Hrskavi proizvodi s mirisnim i sočnim punjenjem, duboko prženi, najukusnije je uživati ​​u svježe pripremljenim. Recept za tjestenine s mesom kod kuće nije kompliciran, a zadivljujući okus jela neće ostaviti članove kućanstva ravnodušnima. Ispod su razne mogućnosti pečenja.

Chebureks s mesom - klasičan recept

U nepreglednom dijelu mreže postoji mnogo mogućnosti kuhanja, ali najukusnija i testirana ostaje klasika.

sastojci:

  • brašno - 970 g;
  • sol - 2 tsp;
  • topla voda - 0,5 litara;
  • masnoća - 50 g.

punjenje:

  • luk - 340 g;
  • mljeveno meso - 670 g ovčetine (govedina);
  • zeleno;
  • sol - 1 tsp.

Priprema:

  1. U posudu ulijte brašno, ulijte pola norme vode. Promiješati.
  2. Prelijte ostatak tekućine u tavu i sol.
  3. Stavite mast.
  4. Pričekajte kuhanje.
  5. Kuhajte mikserom.
  6. Ulijte kipuću tekućinu u brašno, pobijedite.
  7. Mijesite dok se smjesa malo ne ohladi.
  8. Zatim mijesite rukama.
  9. Stavi u vrećicu.
  10. Stavite u hladnjak.
  11. Za pripremu nadjeva: nasjeckajte oguljeni luk. Možete koristiti brusilicu za meso, blender ili rernu.
  12. Sjeckajte zelenilo.
  13. U posudu stavite mljeveno meso, sol, bilje, začine. Zamijesiti i razvaljati tijesto.
  14. Izrežite krugove u ugodnom obliku.
  15. Na jednu stranu stavite nadjev, pokrijte drugu.
  16. Zakačite rubove, možete koristiti vilicu.
  17. Uklonite posudu, dodajte ulje, zagrijte.
  18. Stavite tjestenine. Pržite nekoliko minuta.
  19. Stavite papirnati ručnik, pomoći će uklanjanju masnoće.
  20. Stavite u tanjur. Pokrijte da ostane toplo dok pripremate sljedeću šaržu.

Recept za kuhanje, kao u cheburechny

Osjetite okus djetinjstva pripremajući mirisnu tortu punu ukusnog sočnog punjenja s hrskavim, najfinijim tijestom.

sastojci:

  • brašno - 450 g;
  • voda - 150 ml po tijestu;
  • sol;
  • voda - 125 ml za mljeveno meso;
  • mljeveno meso - 320 g;
  • sol - pola žličice;
  • suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice;
  • peršin - 30 g za mljeveno meso;
  • luk - 160 g za mljeveno meso;
  • bijeli papar za mljeveno meso.

Priprema:

  1. Solite brašno.
  2. Na sredini napravite rupu. Ulijte vodu za tijesto.
  3. Ulijte suncokretovo ulje.
  4. Zamesiti, dobit ćete gustu masu.
  5. Zamotajte u vrećicu.
  6. Stavite u hladnjak.
  7. Režite žarulje. Možete koristiti grater ili blender.
  8. Pomiješajte s mljevenim mesom.
  9. Sjeckajte zelenilo. U mljeveno meso dodajte sol, papar.
  10. Za miješanje. Obnovite dobivenu masu.
  11. Ulijte u normalu vodu za meso.
  12. Za miješanje. Dobijte tekuću masu.
  13. Tanko tijesto razvaljajte valjkom, izrežite krugove.
  14. U sredinu stavite mljeveno meso.
  15. Pričvrstite i pričvrstite rubove, pritiskajući kotačićem.
  16. Stavite u kipuće ulje. Fry.

Tijesto za paštete: opcije

Ova je delicija popularna bez obzira na doba godine. Ukusno tijesto može se pripremiti na više načina.

Na kefir

Zahvaljujući ovoj opciji, dobit ćete mekani mirisni cheburek.

sastojci:

  • jaje - 1 p .;
  • kefir - 250 ml;
  • sol;
  • brašno - 500 g.

Priprema:

  1. Ulijte kefir u posudu, dodajte sol.
  2. Ulijte u jaje. Promiješati.
  3. Brašno prosijte u malim porcijama, mijesite tijesto.
  4. Dobivena masa nije tvrda i nije meka.
  5. Zamotajte u vrećicu, stavite u hladnjak.
  6. Nakon pola sata, možete početi kuhati.

Mineralno hrskavo tijesto

Ovo je nevjerojatno tijesto za tjestenine s mjehurićima. Omotnice s mesom samo lete od tanjura.

sastojci:

  • voda - 300 ml hladnog minerala;
  • ulje - 1 žlica. žlica;
  • brašno - 520 g;
  • šećer - pola žličice;
  • stolna sol - pola žličice.

Priprema:

  1. U veću zdjelu ulijte vodu i plinove, dodajte joj sol.
  2. Dodajte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi.
  3. Dodajte ulje, promiješajte.
  4. Prosijati brašno.
  5. Dok miješate, pažljivo ga ulijte u tekućinu.
  6. Ako se zalijepi za površinu, dodajte više brašna nego što je navedeno u receptu.
  7. Ostavite u hladnjaku, zamotane u vrećicu, sat vremena.

Choux s mjehurićima

Ovu opciju kuhanja mnogi vole jer ne zahtijeva mnogo proizvoda i posebne napore za kuhanje. Cheburek će ispasti mekan i tako će ostati, čak i nakon hlađenja.

sastojci:

  • brašno - 670 g;
  • sol - 1 žličica;
  • voda - 170 ml vruća;
  • suncokretovo ulje - 30 ml;
  • jaje - 1 kom.

Priprema:

  1. Pomiješajte kipuću vodu sa solju i uljem. Ulijte brašno (75 g). Promiješajte tako da masa bude bez grudvica.
  2. Ulijte u jaje. Promiješati.
  3. Ostatak brašna ulijte u slajd. Ulijte tekućinu u sredinu, promiješajte.
  4. Nakon pola sata, opet mijesite.
  5. Nakon pola sata možete kuhati.

napuhati

Recept koji je čest među krimskim Tatarima.

sastojci:

  • brašno - 440 g;
  • biljno ulje - 80 ml;
  • voda - 180 g;
  • sol - pola žličice;
  • žumanjka - 1 kom.

Priprema:

  1. U posudi pomiješajte žumanjke sa solju.
  2. Ulijte vodu i ulje, promiješajte.
  3. Prosijte brašno kroz sito.
  4. Promiješati.
  5. Uviti loptu. Preklopite u vrećicu i stavite u hladnjak.

kvasac

Vjeruje se da je najukusniji cheburek kuhan s kvascem.

sastojci:

  • kvas - 1 tsp;
  • brašno - 780 g;
  • sol;
  • topla voda - 320 ml;
  • suncokretovo ulje - 2 tsp;
  • jaje.

Priprema.

  1. Ulijte toplu vodu u zdjelu, ulijte kvas. Promiješati.
  2. Skuhajte ga.
  3. Ulijte 100 g brašna. Promiješati.
  4. Ulijte u jaje.
  5. Ulijte ostatak brašna, zamijesite tijesto.
  6. Dajte sat vremena da se masa ukuha.

Čebulke s teletinom ili janjetinom

Da bi jelo bilo stvarno i da vam ne bi pokvarilo raspoloženje, nema potrebe za žaljenjem ulja. Cheburek mora plivati ​​u njemu. Za hrskavu i zlatnu koru namazati samo u kipućem ulju. Prikladno je koristiti fritezu za kuhanje. Da biste uklonili višak ulja koji ostaje na površini, proizvod stavite na papirnati ručnik.

sastojci:

  • brašno - 600 g;
  • sol;
  • voda - 320 ml;
  • crni papar za mljeveno meso;
  • jaje;
  • luk - 370 g za mljeveno meso;
  • maslinovo ulje - 1 žlica. žlica;
  • janjetina ili teletina (mogu se koristiti dvije vrste mesa) - 750 g;
  • mlijeko - 2 žlice. žlica.

Priprema:

  1. Prokuhajte vodu, dodajte sol.
  2. Ulijte ulje.
  3. Brzo ulijte pola čaše brašna, miješajući, pirjajte masu.
  4. Cool.
  5. Ulijte jaje, pa mlijeko.
  6. Mijesiti.
  7. Obavezno odmarajte pola sata.
  8. Za nadjev mljevenje mesa i luk pomoću mlinca za meso.
  9. Dodajte sol i papar. Promiješati.
  10. Tanko razvaljajte tijesto. Izrežite krugove pomoću zdjele ili tanjura.
  11. U sredinu stavite mljeveno meso. Pričvrstite rubove.
  12. Vruće ulje. Stavite cheburek. Za prženje.

S piletinom

Torte su izrađene s hrskavim i nježnim sočnim punjenjem iznutra.

sastojci:

  • sol - 1 žličica;
  • voda - 240 ml;
  • pšenično brašno - 4 žlice. žlice;
  • šećer - 1 tsp;
  • jaje - 1 kom.

punjenje:

  • sol - 1 žličica;
  • pileći file - 750 g;
  • šampinjoni - 470 g;
  • sušeni češnjak u prahu - 1 žličica;
  • zeleni luk - 30 g;
  • mljevena paprika - pola žličice.

Priprema:

  1. Pomiješajte sve proizvode namijenjene ispitivanju.
  2. Zamesiti, razvaljati loptu.
  3. Dajte odmor pola sata.
  4. Sjeckajte luk, pustite ga.
  5. Sjeckajte gljive, dodajte luk. Na sol.
  6. Fry.
  7. Filet samljeti pomoću mlinca za meso, pomiješati sa prženjem.
  8. Kombinirajte nasjeckani luk s mesom, sol, dodajte začine. Promiješati.
  9. Tijesto razvaljajte, izrežite krugove.
  10. Stavite nadjev, pokrivajući rubove.
  11. Prebacite na vruće ulje. Pržite s obje strane.

Uz govedinu i svinjetinu

Ukusan nadjev u kombinaciji s najfinijim tijestom donijet će vam istinsko zadovoljstvo.

sastojci:

  • luk - 50 g;
  • voda - 150 ml za mljeveno meso;
  • voda - 120 ml;
  • brašno - 150 g;
  • zelje - 100 g;
  • biljno ulje - 130 ml za test;
  • ulje za kuhanje - 1000 ml;
  • mljevena svinjetina s govedinom - 320 g;
  • sol.

Priprema:

  1. Vodu za tijesto pomiješajte s uljem, dodajte sol i zagrijte.
  2. Kombinirajte s brašnom, zamijesite tijesto.
  3. Dajte vremena da odstoje dva sata.
  4. Dodajte nasjeckanu zelje mljevenom mesu, sol.
  5. Ulijte u vodu navedenu za mljeveno meso.
  6. Promiješati. Prisutnost vode dat će punjenje željenom soku.
  7. Razvaljajte tijesto, izrežite krugove. Stavite mesni nadjev.
  8. Pričvrstite rubove pritiskom kotrljajućim zatičem, izrezanim kovrčavim nožem.
  9. Vruće ulje.
  10. Prenesite radni komad u ulje.
  11. Fry.
  12. Izvadite, stavite na ubrus. Prebacite u tanjur za par minuta.

Krimske tjestenine s mesom

Minimalni financijski i vremenski troškovi, a kao rezultat odličan učinak.

sastojci:

  • biljno ulje - pola žličice;
  • brašno - 520 g;
  • sol;
  • voda - 240 ml.

punjenje:

  • peršin - 20 g;
  • mljeveno meso - 290 g;
  • mljeveni papar;
  • luk - 160 g;
  • sol;
  • mesni juha ili voda - 5 tbsp. žlice.

Priprema:

  1. Ulijte ulje u brašno i sol.
  2. Brusiti rukama.
  3. Ulijte vodu, umiješajte brašno.
  4. Zatvorite u pakiranju. Ostavite pola sata.
  5. Samljeti luk, za to koristite mikserom.
  6. Pomiješajte s mljevenim mesom.
  7. Nasjeckajte peršin, dodajte sol i papar mljevenom mesu, promiješajte.
  8. Da bi poluproizvod postao mekši i ujednačeniji - otkucajte.
  9. Ulijte juhu, u njenoj odsutnosti - vodu.
  10. Promiješati.
  11. Tanko razvaljajte tijesto, izrezujte krugove koristeći bilo koji materijal pri ruci: tanjur, poklopac itd.
  12. Stavite nadjev. Oštrite rubove.
  13. Toplinsko ulje.
  14. Pržite cheburek s obje strane do zlatno smeđe boje.

Ukusno je kuhati chebureks sa sirom, za to dodajte naribani sir punjenju bilo kojeg recepta koji volite.

Kako vaditi i pržiti?

Možete kuhati na različite načine:

  1. Odrežite komad tijesta, razvaljajte kuglu, razvaljajte valjkom. Nabavite temelj za jednu porciju.
  2. Možete odmah razvaljati cijelu masu i izrezati zdjelu ili tanjur radnog dijela.

U drugom utjelovljenju bit će potrebno češće prašiti površinu brašnom, to će masu učiniti krutijom, ali same paste mogu biti iste veličine.

Na prvu polovicu rasporedite nadjev, a drugi prekrijte vrhom. Poznate tjestenine imaju nazubljene obrube. Da biste to učinili, možete koristiti poseban uređaj ili običnu vilicu, zabijajući joj tijesto.

Da biste pržili proizvode, trebate sipati puno ulja u tavu. Obavezno ga zagrijte. Stavite mesne rezance i pržite. Zatim ih premjestite na papirnati ručnik. Kad se višak ulja upije, prebacite u jelo i poslužite.

Povezano Softver:Više od autora: