Kavkaška kuhinja predstavljena je velikim brojem jela vedrog ukusa, koja su se odavno proširila daleko izvan granica etničke domovine. Među takvim jelima ističe se i Achma, koja je gruzijska vrsta poznatog kahapurija. Tradicionalno se priprema od lisnatog tijesta, ali vrijeme pripreme možete skratiti pripremanjem ahme od pita kruha.

Gruzijski tradicionalni pita kruh

Achma se u gruzijskom kuha vrlo brzo, ali ispada toliko privlačno da se jednostavno ne može odvojiti od jela.

Potrebne komponente za kuhanje:

  • 2 pita kruh;
  • 200 g feta sira;
  • 400 g sulugunija;
  • 100 ml mlijeka;
  • jaje;
  • komad maslaca;
  • sjeme sezama.

Slijed postupaka:

  1. Sir se trlja i miješa.
  2. Pita kruh stavlja se na stol na kojem se maza mlijekom i prekriva sirom, nakon čega se omota u duljinu rolice.
  3. S drugim pita kruhom rade se iste manipulacije.
  4. Na dno posude za pečenje nanosi se tanki sloj ulja.
  5. U spremnik se stavljaju spirale radnog komada, koje su podmazane uljem, jajetom i posute sjemenkama sezama.
  6. Ukusna jela stavljaju se u prethodno zagrijanu pećnicu (180 ° C) na 25 minuta.

Prije posluživanja otvorite bocu gruzijskog vina koja će upotpuniti okus kavkaškog jela.

Puff sir sir

Druga prednost pita kruha sa sirom, nakon jednostavnosti izvođenja, jest ta što nitko od okupljenih gostiju neće pogoditi koje je tijesto korišteno u kulinarskoj kreaciji.

Da biste to potvrdili, potrebne su sljedeće komponente:

  • 220 g armenskog lavaša;
  • 400 g mocarele;
  • 2 puta manje od sulugunija;
  • ½ šalice mlijeka;
  • jaje;
  • sezamovo sjeme (neobavezno).

Način proizvodnje:

  1. Čips se pravi od sira.
  2. Pita kruh raspoređen je na radnoj površini, gdje su podmazani mlijekom.
  3. Podloge za ispitivanje prekrivene su sirom i upletene cijevi, koje su spiralno položene u vatrostalni oblik obrađen mastima.
  4. Nakon proizvoda dobro ih razmazati razmućenim jajetom i po želji obložiti sjemenkama sezama.
  5. Achma se peče u dobro zagrijanoj pećnici 15 minuta.

Možda će trebati još 5 minuta da se formira prekrasna zlatna kora.

Kuhajte u polaganom kuhaču

Mnoge domaćice uzimaju minijaturnog "pomoćnika" u svoju ljetnu vikendicu ili odmor, tako da mogu jesti zdravu hranu čak i izvan kuće. Stoga, ako kuhinja ima takav uređaj, nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo uživanja u hranjivom i jelovitom jelu.

sastojci:

  • 2 tanka pita kruh;
  • 200 g tvrdog sira;
  • 300 g sulugunija;
  • 3 jaja
  • ½ litre kefira;
  • prstohvat soli.

Faze recepta:

  1. Jaja se ubacuju u duboku posudu, koju umutite solju šlagom.
  2. Fermentirani mliječni proizvod uvodi se u smjesu jaja. Opet se sve miješa.
  3. Pita kruh izrezan je na komade po širini zdjele za multikuhare.
  4. Dno spremnika obloženo je testnom bazom, strane su oblikovane.
  5. Pita kruh prekriven sirom i aromatiziran ulijevanjem, a zatim se svi sastojci izmjenjuju na isti način.
  6. Na posljednjem je položen komad pita kruha, čiji su rubovi savijeni.
  7. Proizvod se zalije preostalim punjenjem i peče u odgovarajućem načinu 1 sat.
  8. Nakon isteka vremena, acma se okrene na drugu stranu i nastavlja se pripremati još 20 minuta.

Kako se listovi pita ne bi raspali, prvo ih treba namastiti nadjevom.

Achma s sirom i pita sirom

Zahvaljujući upotrebi pita kruha, priprema gruzijske delicije bila je pojednostavljena, a sada će svaka domaćica moći razmaziti članove kućanstva raznobojnim poslasticama bez gnjavaže.

komponente:

  • lavaško pakiranje;
  • 300 ml kefira;
  • 300 g mocarele;
  • ½ kg skute;
  • malo soli.

Korak po korak upute:

  1. Da bi se stvorio nadjev, skuta se izgnječi vilicom i pomiješa s naribanim sirom, solju.
  2. Od pita kruha priprema se nekoliko slojeva. Obično se uzme 4-5 komada, ovisno o veličini kalupa.
  3. Tijesto je natopljeno u kefiru.
  4. Prvi sloj pita kruha postavlja se u oblik, nakon čega se oblikuju stranice.
  5. Zatim se distribuira nadjev i ponovo obloži tijestom.
  6. Posljednji je sigurno položio pita kruh.
  7. Posuda se postavlja u pećnicu, gdje se ahma peče pola sata na 180 ° C.

Poslužuje se s sirom i sirom u malo ohlađenom narezanom na porcije.

Pročitajte i:pita od mrvice od jabuka

Kako kuhati s mesom

Achma se tradicionalno pravi sa sirom, ali ljubitelji mesa cijenit će male promjene u klasičnom receptu.

Da biste pripremili zdrav obrok, trebate:

  • 3 pita kruh;
  • 400 g mljevenog mesa;
  • 4 luka;
  • mrkva;
  • kriška sira;
  • jaje;
  • 100 ml juhe;
  • sol i zelje.

napredak:

  1. Prethodno opranu i oguljenu mrkvu protrljamo, a luk meljemo nožem.
  2. U tavi s maslacem priprema se povrća, u koje se zatim dodaje mljeveno meso.
  3. Zelenje se sitno nasjecka.
  4. Sjeckano zelje položi se u prženu masu, sve se temeljito izmiješa.
  5. Na dnu kalupa nalazi se komad lavaša mazati juhom, koji je prekriven dijelom mesnog punjenja.
  6. Nadalje, svi su proizvodi raspoređeni u slojevima tako da se tijesto ispostavi na vrhu.
  7. Na kraju se sadržaj prekriva preljevom od jaja i naribanim sirom.

Lisnato tijesto s mesom i povrćem peče se 40-50 minuta na standardnoj temperaturi.

Ovo je zanimljivo:priprema nadjeva za pita kruh

Od tankog armenskog lavaša

Postoji mnogo načina za kuhanje gruzijskog acchme.

Jedan od njih predlaže upotrebu:

  • 2 jaja
  • ½ litre kefira;
  • 100 g sira (Adyghe, Brynza, suluguni);
  • 2 tanka pita kruh;
  • komad maslaca;
  • ½ hrpe zelenila.

Slijed radnih faza:

  1. Jaja se pomiješaju s kefirom.
  2. Pripremaju se sirni čips.
  3. Pita kruh rasporedite u obliku tako da postoje prilično veliki rubovi, koji će se zatim prekriti jelom kao gornjim slojem tijesta.
  4. Proizvod je podmazan i prekriven slojem sira, koji je prekriven komadom pita kruha.
  5. Posljednji raspodijeljeni sir, prekriven rubovima pita, koji se nalazi u bazi.
  6. Ostaci izlijevanja izlivaju se odozgo.
  7. Obrazac se šalje 40 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 ° C.

Nakon kuhanja proizvod se posipa sjeckanim biljem.

Lijeni Lavash Achma

Gruzijska pita može se napraviti od sastojaka koji se lako mogu kupiti čak i u malom dućanu u blizini kuće.

Trebat će vam takvi proizvodi:

  • 2 sloja pita kruha;
  • 150 g tvrdog sira;
  • 200 g sulugunija;
  • 100 g kiselog vrhnja;
  • 4 jaja
  • kriška maslaca.

Faze izrade poslastica:

  1. Sir je mljeven.
  2. U zdjeli se čips pomiješa s jajima i kiselim vrhnjem.
  3. Maslac se rastopi.
  4. Listova pita kruha obložena je u obliku tako da se rubovi vise.
  5. Pita se namaže uljem, nakon čega se premaže nadjevom.
  6. Iznad svih slojevitih komada pita kruha, koji se izmjenjuju s punjenjem, složeni su u slojevima.
  7. Posljednji sloj sira prekriven je slobodnim rubovima proizvoda od tijesta, preostali nadjev se izlije.
  8. Radni dio pola sata odlazi u pećnicu, gdje se peče na 180 ° C.

Čak i u toplom obliku, ovo ukusno jelo zadržava oblik, pa nema potrebe čekati da se potpuno ohladi da biste ga izvadili iz posude u kojoj se peklo.

Achma je izvrsno jelo gruzijske kuhinje, koje se može poslužiti uz čaj ili pripremiti kao međuobrok za pjenasti napitak, posebno važan u ljetnim vrućinama.

Povezano Softver:Više od autora: