Khanum - 8 recettes sur la façon de cuisiner un plat ouzbek dans une cocotte minute, un four et une cocotte minute

Si vous aimez les mantis, mais que vous souhaitez raccourcir le temps de préparation, préparez un plat paresseux. La recette du khanum ne diffère de celle du manti que par la forme de la pièce. Au lieu des articles uniques, vous devrez tordre un rouleau juteux.

Qu'est-ce qu'un khanum?

La base de la nourriture discutée est la pâte fraîche et une condition importante est son laminage mince. Il est nécessaire que les couches à l'intérieur de la pièce soient saturées avec le jus de remplissage. En conséquence, un simple plat de khanum se révélera délicat avec un goût délicat. Une fois que vous avez préparé la pâte, veillez à la laisser reposer, puis étalez-la et remplissez-la d'une garniture délicieuse.

Ensuite, la pièce est tordue et cuite pendant environ une demi-heure.

Comment cuisiner dans une cocotte

Pour cuisiner, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande. Si un produit maigre est utilisé, il est recommandé de prendre une petite quantité de graisse.

Composants

• oignons - 230 g;
• le sel;
• le poivre;
• carottes - 230 g;
• eau - 20 ml;
• porc - 350 g;
• huile non aromatique - 1 c.
• farine - 225 g;
• crème - 210 ml;
• huile végétale - 1 c.
• oeuf - 1 pc.

Technologie d'exécution:

1. Couper l'oignon en dés. Frire pendant 4 minutes. Ajoutez les carottes râpées. Faire frire. Versez la crème. Saler. Saupoudrer de poivre. Éteins
2. Salez la farine. Verser l'œuf et l'eau. Pétrir. Laisser reposer une demi-heure sous le film. Rouler. La couche doit être mince.
3. Hachez la viande. Jeter dans un hachoir à viande. Moudre et mélanger avec trois cuillères à soupe de sauce. Saler. Mélangez.
4. Mettez le remplissage sur la formation. Rouler le rouleau.
5. Versez de l'eau dans le bol. Placez l'insert de la double chaudière. Lubrifier avec de l'huile. Placez le rouleau. Coller les bords.
6. Réglez le programme "Vapeur" en préparant le khanum dans une mijoteuse pendant quarante minutes.
7. Couper le plat fini en versant la sauce.

Plat traditionnel ouzbek khanum à mantovarka

Roll est idéal pour le déjeuner ou le dîner. Parfum incroyable captive dès les premières secondes. En suivant des recommandations simples, vous pouvez surprendre votre famille avec un goût unique.

Composants

• beurre - 55 g;
• farine - 410 g;
• eau - 130 ml;
• les verts - 45 g;
• crème sure - 200 ml;
• oeuf - 1 pc .;
• ail - 3 gousses;
• agneau - 550 g;
• oignons - 220 g;
• poivre noir;
• le sel;
• huile non aromatique - 55 ml.

Technologie d'exécution:

1. Hacher les verts. Versez la farine dans un tamis. Puis soigneusement tamiser. Verser l'œuf. Ajouter de l'eau et de l'huile de tournesol. Pétrir. La masse ne doit pas coller aux mains.
2. Rouler deux balles. Couvrir d'une pellicule de plastique et se cacher dans un endroit frais.
3. Hacher la viande. Envoyer à un hachoir à viande. Ajouter l'oignon haché. À broyer. Ajoutez du sel. Saupoudrer de poivre. Mélangez.
4. Rouler la première balle. Cela doit être fait aussi fin que possible. Placez la moitié de la masse de viande préparée. Étaler sur toute la surface en laissant un peu d’espace libre sur les bords. Couper le beurre et mettre la moitié sur la viande hachée. Saupoudrer d'un morceau de verdure. Rouler. Ça devrait tourner.
5. Placez la pièce à la base de l'autocuiseur. Fixez les bords ensemble, sinon le plat va se défaire pendant la cuisson.
6. Cuire pendant 40 minutes. Répétez le processus avec les produits restants.
7. Râpez les gousses d'ail. Ajouter la crème sure. Saupoudrer de poivre. Mélangez. Verser les verts. Saler. Remuer. Arrosez le khanum.

Avec viande hachée et four à pommes de terre

Essayez de cuisiner un repas copieux avec de la viande et des pommes de terre, qui plaira à tous les ménages.

Composants

• les verts;
• tomates - 550 g;
• farine - 950 g;
• ail - 4 gousses;
• le poivre;
• eau - 240 ml;
• pommes de terre - 950 g;
• le sel;
• huile végétale - 55 ml;
• sucre - 5 g;
• oignons - 450 g;
• poivron doux - 450 g.

Technologie d'exécution:

1. Verser le beurre dans la farine. Saler. Remuer. Versez de l'eau. Pétrir. Mettez au réfrigérateur. Soutenir une heure, après avoir déjà emballé dans un paquet.
2. Hachez les pommes de terre. Hacher les verts. Mélanger.
3. Hacher l'oignon. Mettez de côté un peu pour la sauce, envoyez le reste aux pommes de terre. Remuer.
4. Hachez le poivron. Partie à envoyer aux pommes de terre. Mélangez.
5. Abaisser la pâte. Placez la moitié du remplissage. Saupoudrer de sel. Poivre Rouler le rouleau. Former un deuxième blanc.
6. Versez de l'eau bouillante sur les tomates. Enlevez la peau. Côtelette
7. Versez l'huile dans la casserole. Placez l'oignon haché. Ajouter les gousses d'ail hachées et le poivron. Frire.
8. Placez les tomates. Saler. Saupoudrer de poivre. Éteignez 25 minutes. La masse devrait devenir épaisse.
9. Placez les blancs dans du papier d'aluminium. Soulevez les bords, mais laissez un espace au centre.
10. Versez de l'eau sur une plaque à pâtisserie. Placez les blancs dans du papier d'aluminium. Cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes. Verser sur la sauce.

Comment faire avec de la citrouille

La base de citrouille originale ravira les invités.

Composants

• huile non aromatique - 3 c. l.
• poivron rouge;
• oignons - 260 g;
• farine - 460 g;
• citrouille - 260 g;
• le sel;
• viande de canard - 450 g;
• eau - 230 ml;
• l'œuf

Technologie d'exécution:

1. Verser la farine dans l'eau. Verser l'œuf. Saler. Pétrir. Pour la plasticité, couvrir avec un sac et réserver pendant une heure.
2. Couper la pulpe de citrouille. Hachez la viande et envoyez-la au hachoir à viande. À broyer.
3. Hacher l'oignon. Mélanger avec du canard. Ajoutez la citrouille. Saler. Saupoudrer de poivre. Mélangez.
4. Abaisser la pâte. Répartir le remplissage. Twist. Placez le rouleau dans l'autocuiseur. Coller les bords. Cuire pendant une demi-heure. Saupoudrer d'épices.

Farcies à la viande

Le plus souvent, ils préparent du khanum avec de la viande hachée, mais nous suggérons de préparer une autre variante savoureuse de la farce, dans laquelle la viande hachée est utilisée. Avec une préparation appropriée, le remplissage deviendra juteux, doux et aromatique.

Composants

• pâte maigre - 450 g;
• assaisonnement à la viande - 1 c.
• pommes de terre - 260 g;
• oignons - 160 g;
• le sel;
• fromage - 170 g;
• l'huile d'olive;
• porc - 450 g.

Technologie d'exécution:

1. Hachez la viande. Saupoudrer d'épices. Ajouter l'oignon haché. Mélangez.
2. Étaler un rectangle de la pâte. Couper les bords. Distribuez les morceaux de viande. Saler.Couvrir de pommes de terre hachées. Saler. Râpez le fromage et saupoudrez la pièce.
3. Twist. Obtenez un rouleau. Coller les bords.
4. Graisser le carter d'huile. Place vide. Versez de l'eau dans le multicuiseur. Placez la casserole dans le bol.
5. Réglez le mode “Soupe / Bouillie” sur 60 minutes.

Hanum à la sauce au fromage et aux champignons

Dans la recette proposée, nous allons révéler les nuances de la cuisson d'un plat avec des champignons.

Composants

• eau - 85 ml;
• huile non aromatique - 1 c.
• fromage - 65 g;
• le sel;
• chou - 100 g;
• champignons - 120 g;
• crème - 6 c. des cuillères;
• crème sure - 5 c. l.
• farine - 1,5 tasse;
• ail - 2 gousses;
• viande hachée - 240 g;
• oignon - 2 pcs .;
• œuf à la coque;
• les épices.

Technologie d'exécution:

1. Salez la farine. Versez de l'eau. Pétrir. Couvrir avec un sac. Réservez une heure.
2. Hachez le chou et faites bouillir pendant trois minutes dans de l'eau salée. Égoutter le liquide.
3. Faites frire un oignon haché dans du beurre. Mélanger avec du chou. Ajoutez l'oeuf râpé. Saler. Saupoudrer de poivre.
4. Râpez l'oignon restant et envoyez-le dans la viande hachée. Hachez les gousses d'ail. Ajoutez du sel à la viande hachée. Saupoudrer d'épices. Remuer.
5. Abaisser la pâte. La couche doit être mince. Étalez la viande hachée. Répartir la farce au chou. Rouler le rouleau.
6. Lubrifiez le cuiseur avec de l'huile. Mettez le rouleau. Mettez le lavrushka et les grains de poivre dans l'eau. Saler. Placez le gril avec la pièce. Faire bouillir pendant 40 minutes.
7. Hachez les champignons. Réchauffer la poêle avec de l'huile. Ajouter l'oignon haché. Frire. Saler. Saupoudrer de poivre. Verser la crème sure, puis la crème.
8. Râpez le fromage. Ajoutez à la sauce. Assombrir pendant trois minutes. Les chips de fromage doivent être complètement dissoutes. Versez le khanum prêt.

Recette de carême

Une merveilleuse option de cuisson des légumes, qui convient aux repas à jeun.

Composants

• huile non aromatique - 2 c. l.
• eau - 1 tasse;
• le poivre;
• huile végétale - 2 c. l pour le remplissage;
• oignon - 340 g;
• amidon - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• oignons verts - 45 g;
• farine - 470 g;
• le sel;
• pommes de terre - 950 g.

Technologie d'exécution:

1. Salez l'eau. Versez de l'huile. Ajouter de l'amidon. Endormez-vous avec de la farine. Pétrir.
2. Hachez les tubercules de pomme de terre. Hacher l'oignon. Hacher les verts. Mélanger. Versez l'huile, mélangez.
3. Abaisser la pâte. Poster le remplissage. Effondrement Mettez dans un autocuiseur. Cuire pendant 45 minutes.

Ouzbek gul-khanum

Un délicieux apéritif en forme de rose plaira à tous.

Composants

• poivre noir;
• poivron rouge;
• eau - 260 ml;
• agneau - 460 g;
• zira - 4 g;
• graisse de queue - 110 g;
• oignons - 460 g;
• le sel;
• farine - 550 g;
• beurre - 55 g.

Technologie d'exécution:

1. Verser la farine dans l'eau. Saler. Pétrir. Partez pour une demi-heure.
2. Trancher le morceau de viande. Plus savoureux si vous avez une taille de paille fine. Hachez la graisse. Mélanger. Hacher l'oignon. Mélangez. Jeter un zira. Saupoudrer de poivre. Saler. Mélangez.
3. Abaisser la pâte. Couper en longues lanières. Placez la viande hachée au centre de chacun. Pliez le long. Pincez les bords opposés. Effondrement Il devrait tourner une rose. Effectuez le processus avec les produits restants. Placez les blancs dans l'autocuiseur pendant 40 minutes.

Recommandations

• Ne tordez pas le rouleau trop épais. La hauteur de l'autocuiseur doit être prise en compte. Il devrait y avoir un espace entre la pièce et le couvercle pour que la vapeur puisse circuler.
• Pour une cuisson plus rapide et uniforme, ajoutez du sel à l'eau.
• Vous pouvez changer le goût des collations avec des légumes. Dans toutes les options de cuisson proposées, vous pouvez ajouter des aubergines, des tomates et des courgettes. L'arôme du plat aide à ajouter des champignons.