Mnoge tropske biljke pojavile su se na domaćim prigradskim područjima isključivo zbog svog egzotičnog izgleda. Svijetle ljubičaste uši koje krase biljku amarant ističu se na pozadini drugih cvjetova i privlače oko svojim neobičnim i ukrasnim značajkama.

Pa kako u domovini amaranta, u Južnoj Americi, ova se biljka smatra jednom od glavnih kultura koja se koristi ne samo za kuhanje, već i za liječenje različitih bolesti.

Kemijski sastav, vitamini i minerali amaranta

Visoka razina hranjivih i ljekovitih potencijala amaranta cijenjena je u davnim vremenima. Drevni Azteci nazvali su biljku "hranom besmrtnosti", a stanovnici Indije do današnjeg dana amarant smatraju kraljem žitarica.

Znanstvenici su otkrili prisutnost tvari neophodnih za zdravlje ljudi.

U početku su predstavnici porodice amaranta bili raspodijeljeni u Meksiku, Argentini, Kini i Indiji. Španjolci su u 16. stoljeću donijeli sjeme biljaka u Europu, aktivno kolonizirajući zemlje Novog svijeta u to vrijeme.

Ali čak iu 18. stoljeću, kada su otkrivene informacije o mogućnostima biljne upotrebe u poljoprivredi, amarant se i dalje uzgajao za ukrašavanje vrta, rjeđe kao žito ili krmni usjev.

Danas je amarant dobio zasluženo priznanje - biljka se smatra izvorom bioloških tvari vrijednih za tijelo i koristi se za pripremu hrane za bebe.Amaranth se koristi u poljoprivredi, kozmetologiji, kao i tradicionalnoj i tradicionalnoj medicini.

Amarantovo ulje, jedno od najskupljih na tržištu, poznato je po svojoj posebnoj ljekovitoj snazi.

Hranjiva vrijednost amaranta nastaje zbog prisutnosti ogromnog broja elemenata u tragovima, čiju kombinaciju liječnici smatraju jedinstvenom.

Bogatstvo zemaljskog dijela biljke - u svom sastavu:

  • vitamini - A, C, grupe B, E, D;
  • elementi u tragovima - željezo, cink, selen, mangan, barij, bakar;
  • makroćelije - kalcij, fosfor, magnezij, kalcij i natrij;
  • amarantinska tvar iz koje se dobiva amarantinski alkaloid - antioksidans topljiv u vodi;
  • polifenoli (do 16%), uključujući flavonoide - kvercetin, rutin, trefolin i glikozide flavonoidne skupine - kempferol i izoramnetinske aglikone;
  • karotenoida;
  • prirodne aminokiseline (do 15%) - cistin, arginin, valin, lizin, nizatidin, triptofan, leucin, albumin, globulini;
  • pektin;
  • dijetalna vlakna (do 34%);
  • lako probavljiv protein (do 21%);
  • trihidroksiflavon afromosin i daidzein;
  • biljna ulja koja sadrže biološki aktivne komponente i polinezasićene masne kiseline (do 9%) Omega-3 i Omega-6 - linolne, arahinske, behenske, oleinske, palmitinske, stearinske, linolenske;
  • trigliceridi i lipidi (do 85%);
  • fitosterola;
  • škrob (do 60%);
  • Skvalen ugljikovodik (do 11%) - jedinstvena tvar s antioksidacijskim svojstvima, preteča steroida i triterpena;
  • betacyanine pigmenti.

Ovo je zanimljivo: povišeni su trigliceridi - što to znači

100 g amaranta sadrži 11,29 g vode, 13,56 g proteina, 7,02 g masti, 68,55 g ugljikohidrata, 6,7 g vlakana, 2,88 g pepela.

Sjemenke amaranta nekoliko su puta superiornije u odnosu na pšenicu i soju po sadržaju proteina.

Uporaba sjemenki, lišća amaranta

I sjeme i lišće biljke odlikuje visoka razina biološke vrijednosti.

Učinak na tijelo sjemenki i lišća pojavljuje se na različite načine zbog različitog kemijskog sastava.

Brašno, mekinje, škrob i ulje proizvode se iz sjemenki amaranta. Dok se lišće biljke koristi za pripremu raznih jela.

Budući da se sjemenke i lišće razlikuju po kemijskom sastavu, njihov se terapeutski učinak događa na različite načine.

Korisna svojstva sjemena

Sjemenke amarante blagotvorno djeluju na mnoge procese u tijelu.

Sjemenke amarante - dijetetski proizvod s vrijednim svojstvima za zdravlje:

  • potiče sintezu vitamina D u tijelu;
  • poboljšava probavu, čisti crijeva od ustajalih masa hrane, toksina i teških metala;
  • amarantinski alkaloid presreće slobodne radikale, suzbija oksidacijske procese u lipidima membrane liposa, obnavlja ione željeza, inhibira aktivnost reakcija slobodnih radikala kada su izloženi nepovoljnim čimbenicima okoliša;
  • proteini pružaju brz osjećaj punoće, sprječavajući prejedanje;
  • sudjeluje u metaboličkim procesima jetre;
  • poboljšava metabolizam;
  • podržava funkcionalnost nadbubrežne kore;
  • održava visoku razinu sastava krvi;
  • pomaže sintezu hormona;
  • jača živčani sustav;
  • regulira ravnotežu vode, elektrolita i kiseline;
  • doprinosi normalizaciji tlaka;
  • sprječava razvoj nedostatka kalcija.

Sjeme klijanih amaranta smatra se učinkovitim sredstvom za borbu protiv raka.

Korisna svojstva lišća

Redovita konzumacija jela s lišćem amaranta zasitiva tijelo potrebnom količinom proteina, proteina, vitamina i vitalnih elemenata u tragovima.

Korisna svojstva amaranta koncentrirana su upravo u mladim lišćem koji imaju okus sličan špinatu.

Osim toga, lišće amaranta ima iscjeliteljski učinak na cijelo tijelo:

  • osigurati aktivnost imunološkog sustava;
  • reguliraju hormonalnu ravnotežu;
  • poboljšati funkcionalnost reproduktivnog sustava;
  • imaju hepatoprotektivni učinak;
  • štiti od gljivičnih i bakterijskih oštećenja;
  • zaustaviti bol i upalne procese;
  • normalizirati temperaturu;
  • doprinose proizvodnji inzulina;
  • ojačati kardiovaskularni sustav;
  • vratiti rad dišnih organa.

Sok od lišća amaranta namijenjen je maloj djeci kao izvor vrijednih prirodnih proteina neophodnih za cjelovit razvoj.

Amarant preporučuje za svakodnevnu upotrebu Svjetska zdravstvena organizacija.

Ljekovita svojstva amaranta

Zbog ogromnog ljekovitog potencijala biljke, ljekovita svojstva amaranta koriste se za uklanjanje mnogih zdravstvenih tegoba.

Amarant ima sposobnost smanjenja upale, sprečavanja brojnih kroničnih bolesti, poboljšanja stanja koštanog sustava.

Proizvodi na bazi amaranta naznačeni su za:

  • patologije dišnog sustava - astma, kronični bronhitis, emfizem, tuberkuloza;
  • anemija;
  • pretilosti;
  • dijabetes melitus;
  • gastrointestinalne patologije - ulcerozne lezije crijeva, kolitis, zatvor, hemoroidi, crijevne kolike;
  • bolesti jetre;
  • ateroskleroza, hipertenzija, koronarna bolest srca;
  • nedostatak vitamina;
  • stomatitis i parodontitis;
  • upalni procesi u organima genitourinarnog sustava;
  • metabolički poremećaji;
  • onkološke bolesti;
  • psorijaza, neurodermatitis, ekcem, zarazne kožne bolesti;
  • opekline, čirevi pod pritiskom;
  • sklonost alergijama;
  • dizenterija;
  • disfunkcije živčanog sustava.

Uz to, amarant se preporučuje u prevenciji osteoporoze, čija se tendencija povećava tijekom godina.

Osim toga, amarant ima obnovljivi učinak na tijelo i preporučuje se zbog gubitka snage i kao podrška moždanoj aktivnosti.

U kozmetologiji

Listovi, sok i ulje amaranta sve se više koriste u kozmetologiji.

Ljekovita moć amaranta omogućuje vam borbu protiv čak i oštećenja izgleda u vezi s godinama. Klinička ispitivanja potvrdila su djelotvornost biljke za uklanjanje prerane sive kose, poboljšanje stanja kože i pomlađivanje.

Za trudnice i djecu

Amaranth ne samo da jača zdravlje žena, pomažući u borbi protiv različitih bolesti i sprečavajući rak jajnika. Uporaba biljke tijekom trudnoće osigurava potpuni razvoj fetusa i pomaže poboljšati funkcionalnost leđne moždine i mozga novorođenčadi.

Amarant se preporučuje trudnicama i djeci.

Primjena amaranta indicirana je čak i dojenčadi. Samo jedna žličica soka od amaranta s dodatkom kapi meda osigurat će dnevnu dozu proteina u djetetovom tijelu. Mališani koji redovito koriste amarant rastu zdravo i razvijaju se brže od svojih vršnjaka.

Kako koristiti biljku - recepti

Ogroman broj metoda kuhanja dokazuje da je amarant biljka za hranu. Za jelo se koriste ne samo lišće i sjemenke biljke, već i brašno i ulje.

Sjemenke amarante koriste se u pripremi deserta.

Listovi amarante uglavnom se kuhaju i koriste za pravljenje juha. Amarant list je posebno popularan u Indiji.

Kolači i razne vrste slatkiša pripremaju se od sjemenki. Amarant kaša izvrsna je baza za pravljenje kaše. A stanovnici nekih latinoameričkih zemalja zaljubili su se u pivo kuhano iz amaranta.

Sjemenke amarante su osnova za pripremu cjelovitog priloga koji može zamijeniti rižu i tjesteninu. Za jednu čašu sjemenki amaranta uzimaju se tri čaše vode i kuhaju dvadeset minuta.

Možete jesti i svježe i osušene listove amaranta.

Sjemenke amarante mogu se dodati i u mljeveno meso za kotlete, puding (umjesto riže) ili koktele kako bi im se pružio osjetljiv orašasti okus.

Lišće lišća amaranta i prženi luk koriste se kao nadjev za torte ili kao dodatak juhi i povrću.Ako se lišće osuši, prvo ih treba namočiti.

Prednosti brašna iz biljke amarant

Amarant brašno ima sva svojstva koja posjeduje biljka.

Mljevena zrna amaranta nazivaju se brašnom od amaranta i koriste se za pripremu raznih jela od brašna - pečenja, kruha, palačinki. Industrija mnogih azijskih zemalja proizvodi tjesteninu, kekse, vafle, čips, muffine i mješavine za dječju hranu od amarantovog brašna.

Amarant brašno zadržava sva ljekovita svojstva svojstvena sjemenkama biljke i preporučuje se za pripremu dijetalne hrane.

Ulje sjemena amarante: koje su prednosti?

Amarantovo je ulje apsorbiralo najviše korisnih svojstava i ljekovitih sposobnosti svojstvenih prizemnom dijelu amaranta. Zbog svog jedinstvenog sastava ljekovita moć amarantova ulja superiorna je u odnosu na bilo koje druge analogne proizvode.

Amarantovo ulje može donijeti ogromne koristi ljudskom tijelu.

Biološka vrijednost proizvoda je:

  • sposobnost normalizacije kolesterola u krvi, sprečavajući razvoj ateroskleroze i varikoznih vena;
  • prisutnost posebno aktivnog oblika tokotrienola vitamina E, zbog čega se antioksidacijski potencijal ulja povećao 50 puta;
  • prisutnost skvalena koji pokreće procese obnove u tijelu. Tvar ima izražena antioksidacijska svojstva i osigurava regulaciju metabolizma lipida i steroida;
  • sposobnost liječenja bilo kakvih kožnih lezija, vraćanja vida, jačanja imunološkog sustava;
  • normalizacija hormonalne razine ženskog tijela.

Amarantovo ulje koristi se u liječenju ginekoloških bolesti, bolesti srca i živčanog sustava, dijabetes melitusa, patologija jetre i probavnog trakta, upale zglobova i mišićne distrofije, kao i bolesti grla i usne šupljine.

Primjena u tradicionalnoj medicini

U narodnoj medicini, amarant se koristi za pravljenje dekocija i infuzija, iscijediti sok i pripremiti otopine za kupanje.

U narodnoj medicini, amarant se koristi u raznim oblicima doziranja koji se pripremaju kod kuće.

Infuzija biljke amaranta priprema se na sljedeći način: jedna žlica zdrobljene sirovine prelije se u čašu tople vode i grije u vodenoj kupelji 15 minuta. S smanjenjem početnog volumena dodajte kipuću vodu.

Preporučena doza za oralnu primjenu je dva velika gutljaja pola sata prije jela tijekom dva tjedna.

Da bi se uklonili upalni procesi u usnoj šupljini, infuzija se koristi kao ispiranje. Zdravstveni problemi žene uklanjaju se tamponima s infuzijom.

Za plućne bolesti uzmite žličicu soka amaranta pomiješanu s medom.

Učinkovitost amaranta u liječenju i prevenciji mnogih bolesti dokazala je službena medicina.

Kupke se koriste za liječenje kožnih bolesti. Za to se tri stotine grama sirovine prelije s dvije litre tople vode, dovede do vrenja i inzistira na 15 minuta. Zatim se izlije u vodu za kupanje. Takve kupke preporučuje se tri puta tjedno, a traju 30 minuta.

Tradicionalni iscjelitelji preporučuju korištenje amaranta kao unutarnjeg i vanjskog lijeka za enurezu i upalu mokraćnog sustava, upalne procese u usnoj šupljini, žuticu, dizenteriju, respiratorne bolesti, teške menstruacije i crijevne bolesti, nesanicu, kataraktu, nedovoljno majčino mlijeko, bol u donjem dijelu leđa, kao i za pomlađivanje tijela.

Kontraindikacije i moguća šteta

U nekim slučajevima primjena amaranta može naštetiti tijelu. S oprezom treba liječiti biljku kod bolesnika s pankreatitisom, holecistitisom, celijakijskom enteropatijom i urolitijazom.

Ako imate dvojbe, prije korištenja amaranta posavjetujte se sa stručnjakom.

Uz prisutnost individualne netolerancije, moguće je pogoršanje dobrobiti, pojava slabosti, svrbež na koži i osip.

Ako se nakon uzimanja biljnih proizvoda pojave vrtoglavica i mučnina, to treba shvatiti kao rezultat zasićenja tkiva kisikom zbog aktivnog utjecaja bioloških komponenti u biljci.

Amarant ima snažnu iscjeliteljsku moć. Redovita uporaba biljke u hrani dugo će omogućiti očuvanje ne samo zdravlja, već i mladosti.

Povezano Softver:Više od autora: