Il existe de nombreuses variétés de gâteaux au fromage. Les cuisiner n'est pas trop difficile et manger est un plaisir. La garniture aromatisée à chaud se marie parfaitement à la pâte tendre et rougeâtre. Il ne reste plus qu'à choisir votre recette de khachapuri préférée avec du fromage cottage et du fromage et à acheter des produits.

Khachapuri avec du fromage cottage et du fromage au four

La cuisson de la cuisine caucasienne à partir de pâte à levure se distingue par sa splendeur et la texture délicate de la pâte. Un goût incroyable compense le temps passé.

Pour préparer un plat géorgien, vous devez prendre certains composants:

  • cent millilitres de lait;
  • 0,75 verre d'eau;
  • un œuf et du jaune pour la lubrification;
  • dix grammes de sucre et autant de levure;
  • cinq grammes de chlorure de sodium;
  • quatre cents grammes de farine;
  • trente grammes de beurre sur la crème;
  • quatre cents grammes de fromage feta ou de fromage russe.

Cuisson au four:

  1. Nous combinons de l'eau et un produit laitier dans un plat et chauffons un peu.
  2. Dissoudre le sucre et la levure dans la composition.
  3. Nous envoyons la composition dans un endroit chaud pendant un moment.
  4. Ensuite, mettez l'oeuf, la farine et le beurre par paire.
  5. Pétrir une masse plastique molle.
  6. Au bout d'une heure et demie, nous brisons la masse et la divisons en parties identiques.
  7. Nous roulons chaque morceau dans un cercle.
  8. Au milieu des gâteaux, nous mettons cent grammes de fromage finement râpé.
  9. Au centre nous fixons les bords.
  10. Rouler finement les flans et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier.
  11. Nous faisons des coupes au centre des produits.
  12. Saupoudrer le dessus avec le fromage restant et cuire au four à 160-180 degrés.

Après 40 à 45 minutes, la cuisson est prête.

Comment faire cuire dans une casserole

Pour ceux qui ne possèdent pas de four, une recette de cuisson sur la cuisinière convient.

Pour faire frire les khachapuri dans une poêle, vous aurez besoin des produits suivants:

  • 500 millilitres de yogourt;
  • le jaune et la protéine;
  • carbonate de sodium et sel de 15 grammes;
  • environ cinq verres de farine;
  • 140 grammes de suluguni ou mozzarella;
  • trois cents grammes de fromage cottage gras.

Recette pas à pas:

  1. Le yaourt est versé dans un bol profond et un oeuf est introduit po
  2. Verser la soude et le chlorure de sodium.
  3. Ajouter lentement la farine et pétrir la pâte.
  4. Le fromage est transformé en frites et mélangé avec du fromage cottage.
  5. Former des gâteaux fourrés en fonction du diamètre de la casserole.
  6. Faites-les frire sans huile pendant cinq minutes des deux côtés.

Les gâteaux sont graissés au beurre.

Cuisson du pain pita

Pour un khachapuri simple et rapide, les ingrédients suivants sont extraits du pain pita:

  • trois cents grammes de pain pita (trois feuilles);
  • 145 g de fromage Adyghe;
  • deux cents grammes de fromage cottage;
  • blanc d'oeuf et jaune;
  • deux gousses d'ail;
  • deux pincées de sel.

Progrès:

  1. Hachez l'ail finement.
  2. Mélanger avec du fromage râpé et du fromage cottage.
  3. Le pain pita est coupé en carrés.
  4. Mettez le remplissage au centre.
  5. Pliez une enveloppe.
  6. Battez l'œuf et graissez les enveloppes avec.
  7. Khachapuri est chargé dans l'armoire du four.

Cuire 20-30 minutes à 180 degrés.

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Khachapuri avec du fromage cottage et du fromage Adjarie

Beaucoup de gens savent sûrement à quoi ressemble Khachapuri en Ajarian. Ce sont des bateaux à œufs originaux qui ne sont pas consommés de la manière la plus ordinaire. Casser une tranche d'un côté et trempez-le dans une farce.

Les composants de la recette:

  • trois cents grammes de farine;
  • 0,5 petites cuillères à soupe de chlorure de sodium;
  • un quart de cuillère à soupe de sucre;
  • dix grammes de levure;
  • trois cent millilitres de lait;
  • une cuillère à soupe d'huile de tournesol;
  • 150 g de mozzarella et suluguni;
  • deux grandes cuillères à soupe de beurre sur la crème;
  • un jaune;
  • trois oeufs.

Préparez des gâteaux sous forme de bateaux de la manière suivante:

  1. Versez le sel avec le sucre et la levure dans la farine.
  2. Versez le lait, mélangez bien le tout avec vos mains. Cela devrait faire une bonne pâte collante.
  3. Combinez-le avec de l'huile de tournesol et pétrissez.
  4. Puis formez un ballon et laissez-le dans un endroit chaud pendant deux heures, en le couvrant avec une serviette.
  5. Pendant ce temps, ils l'écrasent deux fois.
  6. Les Suluguni sont moulus sur une râpe, la mozzarella est coupée en morceaux et deux types de fromage sont mélangés.
  7. Ajoutez une cuillerée de beurre à la masse de fromage. Le remplissage pour khachapuri est prêt.
  8. La base de la farine est divisée en 3-4 parties.
  9. Ils forment des bateaux à chaque main.
  10. Mettez la farce dans le bateau.
  11. Les côtés sont enduits de jaune.
  12. Placez chaque bateau sur une plaque à pâtisserie graissée.
  13. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, sortir le produit et verser dans chaque oeuf. Mettez un petit morceau de beurre sur le dessus.

Au lieu d'un œuf de poule, il est permis d'infuser un œuf de caille.

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Une recette simple pour le kéfir

C’est assez facile de faire des gâteaux au kéfir.

Pour ce faire, prenez les produits suivants:

  • un demi-litre de kéfir;
  • 0,6 kg de farine;
  • une demi-cuillère à soupe de soda, sucre, sel;
  • protéine et jaune;
  • une livre de fromage monastique ou russe;
  • 240 grammes de beurre sur la crème.

Actions étape par étape:

  1. La farine est versée dans le récipient.
  2. Versez du kéfir avec du soda, du sel et du sucre.
  3. Ajoutez l'oeuf.
  4. Moudre le fromage.
  5. Ajoutez-y de l'huile douce.
  6. La base de la farine est divisée en morceaux, chacun étalé et rempli de masse de fromage.
  7. Le produit à base de farine est frit dans une poêle sous le couvercle sans huile.

La cuisson doit être dorée des deux côtés.

Rempli de fromage cottage, de fromage et d'herbes

Pour la recette suivante, tout le monde aura besoin des produits disponibles:

  • trois cents grammes de farine;
  • œuf de poule;
  • une demi-cuillère à café de soda;
  • sel au goût;
  • cent millilitres de lait;
  • 350 grammes de Gouda;
  • deux gousses d'ail;
  • 70 g de mayonnaise;
  • 250 g de fromage cottage;
  • tous les verts;
  • poivre au goût.

Cuisine étape par étape:

  1. Dans un bol, mélanger le jaune avec les protéines, le soda et le sel. Tous battent bien et versent du lait.
  2. Versez la farine lentement.
  3. La masse est bien pétrie sur la table.
  4. Couvrir d'un film plastique et réfrigérer.
  5. Le produit à base de fromage est passé à travers une râpe, combiné avec de l'ail haché.
  6. Ajouter le fromage cottage et les légumes verts hachés.
  7. Ils retirent la base de la farine et la divisent en parties identiques.
  8. Chacun est roulé dans une couche mince.
  9. Former des gâteaux à partir de deux cercles, mettre le remplissage à l'intérieur.
  10. Les bords sont pincés et étalent avec vos mains la masse de fromage en grains.
  11. Lubrifiez le produit avec de la mayonnaise.
  12. Cuire au four préchauffé pendant 35 minutes.

Une fois le temps écoulé, les pâtisseries sont disposées sur une assiette et la dégustation commence.

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En géorgien

Les amateurs de Khachapuri devraient cuisiner des gâteaux au fromage géorgien.

Pour ce faire, stockez sur les ingrédients suivants:

  • cinq verres de farine de blé;
  • une paire de testicules;
  • un demi-verre de lait de vache;
  • sel et sucre dans une petite cuillère;
  • une cuillère à soupe d'amidon;
  • un dixième de litre d'huile végétale;
  • 0,01 kilogramme de levure;
  • huit cents grammes de suluguni;
  • deux grandes cuillères de crème sure.

Plan d'action:

  1. Le produit laitier est légèrement réchauffé et additionné de sucre, de levure et de sel.
  2. Ajouter un verre de blé moulu, mélanger et réserver dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
  3. Incorporer l'oeuf et l'amidon.
  4. Versez le reste de la farine et formez la base des gâteaux.
  5. À la fin, verser de l'huile végétale (80 ml).
  6. Laissez la masse pendant 1,5 heure.
  7. Mélanger l'œuf, la crème sure et 20 ml d'huile de tournesol. Battez bien.
  8. Le fromage est moulu à l'aide d'une râpe.
  9. La pâte est divisée en trois ou quatre parties.
  10. Roulez-les finement en cercles.
  11. Verser le fromage sur chaque centre et pincer les extrémités en pliant le sac.
  12. Rouler chacun sur une plaque à pâtisserie.
  13. Top lubrifié avec la crème sure et l'oeuf et garder au four chaud pendant environ une demi-heure.

Servi sur la table lorsque les pâtisseries sont un peu refroidies.

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