Le merlu a un petit nombre d'os, de viande juteuse et tendre. Le goût épicé et l'arôme épicé du poisson sont obtenus grâce aux épices et autres ingrédients. Cuire un merlu au four vaut la peine de surprendre votre ménage avec un plat copieux et original.

Merlu au four au citron

Habituellement, le poisson est cuit dans un four préchauffé à une température de 200-220 degrés. Pour les assaisonnements, il est préférable d’utiliser des additifs légers et frais, plutôt que des épices orientales saturées. Basilic, paprika, curcuma, romarin conviennent bien.

Pour le merlu cuit au four avec du citron, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 3 carcasses de poisson;
  • 1 citron;
  • la mayonnaise;
  • huile végétale;
  • sel, poivre au goût;
  • des épices pour le poisson.

Processus de cuisson:

  1. Les carcasses sont décongelées et nettoyées. Couper les ailerons.
  2. Les épices sont mélangées avec de la mayonnaise et trempées dans du poisson.
  3. Citron coupé en cercles.
  4. Étaler deux morceaux au milieu du merlu et deux autres cercles dessus.
  5. Faire mariner le poisson pendant 30 à 40 minutes.
  6. Le moule est graissé avec de l’huile et répartit les carcasses décapées.
  7. Temps de cuisson - 20-25 minutes.
  8. Pour faire dorer le plat, il est cuit sur le gril pendant encore 5 minutes.

Le merlu Ready est décoré avec des herbes et servi avec des légumes.

Recette Feuille

Le poisson dans la feuille se révèle être exceptionnellement savoureux et parfumé.

Cette recette est parfaite pour ceux qui suivent leur silhouette.

Pour lui, vous aurez besoin de:

  • 2 carcasses de poisson;
  • 50 g de crème sure faible en gras;
  • un demi citron;
  • sel, poivre;
  • l'aneth;
  • huile végétale.

Etapes de cuisson:

  1. De la carcasse décongelée, les restes des viscères sont enlevés et les nageoires sont coupées.
  2. Une incision est faite le long de l'abdomen afin que le dos reste intact.
  3. Retirez délicatement la crête et dépliez la carcasse.
  4. Graisser la carcasse avec la crème sure, le sel et le poivre, saupoudrer d'aneth.
  5. Étaler les tranches de citron d'un côté.
  6. Le merlu est à nouveau plié et placé sur une double feuille d'aluminium pré-lubrifiée avec de l'huile végétale.
  7. Le poisson est étroitement emballé dans du papier d'aluminium et mis au four.
  8. Après 25 minutes, la feuille est retirée et non emballée.

Délicieux et le merlu cuit au four est prêt.

En sauce à la crème sure

Vous pouvez obtenir un poisson délicieux si vous le faites cuire dans une sauce à la crème sure.

Pour la recette, vous aurez besoin de:

  • 2 hacks;
  • 150 g de farine à paner;
  • 300 g de crème sure;
  • 1 tasse de lait;
  • 2 oeufs
  • sel, poivre;
  • les épices
  • huile de cuisine.

Processus de cuisson:

  1. Le poisson pelé est coupé en portions.
  2. Graisser légèrement avec des épices, du sel et du poivre. Laissez sous cette forme pendant 10-15 minutes.
  3. Chauffer la poêle et y verser l'huile de tournesol ou d'olive.
  4. Les morceaux sont roulés dans la farine et étalés sur une poêle bien chaude. Frit des deux côtés.
  5. Ensuite, mettez la crème sure, le lait et les œufs dans un bol. Battez la composition avec un fouet, du sel et du poivre.
  6. Le merlu est transféré dans un plat allant au four et versé avec un mélange de crème sure.
  7. Le plat est cuit au four pendant 15-20 minutes à une température de 170-180 degrés.

Le merlu dans la sauce à la crème sure va bien avec la purée de pommes de terre ou le sarrasin.

Cuire au four avec des pommes de terre

Ce copieux repas peut être préparé à partir des aliments suivants:

  • 700 g de merlu;
  • 450 g de pommes de terre;
  • 220 g de crème sure ou de mayonnaise;
  • assaisonnement pour poisson;
  • 120 g d'oignon;
  • 3 g de moutarde;
  • sel, poivre noir.

Méthode de cuisson:

  1. Merlu coupé en portions et saupoudrer d'assaisonnement. Sous cette forme, laissez-le pendant 10-20 minutes.
  2. Les pommes de terre sont coupées en fines tranches, les oignons sont coupés en lanières.
  3. La moutarde, la crème sure, le poivre et le sel sont mélangés dans un bol. Diluer un peu avec de l'eau.
  4. Sur la plaque à pâtisserie graissée étalez la première couche de pommes de terre, le deuxième poisson, le troisième oignon.
  5. Tous les produits sont versés avec un mélange crémeux de moutarde et cuits jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes (environ 25 minutes).

Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson de morue dans cette recette.

Cuisiner avec des pommes

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des produits suivants:

  • 800 g de poisson;
  • 1 pomme
  • le sol du citron;
  • huile végétale.

Processus de cuisson:

  1. Les pommes sont lavées et coupées en fines tranches.
  2. Le poisson préparé est frotté intérieurement et extérieurement avec du poivre et du sel.
  3. Le merlu est farci de pommes et saupoudré de jus de citron.
  4. Envelopper le poisson dans du papier d'aluminium, pré-lubrifié avec de l'huile végétale et cuire au four pendant 30 à 35 minutes.

Vous pouvez faire un merlu sur un oreiller de pommes.

Pour ce faire, effectuez les manipulations suivantes:

  1. Les fruits sont coupés en rondelles de 5 mm d'épaisseur, le coeur est enlevé.
  2. Filet de merlu coupé en morceaux.
  3. 2-3 anneaux de pomme sont placés sur la feuille, le poisson est placé sur le dessus.
  4. Saler et poivrer, arroser de jus de citron.
  5. Enveloppez les aliments dans une feuille graissée. Cuire pendant 30 minutes.

C'est un plat de régime préparé sans tracas. De plus, le merlu au four dans le film est en parfaite harmonie avec les pommes cuites.

Sur un oreiller d'oignons et de carottes

Le poisson cuit sur un oreiller de légume est très juteux et nutritif.

Le plat comprend les ingrédients suivants:

  • 800 g de filet de merlu;
  • 3 têtes d'oignon;
  • 2 grosses carottes;
  • 100 g de crème sure;
  • 100 g de mayonnaise;
  • assaisonnement, sel.

Recette pas à pas:

  1. Les oignons et les carottes sont coupés en rondelles.
  2. Le filet de merlu est coupé en portions et saupoudré d'assaisonnement.
  3. Dans une forme graissée, étaler d’abord la moitié des légumes, puis le poisson.
  4. Les oignons et les carottes restants sont placés sur le dessus.
  5. La mayonnaise et la crème sure sont mélangés. Arrosé les produits avec la sauce et envoyé au four pendant 45-50 minutes.

10 minutes avant la fin, vous pouvez saupoudrer le plat de fromage râpé. Le merlu avec des légumes sera encore plus savoureux.

Cuire au four avec une sauce à la crème

Pour faire du merlu dans une sauce crémeuse, vous aurez besoin des produits suivants:

  • 800 g de poisson;
  • 1 oignon;
  • 150 ml de crème 15%;
  • 50 g de fromage à pâte dure;
  • sel, poivre

Processus de cuisson:

  1. Le poisson est décongelé, éviscéré, lavé et coupé en portions.
  2. Hacher l'oignon en demi-rondelles.
  3. Au bas de la forme, déposez des oignons, puis des morceaux de poisson. Sel, poivre
  4. Dans un récipient séparé, la crème et le fromage sont broyés sur une râpe.
  5. La sauce obtenue recouvre le poisson et envoie le formulaire au four pendant 30 à 40 minutes.

Le poisson dans une sauce crémeuse est très juteux et l'oignon est un peu croustillant. En conclusion, il convient de noter que la cuisson au four vous permet d’économiser un maximum de substances dans le poisson et de lui transmettre son goût naturel.

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