Les amateurs de poisson sont particulièrement appréciés des amateurs de snacks épicés et salés. Un tel plat peut être mangé simplement avec du pain ou en combinaison avec une salade de légumes. Pour beaucoup, il peut sembler difficile de préparer une collation, mais en réalité, tout est simple ici. Lisez l'article et n'hésitez pas à commencer à cuisiner des plats coréens.
Contenu matériel:
Quel genre de poisson est préférable de faire hehe
Les plats coréens ont longtemps conquis le cœur des gourmets russes. Un de ces plats est le poisson hehe. Pour préparer l'apéritif, on utilise un filet de poisson cru qui est mariné avec l'ajout de diverses épices et épices.
Pour les Coréens, le poisson est un apéritif et un repas complet. Si nous parlons de poisson, les cuisiniers coréens préfèrent le thon ou la goberge, mais vous pouvez utiliser les autres habitants de la mer et des rivières: maquereau, sandre, poisson-chat, saumon, saumon rose, mulet, hareng. Vous pouvez mariner un brochet, cependant, les cuisiniers ne le favorisent pas trop à cause du grand nombre de petits os.
Il est préférable de choisir du poisson frais comme collation, car une carcasse congelée perd son intégrité lors de la décongélation.
Pour réduire le temps de cuisson, vous pouvez acheter un filet prêt à l'emploi, mais surtout, vous devez le couper en fines tranches et, en remuant, veillez à ce que la collation ne se transforme pas en un mélange pâteux. Différentes épices peuvent être utilisées pour lui, mais la recette correcte implique l'emploi de coriandre et de poivron rouge.
Recette classique
Pour la recette classique heh, vous pouvez prendre n'importe quel poisson, l'essentiel est qu'il ne devrait pas y avoir de petits os dans sa viande. Si vous avez une prise fraîche sur la table, alors la collation s'avérera excellente, il ne reste plus qu'à choisir les épices et les assaisonnements appropriés.
Ingrédients pour 0,5 kg de filet de poisson:
- oignon;
- trois gousses d'ail;
- une cuillerée de sable doux;
- deux cuillères à soupe d'assaisonnement au soja;
- deux cuillères à soupe d'huile de sésame;
- deux cuillères à soupe de poivron rouge;
- une cuillère d'essence de vinaigre;
- une cuillerée de graines de coriandre.
Méthode de cuisson:
- Nous coupons le filet de poisson en fines lanières d’au plus trois centimètres d’épaisseur, salons, remplissons-le avec de l’essence de vinaigre, qui oxyde les protéines du poisson et le filet cesse d’être cru. Pickle pendant trois heures, plus longtemps.
- Dans l'huile de sésame, on fait passer des oignons émincés et des légumes épicés, puis on saupoudre de sable doux, on met le poisson, on verse l'assaisonnement au soja, on mélange et on retire du feu.
- Nous broyons les graines de coriandre dans un mortier et, avec le poivron rouge, nous les envoyons au poisson, nous mélangeons à nouveau, laissons le snack cuire pendant une heure et nous le servons avec des feuilles de persil.
Cuisiner avec des légumes
Aujourd’hui, en plus de la recette classique de poisson et de poisson, il existe de nombreuses autres variantes de collations pour la cuisson. Ainsi, avec le poisson, les légumes frais ont commencé à se mariner, ce qui rafraîchit l’apéritif et suscite l’appétit. Donc, pour la recette, nous prenons 300 g de poisson blanc non osseux.
Ingrédients
- la moitié du poivron;
- un concombre frais;
- 110 g de carottes coréennes;
- deux oignons;
- trois gousses d'ail;
- un bouquet de persil;
- une cuillère de paprika;
- trois cuillères à soupe d'assaisonnement au soja;
- trois cuillères à soupe d'essence de vinaigre;
- 0,5 cuillère à soupe de coriandre (moulu);
- une cuillère de sésame;
- 110 ml d'huile (raffinée ou sésame).
Méthode de cuisson:
- Nous avons également coupé le filet de poisson en fines lanières, versé sur l’essence de vinaigre, ajouté un peu de sel et de cornichon pendant au moins deux heures.
- Moulez le légume épicé et le persil, coupez le concombre en fines lanières, hachez l'oignon en quartiers.
- Nous mélangeons les légumes et les légumes préparés avec des tranches de poisson mariné, versons le soja et l'huile, ajoutons toutes les épices, mélangeons, refroidissons l'apéritif et servent.
Comment faire du poisson rouge
Le poisson rouge est considéré comme un vrai délice, de sorte que tous les plats sont toujours très savoureux. Essayons de faire de ce poisson un poisson. Prenez tout poisson rouge, de préférence frais, pesant 400 g.
Ingrédients
- un concombre frais;
- trois gousses d'ail;
- la moitié de la chaux;
- deux cuillères à soupe d'huile de sésame;
- deux cuillères à soupe d'assaisonnement au soja;
- deux cuillères à soupe de poivron rouge;
- une demi-cuillère de zira et de coriandre séchée.
Méthode de cuisson:
- De fines tranches de filet de poisson rouge mariner dans le sel et le jus de citron vert pendant trois heures.
- Dans l'huile chaude, ajoutez les pailles de concombre frais et de fines plaques d'ail, versez l'assaisonnement au soja.
- Nous mélangeons le poisson mariné avec la vinaigrette obtenue à partir de légumes, mettons toutes les épices, mélangez et vous pourrez déguster une délicieuse collation.
Poisson coréen hee
Pour le hehe en coréen, vous pouvez prendre tout poisson de haute mer ou de mer pesant un demi-kilogramme. Les cuisiniers coréens utilisent un mélange épicé pour un tel apéritif, mais nous allons nous concentrer sur les assaisonnements pour les carottes coréennes.
Ingrédients
- trois cuillères à soupe d'huile de sésame;
- gousse de piment;
- trois gousses d'ail;
- oignons (non sucrés);
- deux cuillères à soupe d'épices pour les carottes coréennes;
- une cuillerée de sucre et de vinaigre;
- quelques branches de coriandre.
Méthode de cuisson:
- Libérez les graines de la gousse de poivron rouge, coupez-les en rondelles et faites-les frire pendant quelques secondes dans de l'huile bien chauffée. Ensuite, nous y mettons la moitié des rondelles d'oignon, puis de l'ail haché.
- De fines tranches de filet de poisson sont mélangées avec toutes les épices, légèrement additionnées, versez le vinaigre, mettez les légumes frits, mélangez, couvrez et maintenez les lieux pendant trois heures.
- Pour que le poisson soit bien saturé, vous pouvez mettre une charge sur le dessus.
- Un casse-croûte préparé à l'origine peut être servi comme ceci. Placez-le sur la feuille de laitue, enroulez-la et servez-la avec n'importe quelle sauce coréenne, par exemple le kimchi.
Recette de hareng
Bien que ce soit une collation assez savoureuse, il est très utile et, bien sûr, très savoureux. Il est préférable de cuisiner vous-même un tel plat, et de ne pas en acheter, pour être sûr de la qualité des ingrédients utilisés. Nous allons vous dire comment faire un hehe de hareng. Nous utilisons du poisson, frais, non salé ni mariné.
Ingrédients pour 1 kg de poisson:
- un demi-kilo de carottes;
- oignon;
- trois gousses d'ail;
- 185 ml de vinaigre;
- deux cuillères à soupe d'assaisonnement au soja;
- une pincée de piment;
- trois cuillères à soupe de sable sucré;
- une cuillère de sésame;
- une cuillerée d'huile.
Méthode de cuisson:
- Couper le filet de hareng en tranches et laisser mariner dans du vinaigre pendant une heure.
- Ensuite, nous drainons le liquide en excès du poisson, mettons le légume épicé, le pressé, les oignons et les carottes hachés, ainsi que les graines de sésame broyées.
- Verser le soja et l'huile. Ensuite, poivrez et salez au goût, mélangez et insistez pour une collation pendant deux heures.
De maquereau
Le maquereau est un poisson gras, sain et savoureux. Il a peu d'os, il est donc idéal pour faire du heh.
Ingrédients pour un maquereau pesant 400 g:
- deux oignons de deux variétés;
- trois cuillères à soupe de vinaigre;
- cuillères à soupe de sel et de sable doux;
- une pincée de coriandre moulue;
- trois cuillères à soupe d'huile raffinée;
- une demi-cuillère d'un mélange de poivrons;
- une cuillerée de soja assaisonnée, si désiré.
Méthode de cuisson:
- Couper le filet de poisson en petits morceaux, mélanger avec du vinaigre et laisser reposer une demi-heure.
- Nous prenons deux types d'oignons, hachés en quartiers minces, légèrement ridés avec nos mains pour que les légumes laissent passer le jus.
- Nous combinons l'oignon avec du poisson, versons l'huile et le soja, mettons tous les assaisonnements, mélangez, couvrez et insistez dans un endroit frais pendant quelques heures.
Savoureux hey pollock
Un poisson tel que la goberge est particulièrement apprécié de nos hôtesses. Le poisson est savoureux, sain et abordable. Il peut non seulement être cuit, frit ou cuit au four, mais aussi être utilisé pour la fabrication de hehe. Pour la recette, vous aurez besoin d'un filet de poisson pesant un demi-kilogramme.
Ingrédients
- deux carottes;
- trois têtes d'oignon;
- deux poivrons;
- deux gousses d'ail;
- une cuillère d'essence de vinaigre;
- une demi-cuillère de poivre moulu (noir);
- une cuillerée de coriandre broyée;
- sel et sucre au goût;
- trois branches de coriandre;
- trois pois de piment de la Jamaïque;
- trois cuillères à soupe d'huile.
Méthode de cuisson:
- Nous coupons le filet de poisson en tranches de 1,5 cm d’épaisseur, diluent l’essence de vinaigre dans de l’eau (rapport 1/6), versons dans le poisson, salent et marinent.
- Coupez le poivron en lanières, hachez l'oignon en fines rondelles, hachez finement le légume épicé et trois carottes sur une râpe.
- Nous combinons le poivre et l'oignon avec du poisson. Dans un premier temps, faites frire l'ail dans l'huile chauffée, mettez les carottes dessus, laissez-les passer au plus une minute, puis mélangez-les au reste des ingrédients.
- Assaisonner l'apéritif avec toutes les épices, les grains de poivre ne peuvent pas être hachés. Nous mettons de la coriandre hachée, mélangez tout, couvrez, mettez de l'oppression sur le dessus et insistons pour un goûter pendant cinq heures, et de préférence toute la nuit.
Poisson brochet
Pour la préparation du poisson, il est souvent utilisé exactement le brochet, malgré le fait que le poisson est assez osseux. Mais le temps passé vaut la peine de savourer une collation parfumée, épicée et délicieuse.
Ingrédients pour 1 kg de brochet:
- un oignon et une carotte;
- cuillères à soupe de poivre moulu (rouge et noir);
- une cuillère de coriandre;
- une petite tête d'ail;
- trois cuillères à soupe de sel et de sable;
- deux cuillères à soupe d'essence de vinaigre;
- huile de sésame (raffinée).
Méthode de cuisson:
- Nous coupons le brochet en filets, retirons les graines et coupons en lanières. Mélanger avec des demi-rondelles d'oignon et des carottes hachées sur une râpe coréenne, verser les assaisonnements secs et les épices.
- Dans l'huile pendant 30 secondes, faites frire l'ail haché et versez le poisson et les légumes avec du vinaigre. Couvrir la collation et insister pendant deux jours.
Il s’est avéré simple de faire cuire du poisson en coréen. L'important est de faire attention à la qualité du poisson et de choisir les épices. Dans ce cas, vous pouvez régler vous-même la netteté et le goût du plat.
