Lobio je ukusno jelo iz gruzijskog graha. Postoji puno mogućnosti za njegovu pripremu, budući da se u svakoj regiji Gruzije radi različito. Osnovni recept lobija od crvenog graha na gruzijskom jeziku prilično je jednostavan i ne zahtijeva posebno znanje iz područja kuhanja. Dovoljno je slijediti upute navedene u receptu.

Lobio od crvenog graha - klasični gruzijski recept

Najvažnije je pronaći pravi grah. Trebao bi biti crven i imati meku, osjetljivu ljusku. Ako je star, potrebno ga je namakati barem 4-5 sati ili bolje cijelu noć, kako bi bilo ukusnije i brže se kuhalo. Svježi grah može se odmah kuhati, bez prethodnog namakanja.

Dakle, za 600 g graha potrebni su vam sljedeći sastojci:

  • luk srednje veličine - 4 kom .;
  • češnjak - 2 češnja;
  • sol po ukusu;
  • biljno ulje;
  • balzamični ocat;
  • lovor - 3-4 lišća;
  • cilantro - 1 hrpa.

Odvojeno, mora se reći o začinima. Osnovni popis začina sastoji se od korijandera, ljutih, uchi-sunelija i ljute crvene i crne paprike poznate kod nas.

U pravilu originalni recepti poslužuju malo precijenjenu količinu, pa ljudi koji nisu navikli jesti začinjenu hranu trebaju pažljivo dodavati začine. Orijentalne začine na tržištu se mogu kupiti od prodavača začina po težini.

Priprema:

  1. Grah prelijte vodom. Dodajte lovor, sol i kuhajte dok ne omekša. To traje nekoliko sati.
  2. Četvrt sata prije kraja kuhanja maknite grah s vatre. Ocijedite višak juhe, a grah zdrobite. Ako se masa pokaže prilično suha, tada joj treba dodati malo juhe. Stavite na vatru da propada.
  3. Luk narežite na male kockice i posolite.
  4. Oljuštite zelje i podijelite na 2 dijela.
  5. Začinite mljevenje u mortu zajedno s jednim dijelom drobljenog cilantra.
  6. Dodajte začine s lukom i ocatom u opću posudu i promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri 6-7 minuta.

Poslužite ukrašavanjem nasjeckanim cilantrom. Po tradiciji ovo se jelo poslužuje u posebnim glinenim posudama.

Kuhanje od konzerviranog graha

Ako kuća ima nekoliko limenki konzerviranog graha, tada nitko neće ostati gladan. Iz ovog jednostavnog proizvoda možete brzo skuhati ukusnu grickalicu. Ova je metoda dobra po tome što štedi puno vremena koje je potrebno za kuhanje graha.

Na konzervi od pola litre trebat će vam takvi proizvodi:

  • veliki luk;
  • pasta od rajčice - 3 žlice. l .;
  • češnjak - po ukusu;
  • vinski ocat i biljno ulje.

Od začina pripremite korijander, suhi i svježi kilantro, hmelj suneli.

Priprema:

  1. Sadržaj staklenke stavite u tavu. Dodajte paradajz pastu.
  2. Nasjeckajte češnjak i dodajte ocat. Sjeckajte zelenilo.
  3. Luk narežite na kolutiće i pržite.
  4. Promiješajte sve sastojke, začinite. Kuhajte na laganoj vatri ne više od 10 minuta.

Takav grah može se jesti i vruć i hladan. U hladnom obliku jede se kao prilog, u vrućem - kao glavno jelo.

Lobi crveni grah Lobio u štednjaku

U sporem kuhaču sva se jela pripremaju jednostavno i jednostavno, uz minimalno sudjelovanje kuhara.

Na 2 žlice. crveni grah koji trebate uzeti:

  • luk - 2 kom .;
  • rajčica - 2 kom .;
  • češnjak - 4 češnja;
  • sol.

Od zelja je bolje uzeti cilantro i peršin, za pikantnost i pikantnost - malo zdrobljenog čilija.

Kuhanje Lobio u sporom kuhalu:

  1. Namočite grah izravno u uređaj. Zalijte novom vodom i uključite način "Gašenje" 1,5-2 sata, ovisno o veličini. Ne treba soli.
  2. Samljeti luk, češnjak i rajčicu.
  3. U tavi pirjajte luk s ½ količine češnjaka. Kad se prže dodajte rajčicu.
  4. Smjesu povrća prebacite u spor kuhač sat vremena prije kraja kuhanja. Pirjati do kraja.
  5. Dodajte svježe bilje, biber i češnjak.

Konzistencija ovog jela slična je gustoj juhi, pa je bolje poslužiti je u dubokim tanjurima.

S mesom u loncima u pećnici

Ispada da jelo iznenađujuće zadovoljavajuće, ukusno i aromatično. Na 1 tbsp. Grah treba uzeti 1 luk, mrkvu i papriku.

Od preostalih sastojaka:

  • meso - 300 g;
  • pasta od rajčice - 3 žlice. l .;
  • češnjak - 2 češnja;
  • brašno - 1 žlica. l .;
  • šećer - ½ žlice. l .;
  • sol i začini po ukusu.

Cilantro je neophodan. Upravo ona daje gotovom jelu ukusnu aromu.

Priprema:

  1. U lonac rasporedite prethodno namočeni grah. Budući da se mahunarke tijekom kuhanja povećavaju, dovoljno je da se lonci napune na pola. Ulijte vodu, poklopite poklopcima i stavite u pećnicu na 40 minuta.
  2. Operite povrće i pržite u tavi. Dodajte brašno i paradajz pastu razrijeđenu vodom. Dodajte sol, šećer, začine i pirjajte na laganoj vatri najviše 7 minuta.
  3. Meso narežite na kriške i pržite.
  4. Stavite meso i umak u posude. Vratite na 40 minuta.

Jelo će biti potpuno spremno kad grah postane mekan. Ostaje nasjeckati začinsko bilje i češnjak te gotovom jelom posipati ovom smjesom.

Crveni grah Lobio za zimu

Ako imate vremena, možete napraviti ukusne pripreme za zimu.

Na 3 žlice. grah će trebati:

  • 1 kg mrkve i papra;
  • rajčica - 2 kg;
  • suncokretovo ulje - 1 tbsp .;
  • šećer - 10 tbsp. l .;
  • sol - 2,5 tbsp. l .;
  • ocat - 75 ml.

Priprema:

  1. Skuhajte grah.
  2. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni, rajčicu preskočite kroz mlin za meso, papriku nasjeckajte na trakice.
  3. Gotovoj grahu, šećeru sa soli i maslacem dodajte biljnu smjesu.
  4. Dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Na kraju ulijte ocat.

Vruću masu rasporedite po bankama i razvaljajte.

Uz pastu od rajčice

Ako u svom hladnjaku imate konzervu konzerviranog graha i rajčice, hitno trebate napraviti gruzijski lobio od crvenog graha s gruzijskom pasiranom rajčicom.

Na 1 limenku graha i paste od rajčice morate uzeti:

  • veliki luk;
  • slatka paprika - 2 kom .;
  • češnjak - 1 češanj;
  • sol, začini i bilje - po vašem nahođenju.

Priprema:

  1. Pržite nasjeckani luk. Dodajte papar, julienne i češnjak, prošao kroz prešu.
  2. Ulijte pastu od rajčice i dodajte grah.
  3. Posolite po ukusu i pirjajte 5-10 minuta.

Na kraju dodajte nasjeckane zelje.

Crveni Lobio Adjara

Recept je za 6 porcija.

Potrebni proizvodi:

  • grah - 400 g;
  • češnjak - 3 češnja;
  • papar i sol po ukusu;
  • zelje - hrpa.

Za mljeveno meso trebat će vam 2 luka srednje veličine, 2 šake oraha, češnjak i začinsko bilje.

Priprema:

  1. Skuhajte grah. Solite samo na kraju kuhanja i pričekajte da se ohladi. Ne treba odlijevati juhu.
  2. Samljeti luk, orahe, češnjak i začinsko bilje.
  3. Kombinirajte sve sastojke i promiješajte.

Recept je jednostavan i štedi vrijeme.

Prema gruzijskom receptu s piletinom

Glavni sastojci ovog jela su 1 žlica. Grah i 2 pileća fileta. Povrće će zahtijevati luk, mrkvu, papriku i par češnjaka češnjaka.

Ostali proizvodi:

  • adjika - 3 žlice. l .;
  • cilantro - ½ hrpa;
  • sol i papar po ukusu.

Lobio s crvenim grahom s piletinom vrlo je zadovoljan.

Priprema:

  1. Kuhajte grah dok ne skuha.
  2. Filete narežite na komade i pržite. Dodajte prethodno nasjeckano povrće. Kuhajte 7 minuta.
  3. Dodajte grah i adjika. Začinite zdrobljenim češnjakom i sjeckanim začinskim biljem. Sol i papar po ukusu.

Kuhajte sve na laganoj vatri ne više od 10 minuta.

Lobio s crvenim grahom s orasima

U ovom receptu za 1 tbsp. grah treba uzeti 1/3 žlice. matice.

Od preostalih sastojaka trebat će vam:

  • luk - 2 kom .;
  • češnjak - 3 češnja;
  • vinski ocat - 2 žlice. l .;
  • začini i kilantro.

Priprema:

  1. Skuhajte grah. Ne izlijte tekućinu, već ostavite u zasebnoj zdjeli.
  2. Zgnječite orahe.
  3. Samljeti češnjak s začinima, prelijte ocatom, dodajte orahe i ½ količine juhe. Miješajte dok ne postane glatko.
  4. Nasjeckajte i pržite luk. Dodajte orah od orašastih plodova, malo kasnije grah i ostatak juhe. Začinite po ukusu.

Gotovo jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Isprobavši nekoliko recepata, možete odabrati onaj koji vam se najviše sviđa.

Povezano Softver:Više od autora: