Entrées froides sur la table de fête - 17 recettes et idées de cuisine

Les entrées froides efficacement décorées stimulent l'appétit, décorent la table de fête et améliorent votre humeur. Les recettes proposées aideront à cuisiner des plats très simples et sophistiqués pour tout festin.

Savoureux petits pains au fromage et au jambon

Les rouleaux soignés sont préparés simplement et ont l’air très appétissants. Ceci est une excellente option pour les collations sur la table de fête et pour tous les jours.

Liste de produits:

• 200 g de jambon de poulet;
• 130 g de fromage hollandais;
• 2 gousses d'ail;
• 80 g de mayonnaise (mieux que fait maison);
• poivre noir moulu.

Séquence de cuisson:

1. Le fromage est râpé sur une râpe fine.
2. Les gousses sont broyées à l'aide d'un moulin à ail et combinées avec du fromage.
3. Ajouter le poivre et la mayonnaise.
4. Le jambon est coupé en minces cercles. Vous pouvez acheter le produit immédiatement dans la coupe, car si les morceaux sont épais, le jambon se cassera lorsqu'il sera tordu.
5. Sur le bord du jambon coupé, répartissez la garniture au fromage.
6. La pièce est tordue en rouleau et fixée avec une brochette.

Conseil: pour rendre l’apéritif encore plus spectaculaire, vous pouvez plonger les bords du rouleau dans de la mayonnaise, puis dans des jaunes d’œufs râpés.

Champignons farcis au fromage et à la saucisse

Un plat facile à préparer, très satisfaisant et efficace ne manquera pas de retenir l'attention des invités.

Ingrédients requis:

• 0,5 kg de gros champignons frais;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 100 g de saucisse fumée;
• 60 g de crème sure;
• 40 ml d'huile végétale;
• 3 g de sel;
• 10 g de plumes de persil frais et d'oignons verts;
• 2 g de poivre noir.

Technologie de cuisson:

1. Les champignons sont lavés et séchés avec une serviette en papier.
2. Les jambes sont soigneusement tordues en chapeaux et finement hachées.
3. Les cuisses de champignons broyées sont frites dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Le fromage est frotté et combiné avec les champignons refroidis.
5. Verser les verts hachés finement.
6. La saucisse est coupée en cubes et ajoutée à la masse totale.
7. Remplir avec du sel, du poivre, assaisonner avec de la crème sure.
8. Les bonnets Champignon sont farcis avec la composition préparée.
9. Le plat est placé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et mis au préchauffé à 180 ° C pendant 12 minutes.
10. Les champignons sont refroidis et servis sur des feuilles de laitue.

Pain pita simple avec poisson rouge

Les apéritifs Lavash froids sont très populaires à toutes les fêtes. Selon cette recette, même à partir d'une petite quantité de poisson, il sera possible de cuisiner un plat complet de mini-petits pains copieux.

Vous aurez besoin de:

• 1 gros pain pita;
• 180 g de fromage à la crème;
• 200 g de filet de saumon kéta salé;
• 15 g d'aneth frais;
• 3 ml de jus de citron.

Méthode de cuisson:

1. Ketu coupe plus petit.
2. Ils hachent l'aneth.
3. Étaler le fromage à la crème et ajouter le jus de citron.
4. Tous les composants sont mélangés.
5. Le remplissage est distribué dans tout le pita. La couche doit être très fine pour que le rouleau soit lisse et facile à couper.
6. Le pain pita est roulé, enveloppé dans une pellicule plastique et mis au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la garniture imprègne la base.
7. Rouleau réfrigéré coupé en portions avec un couteau tranchant.

Cuisses de poulet originales dans la pâte

Des pilons de poulet tendres et juteux, frits dans une pâte, se marient bien avec les salades de légumes et toutes les sauces. Le plat sera très apprécié des clients qui aiment les collations à base de viande.

Il sera nécessaire:

• 8 cuisses de poulet;
• 2 œufs crus;
• 60 g de farine;
• 40 g de mayonnaise;
• 40 ml d'huile végétale;
• huile de friture;
• sel et épices pour le poulet.

Recette pas à pas:

1. Les pilons de poulet sont lavés, séchés et placés dans un grand bol.
2. La viande est saupoudrée de sel et d'épices. Mélangez bien.
3. Pour la pâte, mélanger la farine, l'huile végétale et la mayonnaise. Ils battent les œufs, remuent bien et partent pendant 15 minutes.
4. Dans une casserole à bords hauts, versez une quantité d'huile suffisante pour qu'elle recouvre complètement le poulet.
5. Chaque jambe est complètement plongée dans la pâte à frire et répandue dans l'huile bouillante.
6. Les pièces sont frites jusqu'à l'apparition d'une délicieuse croûte.
7. Les jarrets sont étalés sur des serviettes afin qu’ils absorbent les excès de graisse.

Apéritif Piquant aux chips

Ce plat est idéalement servi lors de réceptions. La garniture peut être préparée à partir de n'importe quel ingrédient.

Composition:

• 100 g de carottes coréennes;
• 100 g de saucisse fumée;
• 100 g de fromage Poshekhonsky;
• 2 œufs à la coque;
• 60 g de mayonnaise;
• chips entières.

Étapes de cuisson:

1. Les œufs et les saucisses sont coupés en petits cubes.
2. Fromage grossièrement frotté.
3. Les carottes sont coupées plus courtes.
4. Les ingrédients sont mélangés et assaisonnés avec de la mayonnaise.
5. Salade cuite étalée sur des frites.

Cuire des bâtonnets de crabe dans la pâte

Un goûter copieux très tendre est apprécié par les adultes et les enfants.

Il sera nécessaire:

• 300 g de bâtonnets de crabe réfrigérés;
• 50 g de fromage;
• 30 g de mayonnaise légère;
• 15 g d'aneth;
• le sel;
• 1 oeuf
• 100 g de farine;
• 100 ml de lait;
• 2 g de soude;
• 5 ml de jus de citron;
• huile de tournesol.

Etapes de cuisson:

1. Battez l'oeuf avec le lait, le sel et le soda à la température ambiante. Verser la farine en morceaux, mélanger la composition jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. La pâte devrait être assez épaisse.
2. Frotter le fromage, mélanger avec des herbes hachées, assaisonner avec de la mayonnaise.
3. Chaque bâtonnet de crabe est soigneusement déballé, saupoudré de jus de citron et farci de fromage.
4. Les bâtons sont roulés en arrière et coupés en 2 parties.
5. Chaque partie est trempée dans la pâte, puis frite dans l'huile jusqu'à coloration dorée.
6. Les produits finis sont placés sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.

Feuilleté à la viande hachée

Des petits pains appétissants ont fière allure sur la table de fête.Ils peuvent être servis avec un bouillon, une salade de légumes ou en tant que plat indépendant.

Liste de produits:

• 150 g de poulet haché;
• 150 g de porc haché;
• 50 g de chapelure;
• 1 oignon;
• 10 g de persil frais;
• sel et poivre noir au goût;
• 300 g de pâte à levure feuilletée;
• 20 g de farine.

Processus de cuisson.

1. Les deux types de viande hachée sont mélangés. Ajouter de la chapelure pour éviter que le liquide de la viande se détache de la pâte.
2. Dans la viande hachée, mettez l'oignon et le persil hachés. Sel, poivre
3. Le remplissage préparé est divisé en 2 parties égales. Les saucisses sont formées à partir de chacune d’elles et roulées dans la farine.
4. Abaisser la pâte et diviser en 2 moitiés.
5. Une saucisse de la garniture est placée sur le bord d'une partie de la pâte. Il devrait correspondre à la longueur de la base. Répétez avec le reste des ingrédients.
6. La pâte avec la viande hachée est roulée en un rouleau et placé sur une planche à découper avec la couture vers le bas.
7. Avec un couteau tranchant, le rouleau est coupé en morceaux de 3 cm de large.
8. Les produits résultants sont placés sur une plaque de cuisson avec parchemin et cuits à 190 ° C pendant 25 minutes.
9. Les petits pains finis sont refroidis et servis sur de la laitue.

"Raffaello" de bâtonnets de crabe, fromage, olives

Cet apéritif spectaculaire ressemble à un bonbon du même nom. Au milieu des boules, en plus des olives, vous pouvez mettre des noix ou des morceaux de poisson rouge.

Composants requis:

• 100 g de bâtonnets de crabe congelés;
• 2 fromages fondus;
• 1 oeuf
• 3 gousses d'ail;
• 100 g d'olives dénoyautées;
• sel au goût;
• 50 g de mayonnaise;
• 30 g de noix de coco blanche.

L'ordre de préparation.

1. Faites cuire l'œuf dur et hachez-le sur une râpe moyenne.
2. Frottez également le fromage.
3. L'ail est passé à travers une presse.
4. Les composants préparés sont mélangés, salés et assaisonnés de mayonnaise. La masse doit être visqueuse, mais pas liquide, sinon il sera difficile de former des billes à partir de celle-ci.
5. Les bâtonnets de crabe, sans décongélation, frotter sur une râpe fine. Pour rendre l'apéritif plus réaliste, ils sont mélangés à de la noix de coco.
6. Mouillant périodiquement les paumes des mains, les mêmes boules sont roulées à partir de la masse résultante. En même temps, l’olive est placée à l’intérieur de chacun.
7. Les produits s'effritent en une goutte d'eau.
8. Avant de servir, le crabe "Raffaello" est refroidi pendant 1 heure.

Recette originale de queue de paon

Un très beau et délicieux apéritif d'aubergines peut être placé au centre de la table de fête. La recette classique utilise de la mayonnaise, mais le plat est plus tendre si vous le remplacez par de la féta et de la crème sure.

Ingrédients

• 4 aubergines;
• 5 tomates;
• 2 gros concombres;
• 50 g de crème sure;
• 100 g d'olives;
• 200 g de feta;
• 2 gousses d'ail;
• le sel;
• brins d'aneth;
• huile végétale.

Étapes de cuisson.

1. Les aubergines sont coupées en tranches légèrement en biais, salées, laissées 30 minutes, puis lavées. Cette technique vous permet de vous débarrasser de l'amertume du légume.
2. Les aubergines préparées sont placées sur une plaque à pâtisserie graissée et cuites au four pendant un quart d’heure à 200 ° C.
3. La féta est combinée avec de la crème sure et de l'ail pilé.
4. Les tomates et les concombres sont coupés en cercles, les olives sont divisées en deux.
5. Les préparations de légumes refroidies sont disposées dans un plat et graissées avec de la crème sure et du fromage.
6. Sur chacun d'eux, mettre un cercle de tomates et graisser à nouveau la garniture.
7. Ensuite, placez le concombre et la moitié de l'olive.
8. L'apéritif est posé en forme de queue de paon, décoré avec des branches d'aneth pour une parfaite ressemblance.

Boulettes au foie de morue

Ce plat original plaira à ceux qui aiment les snacks de poisson.

Liste de produits:

• 2 pommes de terre;
• 2 œufs de poule;
• 50 g de fromage hollandais;
• 230 g de foie de morue en conserve;
• 15 g de feuilles de persil;
• 40 ml de sauce de soja;
• 60 g de graines de sésame.

La recette est étape par étape.

1. Faire bouillir les pommes de terre et les œufs, laisser refroidir et hacher avec une râpe moyenne.
2. Le liquide est drainé d'une canette d'huile de foie de morue. Pétrir le contenu avec une fourchette et ajouter aux pommes de terre et aux œufs.
3. Le fromage est finement râpé et mis dans la composition principale.
4. Ajouter le persil finement haché.
5. Produits assaisonnés à la sauce soja.
6. Des billes soignées sont formées à partir de la composition résultante.
7. Les graines de sésame sont frites dans une poêle à frire sèche et les produits y sont roulés.

Apéritif de sprats, pain brun et ail

Ces sandwichs vous aideront lorsque vous aurez besoin de traiter des invités arrivés soudainement ou d'organiser une collation rapide.

Il sera nécessaire:

• 10 tranches de pain noir (Borodino);
• 150 g de sprats;
• 2 cornichons;
• 40 g de mayonnaise;
• 15 g d'oignons verts;
• 1 gousse d'ail.

L'ordre des actions.

1. Chaque tranche de pain est inclinée obliquement et séchée au four.
2. Une gousse d'ail est coupée en deux et frottée avec du pain chaud.
3. Des oignons verts finement hachés sont ajoutés à la mayonnaise.
4. Les concombres sont inclinés obliquement avec de fines tranches.
5. Une fois les morceaux de pain refroidis, ils sont graissés avec une sauce mayonnaise.
6. Placez une tranche de concombre et un poisson sur le dessus.
7. L'apéritif est décoré de plumes d'oignons verts.

Avec conserves de thon, concombre et œufs

Ce plat peut également être préparé en quelques minutes, en ayant à portée de main les produits nécessaires.

Vous aurez besoin de:

• 180 g de thon dans son jus;
• 2 concombres légèrement salés;
• 6 olives;
• 2 œufs durs;
• 10 tranches de pain.

Recette pas à pas.

1. Le liquide est drainé d'une boîte de thon. Pétrir le poisson avec une fourchette.
2. Les oeufs sont écrasés sur une râpe.
3. Les concombres et les olives sont coupés en cubes.
4. Tous les composants sont mélangés et répartis sur des tranches de pain.

Sandwichs chauds aux tomates et au bacon

Ce plat est préparé très simplement, mais est très populaire à n'importe quel festin. Cette version de sandwiches ressemble à une petite pizza.

Composition:

• 5 tranches de pain gris;
• 1 oignon navet;
• 2 tomates;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 150 g de bacon fumé bouilli;
• 2 g d'origan et basilic.

La séquence d'actions.

1. Chaque morceau de pain est coupé en deux et un peu bruni au four.
2. Coupez le diluant au bacon (il est plus pratique de prendre des tranches prêtes à l'emploi).
3. Tomates coupées en cercles, oignons - demi-anneaux minces.
4. Les tomates sont placées sur du pain croustillant, parsemé d’assaisonnements, et le bacon est placé sur le dessus. Ensuite, déposez les oignons et versez une épaisse couche de fromage râpé.
5. Le sandwich assemblé est placé dans un four chaud sous le gril pendant 2 minutes.

Astuce: la cuisson de ce plat peut être simplifiée en pliant tous les ingrédients et en la mettant au micro-ondes pendant 2 à 4 minutes.

Jambon et tartelettes

Sur la table de fête, les tartelettes sont les premières à diverger: elles ont toujours un aspect spectaculaire, elles sont pratiques à emporter et à manger.

Composition:

• 12 tartelettes de sable;
• 100 g de jambon;
• 80 g de fromage;
• 12 tomates cerises;
• 1 oeuf cru;
• 80 g de crème sure liquide;
• le sel

Processus de cuisson.

1. Le jambon et le fromage sont coupés en petits cubes, mélangés.
2. Les tartelettes sont à moitié remplies de garniture.
3. Les tomates cerises sont coupées en deux et déposées sur la garniture.
4. Préparation du remplissage: battez la crème sure avec du sel et un œuf.
5. Les tartelettes sont versées avec la sauce préparée et envoyées au four préchauffé à 190 ° C pendant 15 minutes.

Sandwichs classiques au caviar rouge

Un apéritif gastronomique au caviar rouge sert toujours de décoration de table. Ce produit a un goût riche, il est donc combiné à une quantité minimale d’autres ingrédients.

Vous aurez besoin de:

• 1 baguette mince;
• 100 g de beurre;
• 140 g de caviar rouge;
• un demi citron.

La recette est étape par étape.

1. La baguette est découpée en fines tranches.
2. Chaque barboté d'huile ramollie.
3. Garnir d'une cuillère de caviar rouge.
4. Les sandwichs sont décorés avec de fines tranches de citron.

Apéritif original avec foie de morue et oranges

Ce plat a l'air sur la table de fête très original, élégant et moderne.

Composants requis:

• 8 tranches de pain;
• 120 g de foie de morue;
• 30 g de parmesan;
• 1 œuf à la coque;
• 30 g de mayonnaise;
• 1 orange
• 40 g de zeste de citron;
• 1 gousse d'ail;
• 2 g de paprika;
• sel au goût.

Séquence de cuisson.

1. Le foie de morue est bien malaxé jusqu'à ce qu'il soit lisse.
2. L'orange est pelée et dénoyautée. La pulpe est coupée.
3. Fromage, ail et oeuf frotter.
4. Tous les ingrédients sont mélangés, salés, complétés avec du zeste de citron, des assaisonnements, de la mayonnaise.
5. Des morceaux de pain sont séchés dans une casserole sans huile.
6. Chaque morceau est graissé avec de la pâte cuite et servi immédiatement.

Une recette simple avec du fromage et de l'ail

Le plat est préparé à partir de produits économiques, mais il est toujours considéré comme un atout majeur lors de la fête.

Composition:

• 2 fromages fondus;
• 2 œufs à la coque;
• 2 gousses d'ail;
• 40 g de mayonnaise;
• 2 g de sel.

Étapes de cuisson.

1. Les œufs et le caillé légèrement dépoli sont écrasés sur une râpe.
2. Ajouter l'ail écrasé.
3. L'apéritif est salé et assaisonné de mayonnaise. Utilisé pour farcir les œufs ou servi dans des bols en portions.

Les entrées froides complètent parfaitement les plats principaux de la table de fête. Chaque femme au foyer en train de cuisiner peut faire preuve d'imagination en combinant des composants complètement différents.