Tout pain fait maison sur le kéfir et non seulement se distingue par son goût particulier et ses qualités aromatiques. Le pain à faire soi-même conserve ses propriétés fraîches et sa texture croquante plus longtemps.

Pain kéfir au four

Pour créer un pain unique, vous pouvez expérimenter sa recette et sa garniture.

Afin de cuire du pain de kéfir classique au four, nous préparons les ingrédients suivants:

  • kéfir - 800-950 ml;
  • bonne farine - 1000-1300gr;
  • soude - 1 c. à thé;
  • sel - 1 c. à thé;
  • sucre - 1 c. à thé;
  • sauce soja - 2 cuillères à soupe

Recette étape par étape pour la cuisson:

  1. Dans un bol suffisamment profond et pratique, mélanger tous les ingrédients secs.
  2. Verser le mélange sec avec le kéfir. Nous commençons le processus de pétrissage.
  3. Nous utilisons d’abord une cuillère ou une spatule, puis, en ajoutant de la farine (si nécessaire), nous commençons à pétrir le futur pain avec nos mains. Lors de la préparation du pain, il est important de se rappeler que la pâte doit être légèrement humide et rester légèrement collée à la main. Sinon, le pain sera sec et brûlera pendant la cuisson.
  4. Nous formons un pain de la forme désirée à partir de la masse. De là-haut, il est souhaitable de le couper légèrement avec un couteau.
  5. Ce pain doit être cuit au four à 180 degrés. Nous mettons la pâte dans un four préchauffé, sinon la forme n'aura pas le temps de "saisir". Cuire au four jusqu'à cuisson environ 40-50 minutes.

Cuisson dans une machine à pain

Vous pouvez utiliser une machine à pain moderne pour préparer votre pain fait maison. Cuisiner avec c'est un plaisir. Considérez l'une des recettes.

Préparez les ingrédients:

  • eau - 520 ml;
  • vinaigre de table - 30 ml;
  • beurre - 50 g;
  • farine de blé - 560 g;
  • sel - 2 c. à thé;
  • café instantané - 10 g;
  • sucre - 0,5 c. à thé;
  • miel - 60 g;
  • poudre de fèves de cacao - 50 g.

Processus de cuisson:

  1. Tous les ingrédients sont soigneusement ajoutés à la capacité de la machine à pain. Nous sélectionnons le mode "Pain blanc".
  2. Aucune autre action n'est requise. La sortie sera un pain très parfumé et savoureux. Le café et le cacao ne seront presque pas ressentis, mais ils ajouteront un train parfumé et une agréable couleur brunâtre. Le pain fait maison est prêt.

L'utilisation d'une machine à pain facilite la vie de toute femme au foyer. Si vous respectez scrupuleusement la recette, vous obtiendrez toujours un pain délicieux et approprié.

Aucune levure ajoutée

Si vous avez besoin de faire du pain sans levure, vous pouvez utiliser la recette originale et assez simple suivante.

Nous préparerons les ingrédients suivants:

  • farine de blé de la plus haute qualité - 900g;
  • huile d'olive - 6 cuillères à soupe;
  • kéfir - 600 ml;
  • sucre - 4 c. à thé;
  • soude ordinaire - 2 c.
  • sel - 1 c. à thé;
  • assaisonnements (de préférence italiens) - au goût.

Processus de cuisson étape par étape:

  1. Nous mettons dans la machine à pain les ingrédients ci-dessus. Selon le modèle, la machine à pain peut avoir d’abord un liquide, puis des ingrédients en vrac ou inversement.
  2. Nous déposons tous les ingrédients secs et mélangons légèrement.
  3. Ajouter le kéfir, le soda et le sel. Saupoudrer d'herbes ou d'assaisonnement. À la fin, ajoutez de l'huile d'olive.
  4. Tout d’abord, sélectionnez la fonction “pétrissage” sur la machine à pain. Sa durée est d'environ 15 minutes. Sélectionnez ensuite le mode “Cuisson” et attendez la fin du cycle.
  5. Nous obtenons le pain cuit de la machine à pain et profitons du plat délicieux et délicieux.

Délicieux pain au yaourt dans une mijoteuse

Absolument, chaque femme au foyer peut cuire du pain au kéfir dans une cocotte dans le monde moderne. Maîtriser une recette simple n'est pas difficile.

Plus de matériaux:pain multicuiseur - recette

Nous préparerons les ingrédients suivants:

  • flocons d'avoine (céréales sèches) - 1 cuillère à soupe;
  • sucre - 2 cuillères à soupe;
  • farine de seigle - 1 er;
  • chapelure - 4 c. à thé;
  • farine de blé - 3 c. à soupe;
  • huile de vidange - 100 g;
  • kéfir - 2 c. à soupe;
  • sel - 2 c. à thé;
  • soda - 4 cuillères à soupe

Recette pas à pas:

  1. Tout d'abord, faites fondre le beurre. Mélanger lentement le kéfir et l'huile en remuant lentement. Dans un récipient séparé, mélanger la farine d'avoine et deux types de farine.
  2. Ajouter le sucre, le sel et la soude au mélange sec.
  3. Nous commençons à mélanger les deux masses. Versez lentement le mélange de kéfir dans la farine et mélangez la pâte. En fin de compte, la pâte doit être suffisamment plastique et souple.Lors du mélange de la pâte à pain, il est important de se rappeler que l’absence totale de grumeaux dans la pâte est l’un des indicateurs importants d’un bon résultat.
  4. Lubrifiez la capacité du multicuiseur avec du beurre, saupoudrez de chapelure. Nous déposons la pâte dans un récipient, formant un petit monticule.
  5. Nous mettons le mode "Cuisson" sur le multicuiseur. Le temps de cuisson moyen est de 50 à 70 minutes.

Farine de grains entiers

Le pain de grains entiers est considéré comme l'un des plus utiles, et même la femme au foyer, qui a d'abord pensé au pain fait maison, peut le cuisiner.

Pour ce pain très nutritif, vous aurez besoin de:

  • eau chaude - 500 ml;
  • farine entière - 610 g;
  • huile végétale - 4 c.
  • sel - 3 c. à thé;
  • levure (sèche) - 4 c.
  • sucre - 2 c.

Séquence de cuisson:

  1. Nous préparons la farine, la passons dans le chintz. Ajoutez tous les ingrédients secs restants à la farine. Mélangez bien le mélange sec.
  2. Nous commençons à fouetter et ajoutons lentement de l'eau et de l'huile végétale. Nous commençons à pétrir la pâte. Il est important de veiller à ce que la pâte ne prenne pas trop d'eau, sinon vous obtiendrez un gâteau cru et délicat.
  3. Lorsque la pâte devient suffisamment élastique, nous la remontons à la surface et continuons à pétrir à la main.
  4. Couvrir la pâte avec un bol profond ou en polyéthylène. Nous donnons un "repos" pendant 15-20 minutes.
  5. Après le "repos", nous plaçons la pâte cultivée dans un récipient graissé à l'huile de tournesol et laissons pendant plusieurs heures pour former une "séparation" caractéristique du pain.
  6. Nous formons la forme souhaitée à partir de la pâte et l'envoyons au four pendant 40 à 50 minutes.Sous une plaque à pâtisserie, mettez deux verres d'eau pour que le pain ne se dessèche pas et ne soit saturé d'humidité au bon moment.
  7. Nous attendons que le pain refroidisse. Du pain maison frais et sain est prêt.

Comment faire une recette irlandaise

Une recette ancienne et très inhabituelle pour la cuisine traditionnelle irlandaise. Dans la recette classique, le pain de seigle kéfir est utilisé conjointement avec l'ajout de raisins secs.

Pour cette recette intéressante, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • farine de blé et de seigle - 1,3 cuillère à soupe;
  • farine de maïs - 1 cuillère à soupe;
  • flocons d'avoine - 4 cuillères à soupe;
  • coriandre - 1/2 c.
  • kéfir - 1,5e;
  • sucre - 1 cuillère à soupe;
  • soude et sel - 0,5 c.

Processus de cuisson:

  1. Mélanger tous les ingrédients secs dans un récipient.
  2. Préchauffer le four à 170 degrés, graisser la forme avec de l'huile de tournesol et saupoudrer légèrement de semoule.
  3. Nous éteignons le soda avec du vinaigre et le mélangeons avec le kéfir. Introduisez soigneusement les ingrédients secs dans le kéfir. Pétrir la pâte - ça devrait être assez raide.
  4. Nous formons un «pain» de la pâte obtenue. Nous faisons des incisions cruciformes peu profondes sur un pain.
  5. Nous préparons et dégustons un pain fait maison moelleux et croustillant.

Pain de seigle fait maison

Il n’est pas difficile de cuire du pain de seigle sur du kéfir dans une machine à pain. À la maison, le processus deviendra encore plus amusant et simple.

Pour préparer du pain de seigle parfumé, nous préparerons les produits suivants:

  • farine de seigle - 3 c.
  • sel et sucre au goût;
  • levure (sèche) - 2 c.
  • un verre de mélange de lactosérum;
  • huile d'olive - 2 c.

Lire aussi:recette de pain maison

Etapes de cuisson:

  1. Nous chargeons tous les ingrédients dans le récipient conformément aux instructions de la machine à pain. Sélectionnez le mode "Pain de seigle".
  2. Rien d'autre à faire. Pour cela, une machine à pain est nécessaire pour protéger complètement l'hôtesse du travail avec la pâte.

Le temps de cuisson moyen sera d'environ trois heures. En conséquence, un délicieux pain de seigle décorera n'importe quelle table.

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