Bez prvog tečaja obrok bi izgledao inferiorno. A kako biste raznovrsili dnevnu prehranu, predlažemo da razmislite o receptu za borscht s repe i kupusom u različitim varijacijama.

Klasična juha od cikle sa svježim kupusom

Mnoge zemlje ovo srčano jelo pripisuju svojoj nacionalnoj kuhinji. Ali prema popularnim glasinama, domovina borša je Kijevska Rusija.

 

Trebat će vam sastojci:

  • svinjetina - 350 g;
  • mrkva - 150 g;
  • repe - 200 g;
  • luk - 150 g;
  • kupus - 400 g;
  • češnjak - 3 češnja;
  • zelje - ½ hrpa;
  • začini - po vlastitom nahođenju.

Borsch možete kuhati prema sljedećem algoritmu:

  1. Svinjetinu isperite, stavite je u tavu, napunite tekućom vodom i stavite da se kuha 1,5 sat. Ne zaboravite ukloniti nastalu pjenu prorezom žlicom tijekom postupka pripreme.
  2. Krumpir ogulite, operite i narežite na velike šipke. Povrće šaljemo u lonac za meso.
  3. 10 minuta nakon krumpira položite nasjeckani kupus.
  4. Očistimo repe, naribamo velike rupe. U zasebnoj tavi za pirjanje, pirjati na laganoj vatri 10 minuta, preliveno limunskom kiselinom. Baci kuhano povrće u juhu za kuhanje.
  5. Luk ogulimo od ljuske, a mrkvu - od kore. Povrće sitno nasjeckajte i pirjajte na tihoj vatri dok se ne skuha. Pečenu baci u juhu s repe.
  6. Samljeti češnjak sa začinima u mort i baciti u prvo jelo 7 minuta prije nego što se skuha.

Pospite nasjeckanim zelenim borsch-om i nazovite domaćinstvo na ručak.

Tradicionalni ukrajinski recept

Borsch s repe i kupusom vrlo je ukusan za uporabu zajedno s pamuškim češnjakom.

Potrebne komponente:

  • svinjsko meso bez kosti - 400 g;
  • svježi kupus - 300 g;
  • krumpir - 250 g;
  • repe - 200 g;
  • ocat - 1 žlica. l .;
  • rajčica - 150 g;
  • pasta od rajčice - 80 g;
  • slana svinjska mast - 40 g;
  • češnjak - 30 g;
  • pšenično brašno - 1 žlica. l .;
  • sol, začini - po ukusu.

Korak po korak recept:

  1. Prokuhajte cijeli komad mesa 1,5 sata, uklanjajući nastalu pjenu.
  2. Kad se završi vrijeme kuhanja, izvadimo svinjetinu, odvojimo celulozu od kosti i bacimo je natrag u juhu.
  3. Nakon mesa šaljemo narezani krumpir, kupus, nasjeckane slamke, kuhamo 15 minuta.
  4. Dok juha ključa, bavimo se ostatkom sastojaka. Da bismo to učinili, mljevenu mrkvu s lukom prelijemo do mekoće. Na kraju prženja dodajte razrijeđeno brašno u 0,5 žlica. juha.
  5. Izrezati repe na trake. Ulijte ga čašom juhe u zdjelu, dodajte stolni ocat i pastu od rajčice. Pirjati na laganoj vatri 20 minuta.
  6. Povrće pržite, repe, začini bacajte u borsch i kuhajte dok mekani krumpir.
  7. Rajčice bez gornje kore narežite na kriške, naribajte ih s lukom i češnjakom. Kuhanu masu bacajte u prvo jelo nekoliko minuta prije nego što bude spremno.

Borsch se najbolje služi na debelim keramičkim tanjurima.

Kuhanje na pilećem juhu

Neke domaćice dodaju kiselo vrhnje u procesu kuhanja juhe kako bi zakisale bor. Da bi to učinili, oni miješaju fermentirani mliječni proizvod s pastu od rajčice.

Potrebne komponente:

  • piletina - ½ trupla;
  • bijeli grah - 1 tbsp .;
  • luk - 2 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • repe - 1 kom .;
  • mali kupus - 1 kom .;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • suve šljive - 80 g;
  • pasta od rajčice - 2 žlice. l .;
  • češnjak - 3 zrna;
  • začini - po želji.

Kuhanje prema algoritmu:

  1. Piletinu isperite, narežite na porcije, kuhajte u slanoj vodi 40 minuta.
  2. Dodajte grah natopljen od noći.
  3. Rezati repe, zdrobiti kupus u trakice, poslati povrće u juhu za meso.
  4. Luk nasjeckamo sitno sjeckani luk s mrkvom na biljnom ulju. Uzgajamo paradajz pastu u 0,5 tbsp. juhu, začinite začinima i ulijte u pečenje. Pirjajte povrće 7 minuta. Na kraju dodajte češnjak, prošao kroz prešu.
  5. Pečenje šaljemo u borsch, zajedno sa nasoljenim i prethodno narezanim šljivama. Kuhajte još 10 minuta.

U jelo možete dodati dodatne sastojke, poput paprike, gljiva.

Kako kuhati zimsku berbu

Borsch twist je jelo koje se može poslužiti kao neovisna hladna grickalica ili iz njega skuhati srdačan prvi obrok.

Za recept će vam trebati sastojci:

  • repe - 800 g;
  • bijeli kupus - 1,2 kg;
  • luk - 800 g;
  • mrkva - 700 g;
  • pasta od rajčice - 340 g;
  • rafinirano ulje - 1 tbsp .;
  • stolni ocat - 3 žlice. l .;
  • sol - 1 žlica. l .;
  • češnjak - 1 glava;
  • filtrirana voda - 1 tbsp .;
  • mljevena paprika - 1 tsp;
  • suho zelje - 1 tsp.

 

Djelujemo u fazama:

  1. Kupus narežite na trakice, pospite solju, lagano promiješajte i stavite na stranu.
  2. Preostalo povrće očistimo, isperemo. Tri mrkve s repe na rerni nasjeckajte luk na pola prstena. Prođite češnjak kroz prešu.
  3. Ulijte vodu u duboku tavu, sipajte repe, mrkvu i stavite da pirja. Kad se povrće smanji u volumenu, dodajte kupus, pirjajte 8 minuta.
  4. U drugu posudu sipati 7 žlica. l. ulje, zagrijte ga i u njega ulijte luk. Povrće prelijemo dok ne omekša, zatim dodamo češnjak, paradajz pastu, izdržimo pečenje 3 minute na vatri.
  5. U tavu stavimo preljev od rajčice s mrkvom i lukom, preostalim uljem, pirjamo 20 minuta. Posljednjeg trenutka u spremnik unosimo sol, šećer, ocat. Masu izgnječite, kuhajte još 7 minuta.
  6. Vrući borsch preljev rasporedimo u sterilizirane staklenke, razvaljamo poklopce, zamotamo. Ostavite da se radni dijelovi ohlade, a zatim uklonite na hladno mjesto.

Iz recepta dobijete oko 7 limenki od pola litre.

Borsch s repa i kiseli kupus

Prije posluživanja potrebno je da se prvo jelo peče najmanje 20 minuta, kako bi bilo još ukusnije.

Potrebni proizvodi:

  • goveđa rebra - 350 g;
  • kiseli kupus - 250 g;
  • repe - 250 g;
  • krumpir - 300 g;
  • mrkva - 150 g;
  • luk - 200 g;
  • kamena sol - 1 tsp;
  • ulje za kuhanje - 3 žlice. l .;
  • umak od rajčice - 3 žlice. l .;
  • ulje bez mirisa - 3 žlice. l .;
  • mljeveni crni papar - 1 tsp;
  • slani kupus - 80 ml.

Borsch sa umakom od šlaga priprema se na sljedeći način:

  1. Izrežite rebra na kosti, isperite pod vodom, kuhajte dok ne omekša 1,5 sat.
  2. Tri repe na rerni s velikim rupama. Povrće zakuhajte u tavi, dodajte umak od rajčice, brasno, 1 žlicu. l. ulja i vode tako da tekućina prekriva povrće. Tom lukovi do mekoće.
  3. Luk nasjeckamo na kockice, pošaljemo u vruću tavu, procijedimo nekoliko minuta.
  4. Tri mrkve i pošalju pržiti luk.
  5. U prženje povrća dodajte kupus i malo vode, pirjajte masu dok zadnji sastojak ne postane mekan.
  6. Krumpir ogulimo, operimo, narežemo na kockice, pošaljemo u juhu i kuhamo dok ne omekša.
  7. Zatim u tavu uvodimo prženje povrća, pirjane repe. Sadržaj tave začinite začinima, pomiješajte, kuhajte 10 minuta.

Varijante kuhanja borschta postoji veliki broj. I kuha se ne samo od kupusa, neke domaćice zamjenjuju ga kislicom.

Povezano Softver:Više od autora: