La recette du borsch froid est un salut pour ceux qui, même dans la chaleur, ne veulent pas abandonner la nourriture liquide. Outre Le plat est riche en vitamines.

La recette classique de betterave froide à la betterave

Le plat d'été est savoureux et faible en calories.

Produits requis:

  • oignons verts frais - quelques plumes;
  • une betterave avec une décoction;
  • les carottes;
  • deux oeufs;
  • demi-concombre frais;
  • une cuillère à café de vinaigre;
  • les herbes et autres épices sont utilisés à votre goût.

Processus de cuisson:

  1. Vous devez commencer à cuisiner selon la recette classique avec la préparation des légumes. Faites bouillir les betteraves et assurez-vous de laisser le bouillon résultant. Il est filtré et laissé refroidir un moment.
  2. Dans un autre récipient, séparément des betteraves, les carottes sont bouillies.
  3. Maintenant, tous les légumes bouillis, y compris le concombre frais, doivent être coupés en fines lanières et placés dans des assiettes creuses. La ciboulette est également hachée et ajoutée à d'autres produits.
  4. Les œufs durs sont refroidis, coupés en deux, placés dans des assiettes de légumes. Le tout est versé dans un bouillon de betterave déjà refroidi, préalablement mélangé avec du vinaigre.

En lituanien

Pour beaucoup, il s'agit d'une recette très inhabituelle, mais si vous aimez l'okrochka, vous aimerez le plat.

Produits requis:

  • trois petites betteraves;
  • ciboulette fraîche;
  • deux concombres;
  • quatre œufs;
  • un litre de kéfir faible en gras;
  • quelques cuillères de crème sure;
  • aneth et sel.

Processus de cuisson:

  1. Cuire les betteraves, les faire bouillir, les peler et les râper. Placez-le dans un bol profond où tous les aliments vont se mélanger.
  2. Coupez les œufs durs en tranches dans le récipient sélectionné.
  3. Faites la même chose avec les concombres, les oignons et autres herbes.
  4. Mettez la crème sure, salez et mélangez ici.
  5. Mélanger le kéfir avec un peu d'eau et verser le mélange avec ce mélange. Laissez-le au réfrigérateur pendant un moment avant de servir.

Avec des betteraves au vinaigre

Borsch froid avec des betteraves marinées provenant d'un pot - une façon de donner un nouveau goût à un plat régulier.

Ingrédients Essentiels:

  • plusieurs pommes de terre;
  • betteraves marinées - environ 200 grammes;
  • deux concombres frais;
  • trois œufs;
  • verts, crème sure, épices.

Processus de cuisson:

  1. Pour commencer, faites bouillir les pommes de terre directement avec la peau. Quand sera-t-elle prête? Épluchez-le et réduisez-le en cubes.
  2. Ensuite, faites de même avec les œufs: faites bouillir, laissez-les refroidir et coupez-les en petits carrés.
  3. Les betteraves dans le pot doivent déjà être râpées, il ne faut rien y faire. Il suffit de mélanger avec des aliments déjà hachés.
  4. Maintenant, hachez les concombres et les légumes verts dans le même récipient.
  5. Pour servir, un mélange de légumes est disposé dans une assiette et versé avec de l'eau froide mélangée à de la crème sure. Si vous ne prévoyez pas servir le plat tout de suite, il est préférable de le conserver au réfrigérateur sous la forme d'une salade.

Borsch froid avec saucisse

Vous pouvez cuisiner du borsch froid non seulement avec des légumes, mais également avec des produits à base de viande, comme des saucisses.

Produits requis:

  • 300 grammes de saucisses ou de saucisses;
  • deux betteraves;
  • 3-4 pommes de terre;
  • deux concombres frais;
  • une petite cuillère de vinaigre;
  • les verts;
  • trois oeufs.

Le processus de cuisson:

  1. Tout d’abord, vous devez préparer un récipient dans lequel tous les produits seront mélangés.
  2. Les betteraves sont déjà bouillies dans la casserole, déjà pelées. Ensuite, vous devez l’obtenir, la râper et laisser le bouillon refroidir.
  3. Faites bouillir les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans un bol avec les betteraves.
  4. Ajoutez-y des œufs durs et hachés, de la saucisse et des légumes.
  5. Au moment de servir, la masse obtenue est étalée sur une assiette, salée et versée avec du bouillon froid, qui reste après les betteraves.

À la morue fumée

Le nom de ce plat peut ne pas sembler très appétissant, mais le résultat est une soupe très savoureuse.

Ingrédients nécessaires pour la cuisson:

  • deux concombres;
  • la morue fumée, si on le souhaite, peut être remplacée par d'autres poissons;
  • trois œufs;
  • betteraves - 2 morceaux;
  • crème sure - au goût;
  • les verts et les épices.

Processus de cuisson:

  1. Contrairement aux autres options de cuisson, les betteraves seront cuites dans une pelure. Elles devront être refroidies, pelées et coupées en fines lanières. Ajouter de l'eau à nouveau, amener le tout à ébullition et laisser refroidir. Il n'est pas nécessaire de verser le bouillon de betterave, ce sera la base liquide du bortsch. Pour un refroidissement rapide, tout cela peut être placé dans le réfrigérateur.
  2. Maintenant, vous devez préparer les légumes. Les concombres sont coupés en petits morceaux, se produit également avec des oignons verts. Tout cela est placé dans un bouillon de betteraves déjà refroidi. Maintenant, vous pouvez ajouter de la crème sure et bien mélanger.
  3. Alors que le futur bortsch continue de se refroidir, il est temps de faire bouillir les œufs. Comme dans d'autres recettes, ils sont coupés en deux et utilisés un peu plus tard.
  4. Lorsque vous êtes prêt à servir le bortsch sur la table, vous devez prendre une assiette creuse, y mettre les moitiés d’œufs puis les légumes verts finement hachés, que vous avez décidé d’utiliser. Ce peut être l'aneth, le persil ou les deux. Ensuite, le poisson est mis en petits morceaux et tout cela est recouvert de bouillon de betterave rouge avec des concombres et des oignons.

Recette de kéfir

Sur le kéfir, nous préparions la okrochka. Ce plat n’est pas tout à fait okroshka, mais il est également faible en calories, rafraîchissant et savoureux.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • plusieurs pommes de terre;
  • un litre de kéfir, de préférence non gras;
  • deux betteraves;
  • un bouquet de ciboulette fraîche;
  • litre d'eau bouillie;
  • quatre œufs;
  • une petite cuillère de sel et d'herbes.

Processus de cuisson:

  1. Tout d'abord, faites bouillir immédiatement tout ce dont vous avez besoin. Ce sont des pommes de terre, des betteraves et des œufs. Faire bouillir les pommes de terre et les betteraves dans une pelure, puis laisser refroidir et peler. Les œufs doivent être durs.
  2. Prenez un bol profond où vous mettez des oignons et de l'aneth hachés.
  3. Les concombres, les pommes de terre et les betteraves sont mieux râpés sur une râpe grossière. Ajoutez-les ensuite aux verts.
  4. Mélangez bien la masse végétale obtenue. Versez le kéfir et à peu près la même quantité d’eau, veillez à ce qu’il ne soit pas trop liquide.
  5. N'oubliez pas de saler le plat et, au moment de servir, mettez les oeufs dans des assiettes coupées en deux.

Similaire:Plus de l'auteur: