Guacamole - 8 recettes maison

Le guacamole est considéré comme un plat mexicain, car c'est dans ce pays qu'il est commun. Traditionnellement, des chips de farine de maïs sont ajoutées au plat, bien qu'elles puissent être remplacées par des produits classiques ou même du pain. Le guacamole se marie bien avec tous les repas en sauce, notamment les plats mexicains. Le guacamole (la recette d'un plat classique est présentée ci-dessous) peut être préparé de différentes manières, mais l'avocat, le jus de citron vert ou de citron vert sera toujours présent en tant que norme.

Recette classique de guacamole à l'avocat

Si nous nous tournons vers les classiques, le plat était initialement préparé uniquement à partir d’avocat, de jus de citron vert et de sel. Actuellement, cette recette est utilisée comme base pour diverses options de sauce. Le plus simple, où seulement trois produits sont utilisés, est déjà extrêmement rare.

Vous trouverez ci-dessous la recette classique du guacamole, préparée plus souvent que d’autres.

Vous aurez besoin de ces produits:

• 3-4 pièces avocat
• un citron vert ou citron;
• une échalote;
• un piment;
• un bouquet de légumes verts (coriandre ou persil);
• un peu d'huile d'olive (2-3 c. à soupe.);
• sel et poivre sont mis à goûter.

Maintenant en train de cuisiner:

1. Préparez et rincez les aliments.
2. Un avocat est coupé en deux, un os en est enlevé. Ceci est fait avec une cuillère ou un couteau.
3. Après cela, dans une tasse séparée, la pulpe d'un fruit tropical est pétrie jusqu'à obtenir un état de bouillie.
4. Ajouter à la masse 1 cosse de piment haché.
5. Maintenant au tour des échalotes, il est pelé, haché finement et envoyé à la pulpe d'avocat. Vous pouvez utiliser des oignons à salade de variétés blanches ou rouges. Une tête ordinaire peut gâcher le goût du plat, car il est trop tranchant pour ce plat.
6. Broyer les herbes et ajouter dans le bol au reste des ingrédients.
7. Le jus de citron vert ou de citron est pressé directement dans une tasse d’avocat.
8. À la fin, de l'huile d'olive est ajoutée.
9. La sauce se mélange bien.

Comment cuisiner avec des tomates

 

La recette classique avec avocat et tomates est préparée comme suit:

Ingrédients

• deux avocats;
• une tomate;
• si vous prenez du citron vert, puis 1 pc., si du citron, alors la moitié;
• 1-2 pièces piments chili;
• un bouquet de coriandre;
• le sel

Cuisine étape par étape:

1. Les légumes sont lavés à l'eau courante, un avocat est coupé en deux, un os est retiré de celui-ci et la chair est grattée avec une cuillère.
2. Pour que l'avocat ne noircisse pas, du jus de citron ou de citron vert y est pressé.
3. Écrasez-le dans un état de bouillie.
4. Le piment est haché finement et ajouté au plat. S'il n'est pas très tranchant, vous pouvez en prendre 2 morceaux.
5. Pelez la tomate et enlevez les pépins, puis hachez-les finement. Répartissez-les dans la sauce.
6. Les légumes sont finement hachés et ajoutés à l'avocat avec le sel.
7. Le plat est prêt, mélangez-le bien.

Sauce au poivron et au persil

Le poivre et le persil bulgares ajoutent une saveur particulière à ce type de sauce. Après avoir essayé une fois, vous ne l'oublierez jamais.

Ingrédients

• Avocat - 3-4 pièces .;
• piment - 1-2 pcs .;
• poivron rouge - 1 pc .;
• tomate - 1 pc .;
• chaux - 1-2 pcs .;
• persil frais - 1 bouquet;
• huile d'olive - 1-2 c. l

Séquence de cuisson:

1. Les produits sont lavés et séchés.
2. Couper la tomate en petits cubes, elle peut être hachée avec un mélangeur. Mais la première option rend le plat plus attrayant.
3. Le poivron et le piment rouge sont coupés en petits cubes.
4. Maintenant, c’est au tour des verts, qui sont également finement hachés.
5. L'avocat décollé est broyé à l'état de purée.
6. Maintenant, la pulpe d'une poire alligator est versée avec du jus de citron vert.
7. Les légumes préparés sont envoyés dans une tasse d’avocat.
8. L'huile d'olive coule dessus.

Servi avec pain pita, pré-séché, chips, tortillas de maïs.

Recette de Jamie Oliver

Le célèbre spécialiste culinaire Jamie Oliver présente sa recette de guacamole, dans laquelle les avocats ne sont pas malaxés à la main, mais au mélangeur. Mais plus sur tout.

Prenez les produits suivants:

• 2 avocats;
• 5-6 morceaux de tomates cerises;
• 1-2 limes;
• oignons verts, 2 tiges suffisent;
• 1 petit piment;
• un peu de coriandre fraîche;
• une cuillère à soupe d'huile d'olive;
• sel et poivre au goût.

Recette de guacamole de Jamie Oliver:

1. Moudre la coriandre, la ciboulette et les piments rouges à vitesse moyenne.
2. La pulpe de l'avocat est sortie avec une cuillère. Si le fruit tropical est trop mûr, vous pouvez utiliser la méthode de Jamie Oliver - presser la pulpe hors de la peau, après avoir enlevé l'os.
3. La pulpe d'avocat et de tomates cerises est à nouveau disposée dans un mélangeur et mélangée à basse vitesse.
4. De l'huile d'olive et du jus de citron vert sont ajoutés à la masse résultante.
5. Ajoutez du sel et du poivre noir à votre assiette.

Un plat selon la recette standard de J. Oliver est servi avec des tortillas pré-grillées et des légumes frais.

Guacamole au gingembre et jus de citron

La quantité de gingembre ajoutée doit être strictement conforme à la recette, sinon vous pouvez gâcher le plat.

Ingrédients

• deux avocats;
• Tomate
• demi-poivron;
• un demi oignon;
• jus de citron - 2 c.
• une petite tranche de gingembre frais;
• poivre noir moulu;
• le sel;
• tortillas.

Cuisine étape par étape:

1. L'avocat, pelé et dénoyauté, est transféré dans le mortier et malaxé.
2. Le poivron, la tomate et l'oignon sont coupés en petits cubes. Broyer le gingembre. Tous les produits préparés sont transférés dans le même mortier que l'avocat.
3. Ajouter le jus d'un demi citron ou citron vert et des épices à la pièce.
4. La masse entière se mélange bien.
5. Les tortillas sont coupées en segments et séchées au four.
6. À la fin, le plat est transféré dans un plat séparé, décoré de brins de verdure. Des tortillas de maïs sont servies en complément de la sauce.

Une option simple avec de la crème sure

 

De nombreuses recettes ajoutent de la mayonnaise au guacamole d'avocat. Mais il vaut mieux ajouter un ingrédient plus utile - la crème sure.

Le plat est préparé selon la recette standard et assaisonné de crème sure.

Avec du bacon

Ce guacamole est souvent appelé masculin.

Pour le plat dont vous aurez besoin:

• 6 tranches de bacon;
• 3 avocats;
• ½ partie de l'oignon;
• 3 piments chili;
• Tomate
• plusieurs branches de coriandre;
• citron vert
• le sel;
• 200 g de chips.

Comment faire cuire le guacamole au bacon:

1. Sécher le bacon dans un four préchauffé à 210 degrés. Au bout de 20 minutes, placez-le sur un essuie-tout pour absorber la graisse restante.
2. Écrasez la chair de l'avocat avec une fourchette.
3. Les oignons et la coriandre sont hachés et le bacon est coupé en petits cubes.
4. Après avoir mélangé tous les ingrédients, ajoutez du sel, du poivre et du jus de citron vert.
5. La sauce est disposée dans une tasse et des frites sont dispersées sur ses bords.

Cuisine mexicaine

Les Mexicains adorent les plats épicés, ils préparent donc du guacamole avec l’ajout de poivron rouge mariné.

Pour la recette, vous aurez besoin de:

• 2 avocats;
• 2 tomates;
• 1 oignon;
• 1 gousse d'ail;
• 3 poivrons rouges en conserve;
• 1 chaux;
• une demi-cuillère à café de sel;
• poivre sur la pointe d'un couteau.

Séquence de cuisson:

1. Pré-épluchez l'avocat de l'os, sortez la pulpe avec une cuillère et écrasez-la.
2. Une gousse d'ail est pressée dans la masse.
3. Les tomates sont échaudées et leur pelure est retirée, puis les légumes sont hachés finement.
4. Le poivron rouge en conserve finement haché est ajouté dans le même bol.
5. Le jus d'un citron vert est pressé dans une tasse avec de l'avocat et des légumes.
6. À la fin, sel et poivre sont ajoutés.
7. Le plat est bien mélangé.

Quel est le guacamole mangé avec

Traditionnellement, la sauce guacamole est servie avec des nachos au maïs ou des chips de tortilla au maïs. Actuellement, ils peuvent être trouvés dans les grands supermarchés. Peu importe si vous ne les trouvez pas. Il y a toujours un moyen de sortir. Par exemple, pour sécher au four un pain pita ordinaire ou des croustilles.

En tant que boisson à boire, la bière avec du citron vert est parfaite.

Le guacamole ne va pas bien avec le riz, la viande, les frites ou le poisson.

Les enfants aimeront la sauce comme tartinade pour les sandwichs, les tartelettes, les canapés.

 

La cuisine moderne peut offrir de nombreuses recettes de cuisine étrangère. Grâce au développement du tourisme, nous avons la possibilité d’essayer des plats complètement inconnus et d’apprécier leur goût. Un tel plat est le guacamole.