L'oie est grande et il faudra beaucoup de temps pour la cuire toute entière. En outre, il s’agit d’un oiseau gras, il est déconseillé de l’utiliser sans accompagnement. Et cela signifie que l'hôtesse devra passer beaucoup de temps dans la cuisine. Mais il y a un moyen! Je propose de cuire une oie en morceaux dans une manche avec des pommes de terre et des pruneaux - pour obtenir un dîner complet sans tracas.
Important! Le poids optimal d’une carcasse propre à la cuisson est d’environ 3,5 kg. Un plus gros oiseau peut s'avérer vieux et un plus petit peut être sec et nerveux.
- Temps de cuisson: 4 heures.
- Portions par contenant: 10.
Ingrédients
- oie - 1 carcasse;
- pommes de terre - 10 pcs .;
- pruneaux - 2 verres;
- mayonnaise - 3 c. l.
- moutarde - 1 cuillère à soupe. l.
- sel au goût.
Comment faire cuire une oie au four dans la manche:
- Lavez l'intérieur et l'extérieur de l'oiseau, séchez-le et coupez-le en portions.
- Préparer la marinade - mélanger la mayonnaise à la moutarde et ajouter une pincée de sel.
- Frotter les tranches d'oie avec la sauce obtenue et réfrigérer pendant 2 heures.
- Versez les pruneaux dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes, puis séchez-les et hachez-les au couteau.
- Couper les pommes de terre pelées en quartiers, les mélanger avec des fruits secs et du sel.
- Mettez le futur plat d'accompagnement dans la manche de cuisson et répartissez la viande dessus.
- Attachez bien le sac, placez-le sur une plaque à pâtisserie, avec un couteau ou une fourchette, faites quelques perforations par le haut.
- Envoyez l’oie dans la manche avec les pommes de terre et les fruits secs au four préchauffé à 200 degrés pendant 1,5 à 2 heures.
- Coupez le sac et laissez le plat brunir pendant 25 minutes, puis retirez-le et servez chaud.
Tranches d'oie couvertes d'une croûte dorée dans une «compagnie» avec pommes de terre et pruneaux imbibés de jus de viande - un plat digne d'une table de fête. Essayez-le!
Tranches d'oie dans une manche - recette de cuisson
Les ingrédients
- 1 carcasse Oie
- 10 pièces Pomme de terre
- 2 tasses Pruneaux
- 3 Art. l Mayonnaise
- 1 Art. l La moutarde
- goûter Le sel
Instructions étape par étape
- Lavez l'intérieur et l'extérieur de l'oiseau, séchez-le et coupez-le en portions.
- Préparer la marinade - mélanger la mayonnaise à la moutarde et ajouter une pincée de sel.
- Frotter les tranches d'oie avec la sauce obtenue et réfrigérer pendant 2 heures.
- Versez les pruneaux dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes, puis séchez-les et hachez-les au couteau.
- Couper les pommes de terre pelées en quartiers, les mélanger avec des fruits secs et du sel.
- Mettez le futur plat d'accompagnement dans la manche de cuisson et répartissez la viande dessus.
- Attachez bien le sac, placez-le sur une plaque à pâtisserie, avec un couteau ou une fourchette, faites quelques perforations par le haut.
- Envoyez l’oie dans la manche avec les pommes de terre et les fruits secs au four préchauffé à 200 degrés pendant 1,5 à 2 heures.
- Coupez le sac et laissez le plat brunir pendant 25 minutes, puis retirez-le et servez chaud.
