Recept za meko meso s kobasicom i maslinama ima veliki broj varijacija i uživa zasluženu popularnost. Juha je jednostavna za pripremu: osnova za nju je mesni (rjeđe - povrtni) juha, a zasićenost ukusa često ovisi o količini korištene kobasice.

Klasična mekinja sa kobasicom i maslinama

Na mesnom juhu dobiva se bogata i ukusna mekota, stoga ćete uz kobasice morati biti zalihe govedine ili svinjetine.

Da biste skuhali juhu, pripremite:

  • govedina - 400-500 g (po želji se može dodati i uzgajivači);
  • kuhana i dimljena kobasica - svaka 200 g;
  • šunka - 150 g;
  • luk - 1 kom. (veliki luk);
  • kiseli (kiseli) krastavci - 4 kom .;
  • mrkva - 1-2 kom .;
  • masline - 100 g;
  • pasta od rajčice - 3 žlice. l .;
  • voda - ne manje od 2,5 l;
  • biljno ulje za sastojke za prženje;
  • sol, papar, lovorov list;
  • kriške limuna;
  • zelje.

Korak po korak recept:

  1. Meso (odresci, svinjetina, govedina - na izbor) stavite kuhati. Vrijeme kuhanja juhe je od 1,5 do 2 sata.
  2. Luk se reže na pola prstena, mrkvu se nariba ili narezuje na trakice. Pržite povrće. Nakon 3-5 minuta dodajte paradajz pastu u tavu. Pirjajte 5 minuta., Maknite s vatre.
  3. Gotovo meso uzima se iz juhe, reže na male kocke i vraća natrag u tavu.
  4. Krastavci se izrezuju na trakice, kobasicu i šunku na kockice. Ti se proizvodi lagano prže u tavi, a zatim prebace u kipuću juhu (možete sipati ½ šalice slanog krastavaca). Sol, papar, začinite začinima. Kuhajte 7 minuta.
  5. Dalje dodajte luk i mrkvu. Kuhajte još 5 minuta. Isključite peć.

U tavu možete odmah staviti kriške limuna i masline. Iako se obično poslužuju na tanjurima tijekom posluživanja jela, istom dodaju kiselo vrhnje i začinsko bilje.

Prije upotrebe, juha se stavi ispod poklopca 15 minuta.

Sastojci i kuhanje s limunom

Limun se koristi ne samo za ukrašavanje gotovog jela, već se dodaje i u mekoću u zadnjoj fazi pripreme. Dobro se slaže s maslinama.

 

Za juhu će vam trebati sljedeći proizvodi:

  • govedina - 700 g;
  • kobasica (kuhana i dimljena) - 200 g svake vrste;
  • kobasice - 200 g;
  • lovačke kobasice - 200 g;
  • kiseli krastavci - 4–5 kom .;
  • mrkva - 1 kom. (ako je velik);
  • luk - 1 p .;
  • limun - 1 kom .;
  • pasta od rajčice - 3-4 žlice. l .;
  • masline s lugom - 1 limenka;
  • papar, začinsko bilje, drugi začini (uključujući lovorov list) - po ukusu;
  • sol - ako je potrebno.

Količina vode za juhu je najmanje 3 litre.

Kuhanje, korak po korak:

1. Oprana govedina se stavi u tavu i stavi da se kuha. Tijekom vrenja uklonite pjenu, nakon čega se meso kuha na 1,5 sati na srednjoj vatri.
2. Dok se govedina kuha, kobasice se pripremaju rezanjem na kriške ili trakice. Potom se stavljaju u tavu i prže.
3. Luk i kiseli krastavac sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte. Pržite povrće u drugoj tavi, nakon čega dodajte paradajz pastu. Držite na laganoj vatri još 7 minuta. Po želji smjesu pospite začinima.
4. U povrće dodajte pržene mesne proizvode, sve pomiješajte i pirjajte 10 minuta.
5. Gotovu govedinu izvadite iz tave i ostavite da se ohladi. Izrežite na male komade.
6. Govedina se vraća u kipuću juhu. Tamo se stavlja mješavina povrća i mesnih proizvoda s tave. Kuhajte 5 minuta.
7. U staklenku dodajte krugove maslina i kiselih krastavaca, sok i kriške limuna, začine. Kuhajte još 3-5 minuta.

Ako nema dovoljno soli, možete dodati malo soli. Jelo se poslužuje sa kiselim vrhnjem, s začinskim biljem.

S dimljenom kobasicom

Recept za dimljenu kobasicu od dimljene kobasice malo se razlikuje od klasičnog načina kuhanja. Krompir koji se dodaje u juhu pomoći će diverzifikaciji okusa.

Za mekavice treba uzeti:

  • voda - oko 2,5 l;
  • govedina - 300 g;
  • dimljena kobasica - 400 g;
  • slanina - 70 g;
  • luk - 1 p .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • kiseli krastavci - 4-6 kom .;
  • krumpir - 3-4 kom .;
  • pasta od rajčice - 3 žlice. l .;
  • sol, papar, drugi začini, češnjak - po ukusu;
  • zelje, limun, masline.

Korak po korak kuhanja:

  1. Za dobivanje juhe, govedina se kuha: brže će se kuhati ako se sirovo meso izrezati na komade odmah.
  2. Krompir se reže - stavlja se u mesnu posudu kada je govedina napola gotova.
  3. Slanina (ili slanina) položiti u tavu. Prvo se na njemu prži naribana mrkva, zatim se doda luk i prži. Kriške kiselih krastavaca i dimljena kobasica, češnjak, pasta od rajčice šalju se povrću. Svi se miješaju. Roštilj se drži na laganoj vatri ispod poklopca 10 minuta.
  4. Za 10 minuta dok govedina i krumpir nisu spremni, stavite povrće i kobasice iz tave u juhu. Sol, papar, položite lovorov list.

Nakon uklanjanja iz topline, inzistirajte 30-60 minuta. Jelo je ukrašeno limunom i maslinama, posuto bilje, posluženo sa kiselim vrhnjem.

Kuhajte u polaganom kuhaču

Tradicionalni recept za mekušcu lako je kuhati u sporom kuhalu.

 

Za juhu uzmite sljedeće sastojke:

  • topla voda - 2 l;
  • govedina - 500 g;
  • dimljeni mesni proizvodi - 300 g;
  • luk - 1 p .;
  • kiseli krastavci (s lugom) - 4 kom .;
  • kapari - 500 g;
  • pasta od rajčice - 3 žlice. l .;
  • sol, papar, lovorov list - po ukusu;
  • biljno ulje;
  • kriške limuna, masline.

Postupak kuhanja: korak po korak:

  1. Govedina se opere, reže na kriške i složi u polaganu kuhačicu. Meso se prelije prokuhanom vodom. Poklopac je zatvoren, pritisnite gumb "Gašenje" (kuhanje 2 sata). Kad je juha gotova, mora se filtrirati.
  2. Meso iz juha, mesni proizvodi, luk, kapar i kiseli krastavci se režu.
  3. U posudu se prelije ulje, stavi se luk, odabire se funkcija "Pečenje".
  4. Nakon 7 minuta Tamo se dodaje pasta od rajčice. Kuhajte 10 minuta, ne zaboravivši promiješati.
  5. Kaprive, kiseli krastavci i malo krastavca poslažemo na luk. Pirjajte 7 minuta.
  6. Zatim u zdjelu stavite mesne proizvode i kuhanu govedinu, kriške limuna, kriške maslina, sol, začine.Kuhajte 7 minuta.
  7. Sadržaj posude napunjen je juhom (do „maksimuma“).
  8. Spor štednjak je zatvoren, odaberite "Juha / juha", postavljajući tajmer na 20 minuta.

Gotova mekota se ostavi da se utapa 10 minuta.

Gljiva Solyanka

Ova raznolikost mekoga odnosi se na mršava jela. Osnova za to je juha kuhana od suhih gljiva. Trebat će vam i svježe i kisele gljive.

 

Sastojci za mekoću na juhu od gljiva:

  • sušene gljive - 50 g;
  • kisele gljive - 300 g;
  • svježe gljive (prikladni su odmrznuti šampinjoni) - 300 g;
  • kuhana kobasica - 200 g;
  • krupni luk - 1 kom .;
  • velika mrkva - 1 kom .;
  • pasta od rajčice - 2-3 žlice. l .;
  • soja sos - 1 žlica. l .;
  • sol, papar, ostali začini - po ukusu;
  • kriške limuna, masline (ili masline), zelje - za dodavanje gotovoj juhi;
  • biljno ulje za prženje;
  • voda za juhu - najmanje 1,5 litre.

Korak po korak priprema:

  1. Osušene gljive prelijemo kipućom vodom sobne temperature i ostavimo 1 sat. Nakon namakanja režu se.
  2. Svježe nasjeckane gljive pržite se u tavi 6-8 minuta.
  3. Kisele gljive narežite na komade.
  4. Sjeckani luk i mrkva prže se u drugoj tavi, na njih se pričvrsti sjeckana kobasica i sve se pomiješa s pastu od rajčice.
  5. Stavili su vodu da prokuha. Nakon vrenja stavite u tavu komade suhih gljiva. Zatim ulijte vodu u kojoj su gljive natopljene (prije infuzije moraju se filtrirati). Gljive kuhajte oko 15-20 minuta. (vrijeme kuhanja ovisi o vrsti gljive).
  6. U tavu se dodaju svježe pržene gljive, nakon čega slijede kisele gljive. Sol, koristite začine. Kuhajte još 5 minuta.
  7. Luk se šalje gljivama s mrkvom i kobasicom. Kuhajte 7 minuta.
  8. Kad je juha gotovo gotova, ulijte sojin umak, pomiješajte. Po potrebi solite još malo. Nakon uklanjanja iz topline, ostavite stajati ispod poklopca 15 minuta.

Poslužuje se, kao klasična mekota, s limunom, maslinama, kiselim vrhnjem, začinskim biljem.

Juha Solyanka s kobasicom i maslinama pogodna je za svakodnevne i svečane večere. Veliki broj mogućnosti kuhanja izvornog prvog tečaja raznovrsit će uobičajenu prehranu.

Povezano Softver:Više od autora: