Ako je sastav shawarme u bistrou na ulicama vrlo zbunjujući i izaziva puno pitanja, to ne znači da ćete se morati potpuno odreći svojih omiljenih poslastica. Jednostavno je bolje kuhati ga kod kuće! Najuspješniji i najukusniji recepti shawarma objavljeni su u nastavku.

Ukusno pileće jelo

Najpopularnije punjenje shawarme je piletina. Ako koristite filete, moći ćete skuhati ukusnu i niskokaloričnu poslasticu. A ako odustanete od upotrebe masne majoneze i zamijenite je laganim umakom, onda bi takvo jelo moglo dobro proći za dijetu.

sastojci:

  • file od peradi - 380 - 400 g;
  • Rajčica - 2 - 3 kom .;
  • svježi / kiseli krastavac - 2 - 3 kom .;
  • kiselo vrhnje i majoneza - 160 g svaki;
  • Armenski lavash - 3 lista;
  • luk - cijela glava;
  • soja sos - 2 žlice. l .;
  • curry, sušeni češnjak - prstohvat;
  • svježe zelje.

Priprema:

  1. Isperite i osušite piletinu. Izrežite na male komade.
  2. Umjesto soli, koristit će se sojin umak. Mora se pomiješati s curryjem, sušenim češnjakom.
  3. U dobivenoj smjesi marinirajte komade piletine. Posudu pokriti filmom za perad i poslati na hladno oko sat vremena.
  4. Za umak odvojeno pomiješajte majonezu, kiselo vrhnje, nasjeckano svježe bilje. Ovoj mješavini možete dodati i svježi ili suhi češnjak.Ako želite smanjiti sadržaj kalorija u umaku, morat ćete potpuno eliminirati majonezu i zamijeniti je nemasnom kiselinom.
  5. Sastojke dobro izmiješajte. Ako ima previše umaka, može se koristiti i za druga jela.
  6. Luk narežite na tanke polukruge. Preostalo povrće je u proizvoljnim komadima.
  7. Kad je piletina već marinirana, mora se poslati u dobro zagrijanu tavu s malom količinom ulja. Kriške mesa treba kuhati u jednom sloju.Treba ih pržiti bukvalno po minutu sa svake strane - piletinu treba pirjati na jakoj vatri, a ne pirjati. Gotovo meso ostavite na stranu i ostavite da se ohladi.
  8. Širite svaki umak od pita. Stavite nadjev: prvo - svo povrće, na vrhu - prženo i ohlađeno meso. Pokrijte drugom porcijom umaka.
  9. Nježno zamotajte shawarmu.
  10. Pržite dobiveni radni komad u suhoj tavi sa svih strana. Shawarma bi trebao biti svijetlosmeđi.

Poslužite osvježenje za doručak ili kao dodatak juhi za ručak. Prikladno je takvu šawarmu ponijeti sa sobom na put ili na piknik kao užinu.

Napravite svinjsku shawarmu

Predstavnici jačeg spola obično vole shawarmu s dodatkom svinjetine kao nadjev. Ispada da je posebno zadovoljavajuća. Glavna stvar je odabrati kriške mesa bez puno masti, inače će punjenje biti previše masno.

sastojci:

  • svinjski file - 280 - 300 g;
  • pita - 2 lista;
  • trešnja - 8 - 10 kom .;
  • krastavac - 1 veliki;
  • majoneza - 130 - 150 g;
  • Peking - ½ glave kupusa;
  • sir - 130 - 150 g;
  • češnjak i kopar - po ukusu;
  • sol, začini.

Priprema:

  1. Operite i osušenu svinjetinu narežite na male komade. Pošaljite ih pržene u tavi bez dodavanja ulja (ili s minimalnom količinom). Kuhajte 7 do 8 minuta. Komadi za to vrijeme trebali bi promijeniti boju. Na sol.
  2. Odvojeno kuhajte umak. Da biste to učinili, pošaljite majonezu u duboku zdjelu. Pomiješajte ga s zdrobljenim češnjakom i sjeckanim koprom. Okus umaka možete prilagoditi vlastitim željama. Na primjer, smanjite ili povećajte količinu češnjaka, koristite drugo bilje. Dodajte sol. Sve dobro promiješajte.
  3. Meso kombinirajte s umakom. Možete dodati začine po vašem ukusu. Usput, danas se u prodaji nalaze posebni setovi začina za shawarmu.
  4. Dok se dobiveni sastav unosi, tanko nasjeckajte pekinški kupus. Višnju narežite na polovice. Možete uzeti obične velike rajčice, a zatim ih treba nasjeckati na proizvoljne komade.
  5. Krastavce nasjeckajte, sir naribajte grubo. Usput, svježi krastavac se može nasjeckati i rernom. Ali tada treba iscijediti sok iz čipsa, koji će se u velikim količinama istaknuti u procesu.
  6. Položite pita kruh na stol. U sredini pošaljite pekinški kupus. Pokrijte ga mesom i umakom.
  7. Na vrh pošaljite ostatak povrća. Sve prekrijte šnitarom sira i opet premažite umakom.
  8. Zamotajte shawarmu.
  9. Nadalje, možete po želji da se malo osuši u tavi, nakon što ste četkom namazali dno s malom količinom bilo kojeg ulja.

Gotova shawarma kod kuće ispada ukusna, s sočnim, hranjivim punjenjem. Ne možete brinuti o njegovom sastavu i slobodno tretirajte sve članove obitelji takvim jelom.

Kuhanje s Turskom

Drugi zanimljiv recept shawarma uključuje i dodavanje peradi punjenju. Ali ovaj put ćemo koristiti puretinu. Najbolje je uzeti filete.

 

sastojci:

  • pureći file - 230 - 250 g;
  • sjemenke senfa - 1 tsp;
  • tanki armenski lavash - 1 kom .;
  • začini za piletinu - par prstohvat;
  • majoneza - 1/3 st .;
  • luk - 1 glava;
  • bijeli kupus - 200 - 220 g;
  • mrkva - 1 kom .;
  • kiselo vrhnje - ½ žlice;
  • češnjak - 1 češanj;
  • sol.

Priprema:

  1. Prvo što treba kuhati domaću shawarmu je uzeti pticu - isprati i osušiti puretinu. Zatim zdrobite komad s začinima, solju. Potpuno ga pržite na vrućem ulju sa svih strana dok ne omekša i ne porumeni.
  2. Gotovi file narežite na kockice nakon potpunog hlađenja.
  3. Krastavce nasjeckajte oguliti dugom, ne tankom slamkom.
  4. Tanko nasjeckajte kupus. Zamesite ga rukama. U ovom slučaju možete povrće posipati malo soli.
  5. Luk narežite na tanke polukruge.
  6. Mrkvu nasjeckajte običnom ili korejskom rernom. Pomiješajte povrće.Također možete ponovo mijesiti sastav povrća rukama - tada će postati nježniji i dati sok.
  7. U zasebnoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, zdrobljeni češnjak i senf.Posljednji sastojak nije obavezan. Ako kod kuće nitko ne voli začinjene, možete ga isključiti. Posolite umak po ukusu.
  8. U sobnoj posudi za salatu odmah kombinirajte meso, povrće i cijeli umak. Dobro promiješajte komponente za punjenje. Ako se na kraju čini da se masa pokazala prilično suhom, tada morate dodati malo više kiselog vrhnja ili majoneze.
  9. Pita kruh narežite na porcije. Na sredinu svake žlice stavite mali dio punjenja. Zamotajte shawarmu.
  10. Pošaljite rezultirajuće radne komade u suhu tavu i pržite ih dok ne ukusno porumeni i zgnječi.

Kuhanu shawarmu ohladite i poslužite.

Recept s janjetinom i feta sirom

Ovaj je recept manje popularan među modernim domaćicama samo zato što visokokvalitetne svježe ovčetine nije lako pronaći u prodaji. Pogotovo u supermarketima ... Ali ako uspijete, svakako biste trebali probati ovo jelo. Ispada originalno, vedrog ukusa.

sastojci:

  • pita - 2 lista;
  • rajčica (zrela, sočna) - 2 kom .;
  • feta sir - 70 - 80 g;
  • svježa janjetina - 280 - 300 g;
  • češnjak - 4 do 5 češnjaka;
  • curry - prstohvat;
  • luk - pola;
  • patlidžan, krastavac - 1 kom .;
  • matsoni - 5 tbsp. l .;
  • jaja - 2 kom .;
  • kardamom i zira - prstohvat;
  • sezamovo ulje, sol i limunov sok.

Priprema:

  1. Isperite i sušeno meso na kockice. Pomiješajte ga sa zira, soli, kardamomom, sezamovim uljem. Ostavite nekoliko sati.
  2. Patlidžan narežite na trakice. Pržite dok se hrskava kriška ne reže na tavi u vrućem ulju.
  3. Krastavce, rajčicu i feta sir nasjeckajte urednim i približno jednakim veličinama. Dodajte im sjeckani luk. Dobro promiješajte.
  4. Umutite jaja s zdrobljenim češnjakom da napravite umak. Dodajte jogurt (možete ga zamijeniti jogurtom ili običnim kefirom), curry, sol. Ulijte malo bilo kojeg biljnog ulja. Sve promiješajte.
  5. Pržite kisele komade mesa u ulju koje ostaje nakon patlidžana dok ne skuhaju. Dodajte janjetini 1 žlica. l. limunov sok.
  6. Premažite pita kruhom s umakom. Vrh: patlidžan, meso, povrće, feta sir. Dodajte ostatak umaka. Zamotajte shawarmu.

Ostaje jelo zagrijati u tavi dok se ne pojavi zlatna korica i poslužiti.

Jednostavna varijacija s kobasicom

Najjednostavnija verzija recepta shawarma uključuje upotrebu obične kuhane kobasice. Rezultat je proračunsko i pristupačno jelo za sve. Pripremiti raspravljeno predjelo pomoći će joj korak po korak recept.

sastojci:

  • pita kruh - 7 listova;
  • svježi krastavac - 1 veliki;
  • rajčica - 1 - 2 kom .;
  • kuhana kobasica - 230 - 250 g;
  • bijeli kupus - 180 - 200 g;
  • Korejska mrkva - 100 - 120 g;
  • tvrdi / polutvrdi sir - 80 - 100 g;
  • majoneza, kečap i sol.

Priprema:

  1. Izvadite film iz kuhane kobasice. Ostatak narežite na kockice. Pržite ih u prethodno zagrijanoj tavi s malo ulja. Komadići kobasice trebaju postati ružičasti.
  2. Rajčicu narežite na kriške. Kupus nasjeckajte ne previše sitno i premažite rukama dodatkom prstohvat soli. Svježi krastavac narezan na kockice. Sir naribati naribanom rernom.
  3. Za umak pomiješajte majonezu i kečap u proizvoljnim omjerima po vašem ukusu. Dodajte sol.
  4. Položite lišće pita na stol. Premažite ih umakom. Pokrijte prvo povrćem, a zatim kobasicom. Sve napunite sirom. Po vrhu možete dodati još umaka.
  5. Nježno razvaljajte shawarmu. Ponovite sa svakim obratkom.

Pržite poslasticu u suhoj tavi do hrskave. Svaku porciju narežite na dva dijela i poslužite.

Ukusna shawarma s patkom

Prema ovom receptu, dobiva se vrlo ukusno originalno jelo s azijskim naglaskom.

 

sastojci:

  • patka fileta - 3 kom .;
  • pita kruh ili pripremljeni tanki kolači - 3 kom .;
  • svježi krastavci - 5 kom .;
  • zeleni luk - hrpa;
  • klasični sojin umak - 80 - 100 ml;
  • Umak od hoisina - po ukusu.

Priprema:

  1. Sirovo meso peradi izrezano na male komade. Ulijte sojin umak. Temeljno ga utrljajte u file.Ostavite na hladnom nekoliko sati. Osim toga, ne trebate dodati sol - dovoljno je u sojinom umaku.
  2. Kiselu pticu poslažite u tavu s bilo prethodno zagrijanom masnoćom. Pržite dok ne omekša i ne se pojavi svijetlosmeđa kora.
  3. Odvojeno sitno nasjeckajte perje zelenog luka. Krastavac narežite na male kocke.
  4. Mast pita kruh ili tortilje s Hoysin umakom. Na vrh stavite ohlađene komade peradi, luk i krastavce.

Gotovu šawarmu odmah poslužite do stola.

Sauces Recepti

Postoji mnogo ukusnih opcija za umake shawarma. Sve ovisi o ukusima samog kuhara.

Klasični umak shawarma.

sastojci:

  • nezaslađeni jogurt, majoneza i kiselo vrhnje s malo masnoće - 80-100 g svaki;
  • limun - krug;
  • češnjak - par klinčića;
  • sol, šećer, začini - prstohvat.

Priprema:

  1. Kombinirajte majonezu, kiselo vrhnje i jogurt. Umjesto potonjeg, možete uzeti i fermentirano pečeno mlijeko.
  2. Dodajte sok od kriške citrusa i zdrobljenog češnjaka.
  3. Ulijte sve suhe sastojke.

Dobiveni umak premažite nadjevom.

Umak od češnjaka.

sastojci:

  • kefir - 1 žlica;
  • žumance - 4 kom .;
  • senf - 2 tsp;
  • suncokretovo ulje - 80 ml;
  • češnjak - 5 klinčića;
  • sol i mljevene paprike po ukusu.

Priprema:

  1. Žumanjke, senf i kefir pošaljite u uobičajena jela. Lagano umutite mikserom.
  2. Dodajte usitnjeni češnjak, ulje, sol i paprike.
  3. Masu dobro umutiti.

Ostavite da se umak infundira na hladnom oko sat vremena.

Umak od rajčice

sastojci:

  • luk, slatka paprika - 1 kom .;
  • suncokretovo ulje - 2 žlice. l .;
  • sok od rajčice s pulpom - puna čaša;
  • sok od limete / limuna - 1 žlica. l .;
  • češnjak - 3 češnja;
  • nasjeckani peršin, cilantro, bosiljak - grozd;
  • korijander, šećer, sol - prstohvat.

Priprema:

  1. Povrće narežite na kriške. Kombinirajte s sokom od rajčice. Prekinite mikserom.
  2. Dodajte usitnjeni češnjak.
  3. Ulijte nasjeckanu zelje.
  4. Dodajte suhe sastojke.
  5. Ulijte citrusno ulje i sok.

Sve dobro promiješajte. Ostavite da se umak kuha na hladnom.

Kako pravilno zamotati punjenje u pita kruh

Da se shawarma ne raspadne, nadjev mora biti pravilno umotan u pita kruh. Za to se meso i povrće uvijek stavljaju na krajnji dio lista na takav način da ostaje još dovoljno prostora do kraja. Ostatak treba prekriti nadjev. Zatim omotajte rubove pita kruha s obje strane, kao da ih zatvarate. Ostaje samo valjati cijelu strukturu gustim urednim valjkom. Rezultat će biti glatka ukusna shawarma iz koje punjenje neće ispadati.

Ponekad je dotično jelo pripremljeno za budućnost. Kako se baza u ovom slučaju ne navlaži, vrijedi uzeti dva pita kruha odjednom i položiti ih jedan na drugi.

Povezano Softver:Više od autora: