16 recepata od leće - jednostavno i ukusno

Prije stotina godina stanovnici drevnog Rima, Egipta i Grčke koristili su leću u kuhanju jela, u Rusiji su od nje čak i pekli kruh. Danas takva kultura ne pokazuje zanimanje i potpuno je uzalud, jer leća ima jedinstvena ljekovita svojstva i zadivljujući okus. Od nje se mogu pripremiti mnoga jela: juhe, žitarice, prilozi, kasike i još mnogo toga. Predstavljamo ukusne i jednostavne recepte za leću.

Garnirajte leću - jednostavan i ukusan recept

Leća - jedinstveni proizvod koji trajno uklanja osjećaj gladi, zasićuje tijelo vitaminima i hranjivim tvarima. Za pripremu priloga uglavnom se koriste smeđe, crvene i zelene sorte. Savršeno se kombiniraju s jelima od mesa i ribe, kao i povrćem - s bundevom, krumpirom i kupusom.

Garnivan smeđe leće

Smeđa leća se odlikuje nježnom aromom orašastih plodova, nije kapriciozna u pogledu prerade.

sastojci:

• 220 g smeđe leće;
• 2 rajčice;
• 2 luka;
• 4 žlice. žlice maslinovog ulja;
• kriška limuna, sol, papar.

Način kuhanja:

1. Grah prelijte kipućom vodom i ostavite sat vremena. Čim nabubre, leću bacamo u drugar.
2. Paradajz ogulite, nasjeckajte pulpu, sitno nasjeckajte luk.
3. Toplimo tavu s maslinovim uljem, prvo pržimo luk, zatim dodamo rajčicu, pirjamo povrće oko 3 minute.
4. Nakon nekoliko minuta dodajte grah povrću, prelijte čašom tople vode, začinite začinima, poklopite i pirjajte 30 minuta.
5. Pripremljene leće začinite umakom od maslinovog ulja i limunovog soka, začinite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Crvena leća garnirana

Crvene leće je prilično teško pokvariti. Od nje možete napraviti originalnu prilog s pikantno-slatkim okusom.

sastojci:

• 220 g leće (crvene);
• 3 čili paprike;
• poriluk;
• 3-4 češnja češnjaka;
• curry, sol, papar.

Način kuhanja:

1. Grah temeljito isperite, napunite vodom (0,5 L), stavite na vatru i dovedite do vrenja. Kuhajte leću na laganoj vatri 20 minuta, zrna bi trebala postati meka.
2. Samljeti luk, češnjak i papar, propirjati nekoliko minuta u biljnom ulju, dodajući malo curryja.
3. Dodajte kuhani grah, sol, papar povrću i pirjajte 10 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Garnis zelene leće

Garnis od zelenog graha može se poslužiti kao neovisno dijetalno jelo, ako u njegovoj pripremi umjesto maslaca koristite maslinovo ili povrće.

sastojci:

• 220 g leće (zelena);
• luk;
• mrkva;
• češanj češnjaka;
• maslac;
• timijan, sol, papar.

Način kuhanja:

1. Leću prelijte vodom, kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša.
2. U ulju pržite nasjeckani luk, češnjak, mrkvu.
3. Gotove leće kombinirajte s povrćem, začinite solju, paprom i timijanom. Pirjajte nekoliko minuta, poslužite.

Srčana kaša s povrćem

Za kuhanje je bolje koristiti crvenu leću. Brzo se kuha i izgleda izvrsno gotova. U kašu možete dodati različite proizvode, ali nemojte ih oduzeti jer leća ima ugodan okus.

sastojci:

• 200 g leće;
• mrkva;
• korijen celera;
• luk;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 2-3 rajčice;
• repa srednje veličine (po želji);
• biljno (kukuruzno) ulje.

Način kuhanja:

1. Zrna peremo i leću dok se ne skuhaju.
2. Rajčice ogulite, meso sitno nasjeckajte. Samljeti luk, češnjak i mrkvu. Luk narežite na kockice ili tri na krupnoj rerni.
3. Zakuhajte sve povrće s malom količinom vode u tavi, dodajući biljno ulje.
4. Nakon što je povrće spremno, dodajte leću i pirjajte još 10 minuta. Kaša od leće je gotova, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Pire juha s krutonima

Pire od juhe od leće je srdačno, ukusno, zdravo jelo. Za njegovu pripremu kulinarski stručnjaci koriste crvenu kulturu koja dobro ključa i daje željenu teksturu.

sastojci:

• 200 g leće;
• 400 ml pilećih zaliha;
• crveni luk;
• mrkva;
• Art. žlica paste od rajčice;
• češanj češnjaka;
• krutoni;
• kriška limuna;
• papar, sol, sjeme kumine.

Način kuhanja:

1. Stavite leću, sjeckani luk, češnjak, paštetu od rajčice, papar, prstohvat sjemenki kumine u tavu i napunite pilećim temeljcem. Stavimo na vatru i kuhamo dok grah i povrće potpuno ne prokuhaju.
2. Nakon što su sastojci mekani, maknite tavu s vatre, dodajte sol, limunov sok i pomoću miksera umutite kašu do konzistencije.
3. Poslužite juhu od leće s krutonima i listovima metvice.

Kotleti od leće

Najbolja alternativa mesnim jelima mogu biti paštete od leće. Zbog svojih jedinstvenih svojstava, hranjive su i hranjive tvari.Pošto je leća prilično meke strukture, dodavanje jaja proizvodima nije potrebno. Bolje je koristiti povrće, poput tikvica, mrkve, bundeve ili krumpira.

Više materijala:paštete od leće

sastojci:

• 200 g leće;
• luk;
• mrkva;
• 3 češnja češnjaka;
• žličica kumine i korijandera;
• sol, peršin, maslinovo ulje.

Način kuhanja:

1. Kuhajte leću 20 minuta, ocijedite vodu, potpuno ohladite.
2. U zdjelu blendera stavite kuhani grah, nasjeckani luk, češnjak, peršin, mljevenu mrkvu i začine. Možete dodati malo krušnih mrvica. Sve miješamo.
3. Od mljevenog mesa oblikujemo kotlete, lagano ih uvaljamo u krušne mrvice i pržimo ih na maslinovom ulju do hrskavica.
4. Spremne kotlete mogu se ukrasiti salatom, prstenjem crvenog luka, sipati kiselo vrhnje.

Salata od dijeta od leće

Značajke leće su u tome što u njenom sastavu ima puno hranjivih i mikroelemenata, a sadržaj masti je sveden na nulu. Stoga, koristeći laganu salatu s lećom, možete brzo izgubiti kilograme.

sastojci:

• 220 g leće;
• crveni luk:
• zeleni luk;
• mrkva;
• češanj češnjaka;
• 2 žlice. žlice vinskog zalogaja i jednaka količina limunovog soka;
• hrpa peršina;
• maslinovo ulje, sol.

Način kuhanja:

1. Grah prelijte vodom, kuhajte 40 minuta. Izlijte gotov grah u dodatak za vodu i isperite pod tekućom vodom.
2. Kuhanje umaka. Uzmite žlicu maslinovog ulja, pomiješajte s nasjeckanim češnjakom, vinskim ocatom i limunovim sokom.
3. Mljeveni crveni, zeleni luk i peršin. Mrkvu narežite na male kocke.
4. Stavite leću u zdjelu za salatu, dodajte pripremljeno povrće, prelijte umakom, pomiješajte i stavite salatu u hladnjak na 45 minuta.

Paradajz juha od graha

Juha od soka od leće zauzeće svoje pravo mjesto na jelovniku. Svijetle, upijajuće, uistinu proljetno jelo, koje skladno kombinira orašasti okus graha, laganu kiselost rajčice i ugodnu slatkoću paprike.

sastojci:

• 220 g leće;
• 500 ml soka od rajčice;
• mrkva;
• luk;
• 2 češnja češnjaka;
• slatka paprika;
• 200 ml mesnog juha;
• 2-3 žlice. žlice maslinovog ulja;
• sol.

Način kuhanja:

1. Zrno graha prethodno se namoči u hladnoj vodi, kuha se dok se ne skuha.
2. Na maslinovom ulju pržite nasjeckani luk i mrkvu.
3. Dodajte sitne kockice zvonastog papra povrću i pirjajte nekoliko minuta.
4. Luk izlijte u povrće, pirjajte dok ne skuha.
5. U tavu širimo pripremljeno povrće, leću, dodamo začine, nasjeckani češnjak. Ulijte sok od rajčice, pomiješajte i stavite na štednjak. Čim juha proključa, maknite s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 20 minuta.
6. Kremna juha od rajčice poslužena s kiselim vrhnjem i peršinom.

Opcija kuhanja s gljivama

Leća s gljivama ukusno je i nije teško pripremiti jelo. Zahvaljujući baršunastom i mekom ukusu, recept će sigurno cijeniti i oni koji ne vole jela od graha.

sastojci:

• 200 g graha;
• 150 g suhih gljiva;
• luk;
• mrkva;
• suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

1. Žitarice isperite, kuhajte 30 minuta.
2. Osušene gljive prethodno namočite tako da ih ostavi gorčina.
3. Mrkvu i luk naribajte.
4. Prvo gljive pržite u tavi sa suncokretovim uljem. Zatim dodajte luk, mrkvu, začine i pirjajte dok povrće ne omekša.
5. Nakon što je povrće s gljivama spremno, prelijte kipućom vodom (pola čaše) i pirjajte još nekoliko minuta.
6. Dodajte gotovu leću povrću s gljivama, poklopite, pirjajte na laganoj vatri 5-7 minuta.

Leća s piletinom i ljutom paprikom

Za one koji traže recept za originalno i ukusno jelo za svečani stol, tada će kuhana leća s povrćem i piletinom definitivno ukrasiti stol.

sastojci:

• 200 g leće;
• 2 pileća prsa (fileta);
• 3 češnja češnjaka;
• 2 glave luka;
• 2 slatke paprike;
• 2 male jabuke (Antonovka, baka);
• žličica čili paprike;
• maslinovo ulje.

Način kuhanja:

1. Da bi priprema trebala potrajati ne toliko vremena, bolje je unaprijed namočiti leću, možete ih ostaviti preko noći. Zatim isperite vodom i kuhajte pola sata na laganoj vatri.
2. Dok grah kuha, možete pripremiti ostatak sastojaka. Uzmemo papriku, narežemo je na kockice. Ogulite jabuke i ogulite način. Pospite paprom i jabukama uljem i pecite u pećnici 15 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.
3. Uzimamo tavu i na biljnom ulju pržimo sjeckani luk. Čim luk postane proziran, dodajte komade piletine i pržite.
4. Prženoj piletini s lukom dodajte pečenu papriku i jabuke, kao i sjeckani češnjak i čili paprike za pikantnost.
5. Ostaje dodati leću, sve izmiješati i malo procijediti, tako da svi sastojci mogu upiti jedni druge sokove.

Indijski dal - korak po korak recept

Dal je tradicionalno indijsko jelo. Čak je i u najsiromašnijim indijskim obiteljima takva juha nužna na stolu. Za njegovu pripremu koriste se različite vrste mahunarki, kao i začini i začini koji jelu daju jedinstven okus i aromu.

sastojci:

• 220 g leće;
• 3 rajčice;
• bijeli luk;
• 3 češnja češnjaka;
• žličica sezamovih sjemenki;
• sjemenke čajne žličice senfa;
• žličica sjemena kumine;
• žličica kurkume;
• lovorov list;
• 2 žlice. žlice limunovog soka;
• suncokretovo ulje, sol, peršin.

Način kuhanja:

1. Leću prelijte s 3 čaše hladne vode i kuhajte 20 minuta.
2. Rajčice oguliti i narezati na sitne kockice.
3. U tavu s zagrijanim uljem dodajte nasjeckani luk i češnjak.
4. Čim povrće malo prži, dodajte sjemenke senfa, kurkumu, sjeme kumine, pomiješajte i nastavite kuhati još nekoliko minuta. Na kraju dodajte sjemenke sezama. U gotovo gotovoj leći posipamo povrće i rajčice. Dodajte lovorov list, limunov sok i sol po ukusu. Kuhajte juhu 10 minuta.
5. Indijski dal od leće ukrasite peršinom i poslužite uz tortilje.

Predjelo od pileće jetre

Leća ima posebnost, ne upija štetne tvari i toksine, pa jela nisu samo ukusna, nego i zdrava.

sastojci:

• 250 g leće;
• luk;
• 400 g pileće jetre;
• žličica korijandera i crnog papra;
• sol, biljno ulje, kopar.

Način kuhanja:

1. Kuhajte leću dok ne skuha.
2. U tavi zagrijte biljno ulje, pržite nasjeckani luk do zlatne boje.
3. Zatim dodajte pileću jetru i pržite dok ne skuha.
4. Pilećoj jetri s lukom dodajte leću, začine, pomiješajte i pirjajte još nekoliko minuta. Gotovo jelo ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.

Leća od leće s orasima

Od leće se mogu pripremiti razna jela. Na primjer, pasta od graha s orasima. Ovo je sjajna opcija kao sendvič s smeđim kruhom. Unatoč činjenici da pasta nije najukusnije jelo po izgledu, ali njegov okus i aroma nadoknađuju taj nedostatak.

sastojci:

• 250 g leće;
• luk;
• mrkva;
• 80 g oraha;
• sol, papar, suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

1. Kuhajte leću 20 minuta.
2. Samljeti luk i mrkvu, pržiti u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
3. Orasi se mogu mljeti u mlincu za kavu.
4. U duboku posudu rasporedite gotove leće, povrće, orašaste plodove, dodajte začine i sastojke miješajte mikserom dok ne dobijete homogenu teksturu, tj. Pastu. Gotov zalogaj možete staviti u zdjelu i ukrasiti četvrtinama orašastih plodova.

Kaša od sočiva sa sirom

Kaša od leće odličan je izbor za laganu večeru.Zdravo i nevjerojatno ukusno jelo posebno cijene oni koji odabiru zdrav način života.

sastojci:

• 220 g graha;
• 100 g Adyghe sira;
• jaje;
• čajna žličica curryja;
• sol.

Način kuhanja:

1. Isperite i kuhajte leću dok sva tekućina ne ode.
2. U ohlađenu preljevnu leću ukuhamo jaje, sol, curry i dodamo sir Adyghe koji možete samo usitniti rukama.
3. Uzmite posudu za pečenje, obložite je pergamentnim papirom i razvucite tijesto. Pečemo jelo u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva sat vremena.

Pirjati s rajčicom i kukuruzom

Raštika od leće s povrćem mirisno je, srdačno i ukusno jelo. Leća je izvrsna sa svim povrćem, a ako dodate malo začina i češnjaka, nastaje nevjerojatan okus.

sastojci:

• 220 g leće;
• 5-6 rajčica (700 g rajčice u vlastitom soku);
• 2 mrkve;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 2 luka;
• 80 g kukuruza;
• 200 ml biljnog juha;
• Art. žlica crnog vinskog octa;
• 2 žličice curryja, sjemenki kumine, soli;
• crni papar, maslinovo ulje.

Način kuhanja:

1. U prethodno zagrijanoj tavi na maslinovom ulju pržite nasjeckani luk i mrkvu. Čim povrće porumeni, dodajte im sjeckani češnjak i pržite još minutu.
2. Stavite rajčice u duboku posudu, nasjeckajte ih blenderom.
3. U tavu širimo oprani grah, prženo povrće, rajčice, kukuruz i sve začine. Pomiješajte, ulijte juhu i stavite na štednjak. Čim gulaš zakuha, smanjite vatru i pirjajte pod poklopcem 40 minuta.
4. Dajte gotovom jelu vremena za kuhanje, prije posluživanja, začinite vinskim ocatom.

Crni leća i čičerik curry

Curry od leće je najpopularnije jelo na Šri Lanki. Curry od crnog graha je srdačan, zdrav i vrlo ukusan. Posebno je dojmljiv okus graha koji se zajedno s začinima kuha u kokosovom mlijeku.

Kokosovo mlijeko možete sami kuhati ili kupiti gotov proizvod. Ali ukus domaće i kupljene dvije su ogromne razlike. Napraviti kokosovo mlijeko dovoljno je jednostavno. Da biste to učinili, trebate jedan kokos i vodu. Kokos ogulite, kašu naribajte na sitnoj rerni, dodajte joj vodu i iscijedite je rukama nekoliko minuta. Čim voda postane bijela, filtrirajte mlijeko kroz sito.

sastojci:

• 200 g leće (crne);
• 200 g slanutak;
• luk;
• 50 g đumbira;
• 2 češnja češnjaka;
• 2 rajčice;
• 300 ml kokosovog mlijeka;
• 2 žličice sjemena kumine, korijandera;
• tsp kurkuma;
• 1 žličica curryja.

Način kuhanja:

1. Potopite leću i slanutak 2 sata. Kuhani grah kuha se sat vremena.
2. Ulijte biljno ulje u tavu, ako je potrebno, zatim kokosovo ulje. U njemu pržite nasjeckani luk.
3. Čim luk porumeni dodajte nasjeckani češnjak i đumbir. Kuhajte još nekoliko minuta, stavite sjemenke korijandera i sjemenke kumine. Čekamo nekoliko minuta da sve začine otkriju njihovu aromu. Sada možete dodati sitno nasjeckane rajčice i pirjati 5 minuta.
4. Pomiješajte pripremljeni grah s povrćem, dodajte kurkumu i curry prah, prelijte čašu vode i kuhajte 20 minuta. Nakon vremena dodajte kokosovo mlijeko, dovedite do vrenja i isključite vatru.
5. Jelo se može poslužiti s začinskim biljem i rižom.

Značajke kuhanja jela od leće

1. Postoji desetak sorti leće koje se razlikuju po boji, obliku i načinu pripreme. Stoga je važno znati koja je sorta pogodna za pripremu određenog jela.
 crna, zelena i smeđa boja pogodna su za pravljenje žitarica;
 Narančasta, žuta i crvena dobre su opcije za juhe i gulaše.
2. Vrijeme obrade također ovisi o sorti. Francuska leća se brzo kuha, za crveno i smeđe će trebati malo duže, dok se zelena kuha najduže.
3. Prije kuhanja sortirajte i isperite.Namakanje ih nije potrebno, jer nije potrebno dodavati sol u vodu, što će samo spriječiti njihovu brzu probavu.
4. Proporcije: za salate 1: 1, za žitarice i odreske količina vode može se udvostručiti.
5. Korištenje začina poput korijandera, crnog papra, kurkume, sušenog i svježeg đumbira pomoći će tijelu da lako apsorbira mahunarke.