Dans une mijoteuse, les soupes aux champignons peuvent être préparées avec une variété d'ingrédients, notamment des pommes de terre, du sarrasin, de l'orge, des oignons, des poivrons, des carottes ou du piment. En ce qui concerne le produit principal, le premier avec l'ajout de crème sure, bouillon, fromage, eau ou crème est acceptable pour la cuisson avec des champignons, des champignons, des pleurotes ou des cèpes.

Soupe classique aux champignons dans une mijoteuse

Le premier plat classique sera cuit sur des champignons avec des pommes de terre fraîches et des carottes. Un assaisonnement «aux champignons» spécial donnera un goût éclatant.

Ingrédients Essentiels:

  • eau purifiée - litre;
  • champignons - 350 g;
  • sel de table - au goût;
  • carottes - 45 g;
  • pommes de terre - 250 g;
  • assaisonnement "Pour les champignons" - au goût;
  • verts - un tas.

La recette pour les étapes:

  1. Pelez la peau des pommes de terre fraîches. Dans les champignons, retirez les cuisses. Bien rincer les ingrédients, puis les couper en cubes de la manière la plus uniforme possible.
  2. Versez un litre d'eau dans un bol propre. Mettez à l'intérieur du multicooker. Activez le mode “Soupe” ou “Cuisson”.
  3. Jetez les champignons, les carottes et les pommes de terre finement râpées, puis introduisez le sel de table (au goût) et certains assaisonnements parfumés.
  4. Puis enclenchez le couvercle. Faites bouillir une soupe classique aux champignons dans une mijoteuse pendant une demi-heure, après quoi vérifiez si les produits sont prêts.
  5. Éteignez l'assistant, puis versez des légumes verts hachés. Servir chaud avec du pain et de la salade.

Il est permis d’ajouter des légumes ou des céréales à un simple premier champignon. Par exemple: riz ou millet, courgettes, poivrons, oignons ou tomates.

Avec de l'orge et des champignons

L'orge bout parfaitement dans une mijoteuse pendant une demi-heure. Par conséquent, nous proposons d'exécuter la prochaine version de la soupe avec ce croup.

Pour créer le premier dont vous aurez besoin:

  • orge perlière - 3 c. l.
  • champignons - 350 - 355 g;
  • eau - 1000 ml;
  • sel gemme;
  • carottes et oignons - 45 g chacun;
  • un morceau de beurre (beurre) - 30 g;
  • verts et poivre noir.

Instructions étape par étape:

  1. Épluchez les carottes et les oignons, puis lavez-les et coupez-les en morceaux. Mettez du beurre au fond du bol. En mode "Friture", faites cuire les légumes environ une minute sous un couvercle fermé.
  2. À ce moment, rincez l'orge plusieurs fois et transformez les champignons. Ouvrez la machine, ajoutez le gruau, les champignons et le sel.
  3. Remuez et remplissez les ingrédients avec de l'eau. Poivre Fermez le couvercle une seconde fois.
  4. Après avoir réglé le mode sur «Soup», laissez mijoter le plat avec de l’orge et des champignons pendant 25 à 30 minutes, puis ajoutez-le avec des herbes fraîches. Servez immédiatement.

Dans ce mode de réalisation, les champignons sont bouillis, mais ils peuvent être frits avec des légumes, sans consacrer plus de 5 minutes à ce processus.

Cuisine au fromage et aux girolles

Si vous cuisinez une soupe au fromage dans une mijoteuse, il est préférable de le faire avec des girolles fraîches. Il est important de les faire frire avec des oignons et d'ajouter à la fin du processus. Ça va devenir incroyablement délicieux!

 

Produits requis:

  • fromage fondu - 2 paquets;
  • girolles (fraîches) - 300 g;
  • bouillon de poulet - 1 l;
  • oignons - 80 g;
  • beurre pour la friture - 50 g;
  • pommes de terre - 300 g;
  • verts, sel gemme, poivre - selon les préférences gustatives.

Recette pas à pas:

  1. Mettez le beurre au fond du bol et activez l'option «Frire». Attendez qu'il soit fondu. Ensuite, jetez des assiettes à l'oignon et des girolles hachées.
  2. Frire environ 3 à 5 minutes sous le couvercle. Sortez ensuite les ingrédients et mettez-les de côté dans une assiette.
  3. Versez le bouillon de poulet dans le bol (vous ne pouvez pas le laver) et introduisez-y de petits cubes de pomme de terre. Saler.
  4. Changez le mode de fonctionnement sur «Soupe», puis laissez mijoter le plat pendant environ 20 minutes.
  5. À l'étape suivante, récupérez le récipient et interrompez soigneusement son contenu jusqu'à l'état de purée de pommes de terre à l'aide d'un mélangeur. Insérer le fromage à la crème en tranches.
  6. Dans le même mode, avec un mélange constant, amenez la masse à une consistance homogène. À la fin, ajouter le rôti de champignons et d'oignons préalablement préparé.
  7. Mélangez tout, fermez l'assistant et éteignez-le. Insister sur le premier plat avec du fromage et servir dans 10 à 20 minutes.

Il est permis d’introduire des courgettes, des carottes, des aubergines, des pois verts, des haricots et d’autres ingrédients appropriés dans la soupe de champignons frais dans un multicuiseur, que vous aurez besoin de faire cuire dans le bouillon avec des pommes de terre.

Facile à cuisiner avec du fromage et des girolles!

Velouté de champignons surgelés

Une soupe à la crème à base de champignons à la crème et de miel surgelés choquera tous ceux qui auront la chance de l'essayer.

Pour faire un plat, il vous faut:

  • champignons au miel congelés - 300 g;
  • sel gemme - selon les préférences gustatives;
  • à soupe de bouillon de viande - 2 verres;
  • pommes de terre fraîches - 300 g;
  • crème sure (ou crème) - 1 verre;
  • carottes et oignons blancs - 55 g chacun;
  • beurre - 15 g;
  • persil pour servir.

Recette pas à pas:

  1. Mettez les champignons congelés dans une passoire et laissez décongeler pendant plusieurs heures. Faire bouillir et filtrer simultanément le bouillon sur n'importe quel type de viande (celle-ci peut être utilisée pour un autre plat ou ajoutée à l'assiette au moment de servir).
  2. Pelez tous les légumes. Les broyer et les faire frire au beurre en réglant le mode "Friture". Fermez le couvercle.
  3. Après 3 à 4 minutes, versez le bouillon préparé et ajoutez les champignons moelleux. Fermez le couvercle, basculez le mode sur «Soupe», puis faites cuire le premier pendant 25-30 minutes.
  4. Après le temps spécifié, interrompez le contenu du bol avec un mélangeur submersible. Cela doit être fait avec soin afin de ne pas endommager les parois du conteneur.
  5. Maintenant, versez de la crème sure ou de la crème et, sans changer de régime, ajoutez du sel. Avec un mélange actif, fouetter jusqu'à ébullition.
  6. Servez immédiatement une délicieuse soupe à la crème de champignons surgelés, en versant suffisamment de légumes verts hachés dans chaque assiette.

Pour accélérer le processus de décongélation des champignons, il est recommandé de les transférer dans un tamis et de les mettre dans un bol d'eau froide. L'ingrédient sera prêt pour d'autres activités culinaires dans une demi-heure.

Une telle soupe à base de champignons surgelés peut être préparée dans votre propre cuisine!

Avec du sarrasin dans un autocuiseur

S'il y a un autocuiseur à la maison, on peut y préparer une soupe aux champignons. Sortira beaucoup plus vite.

Ingrédients requis:

  • sarrasin - 5 c. l.
  • pleurotes - 290 - 300 g;
  • eau pour soupe - 4 verres;
  • sel de table, épices “Pour les champignons” - selon les préférences gustatives;
  • poivron rouge - 110 g;
  • beurre - 50 g;
  • oignons - 85 à 90 g;
  • aneth - 5 - 6 branches.

Instructions étape par étape:

  1. Les champignons à huîtres ainsi que les oignons et les poivrons à traiter. Puis hachez et faites frire le beurre dans un bol en activant le mode “Frying” (ne fermez pas le couvercle!).
  2. Au bout de 3 à 4 minutes, versez toute l'eau à l'intérieur, versez le sarrasin lavé, ajoutez une pincée de sel et des épices «champignons».
  3. Cliquez sur la voiture, passez en mode "Soupe". Faites bouillir le premier avec du sarrasin dans une cocotte minute pendant environ 15 minutes.
  4. Puis relâchez doucement la vapeur en essayant de ne pas vous brûler les mains. Lorsque la pression baisse, ouvrez la machine et versez la soupe dans des assiettes creuses en la complétant avec de l'aneth haché.

Dans cette recette de soupe aux champignons à base de légumes, seuls les oignons et le poivron sont utilisés. Mais si possible, le premier peut inclure des courgettes, des pommes de terre et d’autres ingrédients au goût.

La méthode de préparation des champignons séchés

Seuls les champignons séchés ont été trouvés dans les bacs de la cuisine? Ensuite, il est temps d'apprendre à préparer une délicieuse soupe en purée avec des haricots consistants et du piment épicé (pour le piquant et l'arôme).

Produits pour soupe:

  • champignons porcini séchés - 200 g;
  • eau de trempage - 3 c. à soupe;
  • sel de table - selon les préférences gustatives;
  • haricots blancs en conserve - 380 g;
  • beurre - 10-15 g;
  • oignons - 90 g;
  • chili - 2 à 3 g;
  • crème (15%) - 2 à 3 c. l.
  • "Champignon" assaisonnement à votre goût.

Recette pas à pas:

  1. Verser les champignons dans un grand bol. Verser avec de l'eau bouillante salée. Laissez sous le couvercle pendant quelques heures.
  2. Au premier stade, ajoutez le beurre dans le bol. Versez l'oignon et le piment hachés en petites tranches. Frire une minute.
  3. Puis introduisez des champignons trempés mais pas trop pressés, et jetez les haricots blancs du pot avec une vinaigrette légère et épicée. Mélanger. Ajouter les assaisonnements «aux champignons».
  4. "Assistant" à fermer. Faites cuire la future purée de champignons séchée pendant environ 10 minutes.
  5. Puis broyer tous les ingrédients avec un mélangeur en versant la crème. Sans refermer le couvercle, faites bouillir le plat une seconde fois.

Dans cette dernière version, les haricots en conserve sont utilisés à la place des pommes de terre, ce qui donnera la viscosité de la purée de pommes de terre. À propos, vous pouvez prendre des haricots crus et les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

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