Da biste pripremili ukusan kruh, ne trebate kupiti posebnu opremu, lako je kuhati u pećnici. Možete kupiti posudu za pečenje ili oblikovati okrugli kruh. Pročitajte članak i izaberite najdraži recept za kruh u pećnici kod kuće.

Peći raženi kruh kod kuće

Za pripremu raženog kruha miješaju se dvije vrste brašna: pšenično i raženo. Prva pomaže da tijesto postane mekano i podatno. Za brže kuhanje koristite kvas.

sastojci:

  • voda - 400 ml topla;
  • šećer - 1 žlica. žlica;
  • sol je žlica;
  • raženo brašno - 300 g;
  • suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice;
  • pšenično brašno - 300 g;
  • suhi kvasac - 10 g.

Priprema:

  1. U posudu ulite toplu vodu, ulijte sol, kvas.
  2. Dodajte šećer. Promiješati.
  3. Potopite četvrt sata. U tom će se razdoblju dogoditi proces fermentacije, na površini će se pojaviti pjenasta "kapa".
  4. Ulijte suncokretovo ulje, promiješajte.
  5. Prosijte dvije vrste brašna kroz sito.
  6. Sada trebate povezati tijesto sa suhom smjesom.
  7. Mijesiti. Tijesto će ispasti cool. Pokrijte vrećicom. Odvojite nekoliko sati.
  8. Masa će povećati volumen nekoliko puta.
  9. Mijesiti. Stavite u obrazac. Pokrijte vrećicom. Ostavite sat vremena.
  10. Postavite pećnicu na 180 stupnjeva.
  11. Pecite oko 40 minuta.

U poslu pečenja važno je pridržavati se temperaturnog režima prilikom pripreme tijesta i pečenja.

Jednostavan recept za kefir bez kvasca

Možete peći kruh s minimalnom količinom proizvoda. Bez upotrebe kvasca dobiva se zdrav i ukusan proizvod.

sastojci:

  • brašno - 300 g pšenice + malo više za miješanje;
  • kefir - 300 ml;
  • sol - 1 žličica;
  • soda - pola žličice;
  • šećer - 1 žličica.

Priprema:

  1. Pripremite spremnik.
  2. Ulijte žlicu kefira u sodu, čime je ugasite.
  3. Pošaljite u brašno.
  4. Ulijte kefir.
  5. Zamijesite tijesto, dodajući po potrebi i brašno.
  6. Masa se ne smije lijepiti za ruke, ali nemojte pretjerivati ​​s dodatkom brašna.
  7. Sada morate odmoriti test. Da biste to učinili, pokrijte vrećicom i ostavite sat vremena.
  8. Zavijte okrugli kruh.
  9. Prerežite nožem na vrhu.
  10. Pospite brašnom.
  11. Stavite u pećnicu.
  12. Način rada od 220 stupnjeva.
  13. Vrijeme je 50 minuta.
  14. Zatim prebacite na 200 stupnjeva.
  15. Kuhajte pola sata.
  16. Probušite skeletom, ako je suh, proizvod je spreman.

Pećni kruh od pljeskavice

Od ostalih mogućnosti kuhanja, ovaj se kruh razlikuje po tome što se brašno mora kuhati kipućom vodom. Ovo će ga učiniti laganim, poroznim. Masa će se dobro dignuti, mrvica će izaći labava, kora će biti ružičasta i tanka. Domaći kruh u pećnici je najlakša i najuspješnija opcija, sigurno će ispasti ukusan.

sastojci:

  • voda - 150 ml u toplom stanju;
  • kvas - 15 g svježeg;
  • kipuća voda - 150 ml;
  • suncokretovo ulje - 3 žlice. žlice;
  • sol - 1,5 tbsp. žlice;
  • pšenično brašno - 410 g.

Priprema:

  1. U kipuću vodu ulijte pšenično brašno (50 g).
  2. Masu premažite žlicom, ostavite da se ohladi.
  3. Usitnite kvasac u zdjelu.
  4. Ulijte šećer (Art. Žlica), sol. Samljeti.
  5. Ulijte toplu vodu.
  6. Dodajte brašno (50 g).
  7. Promiješati. Za bolji učinak koristite šlag.
  8. Ostavite četvrt sata, sastojci će djelovati, tijesto će narasti.
  9. Prosijati brašno kroz sito (200 g). Izlijte u posudu.
  10. Ulijte tijesto, promiješajte.
  11. Lišće čaja stavite iz brašna.
  12. Promiješajte, dodajte ulje.
  13. Pošaljite misu na stol. Izlijte ostatak brašna, zamijesite tijesto. Držite dosljednost, možda neće biti potreban čitav volumen. Trebao bi imati glatku, meku, opruženu strukturu.
  14. Uvaljajte u kuglu.
  15. Podmažite posudu uljem, stavite kuglu, pokrijte filmom.
  16. Uklonite u toplinu, izbjegavajte strujanje zraka, ostavite sat vremena.
  17. Razvaljajte valjkom.
  18. Umotajte čvrsto rolatom, bez puno pritiska.
  19. Pripremite pećnicu tako što ćete unaprijed postaviti način rada na 180 stupnjeva.
  20. Bolje je koristiti poseban pravokutni oblik dizajniran za kruh. Podmažite ga uljem.
  21. Pomaknite radni dio, poklopite. Da odem.
  22. Za pola sata izrast će i može se staviti u pećnicu.
  23. Nakon 30 minuta pojavit će se zlatna kora, uzmi je.

Kako ispeći kiselo tijesto?

Da biste uspješno dobili kruh, svi proizvodi moraju se izvagati.

sastojci:

  • brašno - 45 g, zaustavite izbor na cjelovitom zrnu;
  • sol - 11 g;
  • pšenično brašno - 340 g;
  • topla voda - 330 g;
  • kiselo tijesto - 210 g.

Priprema:

  1. Pripremite visoka jela, ulijte naznačeno brašno.
  2. Stavite kiselo tijesto.
  3. Ulijte vodu. Mijesiti.
  4. Lezite na stol, gnječite bez dodavanja brašna.
  5. Kad masa postane glatka, dodajte sol.
  6. Miješajte nekoliko minuta.
  7. Zavijte, dobijete loptu. Vratite se natrag u posuđe, pokrijte vrećicom.
  8. Nakon sat i pol promiješajte i ponovo pokrijte sat vremena.
  9. Twist loptu, stavite na lim za pečenje. Ostavite 17 sati. Temperatura ne smije prelaziti 20 stupnjeva.
  10. Ako nije bilo dovoljno vremena za ustajanje, ostavite još.
  11. Uzmi nož, izrezati tijesto.
  12. Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva.
  13. Stavite lim za pečenje.
  14. Kuhajte pet minuta.
  15. Smanjite na 220 stupnjeva.
  16. Pecite pola sata.

Sa sirom u pećnici

Vrlo mirisni hrskavi kruh.

sastojci:

  • hljeb kruha s mekinjama - 1 kom .;
  • maslac - 75 g;
  • peršin;
  • cheddar sir - 100 g;
  • češnjak - 2 češnja.

Priprema:

  1. Peršin isperite, osušite, nasjeckajte.
  2. Sjeckani oguljeni češnjak.
  3. Koristite omekšano ulje. Umiješajte češnjak i začinsko bilje.
  4. Naredite rezove u kruhu u jednom i pol centimetra, bez potpunog rezanja.
  5. Stavite punjenje u posjekotine.
  6. Naribajte sir, pospite u svaku krišku.
  7. Zamotajte u foliju.
  8. Stavite u pećnicu.
  9. Pećnica za zagrijavanje do 200 stupnjeva.
  10. Vrijeme je četvrt sata.

Kruh od cjelovitih žitarica

Najkorisnija vrsta kruha. Dobro prilagođen onima koji obraćaju pažnju na figuru.

sastojci:

  • integralno brašno - 620 g;
  • sol - 3 g;
  • kuhana topla voda - 250 g;
  • granulirani šećer - 5 g;
  • kvas - 3 tsp.

Priprema:

  1. Stavite kvasac u vodu, sol, ulijte šećer. Promiješati.
  2. Ulijte brašno (više od polovice).
  3. Zamijesite tijesto.
  4. Pokrijte vrećicom.
  5. Ostavite sat i pol. Mjesto treba biti toplo.
  6. Nakon što masa naraste, ulijte ostatak brašna.
  7. Mijesiti.
  8. Ulje kalup.
  9. Izložite prazno.
  10. Pokrijte vrećicom.
  11. Dajte još sat vremena.
  12. Pećnica mora biti postavljena na 200 stupnjeva.
  13. Stavite obrazac.
  14. Pričekajte 2/3 sata.

U mlijeku

Oduševite obitelj prirodnim kruhom bez ikakvih nečistoća, pripremite osjetljivo, prozračno, aromatično pecivo.

sastojci:

  • suhi kvasac - 10 g;
  • šećer - 1 žlica. žlica;
  • suncokretovo ulje;
  • kravlje mlijeko - 300 ml;
  • brašno - 430 g;
  • sol - pola žlice. žlice;
  • jaje - 1 kom.

Priprema:

  1. Ulijte sol u zagrijano mlijeko, dodajte šećer. Ulijte u jaje.
  2. Promiješati.
  3. Zaspati kvasac.
  4. Stavite brašno. Zamijesite tijesto.
  5. Pokrijte folijom, stavite u pećnicu ili bilo koje toplo mjesto. Stajati oko dva sata.
  6. Zagrliti.
  7. Premjestite u namašteni kalup.
  8. Postavite 180 stupnjeva u pećnicu.
  9. Kuhajte dok ne poprime zlatnu boju.

Kad se kruh skuha, treba ga postepeno hladiti, na primjer, prekriti ručnikom. Ne možete staviti na hladno, od ove mrvice postat će ljepljiv. Izrežite tek nakon potpunog hlađenja.

Brži način u pećnici

Nijedna prodavaonica ne može zamijeniti domaće kolače. Zbog zaposlenja, mnoge se domaćice boje pokušati napraviti kruh kod kuće. Ali možete, nakon što potrošite najmanje vremena, pripremiti meke prozračne slastice.

sastojci:

  • pšenično brašno - 320 g;
  • topla voda - 210 ml;
  • šećer - 1 tsp;
  • morska sol - pola žličice;
  • maslinovo ulje - 30 ml;
  • suhi kvasac - 1 tsp.

Priprema:

  1. U posudu izlijte sve labave proizvode, promiješajte.
  2. Ulijte vodu i ulje.
  3. Mijesiti. Po potrebi dodajte brašno.
  4. Dobit će se elastična praznina koja se neće lijepiti za površinu.
  5. Pokrijte filmom, ostavite.
  6. Kad se glasnoća promijenila tri puta, zagrlite. Dogodit će se za pola sata.
  7. Uviti u obliku hljeba, izrezati.
  8. Stavite na lim za pečenje na pola sata.
  9. Pospite vodom.
  10. Premjesti u pećnicu.
  11. Način rada 200 stupnjeva
  12. Nakon pola sata, površina proizvoda prekrivena je zlatnom kore. Slobodno ga nabavite.

Od kukuruznog i pšeničnog brašna

Ovo je sunčano tijesto s nevjerojatnom aromom i savršenom poroznom strukturom.

sastojci:

  • pšenično brašno - 250 g;
  • ulje - 1 tsp;
  • kukuruzno brašno - 150 g;
  • kvas - 1 žličica suhog brzog djelovanja;
  • jaje - 1 p .;
  • toplo mlijeko - 250 ml;
  • šećer - 2 žlice;
  • sol - 1 žličica;
  • maslac - 1 tsp.

Priprema:

  1. U posudu izlijte šećer, sol, kvasac.
  2. Unaprijed ulijte rastopljeni maslac.
  3. Zatim mlijeko.
  4. Promiješajte, sve bi se trebalo otopiti.
  5. Ulijte u jaje. Promiješati.
  6. Ulijte brašno.
  7. Mijesiti. Pokrijte folijom.
  8. Čekaj sat vremena.
  9. Izmrvite naraslu masu. Po potrebi pospite brašnom.
  10. Stavite u prethodno namašteni kalup.
  11. Pećnica zagrijava 195 stupnjeva.
  12. Premjesti obrazac.
  13. Kuhajte pola sata.

S kvascem

Oduševit ćete rodbinu i iznenaditi goste za svečanim stolom aromatičnim, ukusnim pecivima s minimalnim sadržajem proizvoda.

sastojci:

  • suhi kvasac - 1 tsp;
  • topla voda - 350 ml;
  • sol - 10 g;
  • pšenično brašno - 500 g.

Priprema:

  1. Ulijte vodu u posudu (60 ml), dodajte kvas. Otopiti.
  2. Ulijte preostalu tekućinu.
  3. Na sol. Promiješati.
  4. Pomiješajte s brašnom. Dobivate ljepljivu masu. Ne možete u to uliti brašno!
  5. Budite strpljivi i kleknite, protežući se u različitim smjerovima. U tijesto bi trebalo biti više kisika.
  6. Kad konačno postane glatka, valjajte loptu.
  7. Poklopite, ostavite nekoliko sati.
  8. Kad volumen poraste, zamijesite tijesto.
  9. Prebacite u podmazan oblik.
  10. Ugradite u pećnicu (180 stupnjeva).
  11. Nakon 2/3 sata, nabavite.

Domaći borodinski kruh

Pripremajući ovu opciju, dobit ćete bogat okus i aromu poznatih peciva.

sastojci:

  • brašno (2 razreda) pšenica - 170 g;
  • morska sol - 1 tsp;
  • raženo brašno - 310 g;
  • raženi slad - 4 tsp;
  • med - 2 žlice;
  • suncokretovo ulje - 2 tsp;
  • prešani kvas - 15 g;
  • sjeme kumine - 1 žličica;
  • voda - 410 ml;
  • korijander - 2 tsp.

Priprema:

  1. Za kuhanje slada: ulijte kipuću vodu (150 ml).
  2. Promiješati. Da odem. Trebalo bi se potpuno ohladiti.
  3. U drugu posudu ulite toplu vodu (150 ml), ulijte med, drobite kvasac i promiješajte.
  4. Za četvrt sata, masa će se povećati u volumenu.
  5. Ulijte brašno u visoki kapacitet, sol. Promiješati.
  6. Ulijte u bazu kvasca. Stavite kuhani slad. Dolijte preostalu vodu.
  7. Dodajte suncokretovo ulje, pomiješajte.
  8. Sklonište, ostavljajući toplo.
  9. Nakon sat i pol staviti u oblik.
  10. Pospite sjemenkama kumine, a zatim korijanderom. Lagano stisnite.
  11. Inzistirajte 2/3 sata.
  12. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
  13. Postavite obrazac.
  14. Kuhajte oko sat vremena.

Povezano Softver:Više od autora: