Avec l’arrivée de l’automne, la préservation commence à apparaître plus souvent sur les tables: tomates, concombres, chou, poivrons et champignons. Pour diversifier la liste des cornichons et des collations de légumes épicés, il vaut la peine d'essayer de cuire des champignons à la coréenne qui se distinguent par leur goût et leurs arômes vifs.

Champignons coréens

En quelques minutes, vous pouvez préparer une délicieuse collation à partir de:

  • ½ kg de champignons;
  • têtes d'ail;
  • 15 g de sucre;
  • 30 ml de sauce de soja;
  • la même quantité de vinaigre;
  • des piles d'huile de tournesol;
  • 6 pois de poivre noir;
  • pincées de coriandre;
  • ¼ de carottes;
  • 7 g de sel;
  • des verres d'eau;
  • verts et feuille de laurier.

Méthode de cuisson:

  1. Les champignons sont nettoyés, lavés et divisés en plusieurs parties, qui sont envoyés dans de l'eau bouillante avec une feuille de laurier pendant 5 minutes, après quoi ils sont jetés dans une passoire.
  2. Les carottes sont frottées.
  3. Pour la marinade, le sucre et le sel sont dissous dans 50 ml d’eau chaude, après quoi la solution est mélangée à la partie froide restante de l’eau, du vinaigre, de la sauce et de l’huile végétale.
  4. L'ail râpé et les herbes, toutes les épices, les champignons et les carottes sont envoyés à la marinade bouillie.
  5. Les champignons marinent pendant 24 heures au froid Https: //www.youtube.com/watch? V = 1-3JLRcu_pU

Cuisson à partir de champignons

Un autre apéritif épicé très simple est composé de:

  • 1 champignon porcini;
  • 30 ml d'huile de sésame;
  • 15 ml de sauce de soja;
  • la même quantité de vinaigre de cidre de pomme;
  • 5 g de miel;
  • coriandre, graines de cumin, poivre noir, moutarde et sel.

En préparation:

  1. Le champignon est pelé, lavé et coupé en petits morceaux, pratique pour la consommation.
  2. Dans un bol, tous les ingrédients liquides sont mélangés, dans l'autre, des épices sèches.
  3. Le contenu de 2 récipients est combiné, après quoi les champignons sont remplis de vinaigrette et salés Https: //www.youtube.com/watch? V = -X3SjWR60g4

Recette épicée

Les champignons marinés sont un apéritif universel qui sera recherché aussi bien sur la table de fête que sur la table de tous les jours, en particulier avec un accompagnement de pommes de terre.

Pour cuisiner, vous devez prendre:

  • 2 oignons;
  • 50 ml de vinaigre;
  • 1 poivron;
  • 10 g de sel;
  • 70 ml d'huile de tournesol;
  • 15 g de sucre;
  • tête d'ail;
  • un bouquet de verdure;
  • 1 kg de champignons;
  • piment

La façon de créer une collation:

  1. Les champignons pelés sont bouillis dans de l'eau salée pendant 10 minutes.
  2. L'oignon est coupé en rondelles et l'ail en tranches.
  3. Le piment est haché et le bonbon coupé en lanières.
  4. Les verts sont hachés finement.
  5. Dans un récipient profond, on mélange du vinaigre, de l'huile, du sel, du sucre et des épices, après quoi on y envoie du poivre, des champignons, des oignons et de l'ail.
  6. Les champignons sont marinés selon cette recette pendant 10 heures au réfrigérateur.

Pleurotes coréennes

Les amateurs du goût épicé de la cuisine coréenne apprécieront l’apéritif original composé de:

  • 1 kg de pleurotes;
  • 2 oignons;
  • des piles de vinaigre;
  • 15 g de sucre;
  • 20 g de sel;
  • ½ tête d'ail;
  • poivre moulu;
  • 3 boutons de clou de girofle;
  • 2 feuilles de laurier;
  • herbes épicées.

En cours:

  1. Les champignons sont lavés, nettoyés des écailles raides et coupés en lanières.
  2. Les lanières de champignons sont envoyées avec les feuilles de laurier, les clous de girofle et la moitié du sel dans la casserole, où elles sont remplies d'eau.
  3. Les champignons pleurotes sont cuits jusqu'à tendreté pendant 10 minutes, puis se couchent dans une passoire.
  4. Les oignons sont coupés en demi-rondelles et l'ail haché.
  5. Tous les ingrédients préparés sont mélangés dans un récipient, y compris le vinaigre, l'huile, le sucre, le sel restant et les autres épices.
  6. Après une journée, le goûter est servi à table. Https: //www.youtube.com/watch? V = gLNq0uASzPA

Option gourmet aux champignons de corail

Les champignons de corail nutritifs, riches en vitamines et en minéraux, se développent sur des souches ou des troncs d’arbres et ressemblent à des coraux. Pour cette raison, ils ont reçu un tel nom marin.

Pour vous préparer, vous devrez acheter:

  • 100 g de champignons;
  • plumes d'oignon;
  • tête d'oignon;
  • ½ tête d'ail;
  • un peu de sel et de poivre blanc;
  • 30 ml d'huile non aromatique.

La procédure

  1. Les champignons sont divisés en inflorescences, qui sont bouillies pendant deux minutes. Puis ils s’allongent dans une passoire, où ils sont lavés à l’eau courante.
  2. L'oignon est coupé en fines rondelles, les plumes sont écrasées et l'ail est écrasé.
  3. Tous les légumes et les champignons sont mélangés, salés, assaisonnés et légèrement frits.

Aux asperges de soja

En raison de la vaste gamme de produits offerts dans les supermarchés, il n’est pas nécessaire de payer un coût élevé pour le plat fini, vous pouvez préparer un en-cas coréen vous-même.

Il suffit d'acheter:

  • 250 g d'asperges de soja sèches;
  • autant de champignons;
  • les carottes;
  • 1 vinaigrette pour funchose;
  • ½ tête d'ail;
  • 50 ml de mayonnaise;
  • du sel, du poivre.

Lors de la mise en œuvre d'une recette:

  1. L'asperge se casse en morceaux de 10 cm de long et est remplie d'eau.
  2. Dans l'eau salée, les champignons bouillis sont bouillis.
  3. Les carottes sont frottées et laissées à saupoudrer de sel pendant 10 minutes.
  4. Au bout de 3 heures, les asperges sont lavées et coupées en barres.
  5. Champignons, asperges, vinaigrette, carottes, mayonnaise et gruau à l'ail sont mélangés dans un plat

Aubergine coréenne aux champignons

Avant de faire cuire des champignons aux aubergines en coréen, vous devez acheter:

  • 1 kg de champignons;
  • 1 kg d'aubergine;
  • 4 pc poivron;
  • 180 ml d'huile;
  • 150 ml de vinaigre;
  • 50 ml d'eau;
  • 3 oignons;
  • 15 g de sucre;
  • la même quantité de sel;
  • une tête d'ail;
  • les verts.

Le programme de cuisson comprend les étapes suivantes:

  1. Aubergines et les champignons sont coupés en morceaux à peu près égaux, qui sont bouillies dans de l'eau salée pendant 10 minutes, puis reposer dans une passoire.
  2. Le poivre est pelé et coupé en lanières.
  3. Les oignons sont coupés en rondelles, l’ail est passé dans une presse, les légumes verts sont hachés au couteau.
  4. Les légumes déchiquetés sont mélangés et versés avec de l'huile, de l'eau bouillie, du sel et du sucre dissous.
  5. Les aubergines, le poivron et les champignons sont placés dans une casserole avec la marinade et envoyés au froid pendant 6 heures pour acquérir la condition nécessaire.

Ainsi, les amateurs de cuisine coréenne doivent absolument cuisiner des champignons à la coréenne qui diversifient le menu avec un goût riche et un arôme unique.

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