Les premiers plats sont considérés comme une composante essentielle du déjeuner et beaucoup sont heureux de les manger pour le dîner. Il existe de nombreuses variantes de ce type de nourriture et chaque femme au foyer connaît au moins une douzaine de recettes. Dans cette section, nous examinerons les méthodes courantes pour préparer une soupe aux champignons avec du fromage.

Soupe classique aux champignons et au fromage

La soupe aux champignons a besoin de variétés de fromages «sandwich». Un tel produit fondra rapidement dans l'eau chaude et le bouillon sera uniforme. Les champignons peuvent être consommés de toutes sortes, frais, congelés ou marinés.

Pour préparer une soupe classique aux champignons avec du fromage à la crème, vous devez connaître la composition des composants:

  • les champignons;
  • tubercules de pommes de terre;
  • oignon;
  • les carottes;
  • fromage fondu;
  • l'aneth;
  • sel, assaisonnement.

 

Nous réalisons pas à pas:

  1. Peler les pommes de terre, les couper en tranches et les faire bouillir dans de l'eau salée.
  2. Nous faisons la friture, hacher les oignons et les carottes, saupoudrer d'assaisonnements.
  3. Lorsque les pommes de terre atteignent le stade de semi-préparation, mettez les champignons hachés dans une casserole.
  4. Après 10-15 minutes après la soupe aux champignons, on ajoute la friture, les herbes et le fromage, et on laisse le plat sur le feu jusqu'à ce qu'il fonde.
  5. Laisser reposer la soupe pendant un court moment, assouvir avec la composition.

Pour une note. Les pommes de terre peuvent être remplacées par des nouilles aux œufs ou des nouilles en toile d'araignée.

Avec du poulet

Beaucoup de gens préfèrent les premiers plats, cuits uniquement sur du bouillon de viande. Dans ce cas, il vaut mieux faire cuire des nouilles au poulet et aux champignons épaisses et les assaisonner de fromage à la crème. Pour fonctionner, vous avez besoin de ces composants:

  • toutes les parties du poulet;
  • les champignons;
  • nouilles aux œufs;
  • tête d'oignon;
  • la carotte;
  • fromage à pâte molle;
  • le paprika;
  • curry
  • les verts;
  • le sel

Comment faire cuire la soupe aux champignons, nouilles et poulet:

  1. Couper le poulet en portions, mettre dans une casserole avec de l'eau et mettre
  2. le feu.
    Nous attendons que le bouillon bouille, puis réduisons légèrement le feu et poursuivons la cuisson
  3. oiseau, enlever périodiquement les flocons de mousse.
    Faire revenir les champignons, les oignons et les carottes dans la graisse végétale, saupoudrer de curry, de paprika et
  4. avec du sel
  5. Lorsque le poulet est prêt, ajoutez le rôti et laissez bouillir la soupe.
  6. Nous mettons du fromage à la crème, des nouilles aux œufs et des légumes verts, et le laissons au feu pendant un court moment.

Important! Les premiers plats avec des pâtes ne peuvent pas être surexposés sur la cuisinière, sinon les nouilles seront digérées, ce qui gâtera le goût de la soupe.

Cuisson à la mijoteuse

Les propriétaires de multi-cuisiniers peuvent vaquer à leurs occupations en toute sécurité, tandis que l'unité se charge de la préparation du dîner. Pour préparer une soupe aux champignons en utilisant cette technique de cuisine, vous aurez besoin des produits suivants:

  • les champignons;
  • des pommes de terre
  • fromage fondu;
  • les carottes;
  • tête d'oignon;
  • plusieurs gousses d'ail;
  • bouillon;
  • les verts;
  • sel et assaisonnement.

Comment faire une soupe de champignons et de fromage à la crème dans une cocotte minute:

  1. Versez un peu d'huile dans le récipient, faites chauffer et faites frire plusieurs gousses d'ail entières. Quand ils deviennent marron clair, ils peuvent être enlevés, car ils ont déjà donné tout le goût et l’arôme.
  2. Dans l'huile où l'ail a été frit, on ajoute les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Nous introduisons les champignons, les faisons frire un peu, puis nous ajoutons les pommes de terre tranchées.
  4. Remplissez la masse de bouillon, mettez du fromage à la crème, du sel et des assaisonnements, et faites cuire le plat en mode «Soupe» pendant 30 à 40 minutes.

Lorsque la soupe est cuite et un peu infusée, elle peut être versée dans des assiettes, saupoudrée d'herbes hachées et servie.

C'est intéressant:soupe au champignon - recette

Soupe aux champignons et au fromage à la crème

Les champignons se marient bien avec toutes les sortes de chou, mais pour la soupe en purée, il est préférable de prendre du brocoli. Pour préparer un tel plat, vous avez besoin des produits suivants:

  • les champignons;
  • des pommes de terre
  • chou de brocoli;
  • les oignons;
  • ail
  • fromage fondu;
  • bouillon de viande ou de volaille;
  • les verts;
  • le sel

Comment faire une soupe aux champignons avec du brocoli et du fromage à la crème:

  1. Nous mettons des pommes de terre, triées dans des inflorescences de brocoli, dans la casserole, remplies de bouillon, salez et mettez à cuire.
  2. Laissez l'oignon et l'ail hachés dans une casserole, puis envoyez-le dans la casserole.
  3. Dans le même plat où la friture a été préparée, faites revenir les champignons hachés jusqu'à cuisson, salez et assaisonnez.
  4. Versez la soupe dans un mélangeur et transformez-la en purée, puis remettez-la dans la casserole, mettez le fromage à la crème et faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que ce dernier soit fondu.
  5. Verser le plat dans des assiettes, mettre les champignons sautés dans chaque portion et parsemer d'herbes.

Pour une note. Ceux qui n'aiment pas le chou peuvent le remplacer par des courgettes fraîches.

Avec du fromage à la crème

La soupe aux champignons avec du potiron et du fromage à la crème s'avère être belle et incroyablement savoureuse. Vous aurez besoin de ces composants:

  • les champignons;
  • pulpe de citrouille;
  • la carotte;
  • tête d'oignon;
  • gousses d'ail;
  • fromage à la crème;
  • un peu de purée de tomates;
  • les verts;
  • sel et épices chaudes.

 

Comment faire une soupe potiron-champignons au fromage:

  1. Mettez la pulpe de citrouille hachée, les carottes et les oignons hachés dans une casserole aux parois épaisses, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à tendreté.
  2. Dans un autre bol, faites bouillir de l'eau et faites cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans oublier de saler.
  3. Nous transférons les légumes cuits dans un mélangeur, en purée, puis envoyés aux champignons.
  4. Nous ajoutons de l'ail haché, de la pâte de tomate, du fromage à la crème, du sel et des épices chaudes dans la soupe, puis poursuivons la cuisson.
  5. Une fois le fromage dissous, retirez le récipient du feu, versez la soupe dans des assiettes et saupoudrez d'herbes fraîches.

Astuce Avec les légumes verts, vous pouvez saupoudrer des portions de graines de citrouille séchées dans une casserole.

De champignons congelés

Le goût de la soupe n'est pas particulièrement affecté par le fait que des champignons frais ont été consommés pour sa préparation ou surgelés. Juste dans ce dernier cas, la technologie pour créer le plat sera légèrement différente. Pour préparer une soupe de champignons congelés avec du fromage à la crème, vous avez besoin d'un ensemble de produits:

  • champignons congelés;
  • nouilles toile d'araignée;
  • tête d'oignon;
  • les carottes;
  • les verts;
  • le sel

Comment faire rapidement de la soupe:

  1. Nous avons mis les champignons surgelés dans une casserole, remplis d'eau et mis à cuire, en enlevant périodiquement la mousse.
  2. Nous faisons frire des oignons et des carottes, en ajoutant un peu de graisse végétale.
  3. Lorsque les champignons sont cuits, ajoutez les légumes frits et le fromage à la crème, attendez qu'il se dissolve.
  4. Nous mettons vermicelli-toile d'araignée et les verts dans une casserole, salez, laissez mijoter pendant une courte période et retirez du feu.

Cette recette vaut la peine d’être utilisée lorsque le temps de cuisson est presque insuffisant, car la soupe cuit assez rapidement.

Soupe de champignons au fromage

Les champignons sont classés parmi les variétés nobles de champignons. Ils permettent de préparer une soupe incroyablement tendre au fromage. Pour le plat nous prenons:

  • filet de poulet;
  • les champignons;
  • des pommes de terre
  • les oignons;
  • fromage fondu;
  • les verts;
  • le sel

Comment faire une soupe au champignon tendre:

  1. Cuire le poulet, le retirer de la poêle et le démonter en fibres.
  2. Nous mettons les pommes de terre dans le bouillon et les faisons bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié prêtes.
  3. Ajouter les champignons hachés, laisser bouillir un moment.
  4. Coupez l'oignon et ajoutez-le à la soupe, puis écrasez la masse dans un mélangeur et remettez-la dans la casserole.
  5. Salez le plat, mettez le fromage à la crème et gardez le feu jusqu'à ce qu'il fonde.
  6. Au moment de servir, vous devez mettre le poulet dans les assiettes, le démonter en fibres et saupoudrer les parties de légumes.

Il vaut la peine d'utiliser les méthodes ci-dessus pour cuire la soupe aux champignons en alternance, chaque fois d'une nouvelle manière. Cela vous permettra d'ajouter de la variété au régime sans dépenser beaucoup de temps et d'efforts. Les plats considérés sont préparés rapidement et simplement, et ne nécessitent pas d'ingrédients coûteux.

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