Khachapuri - 13 recettes délicieuses

Un plat issu de la cuisine géorgienne est préparé dans de nombreux pays. Vous pouvez utiliser différents types de pâte et de garnitures, mais si vous suivez tous les canons adoptés par les Géorgiens, cela se révélera toujours délicieux. Si vous mettez votre âme dans le processus de cuisson, alors la délicatesse ravira tous les gourmands. Cuisinez avec les meilleures recettes de khachapuri éprouvées.

Khachapuri - une recette simple au four

C'est l'option de cuisson la plus simple.

Ingrédients

La pâte:

• huile végétale - 1 c. une cuillère;
• eau - 400 ml;
• le sel;
• lait - 180 ml;
• levure sèche rapide - 6 g;
• oeuf - 1 pc .;
• farine

Remplissage:

• viande de porc - 970 g;
• beurre froid - 110 g;
• houblon suneli - 1 cuillère à café;
• oignon - 3 têtes;
• poivron rouge moulu;
• le sel;
• les épices.

 

Cuisson:

1. Versez l'œuf avec le lait chaud, mélangez. Versez de l'huile. Versez de l'eau tiède. Mélangez. Saler.
2. Endormez-vous levure. Remuer.
3. Versez la farine, sa quantité est réglée indépendamment. Il est nécessaire d'obtenir une masse molle en plastique. N'en faites pas trop avec de la farine, la pâte ne doit pas être froide.
4. Couvrir avec un sac, mettre dans un endroit chaud pendant une heure.
5. La pâte devrait croître. Divisez en morceaux, déroulez chaque balle.
6. Pendant que la pâte est infusée, prenez soin de la viande en la passant dans un hachoir à viande.
7. Mélanger l'oignon haché avec la viande hachée. Ajoutez du sel. Saupoudrer d'épices.
8. Ajouter le beurre haché, remuer. Insister une demi-heure.
9. Retour à l'épreuve. Former un gâteau avec un diamètre de 15-20 cm de la balle, en appuyant sur les bords.Placez la garniture au centre, sélectionnez les bords du sac, appuyez dessus, faites un cercle avec un rouleau à pâtisserie.
10. Chauffer le four à 240 degrés.
11. Mettre sur une plaque à pâtisserie graissée à l'huile.
12. Cuire au four pendant 10 minutes. Servez chaud.

De la levure

Khachapuri et le fromage sont copieux et délicieux. Vous devez passer du temps, mais le résultat apportera du plaisir à toute la famille.

Ingrédients

• levure sèche - 2 c.
• farine - 440 g;
• beurre pour la lubrification;
• eau - 140 ml;
• jaune - 1 pc .;
• lait - 100 ml;
• huile de tournesol pour une plaque à pâtisserie;
• fromage à pâte dure - 470 g;
• oeuf parfait - 2 pcs .;
• beurre - 35 g;
• sucre - 2 c.

Cuisson:

1. Verser de l'eau dans le lait, chauffer.
2. Versez la levure avec du sucre. Remuer. Mettez de côté pendant un quart d'heure.
3. Lorsque la masse ressemble à un chapeau, versez l'œuf.
4. Faire fondre le beurre, mélanger avec la pâte. Saupoudrer de farine. Saler.
5. Pétrir la pâte. Si cela colle, ajoutez plus de farine.
6. Couvrir avec un sac. Mettez en chaleur.
7. Couper en quatre parties, former un chignon. Tout le monde se déroule.
8. Râpez le fromage, ajoutez des protéines. Bien mélanger, disposer des billes pesant 150 g.
9. Étaler la garniture au centre du gâteau. Collecte par sac. Retournez
10. Rouler avec une épaisseur ne dépassant pas un centimètre.
11. Graisser une plaque à pâtisserie. Disposez les blancs.
12. Au centre, faites un trou avant de remplir. Cela empêchera la pâte de lever pendant la cuisson.
13. Lubrifiez la surface avec du jaune.
14. Nettoyez dans le four, qui à ce moment-là s'est réchauffé à 200 degrés.
15. Cuire un quart d'heure. La surface doit être peinte en couleur dorée. Cela peut prendre un peu plus de temps.

Khachapuri paresseux dans une casserole

Tous les plats célèbres ont une option de cuisson paresseuse et le khachapuri ne fait pas exception.

Ingrédients

• fromage: 200 g;
• aneth - 20 g;
• oeuf - 2 pcs .;
• le sel;
• farine - 4 c. des cuillères;
• crème sure - 140 ml;
• poudre à pâte - une demi-cuillère à café.

 

Cuisson:

1. Râpez le fromage.
2. Versez l'oeuf.
3. Versez la levure chimique.
4. Saler.
5. Endormez-vous avec de la farine. Remuer.
6. Diluer avec la crème sure.
7. Préchauffez la casserole. Trempez une brosse en silicone dans l'huile, la graisse.
8. Versez le mélange liquide.
9. Hache l'aneth.
10. Saupoudrer la pièce.
11. Couvrir avec un couvercle. Frire.
12. Une fois la surface durcie, retournez-vous.
13. Cuire sous le couvercle.

Avec l'ajout de fromage cottage

Goût inhabituel, plat géorgien parfumé et très tendre.

Ingrédients

• persil - 15 g frais;
• farine - 400 g;
• ail - 3 gousses;
• eau chaude - 140 ml;
• poivre noir moulu;
• beurre ramolli - 180 g;
• le sel;
• oeuf - 2 pcs .;
• fromage cottage - 240 g;
• coriandre - 13 g;
• aneth frais - 15 g.

 

Cuisson:

1. Versez de l'eau dans la farine (verre). Pétrir. Refroidissez au réfrigérateur.
2. Couper l'huile. Mélanger avec le reste de la farine. Pétrir.
3. Reliez les deux masses.
4. Si la masse est collante, ajoutez plus de farine.
5. Plier en deux. Encore une fois en deux. Rouler.
6. Répétez trois fois.
7. Envoyer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
8. Faire bouillir les œufs.
9. Hacher les verts.
10. Trancher les oeufs. Mélanger avec des herbes.
11. Ajoutez du fromage cottage aux œufs. Saupoudrer d'épices. Saler. Mélangez.
12. Abaisser la pâte de quatre millimètres d'épaisseur.
13. Couper en carrés.
14. Mettez la farce. S'effondrer en diagonale. Les bords doivent être soigneusement pincés, sinon le remplissage risque de fuir et de gâcher le goût pendant la cuisson.
15. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Disposez les blancs.
16. Cuire au four (200 gr.).

Recette de pâte feuilletée au fromage

La cuisson du khachapuri à partir de pâte feuilletée est très simple, d'autant plus que vous pouvez l'acheter prête.

Ingrédients

• pâte feuilletée - 3 feuilles;
• Fromage Suluguni - 540 g;
• beurre - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• oeuf - 1 pc.

 

Cuisson:

1. Moudre le fromage.
2. Verser l'œuf. Remuer.
3. Faire fondre le beurre.
4. Verser le mélange. Mélangez.
5. Abaisser la pâte.
6. Couper en carrés.
7. Placez le remplissage. Fixez les bords en diagonale. Obtenez des enveloppes.
8. Placer sur une plaque à pâtisserie, préalablement huilée.
9. Placez au four (200 gr.).
10. Cuire un quart d'heure.

Adjarian Khachapuri

Les produits sont aérés et légers. La forme peut être faite avec un bateau, un gâteau à plat, ouvert ou fermé.

Ingrédients

• farine - 480 g;
• oeuf - 3 pcs .;
• lait - 380 ml;
• Suluguni - 480 g;
• sel - une demi-cuillère à café;
• levure - 5 g;
• oeufs - 4 pcs. à verser dans la garniture;
• sucre - 1 c. à thé;
• beurre - 1 cuillère à soupe. cuillère à pâte molle;
• huile végétale - 1 c. une cuillère;
• beurre mou - un morceau dans la garniture.

 

Cuisson:

1. Versez la levure dans la farine. Ajoutez du sel. Saupoudrer de sucre. Versez de l'huile. Versez le lait chaud.
2. Pétrir la pâte. Cela prendra environ cinq minutes.
3. Mettez dans un bol. Couvrir de papier d'aluminium. Laisse-toi lever.
4. Râpez le fromage.
5. Versez l'oeuf. Ajouter de l'huile. Mélangez.
6. Couper la pâte en quatre parties. Rouler les balles. Déployez un ovale.
7. Rouler les côtés, vous obtenez un bateau.
8. Placez le remplissage.
9. Transférer sur une plaque à pâtisserie enduite d'huile.
10. Cuire au four pendant six minutes au four (250 degrés).
11. Pour l'obtenir. Incorporer le remplissage. Verser l'œuf.
12. Placez au four. Cuire au four pendant trois minutes.

Du pain pita

Comme dans la plupart des recettes, dans cette option de cuisson, l'ingrédient principal est le fromage. Ceci est un régal rapide, paresseux.

Ingrédients

• lait - 200 ml;
• les verts - 45 g;
• Lavash arménien - emballage;
• beurre - 55 g;
• oeuf - 2 pcs .;
• fromage à pâte dure - 420 g;
• crème sure - 380 ml;
• fromage cottage - 380 g.

 

Cuisson:

1. Mélangez les œufs à la fourchette. Verser la crème sure. Versez le lait. Saler. Saupoudrer d'épices. Remuer.
2. Faites fondre le beurre (25 g). Verser dans le mélange.
3. Pain pita garni pour épouser la forme.
4. Fromage cottage à pétrir. Râpez le fromage. Mélanger. Laissez du fromage.
5. Broyer les verts.
6. Ajouter au caillé, mélanger.
7. Lubrifiez le moule avec du beurre. Trempez la feuille dans le mélange d'œufs.
8. Mettez dans la forme.
9. Poster le remplissage.
10. Trempez la feuille dans le mélange d'œufs.
11. Répartir le remplissage.
12. Saupoudrer de fromage.
13. Cuire au four à 180 degrés. une demi-heure

Megrelian Khachapuri

Sentez la frénésie du goût. La garniture au fromage et la délicieuse croûte de fromage donnent une expérience gustative inoubliable.

Ingrédients

• oeuf - 1 pc .;
• Suluguni - 210 g;
• farine - 550 g;
• lait - 140 ml;
• huile végétale - 45 ml;
• levure sèche (rapide) - 5 g;
• sel - une demi-cuillère à café;
• beurre - 70 g.

 

Cuisson:

1. Versez la levure dans le lait tiède et le sel.
2. Verser l'œuf.
3. Faire fondre le beurre. Verser avec les légumes. Mélangez.
4. Endormez-vous avec de la farine. Pétrir.
5. Rouler la balle. Couvrir avec un sac. Laisser tiède pendant 1,5 heure.
6. Râpez le fromage.
7. Couper la pâte en deux parties. Rouler en cercles.
8. L'épaisseur devrait être d'environ un demi-centimètre.
9. Mettez le fromage en cercle (50 g par cercle). Assembler dans un noeud. Pincez les bords.
10. Retournez Étaler sept millimètres d'épaisseur.
11. Déplacez-vous sur une plaque à pâtisserie enduite d'huile.
12. Saupoudrer de fromage.
13. Cuire un quart d'heure à 200 degrés.

Une délicieuse recette de kéfir

Pour tout géorgien, la pâte est savoureuse, magnifique, parfumée. Il est impossible de lui résister.

Ingrédients

• beurre - 55 g;
• farine - 430 g;
• les verts - 45 g;
• kéfir gras - 250 ml;
• ail - 4 gousses;
• levure chimique - 2 c.
• oeuf - 2 pcs .;
• le sel;
• fromage cottage - 310 g;
• huile de tournesol - 1 c. cuillère et pour étendre la casserole.

 

Cuisson:

1. Moudre le fromage cottage à la fourchette.
2. Hacher les verts.
3. Peler les gousses d'ail, écraser avec un couteau. Côtelette
4. Mélanger le sel avec l'ail.
5. Couvrir l'aneth.
6. Verser l'œuf.
7. Combinez avec du fromage cottage. Incorporer le remplissage.
8. Versez la levure chimique dans la farine.
9. Versez l'oeuf dans le kéfir.
10. Endormez-vous avec du sucre. Saler. Mélangez.
11. Versez l'huile de tournesol, remuez.
12. Reliez les deux masses. Pétrir la pâte.
13. Tournez le ballon. Couvrir avec un sac. Mettez de côté pendant un quart d'heure.
14. Couper Obtenez quatre parties.
15. Rouler les saucisses. Chaque coupe. On fera quatre gâteaux.
16. Rouler la balle de chaque pièce. Aplatir Rouler.
17. Placez le remplissage. Reliez les bords au centre. Pincer. Obtenez un sac.
18. Retournez Aplatir Rouler. Assurez-vous que le remplissage ne sort pas.
19. Retournez Appuyez sur le rouleau à pâtisserie.
20. Le four doit être chauffé (170 degrés).
21. Lubrifiez la casserole avec de l'huile de tournesol.
22. Placez les blancs. Cuire
23. Lorsque vous voyez une croûte dorée, prenez-la.

Khachapuri à Imereti

Il est très facile de préparer la pâte, l’essentiel est de bien malaxer la masse.

Ingrédients

• sucre - 3 g;
• farine - 220 g pour la pâte;
• beurre - 25 g;
• eau - 130 ml;
• farine - 1 cuillère à café pour le remplissage;
• oeuf - 1 pc .;
• levure fraîche - 12 g;
• Fromage Suluguni - 330 g;
• sel - 3 g;
• huile de tournesol - 12 ml.

 

Cuisson:

1. Écrasez la levure dans de l'eau tiède. Mélangez.
2. Endormez-vous avec du sucre. Saler. Remuer.
3. Versez l'huile de tournesol. Mélangez.
4. Endormez-vous avec de la farine. Pétrir. Si la masse est collante, ajoutez plus de farine.
5. Couvrir avec un sac. Laisse-toi lever.
6. Moudre le fromage sur une râpe grossière.
7. Versez l'oeuf.
8. Versez la farine (la norme pour le remplissage). Mélangez.
9. Rouler la balle. Étalez la pâte avec vos mains. Obtenez un cercle.
10. Placez un bol de fromage au centre.
11. Bords à assembler. Pincer. Retournez
12. Mains aplaties Vous obtiendrez un cercle d'environ 30 cm de diamètre.
13. Étaler le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
14. Déplacez la pièce.
15. Faites un trou au centre. Cela aidera le couple à sortir. La pâte ne gonfle pas.
16. Cuire au four à 200 degrés.
17. Temps de régler à vue. Lorsque la pièce devient dorée, le plat est prêt.
18. Pour l'obtenir. Graisser avec du beurre. Manger chaud.

Géorgien traditionnel

Un régal délicieux à base de pâte feuilletée et de fromage aromatisé.

Ingrédients

• beurre - 45 g;
• pâte feuilletée - emballage;
• fromage à pâte dure - 320 g.

 

Cuisson:

1. Allumer le four. Sélectionnez le mode 220 deg.
2. Moudre le fromage, utiliser une râpe grossière.
3. Couper la pâte en carrés. Rouler.
4. Placez le fromage et une tranche de beurre au centre.
5. Envelopper. Vous pouvez donner n'importe quelle forme. Pincez les bords.
6. Placez les flans sur une plaque à pâtisserie.
7. Cuire un quart d'heure.

Au fromage Suluguni

Ingrédients

• blanc d'oeuf - 30 g;
• fromage suluguni - 310 g;
• pâte à levure - un paquet;
• Fromage de chanakh - 110 g.

 

Cuisson:

1. Moudre le fromage sur une râpe grossière. Versez la protéine. Mélangez.
2. Rouler cinq balles.
3. Chauffer le four (225 degrés).
4. Tapisser le parchemin sur une plaque à pâtisserie.
5. Couper la pâte en quatre parties.
6. Déroulez le ballon avec une tortilla.
7. Placez une boule de fromage au centre.
8. Pincez les bords. Mash dans un gâteau plat.
9. Placez sur une plaque à pâtisserie.
10. Cuire un quart d'heure.

Bateau Khachapuri en Abkhaze

Une bonne option pour un petit déjeuner copieux et savoureux.

Ingrédients

• lait - 120 ml;
• levure - 7 g;
• féta - 255 g;
• beurre - 110 g;
• sel - 1 cuillère à café;
• oeuf - 6 pcs .;
• huile de tournesol - 2 c. des cuillères;
• farine - 430 g;
• eau - 125 ml;
• Suluguni - 260 g;
• sucre - 2 c.

 

Cuisson:

1. Mélanger le lait avec de l'eau. Chauffer, mais ne pas porter à ébullition.
2. Versez la levure, le sucre. Remuer. Partez pour un quart d'heure.
3. Saler. Versez l'huile végétale.
4. Versez l'oeuf. Remuer.
5. Versez la farine. Pétrir. Il produira une masse élastique, douce au toucher.
6. Attendez que la masse augmente.
7. Frotter grossièrement le fromage.
8. Faire fondre le beurre. Versez le remplissage. Saler.
9. Couper la pâte en cinq morceaux de taille égale. Rouler.
10. Placez le remplissage à partir de deux bords, roulez au centre du tube.
11. Fixez les bords. Pincer.
12. Déplacez l'intérieur avec vos mains sur le côté.
13. Mettez la farce.
14. Placez les blancs sur une plaque à pâtisserie.
15. Frottez avec le jaune.
16. Nettoyer au four (200 degrés).
17. Cuire au four pendant une demi-heure.