jela;
  • vegetarijanska peciva (kao punjenje);
  • prilozi za jela od ribe i mesa;
  • deserti, mousses, sladoled, milkshakes.

Usput, poznati meksički guacamole je kaša voća s limunovim sokom i solju.

5 recepata za avokado

Sposobnost kruške aligatora da apsorbira aromu i okus drugih proizvoda omogućuje vam da običnom jelu date originalnu hladovinu. Svaka domaćica moći će kuhati kulinarsko remek-djelo koristeći ovo zdravo voće. Koja bi jela trebala iznenaditi rodbinu i goste?

Zdrava grickalica

Sendviči s avokadom zdravo su i ukusno predjelo.

Za ukusni sendvič kao užinu ili doručak trebat će vam:

  • svježi kruh ili hrskavi tost;
  • sjeckana pulpa avokada;
  • losos;
  • tvrdi sir.

Na kruh posipajte voćnu kašu. Na vrh stavite komad ribe. Sir naribajte na krupnoj rerni i pospite sendvičem. Avokado čini okus lososa posebno nježnim.

Dijetalna salata

Za one koji žele smršavjeti, ovaj će vam recept pomoći da nabavite sve potrebne vitamine i minerale s minimalno kalorijama.

Salata s avokadom je gurmanski obrok.

sastojci:

  • avokado (1/2 kom.);
  • jaje (1 kom.)
  • zeleni luk (50 g);
  • svježi ili kiseli krastavac (1 kom.);
  • maslinovo ulje (20 g).

Skuhajte jaje i narežite na kockice. Dodajte nasjeckani luk i narezani krastavac. Prije posluživanja dodajte jelu sitno sjeckanu kašu avokada i maslac.

Krušku aligatora treba dodati salatama na kraju pripreme kako voće ne bi postalo crno.

Salata od morskih plodova

Ovo jelo je prikladno za svečanu gozbu.

Izvrsna kombinacija avokada i morskih plodova.

Da biste se pripremili, trebate se pripremiti unaprijed:

  • kuhane škampe (300 g);
  • Perzijsko voće (1 kom.);
  • konzervirani ananas (300 g);
  • zeleno;
  • jogurt.

Ananas i avokado narežite na kockice. Sve sastojke stavite u zdjelu za salatu, pospite nasjeckanim začinskim biljem i prelijte prirodnim jogurtom.

Pire od juhe

Prvo jelo od kruške od aligatora je srdačno i vitaminsko.

Korisna i ukusna juha!

Sastojci za juhu:

  • pileća juha (1–1,5 l);
  • avokado (1 kom.);
  • češnjak (2-3 režnja);
  • zelje.

Pomoću miksera samljejte pulpu fetusa. Dodajte vruće zalihe. Bežite smjesu dok se ne dobije homogena konzistencija i ohladi. Prije posluživanja, na ploške dodajte pečeni češnjak i začinsko bilje.

Meksička tortilja

Izvorno predjelo će se svidjeti ljubiteljima začinjenih jela.

Izvrsna opcija za brzi preljev je meksička tortilja.

Potreban joj je sljedeći set proizvoda:

  • slatka paprika (3 kom.);
  • velike kozice (20 kom.);
  • avokado (1 kom.);
  • sok od limete (20 g);
  • maslinovo ulje (1 žlica. l.);
  • začini;
  • tanke torte (4 kom.).

Pomoću pola Perseusa, 2 paprike i 4 škampa napravite pastu za blender, dodajte ulje, sok limete i začine. Ovom masom namažite kolače. Preostalu papriku i avokado narezajte na kockice i na tortilju stavite kozice. Konice omotajte u obliku stožaca.

Aligator kruška čini okus jela neobičnim. Oni koji su okusili ovo zdravo voće rado ga koriste u svojoj prehrani.

Povezano Softver:Više od autora: