En fait, le plat national hongrois présenté est une soupe épaisse avec divers additifs. L'ingrédient principal pour la cuisson des plats est généralement le bœuf ou le veau. Mais le goulache de poulet ne s'avère pas moins savoureux, car la volaille tendre cuite dans une sauce aromatique épaisse ne peut laisser personne indifférent.

Goulache de poitrine de poulet classique

Si vous regardez de plus près, le goulache hongrois classique ressemble davantage à un ragoût obtenu à partir de viande (sans os) et de légumes. La technologie nécessaire à sa préparation comprend généralement trois étapes: premièrement, les produits doivent être transformés, puis frits, puis cuits à feu doux.

Pour compléter la recette, vous aurez besoin de:

  • 425 g de filet de poulet;
  • 1 poivron;
  • 4 pommes de terre;
  • 2 gousses d'ail;
  • 1 tomate
  • 2 oignons;
  • 20 g de paprika moulu;
  • 50 g d'huile de tournesol;
  • 1 carotte;
  • le poivre;
  • des herbes fraîches;
  • toute sauce piquante (facultatif).

Comment faire du vrai goulache avec tout ça:

  1. Rincez le filet, retirez le film en excès, puis séchez-le et coupez-le en morceaux.
  2. Faites chauffer l'huile dans une casserole, faites y frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  3. Hacher l'oignon en demi-rondelles, hacher les carottes en fines tranches. Ajoutez les légumes au filet, salez la composition, saupoudrez de poivre et faites frire pendant 7 minutes.
  4. Pelez le fruit du poivre du noyau et des graines, puis coupez-le en lanières. Couper l'ail en tranches. Versez tout cela dans la casserole, mélangez, faites frire encore 2 minutes.
  5. Enlevez la peau de la tomate, coupez-la en tranches, ajoutez-la à d'autres produits, ainsi que le paprika et la sauce. Cuire encore 2-3 minutes.
  6. Versez le contenu de la casserole avec de l'eau jusqu'à ce que le liquide atteigne 2 cm plus haut. Faites cuire les aliments jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  7. Faire bouillir les pommes de terre pelées séparément.
  8. Mettez la goulache sur des assiettes, saupoudrez d'herbes hachées.Placez les tubercules en vrac à proximité.

Un tel plat peut être préparé pour le déjeuner et le dîner. Compte tenu de la composition, ce sera un véritable goulash alimentaire. Son apparence originale et son goût unique seront certainement appréciés par tous les membres de la famille.

Cuisson à la mijoteuse

Des professionnels expérimentés peuvent confirmer qu’à la maison, il est beaucoup plus facile et rapide de faire du goulache dans un appareil électrique.

 

Les produits pour cela auront presque besoin des mêmes:

  • 400 g de filet de poulet;
  • 1 carotte mûre;
  • 2 gousses d'ail;
  • 1 grosse tomate;
  • oignons navets;
  • le sel;
  • mélange séché de différents poivrons;
  • 60 g de farine;
  • 85 g d'huile maigre.

Maintenant, de tout cela, nous cuisinons du goulache dans une mijoteuse:

  1. Vous devez d’abord laver les légumes et les éplucher, puis couper les oignons en cubes et broyer les carottes sur une râpe à grosses cellules.
  2. Versez les produits au fond du bol, après y avoir versé l'huile.
  3. Réglez le mode de friture sur le panneau et laissez cuire pendant 18 minutes (fournies par le programme).
  4. Écrasez la tomate au hasard et envoyez-la dans le bol.
  5. Couper le filet en morceaux de taille moyenne. Ajoutez-le à d'autres produits.
  6. Dans un bol, diluez la farine avec de l’eau (150 ml). Versez cette solution dans le bol multicuiseur.
  7. Ajouter les gousses d'ail hachées, le sel et les épices souhaitées.
  8. Définissez le mode de désactivation et réglez la minuterie sur 20 minutes.

La goulache parfumée prête à l'emploi peut être servie avec n'importe quel plat d'accompagnement.

À la pâte de tomate

La «soupe» hongroise nationale présente une teinte légèrement brunâtre caractéristique, qui peut être partiellement expliquée par la friture et la languure prolongée de produits, ainsi que par l'utilisation de paprika. Les Hongrois pensent que c'est elle qui est responsable de la couleur du plat fini. Pour simplifier un peu la technologie et accélérer le processus, on utilise souvent de la pâte de tomate ordinaire à la place des tomates mûres et du paprika.

 

Pour cette option, vous avez besoin du jeu de produits suivant:

  • 500 g de poulet;
  • 1 oignon;
  • 30 ml d'huile;
  • 1 carotte;
  • 1 gousse d'ail;
  • 60 g de pâte de tomate;
  • 30 g de farine;
  • des épices et des herbes fraîches.

Comment dans ce cas cuire de la goulache de poitrine de poulet:

  1. Rincez et séchez le filet, coupez-le en cubes. Pour accélérer le processus, la viande peut être coupée en lanières.
  2. Transférez les pièces dans une casserole avec de l’huile parfumée déjà bouillante et faites-les frire pendant cinq minutes au maximum.
  3. Oignons et carottes hachés au hasard, ajouter à la viande.
  4. Saupoudrer les produits de farine, ajouter la pâte de tomate, verser 0,4 l d'eau bouillante. Remuez le tout et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
  5. Ajoutez les épices, les herbes hachées et l'ail râpé.

Terminez la cuisson, servez du goulache chaud prêt à l'emploi sur la table.

Poitrine de poulet goulache à la crème sure

Pour rendre le plat conçu plus doux et plus tendre, vous pouvez le cuire avec de la crème sure. Faire une telle goulache n'est pas difficile du tout.

Pour travailler, vous aurez besoin de:

  • 500 g de poulet;
  • 200 ml de crème sure;
  • 1 tête d'oignon;
  • le sel;
  • 4 plumes d'oignons;
  • 1 gousse d'ail;
  • curcuma
  • un demi-bouquet d'aneth;
  • huile végétale.

Comment faire cuire du goulache de poulet dans une sauce à la crème sure douce:

  1. Couper le filet de manière arbitraire en petits morceaux. Les faire frire légèrement dans une casserole jusqu'à ce que tout le liquide soit parti. Ensuite seulement ajouter de la graisse.
  2. Introduisez le sel, l’ail émincé, les oignons et les épices hachés finement. Cuire jusqu'à ce que la viande soit molle. Après cela, le feu peut être éteint.
  3. Séparément, obtenez la sauce en mélangeant des oignons verts hachés avec de l'aneth haché et de la crème sure.
  4. Versez le contenu de la casserole avec cette masse, mélangez le tout et fermez le récipient. Laisser le plat reposer pendant 10 minutes.

Donc, littéralement, en une demi-heure, vous pouvez préparer un excellent goulache, idéal pour les pâtes bouillies et toutes les bouillies.

Avec de la mayonnaise

Pour rendre le goût des plats de poitrine de poulet plus intense, de la mayonnaise peut être ajoutée à la sauce aromatique. Et les épices et les épices rendront les plats plus colorés et parfumés.

Dans ce cas, vous aurez besoin de:

  • huile maigre;
  • 0,5 kg de filet;
  • 250 ml d'eau;
  • 50 g de mayonnaise;
  • 2 gousses d'ail;
  • 0,5 oignon;
  • 4-5 g de paprika;
  • le sel;
  • 0,5 gousse de piment;
  • 5 g d'épices pour poulet (ou curry);
  • poivre noir

 

Préparer un tel goulash est très simple:

  1. Couper le filet à volonté, puis faire revenir avec de l'huile et des oignons émincés.
  2. Ajouter l'ail haché et les piments forts.
  3. Sel, présente tes épices préférées.
  4. Remplissez la composition avec de la mayonnaise, puis remplissez le tout avec de l'eau filtrée et mélangez.
  5. La souche fermée pendant 10 minutes.

Cette recette plaira particulièrement à ceux qui n'aiment pas rester près du poêle pendant longtemps.

Avec sauce crémeuse aux champignons

Le goulache de poitrine de poulet avec sauce aux champignons et sauce au fromage à la crème est particulièrement remarquable. La combinaison de ces produits rend le plat original et extrêmement savoureux.

Les composants suivants seront nécessaires:

  • 300 g de champignons frais;
  • 150 ml de crème;
  • 1 oignon;
  • 0,4 kg de filet;
  • du sel, du poivre et du curry;
  • 150 g de fromage;
  • huile végétale.

 

Il faut préparer un tel repas étape par étape:

  1. Hacher finement l'oignon, couper les champignons en tranches. Passez-les légèrement dans l'huile.
  2. Une fois que toute l'humidité s'est évaporée, ajoutez le filet en le divisant au préalable en petits morceaux.
  3. Ajouter les épices, saler et laisser mijoter à feu doux.
  4. Frottez séparément le fromage et mélangez-le à la crème.
  5. Introduisez lentement cette masse dans le reste des produits en remuant constamment.
  6. Eteignez le feu et laissez le plat infuser pendant environ un quart d'heure.

Pour rendre le goulache plus aromatique, il est préférable d'utiliser du parmesan ou du fromage bleu.

À la sauce à l'ail épicée

Le goulash aura un goût incroyable et un arôme inhabituel s'il est cuit dans une sauce épicée à l'ail.

La liste des produits nécessaires au travail comprend:

  • 1 kg de viande de poulet;
  • 2 oignons;
  • 60 g de pâte de tomate;
  • 5 gousses d'ail;
  • 1 feuille de laurier;
  • le sel;
  • les verts (aneth et persil);
  • beurre (tournesol et crème);
  • épices (épices pour poulet, adjika, curry, poivre de l'ail).

Comment faire cuire un tel goulash:

  1. Hachez la viande et mettez-la dans une casserole profonde. Mettez du sel et des épices préférées là-bas. Remuez le tout pendant un quart d'heure pour que le filet soit bien saturé d'assaisonnements.
  2. Faites frire légèrement les morceaux de poulet parfumés dans du beurre, puis transférez-les dans un autre plat profond (par exemple, un chaudron).
  3. Pour la sauce, placez d'abord un oignon émincé dans de l'huile végétale dans une poêle. Ajoutez-y de la pâte de tomates, un peu d’eau (80 g), laissez mijoter 5 minutes.
  4. Transférer la composition résultante dans le chaudron aux autres composants du plat. Versez la nourriture avec une autre portion d'eau, salez et saupoudrez de poivre. Remuez bien le tout et laissez mijoter pendant environ 4-5 minutes.
  5. Ajouter une feuille de laurier, des gousses d'ail. Filtrer pendant encore 3 minutes.
  6. En conclusion, attachez les légumes verts hachés et retirez le chaudron du poêle.

Une goulache de poitrine de poulet parfumée et préparée sera une excellente option pour une fête de famille ou une réunion avec de chers invités. Dans ce cas, l'hôtesse ne pourra pas éviter les éloges!

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