Recept za mljeveno meso od matičnjaka s matirajući je vrlo jednostavan za pripremu i ne treba puno vremena. Iz tog razloga gotovo svaka kuhinja u različitim zemljama ima slično jelo. Prikladno ne samo za svaki dan, već i za praznike.
Sadržaj materijala:
Punjene pileće mesne okruglice u pećnici
Izvrsna opcija za večeru su mesne okruglice s gljivama. Bolji okus i aroma otkrivaju se tijekom pripreme u pećnici.
proizvodi:
- mljeveno meso (piletina) - 800 g;
- šampinjoni - 400 g;
- sol i papar - po ukusu;
- bosiljak - 1-2 grane;
- jaja - 1 kom .;
- bijeli papar - po ukusu;
- škrob - 2 žlice. l .;
- luk - 1 p .;
- sok od rajčice - 100 ml .;
- majoneza - 70 g;
- voda - 3-4 žlice. l .;
- peršin - oko.
Način kuhanja:
- Potrebno je unaprijed uzeti mljeveno meso odmrznuto i dodati začine, a zatim sve dobro izmiješati.
- Gljive se operu pod tekućom hladnom vodom i sitno nasjeckaju u blenderu ili nožu. Bosiljak se također opere pod vodom i nasjecka.
- Na mljeveno meso šalju se gljive, bosiljak, škrob i jaje.
- Sve se dobro promiješa, a od dobivene mase nastaju male kuglice.
- Kuglice se prebacuju u obrazac podmazan biljnim uljem i šalju u prethodno zagrijanu pećnicu 10-15 minuta.
- Sada možete kuhati griz. Da biste to učinili, nasjeckani luk, bilje i gljive. Dovoljno se naspavaju u jednoj posudi, posipaju začinima, začinite majonezom. Sok ide i tamo. Sve je dobro izmiješano.
- Mesne kuglice se izvade iz pećnice i preliju gravurom. Nakon pečenja oko pola sata.
Gotovo jelo poslužuje se uz prilog u obliku pire krumpira ili tjestenine.
U polaganom kuhaču s umakom od kiselog vrhnja
Jednostavno je pravljenje mesnih okruglica. Gravica sa kiselim vrhnjem je najbolja opcija, jer je djeca posebno vole. Također, sličan umak mesne kuglice čini nježnijim.
komponente:
- mljeveno meso (piletina) - 1 kg .;
- jaja - 1 kom .;
- bijeli kruh - po volji;
- mlijeko - 0,5 tbsp .;
- luk - 1 p .;
- papar i sol po ukusu;
- muškatni oraščić - prstohvat;
- biljno ulje - 2 žlice. l .;
- maslac - 1 žlica. l .;
- brašno - 1 žlica. l .;
- juha ili voda - 2 žlice;
- kiselo vrhnje - 100 g.
Priprema:
- Prvi korak je sipati kruh u mlijeko i ostaviti ga na neko vrijeme.
- Luk sitno nasjeckati nožem ili rernom.
- U odmrznuto mljeveno meso ubaci se jaje, a kruh se drobi.
- Luk i začini idu tamo.
- Smjesa se miješa i formiraju se male kuglice veličine.
- Priprema se multicooker. Izlijte na dno ulje, povrće i vrhnje.
- Uređaj se uključuje u načinu "prženje" ili "pečenje".
- Čim se dno posude zagrije i maslac se otopi, prosija se brašno i malo prži.
- Tamo odlazi juha ili voda.
- Smjesa se promiješa i malo ugrije, nakon čega se ulije kiselo vrhnje i sol.
- U ovom trenutku trebate malo pržiti mesne kuglice u tavi s obje strane.
- Čim se umak u sporoj štednjaci zgusne, tamo se prebacuju mesne kuglice i pirjaju se pod zatvorenim poklopcem oko pola sata.
Gotovo jelo možete posipati naribanim muškatnim oraščićem.
kuhanje svinjetina
S pravom se mesne kuglice od mljevene svinjetine smatraju najukusnijim, jer su sočnije. A okus će nadopuniti umak od rajčice s povrćem.
Bit će potrebno:
- mljeveno meso (svinjetina) - 300 g;
- luk - 2 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
- jaja - 1 kom .;
- adjika - 1-2 tsp;
- kiselo vrhnje - 2-3 žlice. l .;
- voda - 1 tbsp .;
- slatka paprika - 1 kom .;
- pasta od rajčice - 1-2 žlice;
- sol i papar - po ukusu;
- brašno - 2 žlice;
- biljno ulje - 3 žlice. l.
Postepeni recept:
- Punjenje se prethodno otopi. U nju se nasjecka polovina luka, baci se jaje, adjika, sol i papar.
- Od dobivene smjese formiraju se male kuglice.
- Mrkva se nariba, luk se drobi u pol kolutova.
- Paprika se opere, oguliti i nasjeckati na trakice.
- U tavi se zagrijava ulje, pripremljeno povrće se prži. Uzastopno se dodaju voda, kiselo vrhnje, pasta od rajčice i brašno.
- Čim gravura počne ključati, dodaje se sol i papar. Sve se vrti i isključuje.
- Mesne kuglice se prže u zasebnoj tavi s obje strane.
- Nakon što ih prelijemo gravurom i pirjamo oko pola sata.
Poslužite s bilo kojim prilogom.
Zalijte pastu od rajčice i rižu
Pileće mljevene mesne okruglice najbolje se poslužuju uz pastu od rajčice. Ova metoda kuhanja tipična je za talijansku kuhinju.
Potrebno je uzeti:
- mljeveno meso (svinjetina) - 300 g;
- luk - 2 kom .;
- kruh - po volji;
- Provansalsko bilje - 1 tsp;
- sol i papar - po ukusu;
- jaja - 1 kom .;
- biljno ulje - 3 žlice. l .;
- riža - 3 žlice. l .;
- brašno - 1 žlica. l .;
- voda - 1 tbsp .;
- pasta od rajčice - 3 žlice. l .;
- zelje - po oku.
Način kuhanja:
- Mljeveno meso se otapa, a kruh se prelije vodom.
- Čim kruh omekša, trebate ga pomiješati s mljevenim mesom, jajetom i lukom, prošao kroz prešu.
- Drugi luk sitno nasjeckati i pržiti dok ne postane zlatno.
- Provansalsko bilje, papar i sol ulijevaju se u mljeveno meso.
- Ondje idu i prženi luk.
- Riža se kuha, dodaje se mljevenom mesu i ručno miješa.
- Ruke se navlaže vodom, formiraju se male kuglice. Po želji možete je staviti na neko vrijeme u zamrzivač.
- Kuglice se prže s obje strane do zlatne boje.
- Umak od rajčice priprema se u zasebnoj tavi. Da biste to učinili, pasta od rajčice se izlije i pomiješa s provansalskim biljem i začinima. Brašno se sipa i promiješa. Ulije se voda i umak dovede do vrenja.
- Mesne kuglice se prelivaju umakom i pirjaju 6-8 minuta na laganoj vatri.
Idealno za pire od krumpira ili graška, heljde i tjestenine.
Recept za mljevenu ribu u tavi
Mnoge mesne okruglice mnogi su voljeli još od djetinjstva. Okus gotovog jela u velikoj mjeri ovisi ne samo o ribi, već i o umaku.
proizvodi:
- riba (pollock) - 4 kom .;
- kruh je mali komad;
- jaja - 1 kom .;
- maslac - 10 g;
- kaša - 30 g .;
- papar i sol po ukusu;
- vrhnje (ili kiselo vrhnje) - 180 g;
- sir (tvrdi) - 1 komad.
Kako kuhati:
- Odmah treba voditi brigu o ribama. Sjeckani, očišćeni i mljeveni u mljeveno meso.
- Kruh je namočen i također mljeven.
- Dodaju se punjena jaja, kruh, sol i papar. Sve je dobro izmiješano.
- Maslac također ide tamo.
- Od dobivene mase oblikuju se mali okruglice i polažu na lim za pečenje, podmazani uljem ili obloženi pergamentom.
- U prethodno zagrijanoj pećnici mesne se kuglice peku oko 10-15 minuta.
- U ovom trenutku može se pripremiti gravura. Da biste to učinili, pomiješaju se vrhnje, naribani sir, sol i papar. Sve se dobro miješa.
- Nakon što je umak gotov, trebali biste dobiti lim za pečenje i preliti umakom.
- Opet pošaljite u pećnicu 15-20 minuta.
Možete poslužiti i kao prilog i kao samostalno jelo.
Dijetalne turske mesne okruglice sa gravurama
Dijeta nije razlog da odbijete ukusne mesne kuglice. Stoga biste trebali obratiti pažnju na recept prehrane. Važno je u ovom slučaju odabrati dobar mršavi komad mesa. Posuđe iz takvog proizvoda tijelo se lakše i brže apsorbira.
Bit će potrebno:
- pureći file - 600 g;
- jaja - 1 kom .;
- začini po ukusu;
- mrkva - 1 kom .;
- kiselo vrhnje (nemasno) - 100 g;
- maslac - 10 g;
- zelje - po volji;
- brašno - 1 žlica. l.
Način kuhanja:
- Turski file je uvijen u mljevenju za meso s lukom. Po želji dodajte malo češnjaka.
- Mrkva se trlja na sitnu rernu i pomiješa s mljevenim mesom.
- Tamo se šalju i jaje i omiljeni začini.
- Sve se dobro izmiješa i formiraju se male mesne okruglice.
- Lim za pečenje obložen je pergamentom i malo podmazan. Na njemu su položeni Krugljakovi, koji se neko vrijeme šalju u prethodno zagrijanu pećnicu.
- Za to vrijeme u tavi se zagrijava mala količina maslaca. Brašno se sipa i prži dok ne postane zlatno. Ulije se kiselo vrhnje i smjesa dovede do vrenja. Možete dodati malo svježeg bilja.
- Mesne kuglice prelijemo umakom i dovedemo do spremnosti.
Mesne kuglice su svestrano jelo koje se lako kuha. Volim to ne samo za odrasle, već i za djecu. I što je najvažnije, nije sramota nuditi gostima.
