Klasični američki doručak nije samo prvi jutarnji obrok, već i specifični jelovnik nekoliko jela koja se poslužuju samo ujutro. Kod kuće se takav doručak obično priprema samo nedjeljom, a radnim danom radni ljudi radije doručkuju u kafićima ili restoranima. Vrlo je zadovoljan i visoko kaloričan. Tipično su to krumpir, jaja sa slaninom ili šunkom, kao i deserti u obliku palačinki i muffina.
Sadržaj materijala:
Klasični američki recept za palačinke
Guste palačinke sastavni su dio tradicionalnog američkog doručka i najpopularnijeg deserta. Poslužuju se s javorovim i kukuruznim sirupom, džemom ili otopljenom čokoladom. To su palačinke ugodne guste strukture, čija debljina može biti i do 1 cm.
Za kuhanje trebat će vam:
- pileća jaja - 2 kom .;
- brašno - 350 g;
- maslac - 40 g;
- mlijeko - 0,5 l;
- vanilin - 0,5 tsp;
- prašak za pecivo (prašak za pecivo) - 1 tsp.
Postupak kuhanja:
- Ulijte prašak za pecivo, šećer i vanilin u brašno, tucite jaja.
- Umiješajte zagrijano mlijeko i rastopljeni maslac malo miješajući.
- Pripremite tavu bez ulja, zagrijte je na srednje jakoj vatri.
- Porcije ravnomjerno rasporedite na tavi i pržite s obje strane.
Američke palačinke odlično idu uz razne sirupe i konzerve, kao i svježe bobice i voće.
Kobasica u kukuruznom tijestu na štapu
Jedno od tradicionalnih jela Sjedinjenih Država, koje se pripremaju posebno za doručak, jesu kobasice u tijestu od kukuruza, a koje se nazivaju kardogs. Tijesto pripremljeno s dodatkom kukuruzne brašno posebno je hrskav i zlatnozrnat.
sastojci:
- pšenično i kukuruzno brašno - 100 g svaki;
- granulirani šećer - 2 žlice. l .;
- prašak za pecivo - 1 tsp;
- sol - ½ tsp;
- pileće jaje - 1 p .;
- mlijeko - 5 žlica. l .;
- kobasice - 6 kom .;
- Rafinirano biljno ulje - 250 ml.
Postupak kuhanja:
- Pomiješajte sve suhe sastojke, pažljivo ulijte mlijeko, razbijte jaje i dobro promiješajte. Ako je tijesto previše gust, možete ga razrijediti dodatnim mlijekom.
- U dubokoj posudi zagrijte ulje (možete koristiti i fritezu).
- Kobasice zalijepite na štapiće, potopite u tijesto i odmah potopite u kipuće ulje. Držite do zlatno smeđe boje (oko 3 - 4 minute). Stavite ubrus da smanjite količinu masti.
Takve se kobasice poslužuju s umakom od kečapa ili roštilja, mogu se ukrasiti raznim zalogajima.
Kuhanje punjenog krumpira
Sastavni dio američkog doručka su razna jela od krumpira.
Obično je to hash smeđi (naribani fritters) ili krumpir pečen s nadjevom.
Sastojci punjenog krumpira:
- krupni krumpir - 3 kom .;
- sir - 50 g;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- slanina - 50 g;
- biljno ulje - 3 žlice. l .;
- svježe zelje - po ukusu.
Postupak kuhanja:
- Krompir temeljito operite i pecite u kore 35 - 40 minuta dok ne omekša.
- Svaki krumpir prerežite na pola, izvadite pulpu i pomiješajte sa kiselim vrhnjem, solju, začinskim biljem i sitno sjeckanom slaninom.
- Pospite sirom i pecite još 10 - 15 minuta dok se ne oblikuju kore od sira.
Takav krumpir poslužuje se s kremastim umakom od češnjaka, a može se koristiti i kao ukusna i svestrana prilog.
Američka pita od jabuka
Još jedan tradicionalni američki recept za doručak je pita od jabuka. Priprema se od nasjeckanog tijesta s puno preliva.
sastojci:
- pšenično brašno - 350 g;
- maslac - 150 g;
- ohlađena voda - 100 ml;
- jabuke (srednje veličine) - 5 kom .;
- granulirani šećer - 200 g;
- cimet - 1 tsp;
- žumanjak - 1 kom.
Priprema:
- Maslac, prethodno ohlađen, premažite brašnom dok ne dobijete masu mrvica.
- Ulijte malo po malo hladne vode (što je hladnija, to bolje bi trebalo biti ledeno) i gnječite gustu tijesto dok se ne prestane lijepiti za vaše ruke.
- Zamotajte tijesto u polietilen i stavite u hladnjak na oko pola sata.
- Jabuke narežite na male kockice (oko 1 cm), prekrijte mješavinom šećera i cimeta. Ostaviti da odstoji oko 5 minuta, tako da nadjev bude zasićen aromom.
- Tijesto podijelite na dva dijela, razvaljajte ga na tanko. Jednim dijelom poravnajte dno kalupa, položite nadjev i prekrijte drugim dijelom. U sredini odozgo napravite rez u obliku križa za izlaz vruće pare. Možete ukrasiti rub pletenim tijestom ili kovrčavim rezom.
- Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu 40 - 45 minuta na 180 stupnjeva.
Kao ukras za američku pitu možete koristiti šećer u prahu ili kriške svježih jabuka. Zajedno s američkim palačinkama, ovo je jelo savršeno za desert.
Skute za muffine za doručak
Skuhani muffini vrlo se dobro kombiniraju s čajem ili slabom kavom koja se često poslužuje u SAD-u za doručak.
Ako smanjite količinu šećera u receptu, dobit ćete sjajan lagani obrok pogodan za one na dijeti.
sastojci:
- maslac - 125 g;
- posni sir - 200 g;
- brašno - 300 g;
- pileće jaje - 1 p .;
- kiselo vrhnje - 1 žlica. l .;
- prašak za pecivo (prašak za pecivo) - 1 tsp;
- šećer - 80 g.
Priprema:
- U mikseru stavite maslac, skutu, kiselo vrhnje i jaja. Samljeti do homogene mase.
- Dodajte u dijelovima brašno pomiješano s praškom za pecivo, tijesto dobro zamijesite. Treba postati elastičan i ne ljepljiv.
- Rasporedite dobiveno tijesto u male limenke za kolače i stavite ih u prethodno zagrijanu pećnicu. Temperatura kuhanja trebala bi biti 180 - 200 stupnjeva.
- Pecite 20 minuta.
Maštu možete pokazati u ukrašavanju kolača od sira koristeći fondant različitih boja, šećer u prahu, čokoladni čips ili mljevene orahe. Ovaj je desert savršen dodatak tradicionalnom američkom doručku.
